Spatulas: Hemmeligheten bak perfekt matlaging - Slik bruker du dem

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert August 3, 2022

En slikkepott er "et lite redskap med et bredt, flatt, fleksibelt blad som brukes til å blande, spre og løfte materiale" inkludert matvarer, narkotika, gips og maling. Det stammer fra det latinske ordet for et flatt stykke tre eller skinne (en diminutiv form av det latinske spatha, som betyr bredsverd), og kan derfor også referere til en tungedepressor. Ordene spade (graveverktøy) og spathe er på samme måte avledet. Ordet spatel er kjent for å ha blitt brukt på engelsk siden 1525.

Når du skal lage mat, må du bruke en slikkepott til nesten alt. Fra flippende burgere til skrapeboller, det er mange forskjellige typer slikkepotter å velge mellom.

I denne veiledningen vil jeg fortelle deg alt du trenger å vite om å velge riktig slikkepott for dine behov og hvordan du bruker den riktig.

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Bli kjent med spatlene dine

En slikkepott er et allsidig kjøkkenverktøy som hovedsakelig brukes til å skrape, blande og røre ingredienser. Den kommer i en rekke former, størrelser og materialer, og er et viktig verktøy for enhver matlagingsentusiast. Slikkepotter er ment å hjelpe deg med å jobbe med mat på forskjellige måter, for eksempel å spre, brette eller beskytte ingredienser mens du lager mat.

Typer spatler

Det finnes forskjellige typer spatler, hver med unike funksjoner og bruksområder. Noen av de vanligste typene inkluderer:

• Gummispatel: Ideell for å skrape boller og brette sammen ingredienser. De kommer i forskjellige former og størrelser, inkludert rektangulære og avrundede.
• Metallspader: Utmerket for å snu grillet eller tilberedt mat, som burgere eller pannekaker. De har en rett kant og et langt håndtak, noe som gjør det enkelt å snu maten uten å komme for nærme varmen.
• Trespader: Beregnet for å røre og blande ingredienser i varme panner. De er laget av tre, som bidrar til å hindre at overflødig fuktighet fester seg til pannen.
• Skrapespader: Designet for å hjelpe deg med å fjerne overflødig mat fra bokser eller boller. De har et bredt, flatt blad som kan skyves mot sidene av beholderen for å fjerne så mye mat som mulig.

Hvordan velge riktig slikkepott

Å velge riktig slikkepott er avgjørende for riktig matlaging. Her er noen tips for å hjelpe deg med å velge den ideelle spatelen for dine behov:

• Vurder størrelsen og formen på slikkepotten: Sørg for at den har riktig størrelse og form for jobben du vil gjøre.
• Se på materialene: Ulike materialer har forskjellig bruk, så velg det som passer best for dine behov.
• Sjekk kvaliteten: Sørg for at spatelen er godt laget og holdbar nok til å tåle hyppig bruk.
• Tenk på funksjonene: Noen spatler kommer med unike funksjoner, for eksempel en spiss som kan brukes til å røre eller nå inn i trange områder.

Velge den perfekte spatelen: En guide til forskjellige typer

Når det kommer til spatler, kan typen materiale som brukes utgjøre en stor forskjell i hvordan den yter. Her er noen vanlige materialer å vurdere:

• Metall: En metallspatel er flott for tyngre arbeid, som å snu store proteiner eller løpe under mat for å skrape dem av grillen. De er også enkle å rengjøre og oppbevare, men vær forsiktig så du ikke bruker dem på ømfintlige tallerkener eller panner som ikke kleber, da de kan skrape opp overflaten.

• Tre: En trespatel er perfekt for å røre og skrape i en varm, tørr panne. De er skånsomme mot delikat mat og vil ikke skrape opp non-stick overflater. Bare pass på å velge et solid, tettkornet tre som ikke splintres eller knekker lett.

• Silikon: En silikonspatel er et praktisk verktøy for matlaging, da den kan brukes til en lang rekke oppgaver. Den er varmebestandig, enkel å rengjøre og riper ikke overflater som ikke kleber. I tillegg kommer den i en rekke former og størrelser for å tjene forskjellige formål.

