ਸ਼ਿਸੋ ਪੇਰੀਲਾ: ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਪਕਾਓ
ਸ਼ਿਸੋ (しそ, 紫蘇) ਹੈ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰਸੋਈ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸੱਤ ਮੁੱਖ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਬੀਫਸਟੇਕ ਪਲਾਂਟ, ਜਾਪਾਨੀ ਪੁਦੀਨਾ, ਜਾਂ ਓਬਾ (大葉) ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲਾਤੀਨੀ ਨਾਮ ਪੇਰੀਲਾ ਫਰੂਟਸੈਂਸ ਤੋਂ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪੇਰੀਲਾ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਿਸੋ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ: ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ ਅਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਦੋ ਮੁੱਖ ਫਸਲਾਂ ਹਰੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਸ਼ੀਸੋ ਹਨ। ਸ਼ਿਸੋ ਦਾ ਮਤਲਬ ਲਾਲ ਜਾਂ ਹਰੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ ਓਬਾ (大葉) ਸਿਰਫ਼ ਹਰੇ ਸ਼ਿਸੋ ਦੇ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੀਸੋ ਪੌਦੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੁਸ਼ੀ ਲਈ ਗਾਰਨਿਸ਼, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ, ਪੱਤੇਦਾਰ ਹਰੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਰੇਜ਼ ਕਰਨਾ, ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ।
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ:
ਸ਼ੀਸੋ ਪੌਦੇ ਦਾ ਕਿਹੜਾ ਹਿੱਸਾ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੈ?
ਸ਼ੀਸੋ ਪੌਦੇ ਦਾ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੈ, ਹਰੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਦੋਨੋ ਸ਼ੀਸੋ।
ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਨੂੰ ਲਪੇਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਣੀਆਂ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕਮਤ ਵਧੀਆਂ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਪਕਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
1997 ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਪੇਰੀਲਾ ਵਿੱਚ ਹੇ-ਸੀ ਯੂ, ਕੇਨੀਚੀ ਕੋਸੁਨਾ ਅਤੇ ਮੇਗੁਮੀ ਹਾਗਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ ਅਕਸਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਪਰਿਪੱਕ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਟੈਂਪੂਰਾ ਨਾਲ ਤਲੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸ਼ੀਸੋ ਪੌਦੇ ਦੇ ਫਲ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬੀਜ ਫਲੀ, ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਵਾਂਗ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤੇਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਰੀਲਾ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। Horiuchi Egoma ਪੇਰੀਲਾ ਬੀਜ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਨਿਰਮਾਤਾ ਹੈ।
ਸ਼ੀਸੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਘੜੇ ਦੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਜਾਂ ਹਰੇ, ਹਲਕੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ।
ਕੀ ਸ਼ੀਸੋ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਹੈ ਜਾਂ ਹਰੀ?
ਸ਼ਿਸੋ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਇਸਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਹਰੇ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰਸੋਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੌਦੇ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਪੱਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਇੱਕ ਹਰੇ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸ਼ਿਸੋ ਦੇ ਪੱਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਇਹਨਾਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ੀਸੋ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕਮਤ ਵਧਣੀ, ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਤਣੇ ਅਕਸਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਮੁਰਝਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰੀਆਂ ਅਕਸਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਲਈ ਵਾਧੂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਜੋਂ ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਾਲਕ ਵਰਗੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ ਵਰਗੇ ਵੱਡੇ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸ਼ੀਸੋ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੀ ਹੈ?
