ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਈਂਗ 101: ਤੇਲ ਦਾ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ, ਔਜ਼ਾਰ ਅਤੇ ਖਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ

ਲੇਖਕ ਬਾਰੇ: ਜੂਸਟ ਨਸਲਡਰ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦਾ ਲੇਖਕ ਅਗਸਤ 28, 2022 ਨੂੰ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

ਦੀਪ ਤਲ਼ਣਾ (ਡੂੰਘੀ ਚਰਬੀ ਤਲ਼ਣ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਇੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਚਰਬੀ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੇਲ) ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੂੰਘੇ ਫਰਾਈਰ ਜਾਂ ਚਿੱਪ ਪੈਨ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਜਾਂ ਵੈਕਿਊਮ ਫ੍ਰਾਈਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਉੱਚ ਤਾਪ ਸੰਚਾਲਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਇੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਾਹਰੋਂ ਕਰਿਸਪੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਦੇ ਉਲਟ, ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਸਾਰੀ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 

ਇਹ ਇੱਕ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜੋ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ, ਭਾਰੀ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਬਰਤਨ, ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਤੇਲ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਆਉ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਵੇਖੀਏ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਮੈਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਲਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਸਾਂਝੇ ਕਰਾਂਗਾ। ਇਸ ਲਈ, ਆਓ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਚੱਲੀਏ!

ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ

ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.

Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:

ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ

ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ: ਗਰਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾ

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਇੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ 350°F ਅਤੇ 375°F ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਭੋਜਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਬਾਹਰੋਂ ਕਰਿਸਪੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਗਿੱਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਸਾਰੀ ਭੋਜਨ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਡੀਪ ਫਰਾਈਂਗ ਕਿਵੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ?

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗਰਮ ਤੇਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਦਰਲੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਬਾਹਰੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦਾ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਤੇਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਕੀ ਹਨ?

ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੀਆਂ ਕਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ:

• ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਕਰੰਚੀ ਭੋਜਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
• ਭੋਜਨ ਦੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ
• ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ
• ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
• ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਕਿਸਮ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤਦਾ ਹੈ
• ਡੂੰਘੇ ਫਰਾਈਰ ਜਾਂ ਭਾਰੀ-ਤਲ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਕਿਹੜੇ ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ?

ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਫ੍ਰਾਈਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਭਾਰੀ-ਤਲ ਵਾਲਾ ਘੜਾ
• ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਕਿਸਮ ਦਾ ਤੇਲ
• ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਮਾਪਣ ਲਈ ਇੱਕ ਥਰਮਾਮੀਟਰ
• ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਸਟਰੇਨਰ

ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ: ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਆਧੁਨਿਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਤੱਕ

• ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਇੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਹੈ ਜੋ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਚੱਲਿਆ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪੁਰਾਣੇ ਗ੍ਰੀਸ ਅਤੇ ਅਰਬ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੇ ਨਾਲ।
• ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਮੱਧ ਪੂਰਬ, ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਸਮੇਤ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।
• ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਜਾਣੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ 10ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਲਾਸੀਕਲ ਅਰਬੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਲੇਖਕ ਇਬਨ ਸਯਾਰ ਅਲ-ਵਾਰਕ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਪੁਸਤਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
• ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨੀ ਵੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਵਜੋਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਫਨਲ ਕੇਕ ਲਈ।

ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ

• ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਿਆ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਡੋਨਟ ਦੇ ਪੂਰਵਜ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਆਏ, ਜਿਸਨੂੰ "ਮਾਲਿਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਹਾਂਦੀਪ ਵਿੱਚ।
• ਫ੍ਰੈਂਚ ਨੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੇ ਆਪਣੇ ਸੰਸਕਰਣ ਦੀ ਖੋਜ ਵੀ ਕੀਤੀ, ਜਿਸਨੂੰ "ਫਲਾਫੇਲ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ।
• ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲ ਵਿੱਚ, ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ "ਭੋਲੇ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ 14ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਕੁੱਕਬੁੱਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰ

• ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਨੇ ਆਪਣੀ ਪਹੁੰਚ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਤੱਕ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੇ ਅਭਿਆਸ 'ਤੇ ਆਪਣਾ ਸਪਿਨ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
• ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਚੇਨਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ ਹੈ।
• ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਿਆਰਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਦਲਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਕਲਾ: ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨਾ

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਫਰਾਈਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਫਿਰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਦੇ ਉਲਟ, ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈਆਂ ਦੇ ਸਹੀ ਸੈੱਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦਾ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਖੋਜ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ

ਸਟਾਰਚ ਸਮੱਗਰੀ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟਾਰਚ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ, ਤੇਲ ਦੇ ਵਹਾਅ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਘੱਟ ਸਟਾਰਚ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ ਦੀ ਸਹੀ ਕਿਸਮ

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਸਹੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਉੱਚ ਧੂੰਏ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਵਾਲੇ ਨਿਰਪੱਖ ਤੇਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕੈਨੋਲਾ, ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਤੇਲਾਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟਣ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਦਖਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ 'ਤੇ ਤੇਲ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਤੇਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਜਾਂ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਵਾਲੇ ਤੇਲ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੇਲ ਦੀ ਕਈ ਵਾਰ ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਗ ਦੇ ਖਤਰਿਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਡੀਪ ਫਰਾਇਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ

ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਉਪਕਰਨ ਦੀ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਲਈ ਆਪਣੇ ਡੂੰਘੇ ਫਰਾਇਅਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੇਲ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਯੂਨਿਟ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਾਈਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤੇਲ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਰਮੀ ਜਾਂ ਬਿਜਲੀ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਇੱਕ ਠੰਡੀ, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨਾ: ਤੇਲ ਦੇ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ

ਜਦੋਂ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਦਾ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਭੋਜਨ ਬਾਹਰੋਂ ਜਲਦੀ ਸੜ ਜਾਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਕਿ ਅੰਦਰੋਂ ਕੱਚਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜੇਕਰ ਤੇਲ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਸੋਖ ਲਵੇਗਾ ਅਤੇ ਗਿੱਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਲਈ, ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਰੇਂਜ ਕੀ ਹੈ?

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸੁਝਾਈ ਗਈ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾ 350 ਅਤੇ 375 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਸੀਮਾ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜਲਾਏ ਬਿਨਾਂ ਜਲਦੀ ਭੂਰਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੈ।

ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?

ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੇ ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਹਨ:

• ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ: ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਚੈੱਕ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਬਸ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ।
• ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਚਿਪਕਾਓ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਸਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਬੁਲਬਲੇ ਤੈਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਤਿਆਰ ਹੈ।
• ਮੱਕੀ ਦੇ ਇੱਕ ਦਾਣੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ: ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਇੱਕ ਦਾਣਾ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਣ ਦਾ ਕੀ ਕਾਰਨ ਹੈ?

ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਦੇ ਕੁਝ ਆਮ ਕਾਰਨ ਹਨ:

• ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ
• ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ
• ਗਿੱਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ
• ਇੱਕ ਘੱਟ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਵਧੇਰੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲਵੇਗਾ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਭੋਜਨ ਗਿੱਲਾ ਅਤੇ ਚਿਕਨਾਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੰਦ

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੰਦ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਈਰ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਡੀਪ ਫਰਾਈਅਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਾਡਲਾਂ, ਆਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

• ਇੱਕ ਹੀਟਿੰਗ ਤੱਤ ਜੋ ਤੇਲ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਇੱਕ ਤਾਪਮਾਨ ਗੇਜ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਇੱਕ ਪੱਖਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੈਂਟ ਜੋ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਰ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹਵਾ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
• ਇੱਕ ਪਲੱਗ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਨੂੰ ਪਾਵਰ ਸਰੋਤ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਡੂੰਘੇ ਫਰਾਈਅਰ ਨੂੰ ਚੁਣਦੇ ਸਮੇਂ, ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ:

• ਫਰਾਈਰ ਦਾ ਆਕਾਰ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਫਰਾਈਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਫ੍ਰਾਈਰ ਦਾ ਪਾਵਰ ਪੱਧਰ ਤੇਲ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
• ਫ੍ਰਾਈਰ ਦੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਮਿਆਰੀ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕੱਟ-ਆਫ ਸਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
• ਫ੍ਰਾਈਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹਟਾਉਣਯੋਗ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹਨ।
• ਫਰਾਈਰ ਨੂੰ ਵਾਜਬ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਸੇ ਲਈ ਚੰਗੀ ਕੀਮਤ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਹੋਰ ਸੰਦ