Stiler og former

Spatler kommer i en rekke stiler og former, som hver tjener et bestemt formål. Her er noen av de vanligste typene:

• Tradisjonell: En tradisjonell slikkepott består av et tynt, lett avrundet blad og et langt håndtak. Den er flott for å snu og snu mat på en grill eller takke.

• Slisset: En slisset spatel har små hull i bladet, slik at overflødig vann eller fett kan renne bort. Den er perfekt for å tilberede fet eller klissete mat.

• Offset: En offset slikkepott har et bøyd blad som lar deg komme nær overflaten av et fat uten å komme hånden for nærme varmen. Den er fin til å smøre på frosting eller jevne ut et lag med hakkede nøtter.

Fordeler og funksjoner

Når du velger en slikkepott, er det noen viktige funksjoner å vurdere:

• Størrelse: Sørg for å velge en slikkepott som er riktig størrelse for retten du tilbereder. En liten slikkepott kan være flott for delikat arbeid, men vil ikke fungere godt for større retter.

• Kanter: Se etter en slikkepott med glatte, avrundede kanter for å unngå riper på ømfintlige overflater.

• Tyngre kniver: Et tyngre knivblad kan gjøre det lettere å snu større proteiner eller kjøre under mat for å skrape dem av grillen.

• Riktig oppbevaring: Noen spatler kommer med funksjoner som hull i håndtaket for enkel oppheng eller en flat kant for å stå oppreist på en benke.

Mestre kunsten å bruke en gummispatel

Før du begynner å lage mat, sørg for at gummispaden er ren og tørr. Hvis du bruker en ny slikkepott, vask den med varmt såpevann og skyll den grundig. Hvis du gjenbruker en gammel slikkepott, se etter eventuelle rester av mat eller røre og vask den av.

Skraping av bollen

Når du blander ingrediensene i en bolle, bruk en gummispatel til å skrape sidene og bunnen av bollen for å sikre at alt innholdet er godt innlemmet. Dette er spesielt viktig når du arbeider med tykkere blandinger som kakedeig eller konditordeig.

Å skyve mat rundt

Når du lager mat på komfyren, bruk en gummispatel til å skyve maten rundt i pannen. Dette er spesielt nyttig når du lager eggerøre eller en saus som trenger konstant omrøring.

Snu maten

Bruk en gummispatel til å snu maten i pannen. Dette er nyttig når du skal tilberede pannekaker, egg eller annet som må snus.

Måling av ingredienser

En gummispatel kan også brukes til å måle ingredienser. Bruk den flate enden av slikkepotten til å jevne ut ingredienser som smør eller mel.

Arbeid med silikonspatel

Silikonspadler er flotte fordi de kan bøye seg og tilpasse seg formen på bollen eller pannen. Men de kan også være litt spinkle når man jobber med tykkere blandinger. Hvis du har problemer med å inkludere ingredienser, bytt til en gummispatel.

Bruk av spatelfeste på en mikser

Hvis du har en mikser med åre- eller vispfeste, bruk en gummispatel til å skrape sidene og bunnen av bollen mens mikseren går. Dette vil sikre at alle ingrediensene er godt innlemmet.

Stoppe mat fra å renne

Hvis du jobber med en kjele og trenger å stoppe innholdet fra å renne, bruk en gummispatel for å lage en barriere.

Smelte sjokolade eller smør

Når du smelter sjokolade eller smør, bruk en gummispatel til å røre innholdet. Dette vil forhindre at sjokoladen eller smøret fester seg til sidene av kasserollen.

Legg croissantdeig på en matte

Når du lager croissanter, bruk en gummispade til å fordele deigen til et rektangel, og bruk deretter slikkepotten til å løfte deigen og legge den på en matte.

Husk at øvelse gjør mester når det gjelder å bruke en gummispatel. Med tiden vil du bli en proff på å skrape, blande og snu mat med letthet.

Konklusjon

Så der har du det - alle tipsene du trenger å vite om bruk av en slikkepott når du lager mat. 

Ikke vær redd for å eksperimentere med forskjellige typer og størrelser, og husk å ha det gøy!

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.