Pancit Malabon Oppskrift med egg, blekksprut og reker
Denne Pancit Malabon-oppskriften er en risnudelbasert rett som har sin opprinnelse i Malabon, er en populær rett som skal serveres i store feiringer, fiestas og til og med i improviserte feiringer på skoler og kontorer.
Malabon er en av de største byene i Manila nærmest sjøen, ingrediensene gjenspeiler veldig miljøet ved at ingrediensene og krydderne som ble brukt kom fra fangsten til fiskerne, for eksempel reker og krabber.
Selv om det er mange bedrifter i Metro Manila som leverer Bukser Malabon til ens område, er det fortsatt en annen opplevelse hvis denne Pancit Malabon-oppskriften følges og lages som en hjemmelaget mat.
Ingrediensene til denne retten ligner veldig på de som ble brukt i Pancit Palabok, men forskjellen ligger i at de fleste ingrediensene i Pancit Malabon kom fra havet, og også på grunn av de forskjellige risnudlene som ble brukt.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Pancit Malabon Oppskriftstips
Du må forberede tre omganger med ingredienser for denne pancit Malabon -oppskriften, først er nudelen; andre, sausen; til slutt påleggene.
- Ha først risnudlene i en gryte med vann og kok opp.
- Mens du venter på at nudlene skal koke, kutt opp grønnsakene som kålene, skrell rekene og reserver hodene, skjær i hardkokte egg og grønne løk og brun svinekjøttet og tinapaen.
- Reserver alle disse. Når risnudlene allerede er kokt, ta den av gryten og reserver den til senere.
- Deretter, bruk de reserverte rekehodene, kok det opp og ta bort hodene. Neste, legg annatto frø eller annatto pulver inn i buljongen og la den endre fargen til oransje. Ta av annatto-frøene og tilsett deretter fiskesaus. Tilsett deretter maisenna i rekekraften og la det småkoke til blandingen tykner. Tilsett krabbefett og salt og pepper.
- Til slutt kombinerer du nudlene og alle de andre ingrediensene.
- Topp pancit Malabon med reker og hardkokte egg. Det er også valgfrie pålegg som hvitløksbiter, chicharonog grønne løk.
Alo leste: hvordan lage den beryktede balut befruktede eggembryoen oppskrift
Denne Pancit Malabon -oppskriften bør produsere et måltid som er nok til å mate alle i huset eller folk i en stor feiring.
Pancit malabon oppskrift
Ingredienser
nudler
- 500 g tykke risnudler
- Vann
saus
- 150 g krabbekjøtt
- 150 g krabbefett
- ½ cup Røkt fisk, flaket
- 3 ss annatto pulver
- fiskesaus
- 3 ss cornstarch
- 2 kopper Vann
- 4 nellik hvitløk hakket
- 1 rødløk hakket
- olje
pålegg
- Reker, med skinn på
- Blekksprut, skåret i ringer
- Blåskjell, med skall på
- Svinekjøtt (chicharon), knust
- Vårløk, hakket
- Hardkokte egg, skiver
- Stekt hvitløk
- Sitron, skiver
Instruksjoner
- Kok opp vann på en gryte og legg risnudler og kok i henhold til pakningsinstruksjonene.
- Når nudelen er kokt, tømmes den og settes til side.
- Kok reker, blåskjell og blekksprut i de 2 koppene vann til sausen. Når kokt avløp, hold væsken og sett sjømaten til side.
- Skjell rekene og reserver den. Pund skjellene med en morter og støter for å trekke ut saften, legg dunkete skall og væsken i en musselin eller en fin sil over en beholder. Kjør vannet som brukes til å koke på de bankede skallene og tøm det i en beholder. Sett væsken til side.
- Skjell blåskjellene og sett den til side.
- På en blender blandes krabbekjøtt, krabbefett, vann som brukes til koking, annattopulver og fiskesaus, og blandes i lav hastighet i et minutt. Fjern fra blender og sett til side.
- Tilsett olje på en panne og sauter hvitløk og løk.
- Tilsett blandet krabbekjøttblanding og flakket røkt fisk.
- Bland maisstivelse i en separat beholder med en liten mengde vann, fortynn den til den er fri for klumper, og legg den deretter i pannen.
- Kok opp sausen og la det småkoke til sausen tykner, tilsett vann hvis sausen blir for tykk. Slå av varmen.
- Legg nudler i en stor bolle, hell sausen på toppen og bland deretter for å fordele sausen jevnt i nudlene.
- Legg nudler i en stor tallerken, og fyll deretter på kokt sjømat, knitring av svinekjøtt, vårløk, egg og stekt hvitløk.
- Press sitron til toppen.
Merknader
Ernæring
Du kan også prøve å lage denne andre typen pancitoppskrifter som Pancit Luglug Recipe, Pancit Molo og Pancit Canton Oppskrift.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