ਸ਼ਿਸੋ ਦਾ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਚਮਕਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਨਿੰਬੂ ਪੁਦੀਨੇ ਜਾਂ ਤੁਲਸੀ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ, ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਦੇ ਤਿੱਖੇ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਨੋਟ ਵੀ ਹਨ। ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਈ ਵਾਰ ਅਦਰਕ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਲਾਲ ਸ਼ਿਸੋ ਹਲਕੇ ਕੌੜੇ ਨੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿੱਖਾ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜੀਵੰਤ, ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲਾ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਵਾਲਾ ਹੈ; ਥੋੜ੍ਹਾ ਤਿੱਖਾ. ਕੁਝ ਇਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਲੌਂਗ, ਜੀਰਾ, ਫੈਨਿਲ ਜਾਂ ਸ਼ਰਾਬ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਅਜੇ ਵੀ ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਮੈਚ ਹਨ।
ਉਹੀ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜੇ ਸ਼ੀਸੋ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਸ਼ਿਸੋ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਵਿਕਲਪ ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਥਾਈ ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਪੁਦੀਨਾ। ਜਦੋਂ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਸ਼ਿਸੋ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਪੇਰੀਲਾ ਪੱਤੇ ਇੱਕੋ ਜੀਨਸ ਤੋਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਮਾਨ ਹਨ; ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸ਼ੀਸੋ ਨਾਲੋਂ ਸਰੋਤ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਜਿਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਉਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਲੌਂਗ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਸਿਲੈਂਟਰੋ, ਫੈਨਿਲ ਜਾਂ ਅਦਰਕ ਸਮੇਤ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। shiso ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ.
ਕਿਹੜੀਆਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਸ਼ੀਸੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ?
ਤਾਜ਼ੇ ਸ਼ੀਸੋ ਪੱਤੇ ਅਕਸਰ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਸੁਸ਼ੀ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਟੈਂਪੁਰਾ ਬੈਟਰ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਟੈਂਪੁਰਾ ਪਲੇਟ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਿਸੋ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਜਾਂ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਿਟਾਇਰਡ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫ ਮਾਰਕ ਮਾਤਸੁਮੋਟੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਠੰਢੇ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਿਸੋ ਬੀਜ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ (ਸ਼ੀਸੋ ਨੋ ਮੀ) ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵਾਂਗ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੋਏ ਲਾਰਕਕੌਮ ਨੇ ਆਪਣੀ 2007 ਦੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਓਰੀਐਂਟਲ ਵੈਜੀਟੇਬਲਜ਼ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਡਾਈਕਨ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
ਬਰੂਸ ਰਟਲਜ ਆਪਣੀ ਕਿਤਾਬ ਕੁਹਾਕੂ ਐਂਡ ਅਦਰ ਅਕਾਉਂਟਸ ਫਰੌਮ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਤਾਰਾਕੋ ਅਤੇ ਸ਼ਿਸੋ ਨੂਡਲਜ਼ ਦਾ ਬਿਰਤਾਂਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਲਾਲ ਸ਼ਿਸੋ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਮੇਬੋਸ਼ੀ (ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਪਲੱਮ) ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੰਗ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਨਾ ਕਿ ਸੁਆਦ ਲਈ। ਸ਼ਿਸੋ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਚਮਕਦਾਰ ਗੁਲਾਬੀ, ਨਿੰਬੂ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨੋਟ ਲਈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਜੈਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਚੀਨੀ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ।
ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੀਸੋ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ?
ਸ਼ਿਸੋ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ 7 ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਸ਼ਿਸੋ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਸ਼ੀ, ਨੂਡਲ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਗੀ, ਸੁਗੰਧ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਚਰਿੱਤਰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਜਾਂ ਟੌਪਿੰਗ ਵਜੋਂ ਕੱਚੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਸ਼ਿਸੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਸ਼ਰਬਤ ਜਾਂ ਹੋਰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲਾਲ ਸ਼ੀਸੋ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤਰਲ ਫਿਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਜਾਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੂਸ, ਜੈਲੀ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਜਾਂ ਸ਼ਰਬਤ।
- ਸ਼ੀਸੋ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਟੈਂਪੂਰਾ ਬੈਟਰ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਤਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਸ਼ੀਸੋ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਜਿਵੇਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ, ਤਣੇ ਅਤੇ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਸ਼ਿਸੋ ਦੇ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਮੁਕੁਲ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ੀਸੋ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਪੈਸਟੋ-ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੂਰੇ ਸ਼ੀਸੋ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ੀਸੋ ਨੂੰ ਸੁਆਦ, ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੀਸੋ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ?
ਡੰਡੀ 'ਤੇ ਸ਼ਿਸੋ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਸਿਰੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਕਾਊਂਟਰ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸ਼ੀਸੋ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਢਿੱਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਜੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸ਼ੀਸੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਫੋਲਡ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।
ਸ਼ੀਸੋ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਕੀ ਹੈ?
