Veiledning til spiselig tang: typer og hvordan lage mat med dem

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert juli 8, 2022

Tang er en makroskopisk, flercellet, marin alge som lever nær havbunnen (bunnfisk). Begrepet inkluderer noen medlemmer av de røde, brune og grønne algene.

Tang er en flott ingrediens å legge til matlagingen din fordi den er sunn og gir en unik smak til rettene dine. Den er også veldig enkel å lage mat med, så ikke vær redd for å prøve den.

I denne artikkelen skal jeg vise deg hvordan du lager mat med tang, og jeg vil dele noen av favorittoppskriftene mine.

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Utforsk verden av spiselig tang

Når det gjelder tang, er det et stort utvalg av arter som er spiselige. Her er noen av de mest populære typene spiselig tang:

• Nori: Dette er en type tang som ofte brukes til å lage sushiruller. Nori-ark er pakket rundt ris og grønnsaker for å gi retten en unik smak og tekstur. Nori kan også legges til supper, salater og gryteretter.
• Tare: Tare er en type brun tang som ofte finnes i havet. Den er kjent for sin glatte tekstur og milde smak. Tare kan tilberedes og legges til retter som sauterte grønnsaker eller stekt kjøtt.
• Alaria: Dette er en type tang som ofte brukes i misosuppe. Den har en unik smak og er rik på jod, noe som gjør den til et næringsrikt tillegg til enhver diett.
• Arame: Arame er en type tang som ofte legges til salater. Den har en mild smak og kan spises rå eller kokt.
• Salattang: Dette er en type grønn tang som ofte finnes i havet. Den har en unik smak og kan legges til supper eller salater.

Næringsverdien av tang

Tang er en av de mest næringsrike supermatene som forbrukere kan spise. Den er rik på vitaminer og mineraler, inkludert jod, som er avgjørende for skjoldbruskkjertelens funksjon. I følge registrerte kostholdseksperter og grunnleggere av Nutrition Twins, Lyssie Lakatos og Tammy Shames, er tang "ernæringskraftverk" som er verdige kosttilskudd.

Her er noen av de ernæringsmessige fordelene med tang:

• Jod: Tang er en av de beste kosttilskuddskildene til jod, med noen arter som inneholder opptil 56,000 100 mikrogram per XNUMX gram.
• Cellevekst: Tang er rik på vitaminer og mineraler som er avgjørende for cellevekst og reparasjon.
• Kostfiber: Tang er en god kilde til kostfiber, som kan bidra til å regulere fordøyelsen og forhindre forstoppelse.

Hvordan inkorporere tang i kostholdet ditt

Hvis du er interessert i å gjøre tang til en del av kostholdet ditt, her er noen tips for å komme i gang:

• Handle tang på din lokale helsekostbutikk eller det asiatiske markedet.
• Legg tang til supper, salater og gryteretter for en unik smak og tekstur.
• Bruk nori-ark til å lage sushiruller hjemme.
• Sauter eller braiser tare for en næringsrik siderett.
• Legg arame til salater for en næringsrik crunch.

Tang er en allsidig ingrediens som kan tilberedes på utallige måter. Enten du ønsker å tilføre smak til rettene dine eller øke næringsinntaket, er tang et perfekt tillegg til ethvert måltid.

Bli kreativ med Seaweed: A Guide to Cooking with the Ocean's Superfood

Tang kommer i forskjellige varianter, hver med sin egen unike karakter og smak. Her er noen vanlige typer tang som du kan lage mat med:

• Nori: Dette er den mørke, papirtynne tangen som vanligvis brukes til å pakke inn sushiruller. Den har en røykfylt, litt søt smak og er fullpakket med jod, et essensielt næringsstoff som bidrar til å beskytte skjoldbruskkjertelen.
• Wakame: Denne typen tang finnes ofte i misosuppe og har en delikat, søt smak. Det er en flott kilde til omega-3 fettsyrer og inneholder rikelig med vitaminer og mineraler som kan forbedre din generelle helse.
• Kombu: Kombu er en tykk, mørk tang som ofte brukes til å lage dashi, en tradisjonell japansk suppekraft. Den er rik på jod og andre essensielle mineraler, noe som gjør den til et flott tillegg til enhver vegetarisk eller vegansk diett.
• Dulse: Denne rødbrune tangen har en røykfylt, salt smak og brukes ofte som erstatning for bacon i veganske retter. Det er en god kilde til protein og inneholder en rekke vitaminer og mineraler som kan bidra til å forbedre helsen din.

