Hjemmelagde filippinske riskaker fra Palitaw
Elsker du Native Delicacies? Filippinerne er veldig glad i å spise disse, og det er alltid tilstede, spesielt i festligheter.
Palitaw -oppskriften er blant de filippinske matvarene som hadde blitt en favoritt, ikke bare i feiringer, men også som en matbit.
Pangasinan er der Palitaw oppsto, og det kom fra ordet "Litaw" som betyr å overflate eller å flyte.
Det er fordi det er måten du vil vite at din palitaw er tilberedt; det vil flyte på toppen av vannet.
Denne innfødte delikatessen er litt lik Mocha Cakes of Japan og Rice Cakes i Sør -Korea.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Palitaw Oppskriftstips og forberedelse
Opprinnelig er Palitaw laget av vasket Ground Sticky Rice eller Kakaning Malagkit som de kaller det i Tagalog (Nesten det samme som Sumang Malagkit).
Etter å ha formet den i ovale former, legges den deretter i kokende vann.
Men de siste årene, og kanskje fordi livet har blitt så fartsfylt, har de begynt å bruke klebrig rismel siden det ikke vil bruke så lang tid å male og suge den klissete risen.
Dette vil gjøre det lettere å tilberede og lage mat. Når det er gjort, kan du nå legge til revet ung kokosnøtt, hvitt sukker, og hvis du ønsker kan sesamfrø også tilsettes.
Du kan også fylle den med andre ingredienser som nøtter eller frukt, men det vil være litt vanskelig å lage dette fordi det er en mulighet for at det går i stykker mens det tilberedes.
Tekstur kan være delikat og fuktig til gummiaktig og seig. Det avhenger av hvordan du vil at Palitaw -oppskriften din skal være selvfølgelig.
Palitaw oppskrift (hjemmelaget)
Ingredienser
- 2 kopper nyrevet kokos
- 4 ss ristet sesamfrø (hvilken som helst farge vil gjøre, men brune sesamfrø er de mest aromatiske og har den beste nøttesmaken)
- 1 cup hvitt sukker
- 3 kopper glutinøst rismel
- 2 klyper salt
Instruksjoner
- Fordel den revne kokosen i en bred grunne bolle.
- Bland de avkjølte sesamfrøene og sukkeret i en annen grunne bolle.
- I en bolle, visp sammen det glutinøse rismelet og saltet. Hell i 3/4 kopp vann. Det er vann ved romtemperatur. Ikke varm. Ikke varm. Ikke kaldt. Bland til du har en myk deig som kommer sammen. Deigen skal ikke være smuldret og heller ikke være våt. Høyde påvirker teksturen på deigen, så du må kanskje bruke mindre eller mer vann.
- Klem av omtrent en spiseskje deig. Gjenta til du har samme størrelse deigbiter.
- Kok nok vann i en gryte til å nå en dybde på minst seks tommer.
- Flatt et stykke deig til en skive på omtrent en centimeter tykk og legg den umiddelbart i raskt kokende vann. Stek riskakene tre eller fire om gangen for å unngå at de fester seg til hverandre.
- Riskaken vil synke til bunnen av gryten når du slipper den. Så snart den stiger til toppen (det tar mindre enn et minutt hvis temperaturen på vannet er riktig), øse ut med en hullsleiv og flytte til en tallerken.
- Flat ut og kok resten av riskakene på samme måte.
- Smør begge sider av hver riskake med revet kokos.
- Server palitaw med sukker-sesamfrøblandingen på siden. Eller avkjøl de kokosnøttbelagte riskakene til romtemperatur og mudre i sukkerblandingen. Server som en matbit eller som dessert.
Video
Helsefordeler:
Dette kan serveres som dessert, mellommåltid eller en del av menyen når du har festligheter. Mesteparten av tiden elsker folk å ha dette med kaffe, men du kan også prøve med sago eller brus.
Uansett hva du vil, vil det sikkert være mer enn bare å tilfredsstille magen og tungen.
Barna og de med en søt tann vil absolutt elske sødmen i denne innfødte delikatessen og vil sannsynligvis fortsette å komme etter mer.
Dette er ikke bare deilig, men også sunt.
Den har en god mengde av det fordelaktige mineralet selen og har antioksidanter som beskytter vevet og beskytter cellene i kroppen din mot frie radikaler som kan skade kroppen din.
Selen er bra for skjoldbruskkjertelen fordi det regulerer skjoldbruskkjertelhormonene som holder blodårene til å fungere skikkelig.
Det har også manganinnhold som kan hjelpe i kroppens metabolisme.
Det kan også bidra til å lage proteoglykaner som tilhører proteinfamilien som er nødvendig for å ha sunne bein og brusk.
Bortsett fra disse er det også en god kilde til vitamin B5 som hjelper til med å produsere energi og øker metabolismen. Det hjelper også i hormonsyntese som opprettholder hormonbalansen i kroppen.
Wow! Du ville ikke tro at helsemessige fordeler av denne enkle delikatessen ikke er så viktige, ikke sant?
Er det ikke nok grunn til å begynne å gjøre Palitaw -oppskriften til en hyppig del av familiens meny?
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.