ਸ਼ੀਸੋ ਕੈਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ1, ਬੀ2, ਬੀ6, ਸੀ, ਈ, ਅਤੇ ਕੇ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਸਮੇਤ ਕਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।
ਪੱਤੇ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸ਼ੀਸੋ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਕੀ ਹਨ?
ਸ਼ਿਸੋ ਪੌਦੇ ਦਾ ਇੱਕ ਜਾਣਿਆ ਚਿਕਿਤਸਕ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ।
ਨਾਮਾ ਯਾਸਾਈ ਫਾਰਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਪਾਨੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕ, ਸ਼ੀਸੋ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦਮੇ, ਖੰਘ, ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਦਰਦ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਰਾਗ ਤਾਪ ਵਰਗੀਆਂ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਉਪਚਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੀਸੋ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਵੀ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਂਟੀ-ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉਪਚਾਰਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਿਸੋ ਕਿਵੇਂ ਵਧਦੇ ਹੋ?
ਸ਼ੀਸੋ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਉਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਖਰੀ ਬਸੰਤ ਠੰਡ ਤੋਂ 4 ਤੋਂ 6 ਹਫ਼ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਜ ਘਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬੀਜੋ। ਬੀਜ 7 ਤੋਂ 21 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ 70°F (21°C) 'ਤੇ ਉੱਗਣਗੇ। ਉਗਣ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਬਿਜਾਈ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਸ਼ਿਸੋ ਪੂਰੀ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਅੰਸ਼ਕ ਛਾਂ ਵਿਚ, ਉਪਜਾਊ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਿਸੋ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ। ਸਥਾਪਿਤ ਪੌਦੇ ਥੋੜੀ ਸੁੱਕੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਉੱਗਣਗੇ ਪਰ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਉੱਗਣਗੇ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਸ਼ਿਸੋ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 6 ਇੰਚ ਡੂੰਘੇ ਅਤੇ ਚੌੜੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਘਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਉਗਾਓ। ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਵਿੰਡੋ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਕੰਟੇਨਰ ਉਗਾਉਣਾ ਉਹਨਾਂ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸ਼ਿਸੋ ਫੈਲਣਾ ਸੀਮਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਸ਼ੀਸੋ ਹਮਲਾਵਰ ਹੈ?
ਹਾਂ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੀਸੋ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਮਲਾਵਰ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੁਦੀਨੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਦੂਜੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਵਾਂਗ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸਵੈ-ਬੀਜ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫੈਲਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਵੈ-ਬੀਜ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਬੀਜਣ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਧਣ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਕੇ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਸ਼ੀਸੋ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਜਾਪਾਨੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਹੈ?
ਹਾਂ, ਸ਼ੀਸੋ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਜਾਪਾਨੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਹੈ।
ਆਪਣੀ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਵੈੱਬਸਾਈਟ "ਜਸਟ ਵਨ ਕੁੱਕਬੁੱਕ" ਵਿੱਚ, ਨਮੀਕੋ ਹੀਰਾਸਾਵਾ ਚੇਨ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੀਸੋ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰਸੋਈ ਬੂਟੀ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ 7 ਮੁੱਖ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੀਸੋ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹਨ?
ਸ਼ਿਸੋ ਅਤੇ ਤਿਲ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਵੱਖਰੇ ਪੌਦੇ ਹਨ। ਤਿਲ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ਿਸੋ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਕਸਰ "ਤਿਲ ਦੇ ਪੱਤੇ" ਦੇ ਨਾਮ ਹੇਠ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ "ਤਿਲ ਦੇ ਪੱਤੇ" ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪੱਤੇ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਹ ਲਗਭਗ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੀਸੋ ਦੇ ਪੱਤੇ ਹੋਣਗੇ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੌਦੇ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਸ਼ੀਸੋ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ "ਤਿਲ ਦੇ ਪੱਤੇ" ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ
ਕੈਰੋਲਿਨ ਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਬਰਲਿਨ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਖੋਲ੍ਹੇ, ਜੋ ਜਲਦੀ ਹੀ ਵਿਕ ਗਿਆ। ਫਿਰ ਉਹ "ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਆਰਾਮ ਭੋਜਨ" ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ, ਅੱਠ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਮਿਊਜ਼ ਬਰਲਿਨ, ਪ੍ਰੇਨਜ਼ਲਾਉਰ ਬਰਗ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸ਼ੈੱਫ ਬਣ ਗਈ।