Hvordan lage tang

Matlaging med tang er enkelt og allsidig. Her er noen tips for å komme i gang:

• Kokt: De fleste tang kan kokes i vann i noen minutter til den er mør. Dette skaper en flott base for supper og gryteretter.
• Kutt i strimler: Mange typer tang kan kuttes i tynne strimler og legges i salater eller brukes som garnityr til sjømatretter.
• Bland inn i ris: Å tilsette litt tang til risen kan gi et helt nytt nivå av smak og næring til måltidet.
• Server som tilbehør: Tang kan serveres som tilbehør, enten alene eller blandet med andre grønnsaker.
• Bruk som naturlig smakstilsetning: Tang kan brukes til å gi en naturlig umami-smak til en rekke retter, fra røre til sauser.

Fordelene ved å lage mat med tang

Tang er en komplett matvare som inneholder en rekke essensielle næringsstoffer, inkludert jod, jern og kalsium. Her er noen av fordelene med å legge tang til kostholdet ditt:

• Hjelper med å kontrollere blodsukkernivået: Tang inneholder naturlige sukkerblokkerende forbindelser som kan bidra til å forbedre blodsukkerkontrollen.
• Forbedrer hjertehelsen: Tang er rik på omega-3-fettsyrer, som kan bidra til å redusere betennelse og forbedre hjertehelsen.
• Øker immunfunksjonen: Tang inneholder en rekke vitaminer og mineraler som kan bidra til å forbedre immunfunksjonen og beskytte mot sykdom.
• Støtter skjoldbruskkjertelens funksjon: Tang er en stor kilde til jod, som er avgjørende for skjoldbruskkjertelens funksjon.

Hvor kan man kjøpe tang

Tang finnes i de fleste supermarkeder, enten i tørket eller fersk form. Du kan også finne et bredt utvalg av tangprodukter på nettet, inkludert kosttilskudd og snacks. Hvis du leter etter fersk tang, prøv å besøke lokale gårder eller sjømatmarkeder.

I Japan er tang mye brukt og markedsført som supermat. Det er til og med knyttet til bygningen av et enetasjes supermarked i Tokyo, med en dobbel betydning av "tang" og "bygning".

Kinesiske tangretter: et næringsrikt kraftsenter av smak

Når det kommer til tangretter har Kina mye å by på. Fra sprø snacks til salte supper, kinesisk mat viser allsidigheten til tang i matlaging. Tang er ikke bare et smaksrikt middel, men også et næringsrikt kraftsenter som tilfører umami og helsemessige fordeler til enhver rett. I denne delen vil du lære om de forskjellige tangtypene som brukes i kinesiske oppskrifter og hvordan du tilbereder dem hjemme.

Typer tang som brukes i kinesisk matlaging

Kinesisk mat bruker ulike typer tang, inkludert:

• Tare: Denne tykke og seige tangen brukes ofte i supper og gryteretter. Den har en saltaktig, oseanisk smak og blir mørkere i skyggen når den tørkes.
• Laver: Også kjent som nori, denne tynne tangen brukes til å pakke inn sushi og lage sprø snacks. Den har en lysere grønn farge når den er rå og en mild, velsmakende smak.
• Wakame: Denne delikate tangen brukes ofte i salater og misosuppe. Den har en søt og lett saltaktig smak.

