Ingefær: det skarpe krydderet som du kan putte i hva som helst
Ingefær (Zingiber officinale) er et populært krydder med en særegen, lett krydret smak. Den brukes mye i asiatisk mat, og er også en nøkkelingrediens i mange karriretter og andre retter.
Ingefær har en lang historie med bruk i tradisjonell medisin, og antas å ha en rekke helsemessige fordeler.
Ingefær er en blomstrende plante, og roten eller rhizomet til planten brukes som krydder. Planten vokser til en høyde på omtrent en meter, og har smale blader med lilla kanter.
Blomstene er lysegule, med lilla kanter.
På Filippinene kalles ingefær luya.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
- 1 Hvilken plantefamilie er ingefær i?
- 2 Hva er opprinnelsen til ingefær?
- 3 Hva er noen av de vanligste bruksområdene for ingefær?
- 4 Hvordan lage ingefær
- 5 Beste ingefær å kjøpe
- 6 Hvordan lagre ingefær
- 7 Hva er forskjellen mellom ingefær og ginseng?
- 8 Hva er forskjellen mellom ingefær og gurkemeie?
- 9 Populære ingefær-par
- 10 Er ingefær sunt?
- 11 Konklusjon
Hvilken plantefamilie er ingefær i?
Ingefær er i familien Zingiberaceae, som også inkluderer gurkemeie (Curcuma longa), kardemomme (Elettaria cardamomum) og galangal.
Hva er opprinnelsen til ingefær?
Selv om ingefær er hjemmehørende i Asia, dyrkes den nå i mange andre deler av verden, inkludert Afrika, Karibia og Sør-Amerika.
Ingefær antas å ha sin opprinnelse i det maritime Sørøst-Asia, og ble sannsynligvis først domestisert av de austronesiske folkene. Den ble fraktet med dem gjennom hele Indo-Stillehavet under deres ekspansive migrasjoner (rundt 5,000 BP), og nådde så langt som Hawaii. Som et resultat finnes ingefær nå i mange forskjellige deler av verden.
Ingefær ble først introdusert til Europa av romerne, som fikk det fra arabiske handelsmenn. Ingefær ble deretter et populært krydder i middelalderens Europa, brukt i både søte og salte retter.
Ingefær har en litt krydret, skarp og syrlig smak. Den brukes ofte for å gi smak til retter, og kan brukes fersk, tørket eller pulverisert.
Hva er noen av de vanligste bruksområdene for ingefær?
Ingefær brukes i mange forskjellige retter, inkludert kinesisk, indisk, thailandsk og vietnamesisk. Det brukes ofte for å gi smak til karriretter, gryteretter og røre. Ingefær kan også brukes til å lage te, eller legges til bakevarer som pepperkaker.
Hvordan lage ingefær
Ingefær kan brukes fersk, tørket eller pulverisert. Ved bruk av fersk ingefær er det viktig å kutte av skinnet før bruk.
Beste ingefær å kjøpe
Du kan alltid kjøpe fersk ingefær og kutte den opp, det er den beste måten å lage mat med det på. Men hvis du ikke har det eller er presset på tid når du lager mat, liker jeg denne hakkede ingefæren fra Organic Ginger People:
Den har alle fordelene med å lage mat med fersk ingefær, men du kan lagre den i beholderen mye lenger.
Hvordan lagre ingefær
Ingefær kan oppbevares i kjøleskap, pakket inn i et papirhåndkle, i opptil tre uker. Alternativt kan den skrelles og rives, og deretter lagres i en forseglet beholder i fryseren i opptil seks måneder.
Ukuttet ingefærrot kan oppbevares på et kjølig, tørt sted i opptil tre uker. Hvis den begynner å spire kan den fortsatt brukes, men smaken blir mildere. Når ingefæren er kuttet eller skrellet, bør den brukes innen et par dager.
Hva er forskjellen mellom ingefær og ginseng?
Ingefær og ginseng er to forskjellige planter. Ingefær (Zingiber officinale) er en blomstrende plante i familien Zingiberaceae, mens ginseng (Panax ginseng) er en rot i familien Araliaceae. Begge plantene brukes som medisinske urter, men de har forskjellige aktive forbindelser og helsemessige fordeler.
Hva er forskjellen mellom ingefær og gurkemeie?
Ingefær (Zingiber officinale) og gurkemeie (Curcuma longa) er begge jordstengler i familien Zingiberaceae. De er like i utseende, men gurkemeie er vanligvis lysere oransje i fargen. Ingefær har en litt krydret, skarp smak, mens gurkemeie er mer bitter og jordnær.
Populære ingefær-par
Ingefær passer godt med mange forskjellige smaker, inkludert søtt, salt og krydret. Noen populære ingefærpar inkluderer:
-ingefær og honning
-ingefær og sitron
-ingefær og chilipepper
-ingefær og soyasaus
-ingefær og riseddik
Er ingefær sunt?
Ja, ingefær er sunt! Det er en god kilde til vitaminer og mineraler, inkludert vitamin C, magnesium og kalium. Ingefær inneholder også forbindelser som har vist seg å ha en rekke helsemessige fordeler.
Noen av helsefordelene med ingefær inkluderer:
-redusere betennelse
-lindrer smerte
– redusere kvalme
Konklusjon
Ingefær er et must hvis du skal lage asiatisk mat!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.