Hemmeligheten til å gjøre Onigiri søt: Ohagi-oppskriften
Hvis du er lei av de samme gamle rissnacksen, ohagi kan være det perfekte.
Det er fortsatt en deilig matbit, men denne gangen kommer den i et søtt belegg, som azukibønnepasta eller knuste valnøtter.
Vi skal lage 4 deilige versjoner så det ser smakfullt og fargerikt ut når du serverer dem.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Hvordan lage ohagi søt onigiri
Ohagi Søt Onigiri-oppskrift
Ingredienser
Til onigiri-risbollene
- 2½ kopper mokka gome Glutenholdig ris
- ½ cup Japansk sushi ris
- 3 kopper Vann
For det søte pålegget
- ¾ lb Anko (søt azukibønnepasta)
- ½ cup valnøtter knust
- 5½ ss sukker
- 3 ss sorte sesamfrø
- ⅓ cup kinako (soyabønner pulver)
Instruksjoner
Forbereder risen
- Ha de 2 typene ris i en bolle og vask deretter med kaldt vann.
- Tøm risen med et dørslag og sett den til side i 30 minutter.
Forbereder de søte onigiri-påleggene
- Lag en bolle med 4 forskjellige pålegg hver:¾ lb anko (søt azuki-bønnepasta)½ kopp knuste valnøtter og 2 ss sukker (malt sammen)3 ss svarte sesamfrø og 1 ½ ss sukker (malt sammen)1/3 kopp kinako (soyapulver) og 2 ss sukker (blandet)
Koking av risen
- Legg risen i en riskoker, og tilsett deretter 3 kopper vann. La risen trekke i ca. 30 minutter, og start deretter komfyren.
- Når risen er kokt, la den dampe i ytterligere 15 minutter.
- Bruk en trestøter eller -skje til å mose risen til den er klissete. Dette kan være ganske tøft, så vær forberedt på å gjøre hardt manuelt arbeid.
- Fukt hendene med vann, og form deretter risen til ovale kuler.
- Bruk de forskjellige påleggene dine til å rulle ballene gjennom og dekke dem helt. Server deretter.
video
Ohagi matlagingstips
1. Velg riktig ris. For ohagi er kortkornet ris best. Den er mer klissete enn langkornet ris, så den holder bedre sammen når du former den til kuler.
2. Kok risen skikkelig. Ikke overkok den ellers blir den for grøtete. Ohagi er ment å ha en litt seig tekstur.
3. Bruk en form til å forme risbollene. Dette vil gjøre dem alle ensartede i størrelse og form.
4. Vær raus med påleggene. Ohagi er ment å være søt, så ikke vær sjenert for å legge til mye pålegg.
5. Legg ohagien i en søt glasur. Dette vil gi dem en nydelig glans og gjøre dem ekstra deilige.
Med disse tipsene kan du lage perfekt ohagi hver gang!
Favoritt ingredienser
Det kan være vanskelig å erstatte noen av disse ingrediensene, men denne oppskriften er faktisk 4-i-1, med forskjellige pålegg å nyte. Så hvis du ikke finner noe av dette i nærheten av deg, eller får det levert, kan du alltids lage flere av én type.
Her er mine favorittingredienser å bruke i denne oppskriften:
Denne anko azuki bønnepastaen fra Chaganju er deilig og former seg veldig godt rundt risbollene dine. Det er et must når du lager ohagi:
Ohagi er enklest å lage hvis du har ris med riktig klebrighet som er lett å forme til former. Det er derfor jeg bruker denne Nozomi kortkornet ris å lage dem:
Til den klebrige risen trenger du noe klissete og søtt, så jeg bruker dette Hakubai-merket, det er den perfekte mochi gome:
Kinako er en type soyabønnemel du kan bruke i matlagingen, og det er flott fordi det fester seg veldig lett til risen. Jeg har funnet det Vel Pac har den perfekte konsistensen for å holde seg til vår ohagi:
Hvordan servere og spise ohagi
For å spise ohagi, bruk bare spisepinner eller fingrene for å plukke opp en ball om gangen. Hvis du bruker spisepinner, kan du holde ohagien i håndflaten, og deretter spise den i små biter. Alternativt kan du plassere ohagien direkte i munnen.
Skal du servere ohagi til gjester, kan det være lurt å legge dem på små tallerkener eller i skåler. Hver person kan deretter ta en eller to ohagi om gangen.
Jeg har også sett folk, til og med japanere, spise ohagi med en gaffel, så ikke skamm deg over å bruke en. Ohagi kan bli ganske klissete, så å trekke av små biter er sannsynligvis den smarte tingen å gjøre.
Ohagi farge- og smaksvariasjoner
Hvordan lagre rester av ohagi
Ohagi kan oppbevares i en lufttett beholder og holdes i romtemperatur i opptil en uke, men det avhenger av pålegget du har valgt.
For eksempel er azukibønnepastaen best å oppbevare i kjøleskapet og varer i tre dager.
konklusjonen
Hvem sier at ris ikke kan være en søt snack? Ohagi og japanerne er absolutt uenige, og disse perfekte søte godbitene beviser at du kan lage disse til gjestene dine også!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