Populære tangretter i Kina

Her er noen av de populære tangrettene i Kina:

• Eggedråpesuppe med tang: Denne klassiske kinesiske suppen er laget med sammenpisket egg, kyllingbuljong og tynne strimler av tang. Det er en sunn og smakfull rett som er perfekt for sommeren.
• Lotusrot- og tangsuppe: Denne næringsrike suppen er laget med lotusrot, kyllingføtter, peanøtter og tørket tang. Det er en favoritt i kinesiske husholdninger og viser hvordan tang kan brukes i en rekke retter.
• Sprø tangsnack: Denne populære snacken lages ved å frityrsteke laken til de blir sprø og smakfulle. Du kan også lage en sunnere versjon ved å bruke en airfryer.
• Tangsalat: Denne sunne og smakfulle salaten er laget med fersk tang, sesamolje, soyasaus og andre krydder. Det er en flott siderett som holder seg godt i kjøleskapet.

Hvordan tilberede tang til matlaging

Å tilberede tang til matlaging er enkelt og greit. Dette er hvordan:

• Skyll tangen under kaldt vann for å fjerne smuss eller rusk.
• Bløtlegg tangen i kaldt vann i noen minutter for å gjenhydrere den.
• Tøm tangen og skjær den i tynne strimler eller passe store biter.

Matlagingstips

Her er noen tips du bør huske på når du lager mat med tang:

• Tang koker raskt, så vær forsiktig så du ikke overkoker den.
• Tang er et flott tillegg til wok, supper og gryteretter.
• Tang kan brukes som erstatning for nudler eller ris i noen retter.
• Tang er en sunn og smakfull ingrediens som tilfører umami og næring til enhver rett.

Oppdag de smakfulle tangrettene i Japan

Hvis du leter etter en sunn og deilig matbit, prøv å lage en wakame salat. Wakame er en type tang som ofte brukes i japansk mat. Den er fullpakket med vitaminer og mineraler, inkludert jod, kalsium og jern. Slik lager du det:

• Forberedelsestid: 10 minutter
• Bløtleggingstid: 10 minutter
• Total tid: 20 minutter

Ingredienser:

• 1 ss tørket wakame tang
• 1 spiseskje soyasaus
• 1 ss riseddik
• 1 ss sesamolje
• 1 ts ingefær, finhakket
• 1 sjalottløk, hakket
• 2 stilker grønn løk, i tynne skiver
• Ristede sesamfrø, til pynt

Bruksanvisning:
1. Rekonstituer den tørkede wakame-tangen ved å bløtlegge den i vann i 10 minutter. Tøm og klem ut overflødig vann.
2. I en bolle, visp sammen soyasaus, riseddik, sesamolje og ingefær.
3. Tilsett rekonstituert wakame, sjalottløk og grønnløk i bollen og bland for å kombinere.
4. Pynt med ristede sesamfrø og nyt!

Misosuppe med tare

Tang er en annen type tang som ofte brukes i japansk mat. Det brukes ofte til å lage dashi, en kjøttkraft som er basen i mange japanske retter. Slik lager du misosuppe med tare:

• Forberedelsestid: 5 minutter
• Steketid: 10 minutter
• Total tid: 15 minutter

Ingredienser:

• 4 kopper vann
• 1 stykke tare (ca. 2 tommer)
• 2 spiseskjeer miso lim inn
• 1/2 kopp tofu, i terninger
• 2 grønne løk, tynt skiver
• Sitronsaft, etter smak

Bruksanvisning:
1. Kok opp vannet og taren i en kjele. Reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter.
2. Fjern taren fra kjelen og kast.
3. Tilsett misopastaen i kjelen og visp til den er oppløst.
4. Tilsett tofu og grønnløk i kjelen og la det småkoke i 5 minutter.
5. Tilsett sitronsaft etter smak og nyt!

