Taro Root: Den stivelsesholdige asiatiske stiftematen
Taro, eller Colocasia esculenta, er en tropisk plante som først og fremst dyrkes for knollen sin. Knollen ligner på en potet og brukes ofte som matkilde i mange deler av verden.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisEr taro spiselig?
Taro er spiselig, taroroten samt bladene og stilken. Men disse delene av planten kan forårsake kløe, og det er derfor i andre land enn Filippinene, er det bare taroroten som spises. Selv om hele planten kan spises.
Kløen forårsaket av taro skyldes kalsiumoksalatkrystallene som finnes i planten. Disse krystallene ser ut som nåler og finnes i celler kalt "idioblaster". Når disse cellene sprekker, frigjøres krystallene og forårsaker irritasjon.
Hvordan smaker taro?
Taro har en stivelsesaktig smak og brukes ofte som erstatning for poteter. Smaken av bladene og stilken kan beskrives som lik spinat.
Hvordan høster du taro?
Når bladene til taro-planten tørker ut og får en gul farge, er de klare til å høstes. Plantene har en rot, taroen, så for å fjerne planten fra bakken graves den ut og trekkes rot og det hele.
Hvor lenge koker du taro?
Taro skal kokes til den er myk. overkoking vil gjøre taroroten for vassen. Det tar vanligvis 15-20 minutter å koke taro.
Hva er forskjellen mellom taro og ube?
Taro og ube er to forskjellige planter. Taro er fra Araceae-familien mens ube er fra Convolvulaceae-familien. De er begge rotvekster, men taro har en grå-lavendelfarge mens ube er mettet lilla. Taro smaker som søtpotet med en mild nøtteaktig, mens ube er mye søtere og har en sterkere vaniljesmak.
Populære taro-sammenkoblinger
Taro kan tilberedes på mange forskjellige måter og sammenkobles med en rekke ingredienser. Det er vanligvis kokt eller stekt og servert med kjøtt eller fisk. Den kan også lages til en suppe eller lapskaus. Taroblader brukes ofte som omslag til dampede retter.
Hvordan velge og lagre taro
Når du velger taro, se etter faste, feilfrie røtter. Unngå de med myke flekker eller blåmerker. Taro kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
Taro bør vaskes grundig før tilberedning. Roten kan skrelles, men dette er ikke nødvendig. Taro kan tilberedes på mange forskjellige måter, inkludert koking, steking eller damping.
Er taro sunt?
Ja, taro er sunt. Det er en god kilde til kostfiber, vitaminer og mineraler. Taro inneholder også forbindelser som kan ha helsemessige fordeler, som antioksidanter og anti-inflammatoriske egenskaper.
Konklusjon
Taro er en flott plante og rot å lage mat med, hvis du kan komme over kløen det kan forårsake.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.