Sinangag -oppskrift (hvitløksstekt ris) Filippinsk restfrokost
Sinangag eller Fried ris er en lignende risrett fra kinesernes Yang Chow Fried Rice. Filippinerne er veldig sparsomme og bruker den resterende risen fra middagen og lager den til frokost dagen etter.
De kaller denne Sinangag -oppskriften som resirkulert ris. Sinangag lages best med rester av dampet ris som har fått stå inne i kjøleskapet over natten.
Grunnen til dette er fordi nykokt dampet ris har en tendens til å være for fuktig, og når Sinangag er tilberedt med denne risen, blir den veldig grøtaktig og klissete.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Tips til oppskrifter fra Sinangag
Bruk den typen ris som ikke er for klissete når den er kokt. Unngå å bruke japansk klebrig ris, bruk riskornene som løsner lett når de er kokt.
Hvitløk er hovedingrediensen i denne sinangag -oppskriften godt bortsett fra risen. Den stekte hvitløken gir en uimotståelig aroma og en særegen smak.
Tips: dette er hvitløkspresser du må ha som sparer deg for MYE tid
Sinangag kombineres best med stekte egg og herdes Biff eller Tapa. Dermed navnet Tapsilog eller Tapa, Sinangag og Egg (stekt ris).
Valg for tilbehør til Sinangag
Akronymer kjenner alle kombinasjonene.
- Tosilog eller bacon, Sinangag og Itlog. Tocino er et søtt speket svinekjøtt.
- Longsilog er Longganisa, Sinangag og Itlog
- Bangsilog er Bangus, Sinangag og Itlog.
Sinangag -oppskrift (hvitløksstekt ris)
Ingredienser
- 4 kopper kald, kokt hvit ris
- ½ cup olje
- 1 hode hvitløk skrelt og hakket
- salt og pepper etter smak
Instruksjoner
- Bryt kald ris i en bolle for å skille korn.
- I en liten panne over svak varme, varm olje. Tilsett hvitløk og kok under omrøring av og til i ca 10 til 15 minutter eller til den er gyllenbrun. Med en hullsleiv fjernes den fra formen og tømmes på tørkepapir. Hvitløk blir sprø når den avkjøles.
- I en wok eller bred, kraftig bunnpanne over høy varme, varm 2 ss olje til den er veldig varm. Tilsett ris og kok, fordel risen på hele kokeflaten i pannen i ca 45 sekunder eller til korn begynner å suse og deretter kaste for å omfordele. Gjenta noen ganger til risen er oppvarmet. Tilsett hvitløksbiter og rør for å kombinere. Smak til med salt og pepper etter smak.
Merknader
Ernæring
Hemmeligheten bak en god Sinangag er å belegge hendene med salt og løsne risen manuelt før omrøring. Du kan også tilsette noen stekte hvitløkschips som pynt til sinangaggen.
Sinangag serveres ikke bare som frokost på Filippinene, men du kan også bestille denne stekte risen på noen restauranter, selv under lunsj eller middag.
Denne Sinangag-oppskriften er en keeper i oppskriftsboksen din i tilfelle du har rester av ris, og du bestemte deg for å gjøre god bruk av rester. Salamat!
Vil du parre med hovedretten? Prøv denne varme og krydrede filippinske Bicol Express -oppskriften
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
