Hvordan lage sushi ris uten riskoker
Er du ute etter å lage sushi hjemme? Kanskje du ikke koker ris for ofte, spesielt sushiris, så du eier sannsynligvis ikke en riskoker.
Men ikke bekymre deg; du kan lage deilige sushiruller uten riskoker. Så ta en stor gryte, slå på komfyren og sett i gang!
De fleste ikke-asiatiske husholdninger eier ikke riskokere siden ris ikke er en av de viktigste matvarene. Så du er ikke alene, og du har det helt fint!
Ris er et allsidig korn, og det er mange måter å lage det på. Selv om matlaging av klebrig sushi -ris virker som en utfordring, er det virkelig ikke det.
Hvordan er det annerledes å lage sushi uten riskoker?
Når du lager sushiris uten riskoker, kok risen i en gryte med mer enn nok vann til å dekke den. I stedet for å koke sushirisen i 20-30 minutter som du ville gjort med en riskoker, må du koke den i ca. 12 minutter på komfyren. Men utfordringen med å tilberede sushi-ris uten riskoker er at du må røre risen mens den putrer slik at den ikke blir klumpete og i stedet får den luftige, klissete teksturen.
La oss se litt nærmere på hvordan du lager perfekt klebrig sushi -ris uten riskoker.
Den enkleste måten å tilberede den klissete sushirisen på er på komfyren i en gryte. Først koker du det opp, og deretter småkoker du det.
Nøkkelen til å tilberede sushiris på riktig måte er å følge alle trinnene, inkludert å vaske risen, småkoke på lav varme og tilsett riseddik for å gi den den perfekte tekstur og smak.
Les også: Dette er 22 sauser du ikke kan klare deg uten når du lager risretter
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Hvordan lage sushi ris uten riskoker: full oppskrift
Siden vi ikke bruker en riskoker, er alle trinnene nedenfor svært viktige. Følg oppskriften nøye!
Når du kok sushi-ris i en riskoker, blir den lubben, seig og klissete. Den absorberer også riseddiken og får den perfekte syrligheten ennå umami smak.
Men når du koker den i en gryte på komfyrtopp, må du fortsette å blande og kontrollere vannstanden til risen har ønsket tekstur. Tross alt er en av risikoene ved å ikke koke risen i en komfyr at teksturen din kanskje ikke er perfekt.
Før du kan tilberede sushi-risen, må du forberede og samle din kjøkkenutstyr og tilleggsingredienser.
For å få den perfekte klissete sushi ristekstur, må du bruke den beste sushi risen. Jeg anbefaler Nishiki mellomkornet ris, som det har vært den pålitelige sushi -risen i flere tiår.
Hvis du ikke bruker sushi-ris, blir den for grøtaktig eller for luftig. Eller formen og teksturen kan være vanskelig å jobbe med.
For riseddik, går jeg alltid for Marukan krydret gourmet riseddik.
La oss nå se prosessen for å tilberede sushi-ris uten riskoker!
I mellomtiden kan du sjekke ut NOT ANOTHER COOKING SHOWs video om å lage sushi-ris uten riskoker:
Sushi risoppskrift (uten riskoker)
Utstyr
- 1 Stor kjele med lokk
- 1 stor bolle
- 1 treskje (til blanding)
Ingredienser
- 2 kopper sushi ris
- 2 ½ briller Vann (omtrent)
- 4 ss krydret riseddik (sushi eddik)
- 2 ss sukker
- 1 ss salt
Instruksjoner
Trinn 1: Vask risen
- Ha risen i en stor gryte. Fyll med kaldt vann og tøm deretter vannet umiddelbart.
- Deretter gjentar du prosessen og vasker risen på nytt. Skyll og tømm.
- Rør risen med fingrene for å sikre at urenheter fjernes.
- Gjenta vaskeprosessen 2 ganger til. Vannet du kaster ut må være helt klart. Dette betyr at risen er ren.
- Fyll nå gryten med vann igjen og la risen trekke i ca 30 minutter.
- Tøm vannet etter 30 minutter. Nå er du klar til å begynne å lage mat.
Trinn 2: Kok risen
- Ha risen i kjelen og fyll på med vann til det dekker risen godt. Ikke dekk med lokket ennå. Pass på at det er omtrent 20 % mer vann enn ris i gryten.
- Kok opp risen, reduser deretter varmen til lav. Sørg for å røre kontinuerlig slik at risen ikke blir klumpete.
- Sett nå på lokket og reduser varmen til et minimum. La risen koke i ca 12-14 minutter, eller som anvist på rispakningen.
- Begynn å sjekke om vannet er fordampet etter ca 12 minutter koketid.
- Sjekk alltid vannet, for når det først har fordampet, tar det noen sekunder før risen fester seg til bunnen og brenner seg. Så du må være veldig rask for å fjerne kjelen fra komfyren.
- Risen er klar etter at alt vannet er fordampet. På dette tidspunktet bør du bare ha ris i gryten.
- Ta nå ut risen og ha den i en stor bolle hvor du kan blande den.
- Tips: Hvis risen sitter fast i bunnen, ikke bruk de bitene i det hele tatt. Det vil få sushi til å smake dårlig.
Trinn 3: Riseddik
- I dette trinnet må du bruke krydret riseddik (også kalt sushi eddik) og blande den med risen.
- Bland den varme risen i bollen med 4 ss krydret riseddik. Bland forsiktig og sakte for å unngå å knuse risen. Bruk en treskje fordi det gjør det lettere å blande, og tre reagerer ikke kjemisk med sushi ris, noe som betyr at det ikke endrer smaken.
- Tilsett sukker og salt, og fortsett å blande.
- Når du er ferdig med å blande, dekk bollen med film eller et håndkle og la den avkjøle til du lager sushirullene.
- Tips: Hvis du synes det er vanskelig å blande ris og eddik, del risen i midten først. Fortsett deretter å snu i motsatt retning, og bytt deretter. Sørg for å blande sakte og påfør lett trykk.
Ernæring
Les mer om Sushi eddik | Hjemmelaget oppskrift + 3 beste butikkeddiker
Ingen riskoker, ikke noe problem!
Som du kan fortelle, er det ganske enkelt å lage sushi ris uten riskoker. Du kan forberede og koke risen på omtrent 20 minutter.
Hvis du ikke planlegger å lage mange risretter, trenger du ikke investere i en riskoker. En stor gryte og komfyrtopp vil gjøre det fint!
Hemmeligheten til å få den perfekte teksturen er å bløtlegge kornene og koke dem til alt vannet fordamper, men ikke et minutt lenger.
Les også: Sushi for nybegynnere | litt historie og de beste startguidene
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
