Er Furikake vegetarisk eller vegansk? Oppskrift og merker
furikake er ikke vegansk eller vegetarisk fordi dette krydderet vanligvis inneholder bonitoflak og annen tørket fisk for å få en sterk, fiskeaktig, salt og umamirik smak.
Hvis du vil gjøre det vegansk, kan du imidlertid bruke nori og shiitake i stedet for bonitoflak og stekt fisk, og det er noen spesialmerker som lager veganske versjoner.
Jeg hjelper deg med å få en god smak til retten din, selv når det er et flott vegansk alternativ.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Vegansk/vegetarisk furikake-oppskrift
Ingredienser
- 1 ts sukker
- 1 ts sjøsalt
- 6 shiitake sopp fersk er best, men tørket fungerer eller bruk 1 ss shiitake-pulver
- 3 ss sesamfrø ristet
- 2 ss nori tørket tang
- 1 ts misopasta
- 2 ts soyasaus
Instruksjoner
- Varm en stekepanne over middels varme og rist sesamfrøene i den i 1 minutt (du kan også bruke ristede sesamfrø og hoppe over dette trinnet).
- Hell de ristede frøene fra pannen i en stor bolle.
- Rehydrer den tørkede shiitaken i kokende vann i 20 minutter, klem deretter ut overflødig vann og kutt stilkene for å kaste bort, skjær resten i veldig små biter. Med fersk shiitake kan du bare kutte stilken og kutte dem opp i små biter umiddelbart.
- Ta shiitake og tilsett i stekepannen, tilsett soyasausen og la det småkoke i 2 minutter. Ta tangen og smuldre dem i samme panne i ca 30 sekunder slik at den blir tilsatt smakene.
- Hell denne blandingen i bollen og bland godt.
- Tilsett deretter misopastaen og bland den grundig.
- Til slutt tilsett sukker og salt. Dette gjør du sist slik at du kan smake og leke med mengden av begge for å få ønsket smak.
Jeg har erstattet bonitoflakene og tørket ansjos i denne oppskriften med shiitake-sopp, misopasta og litt soyasaus.
Med kreativitet og ingredienserstatninger kan du lage furikake vegansk, glutenfri osv.
Hvordan lagre rester av hjemmelaget furikake med soyasaus og misopasta?
Furikake er en tørr blanding av krydder som vanligvis inkluderer tang, sesamfrø og salt. Denne retten, på grunn av erstatningene, bruker også våte ingredienser, slik at den holder seg litt mindre lenge i kjøleskapet.
Har du rester av furikake, er det best å oppbevare dem i en lufttett beholder i kjøleskapet. De vil vare i opptil 2 uker. Du kan også fryse furikake, og den holder seg i opptil 6 måneder.
Når du er klar til å bruke furikake igjen, strø den på toppen av retten. Det er ikke nødvendig å tine den først.
Beste veganske / vegetariske furikake-merker
Yoshi vegetarisk furikake krydderblanding
Yoshi bruker mye mer tang og en blanding av hvite og svarte sesamfrø for fortsatt å få en sterk smak, selv når den er vegansk.
Denne kommer nærmest furikake-smaken mange av dine tradisjonelle oppskrifter krever.
Eden Shake Furikake Syltet Red Shiso Leaf Krydder
Eden Foods har kommet opp med en annen måte å kompensere for mangelen på umami fra tørket fisk. Den laget sin egen smak for å sikre at den hadde en godt balansert profil.
Tilsetning av syltet shisoblad er flott, selv om smaken ikke er veldig tradisjonell. Dette er en shake du må prøve ut på retten din før du vet om den passer godt, men den er et deilig tillegg til ren dampet ris!
Les også: hvordan lage takoyaki vegansk, en full oppskriftsguide
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
