Maruya-oppskrift (Bananfritter m/ sukker): Ikke glem DENNE ingrediensen!
Maruya har alltid vært en stift i mange filippineres barndom. Det spises vanligvis som et måltid for å avslutte frokosten og passer godt til bitter kaffe. Eller du kan spise det som mellommåltid eller midt på ettermiddagen.
Det selges vanligvis på spisesteder, boder eller til og med fra ambulante selgere som går rundt på ettermiddagen, men de liker å lage disse selv.
Og det er egentlig ikke så komplisert, siden du bare trenger noen få enkle ingredienser. Men det som kan gjøre det virkelig deilig er litt vanilje! La oss prøve det :)
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Bananmaruyafritter med sukker
Ingredienser
- 7 stk saba banan kuttet eller kuttet og moset (jeg liker det skåret i skiver!)
- 1 cup allsidig mel
- ½ cup hvitt sukker
- 1 en liten klype salt
- 1 cup melk (Jeg bruker fersk melk)
- 1 egg
- 1 ts vanilje
- 2 ss vegetabilsk olje til steking
Instruksjoner
- Først kombinerer du alle de tørre ingrediensene (mel, sukker og salt).
- Tilsett melk, vanilje og egg.
- Bland godt til det er veldig glatt.
- Vi skal lage denne Bicolanos-stilen, så jeg liker å skjære bananene i to og bruke dem som hele biter. Du kan selvfølgelig kutte dem i mindre biter og mose dem med baksiden av gaffelen. Hvis du bruker modne bananer, bør det ikke være for mye arbeid.
- Dypp bananen i blandingen og sørg for at den er helt dekket. Du kan også legge bananen på en liten tallerken og ha litt røre på den mens den står der.
- Legg dekkede bananene i en oppvarmet panne med olje, og tilsett litt mer av røren på toppen slik at den drypper over sidene.
- Stek på hver side på middels varme til de er gyldenbrune. Mmmm!
- Dryss deretter over litt sukker før servering.
video
Ernæring
Maruya-oppskriftstips
Pass på at røren faktisk har tekstur til å dekke hele mosen saging na saba. Du kan også mose bananen og dekke den med melrøren, eller skjære den i skiver, som er den tradisjonelle Bicolanos-måten.
Hvis du velger å skjære bananene, legg de skivede bananene sammen til en vifteform. Noen vil si at det er lettere å steke maruyaen hvis bananene er moset. Likevel, det som flyter båten din og gjør magen glad, sier jeg!
Når det gjelder ingrediensene, er det mel, melk og egg som lager røren. Eggene fungerer som "sementen", om du vil. Det holder hele greia sammen mens du heller den deilige søte røren på saging na saba.
For steking av maruya kan du velge om du vil frityrsteke eller grunnsteke den.
Frityrsteking av maruya vil sørge for at hele blandingen er godt gjennomstekt, men det vil få røren til å absorbere oljen.
Grunnsteking av maruya vil føre til at mindre olje går inn i røren, men du må steke den på to sider. Så det kommer til å bli litt ekstra koketid.
Etter steking kan du drysse den med hvitt eller brunt sukker. Server dem på en tallerken og partner med kaffe eller noen av favorittbrusene dine.
Liker du denne oppskriften? Så ikke glem å rangere det!
Utskiftninger og variasjoner
Selv om maruya er en ganske vanlig rett med enkle ingredienser, hvis du fortsatt ikke finner de riktige ingrediensene eller bare vil vri oppskriften din, er følgende varianter du kan prøve hjemme.
Maruya med dessertbananer
Du kan lage maruya med dessertbananer hvis du ikke har sababananer tilgjengelig i din region.
Jeg vil imidlertid anbefale å mose dem i stedet for å lufte eller skjære dem i skiver. Siden de er myke, vil du ikke ha vanskelig for å blande dem.