ਜਦੋਂ ਕਿ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਫਰਾਈਰ ਮੁੱਖ ਸੰਦ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਵਾਧੂ ਸਾਧਨ ਹਨ ਜੋ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਗਰਮ ਤੇਲ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਮੱਕੜੀ ਦਾ ਸਟਰੇਨਰ।
• ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ, ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਚਿਕਨਾਈ ਛੱਡਦਾ ਹੈ।
• ਤੇਲ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਹੀ ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਹੈ।
• ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹਿਲਾਉਣ ਅਤੇ ਪਲਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚੌੜਾ, ਕੋਣ ਵਾਲਾ ਸਪੈਟੁਲਾ।
• ਬੈਟਰ ਜਾਂ ਪਾਈ ਫਿਲਿੰਗ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ।

ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸਫਾਈ

ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:

• ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਫਰਾਈਰ ਇੱਕ ਪੱਧਰੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹੈ।
• ਫ੍ਰਾਈਰ ਤੋਂ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
• ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਸੈਟਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਕਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ।
• ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਚਿਪਕਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ।
• ਗਰਮ ਤੇਲ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਮੱਕੜੀ ਦੇ ਸਟਰੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
• ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਚਿਕਨਾਈ ਛੱਡੋ।
• ਵਰਤੇ ਗਏ ਤੇਲ ਦਾ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਿਪਟਾਰਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੀਸਾਈਕਲ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾ ਕੇ ਜੋ ਤੇਲ ਨੂੰ ਰੀਸਾਈਕਲ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਤੇਲ ਦੀ ਖਰਾਬੀ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ

ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦੌਰਾਨ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛੋਟੇ ਅਣੂਆਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਸੜ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਧਰੁਵੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਤੇਲ ਦੀ ਖਰਾਬੀ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ?

ਤੇਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੇਲ ਵਿਗੜਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਦਿੱਖ। ਤੇਲ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਗੰਧਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਤੇਲ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ?

ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਿਗੜਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਆਕਸੀਕਰਨ ਅਤੇ ਪਤਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸੰਯੁਕਤ ਡਾਇਨ ਐਸਿਡ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਤੇਲ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਦੇ ਮਾਰਕਰ ਹਨ।

ਤੇਲ ਦੀ ਖਰਾਬੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਾਪਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਤੇਲ ਦੀ ਖਰਾਬੀ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਐਨੀਸੀਡੀਨ ਮੁੱਲ: ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਮਾਪਦਾ ਹੈ
• ਕੁੱਲ ਧਰੁਵੀ ਮਿਸ਼ਰਣ: ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪੋਲਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਨੂੰ ਮਾਪਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤਲ਼ਣ ਦੌਰਾਨ ਬਣਦੇ ਹਨ
• ਸੋਖਣ ਮੁੱਲ: ਤੇਲ ਦੁਆਰਾ ਜਜ਼ਬ ਕੀਤੀ ਗਈ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਾਪਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਘਟੀਆ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਛੋਟਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਕੀ?

ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਤਰਲ ਤੋਂ ਠੋਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤਲਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਤਲਣ ਦੌਰਾਨ ਛੋਟਾ ਹੋਣਾ ਧਰੁਵੀ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੀਗਰੇਡ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਹਰੇਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਸੈਸ਼ਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਸ਼ਾਰਟਨਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵੇਲੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿਣਾ: ਖ਼ਤਰੇ ਤੋਂ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ

ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦੌਰਾਨ ਸੱਟ ਲੱਗਣ ਜਾਂ ਹੋਰ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਕਦਮ ਚੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਥੇ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:

• ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਦਸਤਾਨੇ ਅਤੇ ਐਪਰਨ ਸਮੇਤ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਹੀ ਸੁਰੱਖਿਆਤਮਕ ਗੇਅਰ ਪਹਿਨੋ
• ਓਵਰਹੀਟਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਥਰਮੋਸਟੈਟਸ ਵਾਲੇ ਡੂੰਘੇ ਫਰਾਈਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੇਲ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰਹੇ।
• ਛਿੜਕਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹੈਂਡਲਾਂ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਟੋਕਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਰ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਓ
• ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈਰ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਢੱਕਣ ਲਈ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਰੱਖੋ
• ਤੇਲ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਵਪਾਰਕ ਐਗਜ਼ੌਸਟ ਹੁੱਡ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
• ਤੇਲ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਫਰਾਈਰਾਂ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ
• ਛਿੜਕਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਫਰਾਈਰਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੇਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਢੱਕਦਾ ਹੈ
• ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਜਾਂ ਨਿਪਟਾਰੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡਾ ਤੇਲ
• ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰਾਈਰ ਦੀ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਬਾਰੇ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿਓ
• ਫਰਾਇਰਾਂ ਦੀ ਨੇੜਿਓਂ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਬਿਨਾਂ ਧਿਆਨ ਨਾ ਛੱਡੋ
• ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਡੂੰਘੇ ਫਰਾਈਰ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਕਮਜ਼ੋਰੀ, ਮਤਲੀ ਜਾਂ ਚੱਕਰ ਆਉਣੇ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਡਾਕਟਰੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਾਰਬਨ ਮੋਨੋਆਕਸਾਈਡ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਹਨਾਂ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਫਰਾਈਰਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸੁਚੇਤ ਰਹਿਣ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਸੱਟਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਤੇ ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ

ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਹਨ:

• ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਅਤੇ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
• ਟਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਇੰਸਪੈਕਸ਼ਨ ਸਰਵਿਸ (FSIS) ਤੁਹਾਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ।
• Acrylamide ਇੱਕ ਰਸਾਇਣ ਹੈ ਜੋ ਉਦੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੁਝ ਖਾਸ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
• ਇਹਨਾਂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਕੈਲੋਰੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭਾਰ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣਾ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:

• ਉੱਚ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਪੁਆਇੰਟ ਵਾਲੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ।
• ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਿਡ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ।
• ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਗਏ ਤੇਲ ਦੀ ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
• ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਤੇਲ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਾਲੇ ਡੂੰਘੇ ਫਰਾਈਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
• ਫ੍ਰਾਈਰ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਨਾ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਸਮਾਨ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਆਪਣੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ।
• ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ।

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭ

ਜਦੋਂ ਕਿ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣਾ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਕੁਝ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਹਨ:

• ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਬਣਤਰ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਕੁਝ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮੱਛੀ, ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
• ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲ ਕੁਝ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖ ਕੇ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣਾ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਜੋਖਮਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ ਦੀ ਸਹੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ

ਜਦੋਂ ਇਹ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਫ਼ਰਕ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਹੀ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਕੁਝ ਕਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਮੋਕ ਪੁਆਇੰਟ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ। ਇੱਥੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਹਨ:

• ਸਮੋਕ ਪੁਆਇੰਟ ਉਹ ਤਾਪਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਤੇਲ ਧੂੰਆਂ ਨਿਕਲਣਾ ਅਤੇ ਟੁੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਤੇਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇੱਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਤੇਲ ਚੁਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੋਵੇ।
• ਤੇਲ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਕੀ ਹਨ?

ਜਦੋਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਚੁਣਨ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਆਪਣੇ ਫ਼ਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਨਾਲ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਹਨ:

• ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ: ਇਹ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚ ਧੂੰਏ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਝ ਹੋਰ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਘੱਟ ਹੈ।
• ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲ: ਇਹ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚ ਧੂੰਏ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ: ਇਸ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚ ਧੂੰਏ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟੈਂਪੂਰਾ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਹੈ।
• ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ: ਇਸ ਤੇਲ ਦਾ ਧੂੰਆਂ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਝ ਹੋਰ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਘੱਟ ਹੈ।
• ਸੈਫਲਾਵਰ ਆਇਲ: ਇਸ ਤੇਲ ਦਾ ਧੂੰਆਂ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਝ ਹੋਰ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਘੱਟ ਹੈ।
• ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਤੇਲ: ਇਸ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚ ਧੂੰਏ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਕਿ ਤੇਲ ਹੋਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਹਾਵੀ ਕਰੇ। ਇਹ ਕੁਝ ਹੋਰ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਘੱਟ ਹੈ।

