Siling Labuyo: Den krydrede filippinske pepperen du må prøve i dag!

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert september 9, 2022

Siling labuyo er en liten chilipepperkultivar som ofte finnes på Filippinene. Kultivarens navn er Tagalog, og bokstavelig talt oversettes det til "vill chili."

Siling labuyo er en chilipepper som stammer fra Filippinene. Det er også kjent som fugleperspektiv chili, Thai chili eller indonesisk chili. Navnet "siling labuyo" er faktisk en paprika frutescens-kultivar, som er kjent under forskjellige navn avhengig av regionen.

Andre lokale navn for det inkluderer chileng bundok, siling palay, pasitis, pasite (Tagalog), katumbal, kitikot, siling kolikot (Bisaya), silit-diablo (Ilocano), lada, rimorimo (Bicolano) og paktin (Ifugao).

I denne artikkelen vil jeg forklare hva siling labuyo er, dens opprinnelse og hvordan det er kjent under forskjellige navn. I tillegg vil jeg dele noen morsomme fakta om denne chilipepperen.

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Taksonomi og navn: The Wild and Confusing World of Siling Labuyo

• Siling labuyo er faktisk et enklitisk suffiks på Tagalog, Filippinens nasjonale språk.
• Begrepet "sili" brukes ofte for å referere til hvilken som helst chilipepper i landet, mens "labuyo" spesifikt gjelder vill chilipepper.
• Andre navn for siling labuyo inkluderer pasite, rimorimo og paktin, avhengig av regionen på Filippinene.

Taksonomien til Siling Labuyo

• Siling labuyo tilhører offisielt arten Capsicum frutescens, som også er kjent som "bird's eye chili" eller "thai chili."
• Det finnes forskjellige kultivarer av siling labuyo, inkludert kultivarer og ScribdPress Våre kultivarer, som har litt forskjellige former og varmenivåer.
• Noen forhandlere kan feilmerke andre chilipepper som siling labuyo, så det er viktig å sjekke fargen og holdbarheten til paprikaene før du kjøper.

Den forvirrende verden av kultivarnavn

• Hovedkultivaren for siling labuyo er Capsicum frutescens var. minahasanum, som er kjent som "filippinsk chilipepper."
• Imidlertid er det mange andre kultivarer av Capsicum frutescens som er populære i Indonesia og andre land, som kan selges under forskjellige navn.
• Noen av de ofte forvirrede kultivarer inkluderer thailandsk chili, cayennepepper og habanero pepper.

Opprette konsistente versjoner og redigeringer

• Når du redigerer eller lager artikler om siling labuyo, er det viktig å bruke konsekvente navn og terminologi for å unngå forvirring.
• Dette inkluderer å bruke de riktige kultivarnavnene og unngå feilmerking av andre chilipepper som siling labuyo.
• Når du deler informasjon om siling labuyo, er det også viktig å sitere pålitelige kilder og faktasjekke informasjon før du poster.

Hva gjør Siling Labuyo unik?

Siling Labuyo, også kjent som Capsicum frutescens, er en liten paprika som ofte finnes på Filippinene. Planten produserer små, livlige blomster som utvikler seg til avsmalnende, eggformede og lansettformede blader som er spisse i enden. Bladene er dypgrønne i fargen og bæres karakteristisk oppreist på en kompakt, voksende plante som kan bli opptil 3 fot lang.

Fruktene til Siling Labuyo er små, måler bare ca. 1-2 cm lange, og er vanligvis dypgrønne når de er umodne. Når de modnes til modenhet, viser de en klynge av farger som spenner fra lilla til rødt. Paprikaene er skarpe og karakteristisk brennende, med en subtil jordaktig smak som ikke overmannes av varmen.

Scoville-enheter

Varmen til Siling Labuyo-pepper varierer avhengig av kultivaren, noen er varmere enn andre. Ifølge Wikipedia kan de hotteste Siling Labuyo-kultivarer måle opptil 100,000 225,000-XNUMX XNUMX Scoville-enheter, noe som kan sammenlignes med varmen til en Habanero-pepper. Dette setter den på listen over de hotteste paprikaene i verden, som oppført i Guinness rekordbok.

Bruk i matlaging

Til tross for sin lille størrelse er Siling Labuyo en populær ingrediens i Filippinsk mat. Det brukes ofte for å tilføre varme og smak til retter som adobo, sinigang og Bicol Express. Den brukes også til å lage krydrede krydder som chiliolje og chilipasta.