Kamote kangkling maruya
Kamote kalingking maruya er en annen deilig variant av retten du kan prøve hjemme. Den eneste forskjellen er at hovedingrediensen du skal bruke her er potet i stedet for banan!
Oingrediensene forblir omtrent de samme; du vil også finne smaken behagelig annerledes.
Sinapot Bicol
Sinapot Bicol spises ofte i Bicol-regionen på Filippinene.
Selv om de primære ingrediensene i retten forblir de samme, i denne varianten, viftes ikke bananene nødvendigvis. De brukes som en helhet eller i skiver på langs for hver fritter.
Jampok
Jampok er en annen vanlig rettvariant i de muslimske regionene på Filippinene. To ting gjør retten annerledes.
For det første bruker den latundanbananer i stedet for sababananer. For det andre bruker denne bare mosede bananer.
Når det gjelder smaken, så er den rett og slett deilig!
Hva er maruya bananfritter?
Maruya bananfritter er en vanlig filippinsk rett laget med sababananer.
Bananene kuttes eller luftes i tynne skiver, og skivene dekkes deretter med røre og stekes. Når de er ferdigstekt, drysses fritterne med eller rulles i hvitt sukker og serveres.
Når du reiser gjennom Filippinene, vil du finne forskjellige varianter av retten med litt forskjellige ingredienser. For eksempel, i de muslimske regionene, finner du latunda-bananer brukt i stedet for saba-bananer.
I andre regioner bruker folk poteter og dessertbananer i stedet for plantains. For ikke å nevne, du vil høre forskjellige navn for hver rettsvariasjon.
Det eneste som forblir det samme blant alle er serveringsmetoden. Maruya serveres tradisjonelt alene, uten tilbehør. Men hvis du vil gå litt ut av boksen og gjøre opplevelsen mer behagelig, prøv å ledsage fritterne med is eller sirupskonservert jackfruit.
Maruya-fritter serveres og spises ved mange forskjellige anledninger. Noen liker å spise det for å drepe sulten klokken 10, mens andre spiser det som en liten matbit på pendlingen. Du kan også be selgerne om å kutte maruyaen i forskjellige former hvis du vil.
Origin
Selv om maruya-fritter sies å være fra Filippinene, er det vanskelig å gå glipp av likhetene deres med bananretter som kommer fra Latin-Amerika og Karibia. Det er også svært sannsynlig at denne filippinske gatestiften kanskje ikke er "helt" filippinsk i det hele tatt, og kanskje kan være inspirert av en spansk rett.
To ting styrer våre tanker på den måten. For det første var begge regionene nevnt ovenfor spanske kolonier, sammen med Filippinene. Dessuten har begge regionene (sammen med Filippinene) matvarer som er dypt påvirket av spansk mat.
I dette tilfellet blir det spesielt tydelig når vi ser på retter som tostones, en frikadeller med samme tilberedningsmetode, men forskjellige og krydrere ingredienser. For å konkludere, er det mulig at maruya-fritter er påvirket av tostones og er mest sannsynlig en søt spinoff av retten oppfunnet av lokalbefolkningen.
Men siden vi har veldig lite registrert historie om retten, er det veldig vanskelig å si nøyaktig hvor den kom fra. Men det er trygt å si at den har filippinsk opprinnelse.
Hvordan servere og spise
Som mange filippinske retter er servering av maruya-fritter så enkelt som det blir.
Når fritterne er perfekt stekt, rull dem i hvitt sukker, legg dem på en tallerken og server. Det er slik det gjøres på tradisjonell måte; ingen mumbo jumbo!
Men hvis du ønsker å gå med noe interessant, prøv å side dem med iskrem. Det vil gjøre opplevelsen mye morsommere.
Lignende retter
Hvis du elsker maruya, er følgende noen andre søte filippinske retter du burde prøve.
