Filippinske barquillos: hvordan lage denne oppskriften til polvoronen din
Rull inn den dype syrlige smaken av den filippinske favoritten til alle tider: barquillos.
Barquillos er sprø, sammenrullede pinner som ganske enkelt kan spises som snacks eller desserter.
Barquillos-oppskriften er faktisk fra spanjolene! Disse oblat- og kjeksrullene ble utbredt over hele verden, og filippinerne laget sin egen variant av dem.
Med sine vaklende smaker og sprøhet, vil de garantert bli en av dine elskede godbiter, uten tvil.
Til tross for bruken av tradisjonelle verktøy og utstyr den gang, lyktes filippinerne allerede i å lage en av de beste snacksene vi kjenner i dag. Siden barquillos ble kjent, ble den vestlige delen av Visayas sentrum for salg av disse deilige rundstykkene.
Det finnes mange varianter av barquillos: i smak, farge eller form. Buko, pandan, ube, mango, banan; smaker er ubegrenset med barquillos!
Akkurat som kjeks er de sprø. Barquillos kan enkelt lages hvis du har ekspertisen og verktøyene. Vanligvis er det laget på en barquillera, en jernplate for å lage oblater.
Men hvis du ikke har det, fortsett å lese for å finne ut hvordan du ellers kan lage dine helt egne barquillos.
Les også: dette er hvordan du lager den beste polvoronen å gå med
Stick-O? Nei. Biskotto? Nei. Det er barquillos!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Filippinsk barquillos oppskrift
Ingredienser
- ¼ cup mel siktet
- ¾ cup fersk melk
- 5 eggeplommer lett slått
- Sukker etter smake
- Sitronskall fint knust
Instruksjoner
- Klargjør og smør begge sider av barquilleraformen.
- Ha siktet mel i en bolle og sett til side. I en annen bolle kombinerer du melk og eggeplommer.
- Hell blandingen på mel og bland til røren er jevn. Tilsett sukker og sitronskall, og sett til side.
- Sett den smurte formen på middels varme. Slipp en teskje av røren i midten av formen. Sett de 2 sidene av formen sammen slik at røren kiler seg i midten.
- Fortsett å steke røren på begge sider til den er brun.
- Bruk en smurt, kjegleformet trepinne til å forme barquilloene mens de fortsatt er varme og myke.
Ernæring
Sjekk ut YouTube-bruker Savors video om hvordan du lager barquillos:
Tips om matlaging
Syntes du kokeprosedyren min for barquillos var for enkel? Vel, selvfølgelig, det er alt du trenger for å komme i gang!
Men hvis du virkelig vil imponere familie og venner med matlagingen din, følg ganske enkelt noen av mine proffe matlagingstips nedenfor:
- Etter at du har formet barquilloene, legg umiddelbart polvoron i de hule delene av barquilloene for å forbedre den generelle smaken.
- Du kan også tilsette sjokoladesirup eller karamell, som barna garantert vil ha glede av.
- Å tilsette malte peanøtter til polvoron i de hule bitene gjør også at hele oppskriften smaker bedre og nesten avhengighetsskapende. Så vær forsiktig!
Der har du mine klassifiserte matlagingstips trukket ut fra toppen av den støvete hyllen! For å gjøre barquilloene dine enda bedre, er alt du trenger å gjøre å eie dem og la dine kreative juice lede oppskriften.
Utskiftninger og variasjoner
Hva om du ikke har alle ingrediensene til å lage filippinske barquillos? Det er ingen grunn til bekymring fordi du kan benytte deg av følgende oppskriftserstatninger og variasjoner.
Bruk pulverisert eller fordampet melk i stedet for fersk melk
Hvis du ikke har fersk melk tilgjengelig på kjøkkenet, kan du bruke pulverisert melk eller fordampet melk i stedet. I mitt tilfelle bruker jeg Nestles allsidige krem.
Bruk en vanlig panne og tresleiv i stedet for en barquillera
Ja, hvis du ikke har en barquillera til å tilberede barquilloene dine, duger en vanlig panne, sammen med en tresleiv for å flate ut deigen. Bare sørg for at begge sider er stekt som angitt i deres lysebrune farge.
Hva er filippinske barquillos?
Filippinske barquillos er en all-time favoritt laget av rullede oblater fylt med karamell eller polvoron, og serveres ofte på fester og feiringer.
Barquillos lages ved å rulle et tynt deigark rundt en metallstang og deretter bake det. De resulterende rullede oblatene er sprø, og hvis de er fylt med polvoron, kan de bli veldig velsmakende, spesielt når de serveres med is eller frukt!
Høres fristende ut, ikke sant? Er det virkelig så bra? Vel, hvorfor ikke gi det en sjanse?
Origin
Når man snakker om gamle dager på Filippinene, er barquillos opprinnelig fra Spania. Begrepet "barquillos" er ikke et filippinsk ord, men spansk, som betyr "oblater."