ਤੇਲ ਚੁਣਨ ਵੇਲੇ ਮੈਨੂੰ ਕੀ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਕੁਝ ਕਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ:

• ਸਮੋਕ ਪੁਆਇੰਟ: ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਚੁਣੇ ਗਏ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਜਾ ਰਹੀ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚੀ ਧੂੰਏ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਹੈ।
• ਸੁਆਦ: ਤੇਲ ਦੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਦੂਜੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪੂਰਕ ਕਰੇਗਾ।
• ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ: ਉਹਨਾਂ ਤੇਲ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਜੋ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਅਤੇ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
• ਰਿਫਾਈਨਮੈਂਟ: ਰਿਫਾਈਨਡ ਤੇਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
• ਲਾਗਤ: ਕੁਝ ਤੇਲ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਿੰਗੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਆਪਣੇ ਬਜਟ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ।

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ ਦੇ ਕੁਝ ਆਦਰਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਕੀ ਹਨ?

ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਤੇਲ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ: ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਉੱਚ ਧੂੰਏ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਹੈ।
• ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ: ਇਹ ਤੇਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟੈਂਪੁਰਾ।
• ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ: ਇਸ ਤੇਲ ਦਾ ਧੂੰਆਂ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਸੈਫਲਾਵਰ ਆਇਲ: ਇਸ ਤੇਲ ਦਾ ਧੂੰਆਂ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਬਚਣ ਲਈ ਕੁਝ ਤੇਲ ਕੀ ਹਨ?

ਕੁਝ ਤੇਲ ਹਨ ਜੋ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ:

• ਮੱਖਣ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਧੂੰਏਂ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਜਲਦੀ ਸੜ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਜਲਣ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ।
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ: ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਤੇਲ ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੂਜੇ ਤੇਲ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਧੂੰਏ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ: ਇਸ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਧੂੰਏਂ ਦਾ ਘੱਟ ਬਿੰਦੂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।
• ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ: ਇਹ ਚਰਬੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਰਡ ਜਾਂ ਟੇਲੋ, ਦਾ ਧੂੰਆਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭਾਰੀ, ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਮੈਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਮਿਲਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?

ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਮੋਕ ਪੁਆਇੰਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਉੱਚ-ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗ੍ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ ਇੱਕ ਉੱਚ ਸਮੋਕ ਬਿੰਦੂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ. ਬਸ ਹਰੇਕ ਤੇਲ ਦੇ ਧੂੰਏਂ ਦੇ ਬਿੰਦੂਆਂ ਨੂੰ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਉਸ ਅਨੁਸਾਰ ਐਡਜਸਟ ਕਰੋ।

ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਚੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਦਾ ਕੀ ਕਰੀਏ?

ਜਦੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਬਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਿਪਟਾਰਾ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ। ਡਰੇਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਤੇਲ ਪਾਉਣਾ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਪਾਈਪਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੰਭਾਵੀ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਤੇਲ ਦੇ ਨਿਪਟਾਰੇ ਲਈ ਸਹੀ ਢੰਗਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਤੇਲ ਦਾ ਨਿਪਟਾਰਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ?

ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਿਪਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਹਨ:

• ਤੇਲ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ: ਨਿਪਟਾਰੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਭਾਵੀ ਜਲਣ ਜਾਂ ਦੁਰਘਟਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕੇਗਾ।
• ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਕੂਪ ਕਰੋ: ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਕੂਪ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਡਿਸਪੋਸੇਬਲ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਤੇਲ ਵਿੱਚੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
• ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਕੂਪ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੀ, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਲਈ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਕੂੜਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਤੋਂ ਪਤਾ ਕਰੋ: ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੇ ਨਿਪਟਾਰੇ ਲਈ ਖਾਸ ਨਿਯਮ ਹਨ। ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਖੇਤਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਕੂੜਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਤੋਂ ਪਤਾ ਕਰੋ।
• ਖਾਦ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਦ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲ ਤੁਹਾਡੀ ਖਾਦ ਦੇ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਫ੍ਰੀਜ਼: ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਤੇਲ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਤੇਲ ਨੂੰ ਠੋਸ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰੱਦੀ ਵਿੱਚ ਨਿਪਟਾਰਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
• ਰੱਦੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ: ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਰੱਦੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
• ਤੇਲ ਕੱਢ ਦਿਓ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਹੋਰ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤੇਲ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਵਿਧੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਜੋੜ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਤੇਲ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਵੇ?

