Water Morning Glory eller "Kangkong": Hva er det?
Kangkong eller Ipomoea aquatica er en semiakvatisk, tropisk plante dyrket som en grønnsak for sine ømme skudd og blader.
Det finnes i hele de tropiske og subtropiske områdene i verden, selv om det ikke er kjent hvor det oppsto.
Denne planten er kjent på engelsk som vannspinat, elvespinat, vannmorgen, vannkonvolusjon, eller med de mer tvetydige navnene kinesisk spinat, kinesisk brønnkarse, kinesisk convolvulus, sumpkål eller kangkong i Sørøst-Asia.
Noen ganger har den også feilaktig blitt kalt "grønnkål" på engelsk, selv om grønnkål er en sennepsstamme som tilhører arten Brassica oleracea og er helt uten slekt med vannspinat, som er en art av morgenfrue.
Det er kjent som phak bung på thai, ong choy på kinesisk, rau muống på vietnamesisk, kangkong på tagalog, trokuon på khmer, kolmou xak på assamisk, kalmi shak på bengalsk, kangkung på indonesisk, malaysisk og singalesisk og hayoyo i Ghana.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Hvordan smaker Kangkong?
Kangkong-stilker er litt hardere enn bladene og sprø mens bladene er møre. Kokt har den en mild og søt smak. Noen sier det smaker spinat, mens andre synes smaken er mer lik kål.
Hvordan lage mat Kangkong
Kangkong er en populær grønnsak i mange asiatiske land, og den kan tilberedes på mange forskjellige måter. En av de mest populære metodene er å steke den med hvitløk, ingefær og soyasaus. En annen enkel måte å tilberede den på er å koke den eller dampe den.
Hvor lenge bør du lage kangkong?
Det tar bare noen få minutter å lage kangkong. Hvis du rører den, trenger du bare å koke den i 2-3 minutter. Skal du koke eller dampe den, trenger du bare å koke den i 3-5 minutter.
Hvordan renser du kangkong-blader?
For å rense kangkong-blader bør du skylle dem godt i rent vann. Du kan også blanchere dem i kokende vann i noen sekunder og sjokk i iskaldt vann før du spiser dem hvis du har tenkt å bruke dem i en kald salat.
Hvilken del av kangkongen spiser vi?
Bladene og stilkene til kangkong er begge spiselige. Bladene er møre mens stilkene er litt hardere og sprø. Du kan tilberede dem begge på samme måte.
Hvordan vet du om kangkong er fersk?
Nylig høstet kangkong er best. Du kan gjenkjenne fersk kangkong på de friske og pertentlige bladene. Unngå alt som er visnet. Du kan også se på stilkene hvor de er kuttet. De skal se sprø og ikke tørket ut.
Hva er forskjellen mellom Kangkong og spinat?
Kangkong og spinat er begge grønne grønne grønnsaker. De har både lite kalorier og en god kilde til vitaminer og mineraler.
Hovedforskjellen mellom dem er i formen på bladene deres. Spinat har rundere blader mens kangkong har blader som ser ut som piler. En annen forskjell er at kangkong er en populær grønnsak i mange asiatiske land, mens spinat er mer populær i vestlige land.
Hva er forskjellen mellom Kangkong og morning glory?
Kankong og morning glory er den samme grønnsaken. Men for å være mer presis, kankong er det filippinske navnet på vannmorgen, en spiselig type av morgenfruefamilien av planter.
Populært Kangkong-krydder og saus
Kangkong er ofte stekt med hvitløk, ingefær og soyasaus. Andre populære krydder og sauser inkluderer østerssaus, fiskesaus, chilisaus og sursøt saus.
Hvordan lagre kangkong
Du kan oppbevare kangkong i kjøleskapet i 1-2 dager. Hvis du vil oppbevare den lenger, kan du blanchere den i kokende vann i noen sekunder og deretter sjokk i iskaldt vann. Legg den i en lufttett beholder og den holder seg i kjøleskapet i opptil 1 uke.
Kan du fryse kangkong?
Ja, du kan fryse kangkong. Først blancherer du den i kokende vann i noen sekunder og sjokkerer deretter i iskaldt vann. Legg den i en lufttett beholder og den holder seg i fryseren i opptil 3 måneder.
Er Kangkong sunt?
Ja, kangkong er sunt. Den er lav i kalorier og en god kilde til vitaminer og mineraler. Den inneholder også antioksidanter som kan bidra til å beskytte mot sykdommer.
Konklusjon
Kangkong er en deilig og sunn bladgrønn grønnsak som kan tilberedes på mange forskjellige måter. Det er en god kilde til vitaminer og mineraler og lite kalorier.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.