Chicharrones vs svinekjøtt: Er de det samme?
Å prøve å finne ut hva forskjellene er mellom chicharrones vs svinekjøtt kan være komplisert.
De er utrolig like hverandre, men er de nøyaktig samme ting? Det korte svaret er dette: nei, det er de ikke!
Svinekjøtt består bare av svinekjøtt, mens chicharrones er laget av et tynt snitt av svinekjøtt, vanligvis med fett, hud og kjøtt.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Svinekjøtt
Svineskall er den bokstavelige kulinariske betegnelsen for huden til en gris. De er en enkel, sprø snack som du kan finne i snackgangen til enhver dagligvarebutikk eller bensinstasjon.
Hvordan lages de? Først får svineskinnet småkoke i litt kokende vann.
De skjæres deretter opp i små biter som avkjøles i minimum 4 timer, og lar fettet stivne og stivne. Fettet fjernes deretter fra huden og kastes. Det gjenværende skinnet settes i en ovn på lav varme i omtrent 8 timer for å fjerne fuktighet.
Etter at all fuktigheten er fjernet fra huden, blir den stekt. Svinekjøttskall kan stekes i vegetabilsk olje, peanøttolje eller smult. Hvis det er litt fuktighet igjen i huden, vil stekeprosessen bli kvitt den når den treffer den varme oljen. Det er dette som får huden til å blåse opp og bli sprø.
Svineskall kan komme i flere smaker med forskjellige krydder. Noen av de vanligste smakene er grillmat og chilipepper, med flere alternativer tilgjengelig.
Les også: Slik lager du en deilig embutino -oppskrift på svinekjøtt
Greaves
Chicharrones er en filippinsk godbit. De er vanligvis laget av forskjellige stykker svinekjøtt som består av fett, kjøtt og skinn fra en gris. Oftest er chicharrones laget av svineribbe som fortsatt har kjøttet festet, samt andre kjøttstykker som er mer kjøtt enn svinekjøtt.
Prosessen med å lage chicharrones ligner på å lage svinekjøtt, men akkurat annerledes nok til å gjøre det til en annen oppskrift. Det første trinnet er vanligvis å kutte griseskinnet og fettet i mindre biter for å gjøre det lettere å steke alle bitene dine samtidig.
Du kan kutte av så mye fett du vil, men sørg for å legge igjen nok til å gi deg mer smak. Avhengig av hvor mye fett du legger igjen, kan chicharronene dine være seigere enn de er sprø, men det er greit hvis du ikke har noe imot det. Hvis du vil ha den sprø konsistensen til en svineskal med smaken fra fettet, kan du la den minste fettskive stå igjen.
Når du har gjort skivene klare, vil du småkoke dem i litt kokende vann. Hvis du vil hoppe over dette trinnet, kan du legge dem rett inn i ovnen ved lav temperatur i flere timer for å tørke dem helt ut. Etter at skivene er tørre, steker du dem i litt veldig varm olje.
Mens chicharronene fortsatt er varme, tilsett krydder du ønsker. Salt og pepper er de vanligste krydderne, men du kan tilsette bokstavelig talt hva du vil. Dette vil tillate krydder å sive inn i fettet og skinnet uten å falle av under stekeprosessen.
Hva er meksikanske chicharroner?
Selv om de kanskje deler samme navn, er filippinske chicharrones forskjellige fra meksikanske chicharrones.
Meksikanske chicharrones er laget av hvetehjul som er frityrstekte, noe som betyr at det ikke er stekt svineskinn. Denne meksikanske gatemat-snacksen er vanligvis smaksatt med litt salt, chili og limejuice, og er dyppet i varm saus.
Er chicharrones dårlig for deg?
Fordi det er en frityrstekt mat, er chicharrones definitivt dårlig for deg. Ikke bare er de laget av fete svinekjøttdeler, men de er også høye i kalorier og mettet fett, så vel som natrium.
Du bør bare ha chicharrones som en og annen godbit for å ta vare på helsen din.
Chicharrones er forskjellig fra svinekjøtt
Mens svinekjøtt og chicharrones er ekstremt like hverandre, er de ikke helt like. De er laget etter en lignende prosess og med samme ingrediens. Den eneste hovedforskjellen mellom svinekjøttskall og chicharrones er det faktum at svineskall bare er laget av skinn, uten kjøtt eller fett i det hele tatt. Chicharrones består ofte av fett og litt kjøtt også.
Uansett hvilken frityrstekt du bestemmer deg for å spise, er jeg sikker på at smaksløkene dine vil finne den velsmakende!
Les også: dette er en flott chicharon bulaklak oppskrift å prøve ut
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.