ਤੇਲ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:

• ਤੇਲ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ: ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਬਰਬਾਦੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਤੇਲ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀਆਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ।
• ਆਪਣਾ ਤੇਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ: ਹਰ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਤੇਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
• ਸਹੀ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ: ਕੁਝ ਤੇਲ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਤਲਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਾਰੇ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
• ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਈਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ: ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਈਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਅੱਗੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ: ਤਲਣ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅੱਗੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਾਰੇ ਸੰਦ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਭਾਵੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ।

ਇਹਨਾਂ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਸੰਭਾਵੀ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਡਿਲਾਈਟਸ: ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਦੌਰਾ

ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਇੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਕਲਾ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹਨ ਜੋ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ। ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਮੀਟ, ਸੂਰ, ਅੰਡੇ, ਚੌਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ। ਸੁਪਰ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਦੀਪ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨ

ਇੱਥੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਹੈ:

• ਕਰਾਗੇ- ਚਿਕਨ ਦੇ ਕੱਟੇ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਟੈਂਪੁਰਾ- ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਹਲਕੇ ਬੈਟਰ ਵਿੱਚ ਲੇਪੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਸਪਰਿੰਗ ਰੋਲ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਆਟੇ ਦੇ ਆਇਤਾਕਾਰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਪਕੌੜੇ- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਛੋਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲੇਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਪੋਪੀਆ- ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਭਰੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਕਰੀਪ ਦੀ ਬਣੀ ਇੱਕ ਮਲੇਸ਼ੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ

ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਪਕਵਾਨ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਸਟਿੱਕੀ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਨਿਯਮਤ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਵਾਧੂ ਖੰਡ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ, ਕਰਿਸਪੀ ਟੈਕਸਟ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।

ਪੈਨ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਬਨਾਮ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਈਂਗ: ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਤਰੀਕਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ?

ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਸੀਅਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਪੈਨ ਫਰਾਈ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤੇਲ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਹਲਕੇ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਪੈਨ ਫਰਾਈ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?

ਪੈਨ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅੱਧੇ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਵਾਲੇ ਸਕਿਲੈਟ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ:

• ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤੇਲ ਪਾਓ।
• ਲੋੜੀਂਦੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਰਨਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।
• ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ।
• ਬਰਾਊਨਿੰਗ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰਾਹੀਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਮੋੜੋ।
• ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ।

ਫ਼ੈਸਲਾ

ਪੈਨ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਅਤੇ ਡੀਪ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਸ ਪਕਵਾਨ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹ ਤਰੀਕਾ ਚੁਣੋ ਜੋ ਇਸ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਵੇ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੈਨ ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਜਾਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਕਰਿਸਪੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣਾ ਤੁਹਾਡੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਾਜ਼ੀ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ ਗਰਮ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਵੇਲੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸਾਂ ਲਈ ਸਾਈਨ ਅੱਪ ਕਰੋ।

ਸਿੱਟਾ

ਇਸ ਲਈ, ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਇੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਬਾਹਰੀ ਅਤੇ ਨਮੀਦਾਰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਡੋਨੱਟਸ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਫਲਾਫੇਲ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇੱਕ ਭਾਰੀ-ਤਲ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਫ੍ਰਾਈਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕੋ। ਇਸ ਲਈ, ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈੰਗ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਅੱਗੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ!

ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ

ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.

Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:

ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ

ਬਾਈਟ ਮਾਈ ਬਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੂਸਟ ਨਸੇਲਡਰ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਪਿਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵਾਂ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ 2016 ਤੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਬਲੌਗ ਲੇਖ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.