Sammenligning med andre paprika

Siling Labuyo sammenlignes ofte med andre chilipepper, som paprika (Capsicum grossum) og jalapeño (Capsicum annuum). Det er imidlertid viktig å merke seg at Siling Labuyo tilhører en annen art og gruppe paprika (Capsicum frutescens) enn disse to paprikaene. Siling Labuyo er også kjent under forskjellige navn, for eksempel fugleøye chili eller thai chili, avhengig av regionen.

Når det gjelder varme, er Siling Labuyo generelt varmere enn paprikaen, men ikke så varm som jalapeñoen. Varmenivået ligner på andre frutescens-pepper, for eksempel Tabasco-pepper.

Hvor krydret er Siling Labuyo Peppers?

Siling Labuyo-pepper er kjent for sin brennende varme, men hvor varme er de? Her er noen viktige punkter å vurdere:

• Siling Labuyo-pepper varierer vanligvis fra 50,000 100,000 til 2,500 8,000 Scoville-varmeenheter (SHU), som er lik varmenivået til thailandske chili og betydelig varmere enn jalapeños (XNUMX til XNUMX SHU).
• Varmenivået til Siling Labuyo-pepper kan variere avhengig av en rekke faktorer, inkludert fruktens modenhet, plantens vekstforhold og den spesifikke kultivaren.
• Mindre Siling Labuyo-pepper har en tendens til å være varmere enn større, da capsaicin (forbindelsen som er ansvarlig for varmen) er mer konsentrert i de mindre fruktene.
• Lengden og formen på paprikaen kan også påvirke varmenivået. Siling Labuyo-pepper er vanligvis små (rundt en tomme i lengde) og avrundede, med en litt bredere bunn og en mørkegrønn farge når de er umodne. Når de modnes, kan de bli røde eller gule og bli kortere og tynnere.
• Enkelte kultivarer av Siling Labuyo kan være varmere enn andre, så det er viktig å referere til Scoville-serien når du kjøper eller bruker disse paprikaene.
• Når det gjelder varme, sammenlignes Siling Labuyo-pepper ofte med habanero-pepper, som kan variere fra 100,000 350,000 til XNUMX XNUMX SHU. Siling Labuyo-pepper har imidlertid en tendens til å være mildere enn habaneros i gjennomsnitt.
• Det er verdt å merke seg at varmen til Siling Labuyo-pepper kan variere mye avhengig av den enkelte paprikaen, så det er alltid lurt å smake på en liten bit før du bruker dem i en oppskrift.

Historien og den kulturelle betydningen av Siling Labuyo

Varmen fra Siling Labuyo-pepper har gjort dem til en stift i det filippinske kjøkken, hvor de brukes til å tilsette krydder til en rekke retter. Her er noen viktige punkter å vurdere:

• Siling Labuyo-pepper har en lang historie på Filippinene, hvor de antas å ha sin opprinnelse. De er referert til i tidlig filippinsk litteratur og ble sannsynligvis brukt av urfolk før ankomsten av spanske kolonisatorer.
• Navnet "Siling Labuyo" oversettes til "vill chili" på tagalog, som er det mest talte språket på Filippinene.
• Siling Labuyo-pepper blir ofte forvekslet med thailandske chilier eller andre små, varme chilier på grunn av deres fysiske likheter. Imidlertid er de en distinkt variant av chili med sin egen unike smaksprofil.
• Til tross for deres popularitet på Filippinene, er Siling Labuyo-pepper ikke allment kjent utenfor landet. De er noen ganger feilmerket eller målrettet feilmerket som andre typer chili av kjøpmenn som ønsker å forlenge holdbarheten eller øke fortjenesten.
• Varmen fra Siling Labuyo-pepper fortsetter å være et stolthetsmål for mange filippinere, som ser det som et symbol på landets motstandskraft og styrke. Uttrykket "Siling Labuyo" har til og med blitt brukt som tittelen på en filippinsk ransfilm og som referanse i Alfred Hitchcocks "To Catch a Thief."
• Reisen til Siling Labuyo-pepper fra Filippinene til andre deler av verden er et bevis på globaliseringens dype innvirkning på matsystemene våre. I dag kan Siling Labuyo-pepper bli funnet på filippinske markeder og spesialbutikker rundt om i verden, takket være reisene til filippinske innvandrere og andre velgjørere av kulturell utveksling.

Geografien og historien til Siling Labuyo Peppers

Siling Labuyo-pepper, også kjent som chile de árbol, er en svært brukt stift i filippinsk mat. Disse paprikaene regnes som sjeldne og lokale på Filippinene, med en rekke ville og kultiverte varianter som finnes over hele landet. Den originale pepperarten ble introdusert til Filippinene av spanske og portugisiske oppdagere som reiste gjennom regionen for over 400 år siden.

