Misosuppe vs klar japansk suppebuljong: Hva er forskjellen?
I japansk kultur er det mange supper de drikker som passer godt til måltidene deres. De er spesielt fine på kalde regnværsdager!
En suppe du kanskje har hørt om er misosuppe. Miso suppe buljong bruker misopasta (fermenterte soyabønner), dashi (fisk eller tangkraft) og grønnsaker.
Det er også japansk klar suppe, som også er kjent som "Miyabi suppe". Du småkoker kjøttkraft og grønnsaker sammen for å lage Miyabi-kraft!
Nøkkelingrediensene som brukes til å lage hver rett endrer utseende. Misopastaen som finnes i misosuppe gir retten en nesten ugjennomsiktig farge.
Kokken som tilbereder Miyabi, fjerner grønnsakene etter at kraften koker, og gir suppen en klar buljong og kallenavnet "klar japansk suppe".
Begge suppene bruker grønnsaker i kraften og grønn løk i garnityren. Imidlertid er smaksdybden mye rikere i misosuppe. Misopasta legger til umami til suppen som klar japansk suppe ikke har.
Tilsetninger til hver buljong skiller ytterligere mellom disse 2 klassiske suppene.
Misosuppe inkluderer tradisjonelt tofu og grønn løk. Det er også vanlig å legge til andre grønnsaker, som sopp, gulrøtter og løk. Noen legger til og med nudler!
Miyabi-suppe inneholder vanligvis bare tynne skiver av sopp og grønn løk.
Les videre for å se hvilken tradisjonell japansk suppe som fyller dine ønsker.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Hvordan brukes misosuppe og Miyabisuppe?
Japanske restauranter serverer ofte både misosuppe og Miyabisuppe som alternativer for forretter. Et vanlig navn for Miyabi er "hibachi-suppe" på grunn av dens utbredelse på hibachi-restauranter. Misosuppe er lettere å servere som en frittstående rett fordi bruken av tofu og fleksibiliteten til å legge til grønnsaker gjør den til en mer solid suppe.
Japanere vil også drikke misosuppe til frokost. Begge suppene passer utmerket til ris og grønnsaker.
Mens folk drikker misosuppe som et måltid, fungerer Miyami-suppe bedre som tilbehør eller forrett til resten av måltidet.
Les også: hva du kan forvente på en hibachi -buffé
Ernæringsmessig forskjell mellom misosuppe og klar japansk suppe
Begge suppene er utmerkede valg hvis du følger med på kaloriinntaket ditt. Avhengig av tilberedningen av hver suppe og grønnsakene som legges til, kan kaloritallet endres.
Imidlertid inneholder gjennomsnittlig servering av Miyabi-suppe omtrent 47 kalorier. Gjennomsnittlig servering av misosuppe (tilberedt med tofu og grønn løk) er omtrent 90 kalorier.
Fordi begge suppene er tilberedt med kjøttkraft, har begge et visst proteininnhold. Hvis du imidlertid ønsker å tilsette mer protein, har misosuppe en tendens til å ha omtrent 2g mer protein per porsjon (6g/porsjon) enn Miyabi-suppe (4g/porsjon).
Misosuppe og Miyabisuppe er begge lave kilder til kolesterol, så de kan være gode tillegg til kostholdet ditt. Begge suppene inneholder også vitaminer fra grønnsakene i kraften, for eksempel vitamin K.
Begge suppene kan inneholde mye natrium. Så hvis du følger med på saltinntaket ditt, kan det være lurt å se hvor mye suppe du drikker, eller forberede den nøye for å minimere hvor mye natrium du får i deg.
Helsemessige fordeler av hver suppe
Folk som ønsker å slanke seg eller se vekten sin, tyr ofte til både misosuppe og Miyabisuppe. Imidlertid er helsefordelene ved å inkludere disse buljongene i kostholdet ditt ikke bare begrenset til vekttap alene.
Her er noen andre helsefordeler du kan få ved å drikke disse suppene!
Miso suppe
Misosuppe er relativt fettfattig. Fettfattig mat har vist seg å være gunstig for bukspyttkjertelen og forhindre halsbrann.
Soyabønner som brukes i de fleste misopastaer inneholder de nødvendige aminosyrene for menneskers helse, så misosuppe kan være en erstatning for kjøttfulle retter.
Studier har også vist at misosuppe er gunstig for fordøyelsen. Fermenteringsprosessen for soyabønner i misopasta tilfører gode bakterier som probiotika, som vil hjelpe tarmen din til å fortsette å fungere godt.
Gjæringsprosessen som brukes i misosuppe gjør suppen rik på antioksidanter. Antioksidanter reduserer frie radikaler i cellene dine, noe som igjen kan føre til bedre hjertehelse.
Miyabi suppe
Miyabi-suppe er kolesterolfri. Mat med lavt kolesterol er eksepsjonelle valg for arteriene og hjertet ditt.
I tillegg til disse fordelene har japansk klar suppe lite fett, omtrent som misosuppe. Dette betyr at Miyabi-suppe heller ikke vil forårsake halsbrann.
Japansk klar suppe er veldig lett for magen, så hvis du er i ferd med å komme deg etter en sykdom, er det et flott alternativ for å opprettholde deg forsiktig. Videre kan den varme egenskapen til suppen hjelpe til med å bekjempe sykdom.
Antioksidantene som finnes i denne suppekraften gjør den til et godt valg for å bekjempe betennelse. Hvis du er oppblåst, prøv en kopp Miyabi-suppe.
Miyabi -suppe er en god kilde til vann og fiber. Selv om den kanskje ikke inneholder så mye protein som Miso suppe, kan det være en fin måte å starte et måltid mens du øker fuktigheten og fiberinntaket.
Hvilken suppe bør du drikke?
Begge suppene er utmerkede tillegg til et japansk måltid, så en av dem ville være en fantastisk siderett med ris og stekte grønnsaker eller kjøtt. Hvis du leter etter en suppe som kan stå for seg selv som et måltid, har miso mer protein og næringsstoffer. Men hvis du leter etter en lett, fiberfylt forrett, kan Miyabi-suppe være mer for deg.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.