Spania invaderte og koloniserte Filippinene fra 1500-tallet til slutten av 1800-tallet, og det er ikke overraskende hvordan de fleste av ordene deres har mange likheter med spansk. Tradisjoner og normer tilpasses også, og mat er intet unntak!
I dagens tid er Iloilo City, kjent som "Kjærlighetens by", nå kjent for sitt utvalg av barquillos, som ikke bare er elsket av de innfødte, men også turister.
Hvis du blir fristet av denne filippinske delikatessen, vil du aldri bli skuffet! Du kan kjøpe barquillos i mange filippinske kjøpesentre, markeder, pasalubong-sentre eller til og med på nettet.
Vanligvis koster en pakke barquillos deg bare rundt ₱50.00 til ₱150.00, eller $ 1.00 til $ 3.00.
Men hvis du vil lage din egen, er det bare å tilberede ingrediensene og følge tilberedningsprosedyren ovenfor. La meg nå vise deg hvordan du serverer og spiser disse deilige filippinske barquilloene!
Hvordan servere og spise
Det er ingen grunn til å svette det! Du kan spise denne deilige godbiten når og hva du vil. Barquillos alene kan lages som et mellommåltid på ettermiddagen eller som en dessert for en nytelse etter måltidet.
Men de kan også legges til som ekstrautstyr til forskjellige retter og oppskrifter. Med barquillos parret med Polvoron, eller pulverisert melkegodteri, kaller vi det "barquiron." Du kan legge dem inn i hele den hule delen av barquilloene.
Å parre den med is og karamell vil også fungere bra og kan tilfredsstille lysten din på omtrent hvilken som helst dag.
Bare ta en barquillos dyppet i karamell eller is og spis den på samme måte som Stick-O. Så enkelt er det!
Lignende retter
Nå, hvis du har spist for mye barquillos og du vil ha noe litt annerledes, så sjekk ut noen av disse godbitene!
Piyaya
Piyaya, eller muscovado-fylt usyret flatbrød, er en type filippinsk bakverk som er laget av mel, vann og gjær.
Det ligner på spanske barquillos når det gjelder ingredienser og tilberedningsmetode. Deigen rulles til et tynt ark og skjæres deretter i strimler.
Piyaya er en populær matbit på Filippinene og spises ofte under feiringer og festligheter. Den kan serveres som forrett eller dessert.
Det er en populær gatemat som kan kjøpes fra boder eller forhandlere.
Som barquillos har piyaya også en rekke smaker, som kan være ube eller sjokolade.
Biscocho
Biscocho er en type kjeks eller kjeks som er populær på Filippinene. Den er laget av mel, sukker, egg og smør, og er ofte smaksatt med anis.
Biscocho ligner på barquillos, siden de er laget av nesten de samme ingrediensene. Imidlertid er biscocho vanligvis tettere og søtere enn barquillos.
Biscocho passer vanligvis best med kaffe!
Salvaro
Salvaro er en filippinsk godbit som er laget av klebrig ris og kokosmelk. Det serveres vanligvis ved spesielle anledninger og festivaler.
Salvaro kan nytes ren eller med pålegg som frukt, nøtter og sjokolade.
Synes du det er vanskelig å velge en godbit? Bare gå og prøv dem alle!
Spørsmål og svar
Hvordan går barquillos-reisen vår så langt med deg? Er du spent på å lage din egen filippinske barquillos-oppskrift?
Vel, ikke ennå! La meg svare på noen av spørsmålene dine først.
Hvor mange kalorier har filippinske barquillos?
Antall kalorier i filippinske barquillos er 120 per pinne.
Kan jeg pare barquilloene mine med kaffe?
Ja det kan du!
Som jeg har sagt, er barquillos ganske fleksible godbiter. De kan være desserter, servert ved festligheter eller bursdagsanledninger, og spesielt til morgen- og ettermiddagskaffen.
Hvor kan jeg kjøpe polvoron?
Polvoron er ikke vanskelig å finne. Du kan kjøpe det i kjøpesentre, detaljmarkeder og delikatessesentre.
Har du fortsatt spørsmål? Gi meg beskjed i kommentarene!
Prøv de filippinske rullede oblatene kalt barquillos
Neste gang du møter en rullet oblat som smaker så godt, er det ikke Stick-O, men filippinske barquillos! Disse godbitene hersker både i smak og bekvemmelighet; for ikke å nevne, de er også enkle å lage. Det er ikke rart hvorfor det er en favoritt blant mange filippinere, spesielt barn!
Igjen, filippinske barquillos er en type oblatkjeks som er laget av mel, vann og sukker rullet inn i tynne sylindre. De blir ofte servert med is eller dyppet i sjokolade.
Lyst på en herlig morgen? Hvorfor ikke starte neste dag med barquillos?
Interessant deilig, ikke sant? Salamat po!
Vil du ha mer søtsaker? Sjekk ut denne mais con yelorecipe (mais con hielo)
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.