Pritong saging
Pritong saging er en søt filippinsk rett laget av modne sababananer. Akkurat som i de fleste varianter av maruya kuttes bananene på langs, og friteres i olje, men uten røre. Siden de modne bananene allerede har mye sukker og er karamellisert med en gang, tilsettes det ikke ekstra sukker.
Når de er kokt, serveres bananene med muscovado eller kokosnøttkaramell. Selv om den ikke er så populær som maruya-fritter på gatene, har den et godt rykte for å være en del av merienda.
Banankø
Banankø er en annen filippinsk gate som du finner overalt i landet. Oppskriften på denne retten er ganske enkel.
Du kjøper ganske enkelt en pakke sababananer, skreller dem og legger dem i varm olje for fritering. Etterpå, dekk dem med karamellisert brunt sukker, legg de belagte bananene på spyd og server. Easy peasy, ikke sant?
Bunwelos na saging
Bunwelos er en interessant delikatesse som ofte spises i latinamerikanske og sørasiatiske land. Det er en deigbasert matbit der røren blandes med moset banan, stekes i olje og deretter rulles over eller drysses med kanelsukker.
Selv om den spises ved spesielle anledninger som jul og bursdager, kan du også spise den som en matbit.
Banan lumpia
Banan lumpia er en vanlig søt delikatesse som spises på Filippinene.
Den inneholder også banan som hovedingrediens, som er ledsaget av noen skiver jackfruit. Den er dekket i en lumpia-innpakning og deretter stekt. Retten toppes deretter med karamellsaus for å forsterke smaken.
Det spises vanligvis som en merienda.
Spørsmål og svar
Hvorfor faller frittene mine fra hverandre?
Fritter faller vanligvis fra hverandre når de sitter fast i pannen. Det kan være ulike årsaker til det.
Kanskje du steker ved for høy temperatur. Eller kanskje du ikke bruker nok olje.
Hvis du mistenker at det er en av disse årsakene, prøv å bruke en panne som ikke kleber, tilsett nok olje og kok bare på lav til middels varme. Dette burde løse problemet.
Skal du hvile fritterøre?
Ved å hvile fritterøren en stund før tilberedning vil glutenet få nok tid til å slappe av, noe som resulterer i en ganske god tekstur.
Men hvis du ikke vil, er det også greit. Jeg mener, hvem bryr seg, så lenge det smaker godt? ;)
Hvordan forhindrer du at fritter blir bløte?
Det kommer veldig an på konsistensen på røren. Hvis konsistensen på røren er flytende, vil fritterne sannsynligvis være bløte.
For å unngå at det skjer, tilsett litt ekstra mel i røren til den er tykk.
Hva gjør en fritter sprø?
For å lage den sprøeste røren, prøv å blande maizena eller rismel inn i røren. Prøv også å bruke den optimale mengden røre, da for mye av det kan bli ganske bløtt.
Kan du fryse røren din?
Hvis du har laget nok maruya-fritter til å drepe sulten, kan du legge resten av røren i en lufttett beholder og fryse den. Du kan bruke den i opptil 3 måneder.
Stek opp noen deilige bananfritter
Når klokken er 10 om morgenen, og du ikke finner noe å drepe sulten på, er det alltid godt å ha en matbit. Heldigvis er det ikke mangel på filippinsk mat, med mange lette og smakfulle oppskrifter for å tilfredsstille magen og smaksløkene.
En av de gode oppskriftene er maruya, en søt, deilig og ganske lett å lage oppskrift som du kan spise når som helst og hvor som helst.
I denne artikkelen prøvde jeg å dekke alt om den spesifikke retten, samtidig som jeg delte en flott oppskrift du kan prøve ut hjemme. Jeg håper du har alt du trenger nå for å lage maruya-fritter selv og sjekk ut disse deilige filippinske søte oppskriftene også.
Til neste gang!
Mer søtsaker? Prøve denne deilige rissnacks suman malagkit midt på ettermiddagen
For å finne ut mer om maruya, les denne artikkelen.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