Vokse og tilpasse seg

Siling Labuyo-pepper har naturlig utviklet seg og raskt tilpasset seg jordsmonnet og klimaet på Filippinene, og har blitt et sterkt krydder i det filippinske kjøkkenet. Disse paprikaene vokser nå ofte i hager, potter og til og med i naturen. Etterkommere av den originale pepperarten har også blitt introdusert til nye markeder og hager i sentrale og Visayas-regioner på Filippinene.

Nedgang og vekkelse

Til tross for at det er en stift i det filippinske kjøkkenet, har dyrkingen av Siling Labuyo-pepper hatt en nedgang de siste årene. Men med økende interesse for lokale og sjeldne ingredienser, gjør disse paprikaene et comeback. Bicol Express, en populær filippinsk oppskrift, inkluderer Siling Labuyo-pepper som en nøkkelingrediens og har bidratt til å gjenopplive populariteten til disse paprikaene i filippinsk mat.

Ideer og oppskrifter

Siling Labuyo-pepper er en allsidig ingrediens i matlaging, og gir en sterk og krydret smak til enhver rett. Noen populære oppskrifter som inkluderer Siling Labuyo-pepper er Bicol Express, Kinilaw na Tanigue og Adobong Manok. Disse paprikaene kan også brukes til å lage varm saus eller som krydder til grillet kjøtt og grønnsaker. Prøv å legge til Siling Labuyo-pepper til din neste rett for et krydret kick!

Krydre opp rettene dine: Siling Labuyo som en ingrediens i matlaging

Siling Labuyo er en allsidig ingrediens i matlaging, som gir et krydret kick til en rekke retter. I filippinsk mat er det ofte brukt i tradisjonelle retter som adobo, longganisa, tapa, torta, pochero og afritada. Den brukes også som krydder eller dipsaus sammen med fiskesauser som patis. Siling Labuyo kan legges til retter som biffgryteretter, levergryteretter og til og med grillet banan.

Hvordan kan du bruke Siling Labuyo i matlaging?

Her er noen måter å bruke Siling Labuyo i matlagingen din:

• Hakk fersk Siling Labuyo og bland den med soyasaus, eddik og krydder for å lage en krydret dipsaus for grillet eller stekt kjøtt.
• Legg Siling Labuyo til tomatbaserte sauser for å gi dem et krydret kick.
• Fyll Siling Labuyo i eddik eller soyasaus for å lage en krydret krydder som kan holdes i mason-flasker i lange perioder.
• Bruk Siling Labuyo i stedet for thai chili (prik ki nu) i thailandsk mat.
• Bland Siling Labuyo med gurkemeie og sinamak (krydret eddik) for å lage en dipsaus for grillet eller stekt kjøtt.

Hvor krydret er Siling Labuyo?

Siling Labuyo er kjent for sin spiciness, men varmenivået kan variere avhengig av området hvor den dyrkes og dyrkes. Generelt er det krydret enn vanlige vestlige chilipepper. Ifølge Wiki er Siling Labuyo rangert fra 80,000 100,000 til XNUMX XNUMX på Scoville-skalaen, som er et mål på krydret chilipepper.

Hvordan bør Siling Labuyo oppbevares?

Fresh Siling Labuyo kan oppbevares i en plastpose i kjøleskapet i opptil en uke. Den kan også tørkes og oppbevares i lufttette beholdere over lengre perioder. Det er imidlertid viktig å holde det unna fuktighet for å forhindre muggvekst.

Hva er noen vanlige misoppfatninger om Siling Labuyo?

Siling Labuyo blir noen ganger forvekslet med Thai chili (prik ki nu) på grunn av deres lignende utseende. Imidlertid er de forskjellige arter av chilipepper. Siling Labuyo er en innfødt og ekstensivt dyrket art på Filippinene, mens thailandsk chili vanligvis konsumeres og dyrkes i sørøstasiatiske retter universelt.

Hvor finner du de hotteste paprikaene i byen

Hvis du ønsker å tilføre litt varme til rettene dine, kan du finne Siling Labuyo-pepper i lokale markeder og spesialbutikker. Disse stedene har ofte et bredt utvalg av ferske råvarer, inkludert forskjellige varianter av chilipepper. Noen butikker tilbyr til og med tørket Siling Labuyo-pepper, som kan spare deg for en tur til markedet hver gang du trenger dem.

nett~~POS=TRUNC

Hvis du er for opptatt til å gå ut og kjøpe Siling Labuyo paprika, kan du alltid spare tid ved å handle på nett. Det er mange nettbutikker som tilbyr en rekke chilipepper, inkludert Siling Labuyo. Noen av disse butikkene tilbyr til og med gratis frakt for bestillinger over et visst beløp, noe som kan spare deg for penger i det lange løp.

