Hardinera Oppskrift (Lucban Jardinera)
Det filippinske kjøkkenet mangler ikke oppskrifter på kjøttkaker. Vi har embutido og morcon, og det virker som om filippinere kan gjøre nesten de samme ingrediensene til forskjellige oppskrifter hver gang de lager mat.
Bevis på dette er Hardinera -oppskrift.
En tallerken som kommer fra Quezon -provinsen, listen over ingredienser ligner ingrediensene som er inkludert i menudo, bare det, i Hardinera har du retten i en Llanera, og du har flere egg i oppskriften.
Ligner på Pølse og Morcon, kjedsomheten i tilberedningen gjør Hardinera til en slags tallerken som vanligvis piskes opp ved spesielle anledninger som fester og feiringer.
Hardinera -oppskriften, hvis vi skal forenkle ting, består av to store sett med ingredienser.
Den første er banket egg (som skal holde alle de tilberedte ingrediensene sammen og gi den tekstur) og den andre er svinekjøttblandingen (som består av alle de andre ingrediensene), som riktignok er svinekjøttmenyen. som en del av oppskriften (igjen, med den konstante tomatsausen som vanligvis sees i retter som er påvirket av spansk).
Disse to settene med ingredienser skal være lagdelt jevnt for å bidra til den kjøttfulle og salte smaken av Hardinera.
Foret med enten bananblad eller klar plast, fungerer Llanera som formen for denne retten som det som skal være for denne oppskriften av kjøttkaker.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Hardinera oppskriftsforberedelse
Damp Hardinera i 50 minutter og fjern den fra llaneraen.
Siden dampprosessen allerede tilbereder seg selv, kan du servere jardineraen rett etter at du har dampet den, eller du kan fremdeles sette den i kjøleskap og nyte den til senere.
Som med andre tomatbaserte og pølseoppskrifter, vil dette alltid være et samarbeid med dampende hvit ris og ketchup som dip.
Filippinsk kjøttkåloppskrift Hardinera (Lucban Jardinera)
Ingredienser
- ¼ kilo svin terninger i små terninger
- 340 gram kan spise kjøtt terninger i små terninger
- ½ liten størrelse pølse terninger i små terninger
- 3 nellik hvitløk opphakket
- 1 liten størrelse løk opphakket
- 2 stk skiver ananas drenert, terninger i små terninger
- ½ liten grønn paprika stekt, terninger
- ½ liten rød paprika stekt, terninger
- ½ liten størrelse gulrot terninger i små terninger
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss søt syltet smak
- 50 gram rosiner (sultanas og aprikos rosiner)
- 1 liten boks leverspredning
- ½ cup revet cheddarost
- 2 egg slått
- ¼ cup cornstarch
- ¼ cup fiskesaus
- salt og pepper
- matolje
til pynt:
- 2 stk skiver ananas drenert
- ½ liten grønn paprika stekt, skåret i strimler
- ½ liten rød paprika stekt, skåret i strimler
- ½ liten størrelse gulrot skåret i buketter
- 1 hardkokt egg skiver eller kvartet
- 1 egg slått
Instruksjoner
- Fres hvitløk og løk til en duft.
- Ha i svinekjøttet og chorizo.
- Rør kok i 1 til 2 minutter.
- Ha i fiskesaus og tomatpuré.
- Rør kok i 2 til 3 minutter.
- Tilsett nok vann på opptil 1 tomme over kjøttet.
- Kok opp og la det småkoke i 20 til 30 minutter eller til svinekjøttet er mørt.
- Tilsett mer vann etter behov.
- Fortsett å lage mat til all væsken har fordampet og bare en fet saus er igjen. Rør kontinuerlig for å unngå brenning.
- Fjern fra varmen og bland inn alle de resterende ingrediensene. Smak til med salt og pepper etter smak.
- La avkjøles.
- Legg skiver med hardkokte egg, ananas, grønn og rød pepperstrimmel på bunnen av formen eller llaneraen.
- Hell over halvparten av det piskede egget over pynten.
- Fyll Hardinera -blandingen i formen eller llaneraen.
- Trykk på toppen for å jevne ut.
- Hell den gjenværende halvparten av det sammenvispede egget over Hardinera -blandingen.
- Dekk formen eller llaneraen med folie.
- Stekes i 275 ° F til 300 ° F i 1 til 1 1/2 time.
- Hvis hardinera koker for å redusere temperaturen raskt.
- Pakk formen eller llanera alternativt for å forsegle med aluminiumsfolie og damp i 1 til 1 1/2 time.
- For å servere, kjør håndtaket på en skje eller gaffel langs sidene av formen eller llanera for å løsne hardineraen.
- Vend på et serveringsfat og bank lett på form eller llanera for å slippe den.
- Skjær i skiver og server med eller uten ketchup.
Video
Ernæring
I denne oppskriften:
Dette er tilberedningstrinnene:
Selv om Hardinera-oppskriften kan serveres under spesielle anledninger, med sin Menudo-lignende konsistens og sin herdede tekstur, kan du også servere denne som en viand til lunsj og middag.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.