Sushi vs Nigiri: Nigiri er sushi, men sushi er ikke alltid nigiri
Hvis du elsker sushi, du har sikkert spist nigiri.
Nigiri serveres ofte på sushirestauranter, og det regnes til og med som en sushi -type, men det har egenskaper som skiller det fra hverandre.
Hva er nigiri og hvordan er det forskjellig fra sushi?
Som sushi, nigiri er laget av sushi ris og rå fisk. Faktisk er nigiri det en av typer sushi. Imidlertid blir sushi oftest referert til som fisken og risen som rulles inn i en tangpakning, "maki" -rullen (dette er sushi vs maki forklart). Så nigiri er sushi, men sushi er ikke alltid nigiri.
Nigiri er laget av ris presset sammen, vanligvis formet til en rektangulær form. Rå fisk legges vanligvis til toppen selv om grønnsaker også kan brukes.
Denne artikkelen vil se på sushi og nigiri, slik at du kjenner likhetene og forskjellene.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Hva er Sushi?
Sushi er en tradisjonell japansk rett som er laget av eddik ris, vanligvis sukker og salt, og en rekke ingredienser som kan inkludere rå sjømat og forskjellige grønnsaker.
Middels kornet hvit ris brukes vanligvis, men det kan også være det laget med brun ris eller kortkornet ris.
Fisk som vanligvis brukes i sushi inkluderer
- tunfisk (min favoritt!)
- ål (med deilig Nitsume ålesaus)
- akkar
- noen gulhale fisk
- og etterligning av krabbekjøtt
Men det er også mange sushi -varianter som er vegetarianere, som inneholder ingredienser som spinat, gulrøtter, avokado og mer.
Mange liker å spise det med noe på siden, i de fleste tilfeller vil du se gari syltet ingefær, en tallerken med soyasaus og litt wasabi ved siden av tallerkenen din.
Det er også noen få pynt du ofte finner på selve sushien der Daikon reddiker (ofte syltet daikon) er mest brukt.
Selv om mange typer sushi er pakket inn i tang, er dette ikke alltid tilfelle.
Hva er Nigiri?
Nigiri er en type sushi som kombinerer de karakteristiske ingrediensene i eddik ris og rå fisk eller grønnsaker.
Den rulles imidlertid ikke. Ris presses heller sammen og toppes med en rekke pålegg.
Ofte legges et lag wasabi mellom pålegg og ris, men noen ganger brukes tang eller nori i stedet.
Fisken som brukes på nigiri ligner den som brukes på alle typer sushi. Bluefin, tunfisklaks, makrell og blekksprut er noen fanfavoritter.
Hvis du foretrekker å lage en vegetarisk nigiri, er sopp og paprika vanlige pålegg.
Det er blandet informasjon om hvordan nigiri fikk navnet sitt.
Noen sier at ordet nigiri betyr 'to fingre' som refererer til størrelsen på riskuben. Andre sier at det betyr 'å forstå' og referere til måten kokker presser den sammen for å gi den form.
Sushi vs Nigiri: Forberedelse
Nigiri og sushi er forskjellige i tilberedningsmetodene.
Sushi lages vanligvis på en sushimatte.
Alle ingrediensene tilsettes i henhold til hvordan du vil at sushien skal rulles.
For eksempel kan du starte med en tangbunn, deretter legge til et lag ris og deretter et lag med fisk. Eller gå for en vegetarisk sushifyll.
Bruk matten til å rulle alle ingrediensene sammen.
Når du lager nigiri, tar du den kokte risen og presser den sammen med fingrene.
Formen skal være flat på bunnen og litt avrundet på toppen. Den flate bunnen vil hjelpe den til å sitte på tallerkenen.
Toppingen din (fisk eller grønnsak) må skjæres veldig tynt, omtrent 1 cm. tykk. Den bør også ha høyde og bredde for å dekke risen uten å falle over kantene.
Ha deretter litt wasabi over risen. Dette vil hjelpe påleggspinnen, og det vil også legge til en unik krydret smak.
Sushi vs. Nigiri: Opprinnelse
Sushi stammer fra Japan.
Retten ble avledet fra en tradisjon for å holde fisk i gjæret ris for å bevare den. Etter hvert ble eddik tilsatt for å forbedre smaken.
Risen som ble brukt til å konservere fisken ble kastet, men selve fisken ble servert som en tallerken med ris og nori. Det var først på begynnelsen av 1800 -tallet at kokkene begynte å tilberede retten på dagens moderne måte.
Nigiri sushi ble laget bare kort tid etter. Legenden forteller at en sushi -kjøpmann heter Hanaya Yohei oppfant det som en måte å få sushi til massene raskt.
Han fant ut at han ikke måtte rulle sushien redusert produksjonstiden, så han var i stand til å servere folkemengder raskere.
Retten fanget på og resten er historie.
Sushi vs.Nigiri: Ernæring
Sushi regnes generelt som en sunn mat.
Selv om risen ikke har mye næringsverdi, kan bruk av brun eller svart ris øke helsefaktoren.
Tilførte ingredienser som tang, rå fisk og grønnsaker, derimot, inneholder mye næring.
Når du sammenligner ernæringen til nigiri og sushi, er det umulig å si hvilken som er sunnere med mindre du vet hvilke ingredienser som brukes.
Imidlertid er det mer sannsynlig at sushi inneholder en rekke fisk og grønnsaker, noe som gjør det til det mer næringsrike valget.
Hvis du liker sushi, er det sannsynlig at du har prøvd nigiri.
Et avskåret alternativ, det er en velsmakende variant som noen kanskje foretrekker.
Hva slags sushi er din favoritt?
På en keto eller lavkarbo diett? Prøve 5 Sushi uten risoppskrifter for lavkarbo -diett med paleo og keto.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.