Pancit Molo Oppskrift (Molo Suppe): Kinesisk påvirket filippinsk rett
Bukser Molo er også referert til som "dumplingsuppe". Denne Pancit Molo-oppskriften er definitivt en kinesisk innflytelse siden de kinesiske handelsmennene introduserte mange kinesiske retter til filippinerne.
Denne kinesiske wontonsuppen er opprinnelig fra Molo by, en gammel kinesisk by i provinsen Iloilo.
Som alle supper er hovedgrunnlaget for denne Pancit Molo suppeoppskriften en god bestand. Den ideelle fonden for dette er kyllingkraft. Kyllingkraften kan lages ved å koke kyllingben.
Den beste delen av kyllingen for å lage kyllinglager er kyllinglår og -ben og kyllingens ryggrad og ribbe. Kinesisk-filippinere eller chinoys som de gjerne kalles, legger til svinekjøtt for å berike smaken av buljongen.
Kyllingkjøttet som har blitt kokt kan rives og kan brukes til å lage smørbrød eller salater.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Pancit Molo Oppskrift og tilberedningstips
Det malte svinekjøttet som brukes som fyll for dumplings må være 80 prosent magert kjøtt og 20 prosent fett. Fettinnholdet i kjøttet hjelper til med å låse inn fuktigheten.
Som forlengere blir hakket vann kastanjer eller kålrot (singkamas) tilsatt i svinekjøttfyllingen.
Hakket hvitløksløk eller vårløk tilsettes til pynt og tilsett smak til pancitmoloen.
Størrelsen på dumpling eller wonton -innpakningen er omtrent 7 x 8 centimeter eller 2.5 x 3 tommer i størrelse. Wonton wrappers kalles også molo wrappers.
De ukokte dumplings og kyllingbuljong kan oppbevares i fryseren for fremtidig bruk. Stekt hvitløk i skiver kan også brukes som pynt og serveres best varmt.
Sjekk også ut denne Pancit habhab -oppskriften for å virkelig fylle magen din
Pancit molo oppskrift (Molo suppe)
Ingredienser
Ingredienser (wonton)
- 250 g svinekjøttdeig
- 250 g reker opphakket
- 1 ts sesamolje
- 1 stor egg
- 1 ss cornstarch
- 1 pakke Wonton Wrappers
- 25g gressløk opphakket
- nymalt svart pepper
- salt
Ingredienser (molosuppe)
- 1 kyllingbryst kokt og flaket
- 6 kopper kylling buljong
- 1 bunt vårløk opphakket
- 4 nellik hvitløk hakket
- 1 liten løk finhakket
- fiskesaus
- pepper
- stekt hvitløk
- Rester av Wonton Wrappers
- sesamolje
Instruksjoner
metode (wonton)
- I en bolle kombinerer du alle ingrediensene bortsett fra molo -innpakningen.
- Ha litt fyll på midten av molo -innpakningen, brett og klem og lukk sidene for å forsegle. (her er en god guide fra min bloggervenn Nami på Just One Cookbook)
- Sette til side.
metode (molosuppe)
- Varm olje i en gryte, sauter så hvitløk og løk.
- Tilsett kylling og stek deretter litt.
- Hell i buljongen, og kok deretter opp.
- Etter kokingen tilsett de tilberedte wontons.
- La det småkoke i 3 minutter, tilsett deretter de resterende wonton -innpakningene og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.
- Smak til med fiskesaus og nykvernet svart pepper
- Topp med vårløk, stekt hvitløk og dryss med sesamolje.
Ernæring
Sørg for ikke å steke svinekjøttene for mye siden de sprenges ut av wonton -innpakningene.
Noen versjoner av denne pancit molo -oppskriften ved å legge til sotanghon nudler. Du kan også koble dette til ristet hvitløksbrød.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