Yuzu Seaweed Snack

Yuzu er en sitrusfrukt som ofte brukes i japansk mat. Det brukes ofte for å gi retter en lys, syrlig smak. Slik lager du en yuzu-tangsnacks:

• Forberedelsestid: 5 minutter
• Minimum kjøletid: 2 timer

Ingredienser:

• 1 ss tørket tang
• 1 ss yuzu juice
• 1 spiseskje soyasaus
• 1 ss sesamolje
• 1 ts ingefær, finhakket

Bruksanvisning:
1. Rekonstituer den tørkede tangen ved å bløtlegge den i vann i 10 minutter. Tøm og klem ut overflødig vann.
2. I en bolle, visp sammen yuzujuice, soyasaus, sesamolje og ingefær.
3. Tilsett den rekonstituerte tangen i bollen og bland for å kombinere.
4. Ha tangen over i en beholder med lokk og sett i kjøleskap i minimum 2 timer for å la smakene trekke til seg.
5. Nyt som en smaksrik snack!

Husk at ernæringsinformasjonen som er gitt er omtrentlig og skal kun brukes som en veiledning. Bruk din egen dømmekraft for å sikre at du spiser tang på en trygg måte, og bløtlegg og tilbered den alltid i henhold til instruksjonene for å unngå potensielle helserisikoer.

Seaweed Delights i Korea

Tangris er en populær rett i Korea og er enkel å tilberede. Her er det du trenger:

• 2 kopper ris
• 2 ark gim
• 1 ss soyasaus
• 1 ss sukker
• 1 ss sesamolje
• 1 liten løk, tynt skåret

Fremgangsmåte:

1. Start med å vaske risen og bløtlegge den i vann i ca 30 minutter.
2. Mens risen bløtlegger gjør du klar tangen ved å kutte den i små biter.
3. Varm opp litt sesamolje i en panne og rørstek løkene til de er litt brune.
4. Tilsett tangen i pannen og stek i noen minutter.
5. Tøm risen og tilsett den i pannen, bland den med tang og løk.
6. Tilsett soyasaus og sukker i kjelen og bland godt.
7. Hell i nok vann til å dekke risen og kok opp.
8. Når vannet koker, dekk til pannen og reduser varmen til lav.
9. La risen koke i ca 15-20 minutter eller til den er gjennomstekt.
10. Når risen er ferdig, la den avkjøles i noen minutter før servering.

Merk: Tangris er en flott vegetarisk og vegansk rett som kan serveres som hovedrett eller tilbehør.

Sjømat og tangsuppe

Sjømat og tangsuppe er en lokal favoritt i Korea og er perfekt for en kjølig dag. Her er det du trenger:

• 1 kopp blandet sjømat (reker, muslinger, blåskjell, etc.)
• 1 ark miyeok
• 1 ss misopasta
• 1 liten løk, tynt skåret
• 1 ss soyasaus
• 1 ss sukker
• 1 ss sesamolje

Fremgangsmåte:

1. Start med å bløtlegge miyeok i vann i ca 30 minutter.
2. Varm opp litt sesamolje i en kjele og rørstek løkene til de er litt brune.
3. Tilsett den blandede sjømaten i gryten og stek i noen minutter.
4. Tøm av miyeok og legg den i kjelen sammen med nok vann til å dekke sjømaten.
5. Kok opp gryten og reduser deretter varmen til lav.
6. Tilsett misopasta, soyasaus og sukker i kjelen og bland godt.
7. La suppen småkoke i ca 10-15 minutter eller til sjømaten er ferdigstekt.
8. Når suppen er ferdig, la den avkjøles i noen minutter før servering.

Merk: Denne suppen er en fin måte å legge til ekstra grønnsaker i kostholdet ditt. Du kan også legge til ekstra tang eller sjømat i suppen for å gjøre den enda mer mettende.

konklusjonen

Så der har du alt du trenger å vite om matlaging med tang. 

Det er en fin måte å tilføre litt ekstra næring til måltidene dine, og det er ikke så vanskelig som du kanskje tror. Bare husk å bruke litt om gangen, så går det bra. Så fortsett og prøv det!

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.