Voks din egen

Hvis du føler deg eventyrlysten og ønsker å spare penger, kan du alltid dyrke din egen Siling Labuyo-pepper. Disse paprikaene er relativt enkle å dyrke og kan dyrkes i potter eller i bakken. Du kan kjøpe Siling Labuyo frø på nettet eller i din lokale hagebutikk. Å dyrke din egen paprika kan også være en morsom og givende opplevelse, spesielt hvis du er en fan av krydret mat.

Spar penger ved å kjøpe i bulk

Hvis du er en fan av Siling Labuyo-pepper og bruker dem ofte i matlagingen, kan du spare penger ved å kjøpe dem i bulk. Mange lokale markeder og nettbutikker tilbyr masserabatter, som kan spare deg for en betydelig sum penger over tid. Du kan også fryse Siling Labuyo-pepper for å forlenge holdbarheten, noe som kan spare deg for å kjøpe dem så ofte.

Vanlig forvirrede kultivarer av Siling Labuyo

Siling Labuyo, også kjent som den filippinske chilipepper, er en liten, men brennende pepper som tilhører arten Capsicum frutescens. Den vokser oppover og produserer frukt som varierer i størrelse, form og varmenivå avhengig av kultivaren. Mens Siling Labuyo er viden kjent og dyrket på Filippinene, finnes den også i andre deler av verden, inkludert USA, hvor den hovedsakelig dyrkes i hjemmehager.

Hva er forvirringen?

Siling Labuyo forveksles ofte med andre chilipepperkultivarer på grunn av deres lignende utseende og varmenivå. Her er noen eksempler på forvirringen:

• Siling Labuyo vs. Thai chili: Thai chili er mindre og tynnere enn Siling Labuyo, og de gir en søt og lett fruktig smak. Siling Labuyo har derimot et mer intenst varmenivå og en litt bitter smak.
• Siling Labuyo vs. Cayennepepper: Cayennepepper er lengre og tynnere enn Siling Labuyo, og de gir et mildere varmenivå. De brukes ofte i pulverform for å tilføre varme til retter. Siling Labuyo, derimot, brukes hovedsakelig fersk og hel i matretter.
• Siling Labuyo vs. Paprika: Paprika er større og tykkere enn Siling Labuyo, og de gir en søt og mild smak. De brukes ofte i salater og røre. Siling Labuyo, derimot, er mye mindre og gir et brennende varmenivå som kan sette et kick til enhver rett.

Hvorfor er det viktig å skille dem?

Å skille Siling Labuyo fra andre chilipepperkultivarer er viktig fordi:

• Det kan påvirke smaken av retten: Bruk av feil chilipepperkultivar kan endre smaken på retten, spesielt hvis den krever et spesifikt varmenivå eller smak.
• Det kan påvirke varmenivået: Noen chilipepperkultivarer produserer et mildere varmenivå enn Siling Labuyo, noe som kan være et problem for folk som elsker krydret mat.
• Det kan påvirke utseendet på retten: Bruk av feil chilipepperkultivar kan få retten til å se annerledes ut enn den burde, noe som kan være et problem for presentasjonsformål.

Hvordan skille dem?

Det kan være enkelt å skille Siling Labuyo fra andre chilipepperkultivarer hvis du vet hva du skal se etter. Her er noen måter å skille dem fra:

• Se på størrelsen og formen: Siling Labuyo er mye mindre og tykkere enn andre chilipepperkultivarer, som paprika og cayennepepper.
• Se på fargen: Siling Labuyo er rød når den er moden, mens andre chilipepperkultivarer kan være svarte, hvite eller til og med søte.
• Se på varmenivået: Siling Labuyo produserer et brennende varmenivå som kan variere fra 50,000 100,000 til XNUMX XNUMX Scoville-enheter, mens andre chilipepperkultivarer gir et mildere varmenivå.
• Se på bildene: Hvis du fortsatt er usikker, kan du alltid se på bilder av de forskjellige chilipepperkultivarer på internett, for eksempel på Wiki eller Wikipedia, for å se forskjellene.

konklusjonen

Så der har du alt du trenger å vite om siling labuyo. Det er en chilipepper fra arten Capsicum frutescens, kjent som "bird eye chili" eller "thai chili" i andre land, men på Filippinene kalles den ganske enkelt "siling labuyo".

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.