ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ: ਮਲਯੋ-ਪੋਲੀਨੇਸ਼ੀਅਨ ਤੋਂ ਅਮਰੀਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੱਕ
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਕਾਫ਼ੀ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ। ਇਹ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਭੋਜਨ ਤਾਜ਼ੀ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਪਣੀ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਲੇਈ, ਚੀਨੀ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਵਿਭਿੰਨ ਹੈ।
ਆਉ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਵੇਖੀਏ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਬਣਿਆ ਕਿ ਇਹ ਅੱਜ ਕੀ ਹੈ.
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ:
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ: ਮੂਲ ਫਿਊਜ਼ਨ ਭੋਜਨ
ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦੇ ਭੂਗੋਲ ਨੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ ਹੈ। ਇਹ ਟਾਪੂ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਝੋਨੇ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹਨ। ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵਿਭਿੰਨ ਭੂਗੋਲ ਨੇ ਵੀ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਦੇ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ।
ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਅਤੇ ਪਰਵਾਸੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦੇ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਸਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਆਸਟ੍ਰੋਨੇਸ਼ੀਅਨ ਲੋਕ, ਜੋ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦੇ ਪੂਰਵਜ ਹਨ, ਕੁਸ਼ਲ ਕਿਸਾਨ ਅਤੇ ਮਛੇਰੇ ਸਨ ਜੋ ਆਪਣੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਖੱਟੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਰਗੇ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ।
ਚੀਨੀ ਵਪਾਰੀ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਨੂਡਲਜ਼, ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣ-ਤਲ਼ਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਸਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਜੇਤੂਆਂ ਨੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਗਰਿੱਲਡ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ। ਅਮਰੀਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਚੇਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਅਤੇ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਫਿਊਜ਼ਨ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਉਭਾਰ
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਮੂਲ ਫਿਊਜ਼ਨ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਸਵਦੇਸ਼ੀ, ਚੀਨੀ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ। ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੇ ਇਸ ਫਿਊਜ਼ਨ ਨੂੰ ਨਵੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ।
ਫਿਊਜ਼ਨ ਪਕਵਾਨ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਫੂਡ ਟਰੱਕਾਂ ਵਿੱਚ ਅਡੋਬੋ ਫਰਾਈਡ ਰਾਈਸ, ਸਿਸਿਗ ਟੈਕੋਸ, ਅਤੇ ਲੇਚੋਨ ਸਲਾਈਡਰ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨ ਪਰੋਸਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕਤਾ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾ ਰਹੇ ਹਨ।
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਦਾ ਸੰਯੋਜਨ ਹੈ। ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਏ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੀਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਬੀਫ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਭੋਜਨ ਇਸਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਵੀ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਨਾਂ
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਅਡੋਬੋ- ਮੀਟ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਜਾਂ ਚਿਕਨ) ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਪਕਵਾਨ ਸਿਰਕੇ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਸਿਨੀਗੰਗ- ਇਮਲੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਸੂਪ।
- ਕਰੇ-ਕਰੇ- ਆਕਸੀਟੇਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਸਟੂਅ।
- ਲੇਚੋਨ - ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਭੁੰਨਾ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਪੈਨਸੀਟ- ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨੂਡਲ ਡਿਸ਼ ਜੋ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਤੇ ਕਨੈਕਸ਼ਨ
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਪੂਰੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਪੱਛਮੀ ਦੇਸ਼ਾਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਨਾਲ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਬੰਧਾਂ ਨੇ ਨਵੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਚੇਨਾਂ ਨੇ ਵੀ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ ਵੇਚਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਸੀਮਤ ਹੈ। ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਪਿਆਰ ਦਾ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ।
ਜੜ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ: ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਮਲਯੋ-ਪੋਲੀਨੇਸ਼ੀਅਨ ਸ਼ੁਰੂਆਤ
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੀਆਂ ਮਲਯੋ-ਪੋਲੀਨੇਸ਼ੀਅਨ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮਲਾਇਓ-ਪੋਲੀਨੇਸ਼ੀਅਨ ਲੋਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਯਾਤਰੀ ਸਨ ਜੋ ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਮਹਾਸਾਗਰ ਤੋਂ ਪਾਰ ਗਏ ਅਤੇ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਸ ਗਏ। ਉਹ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਤਰੀਕੇ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਲੈ ਕੇ ਆਏ, ਜੋ ਆਖਰਕਾਰ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਨੀਂਹ ਬਣ ਗਏ।
ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਬੀਫ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ
ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਬੀਫ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮੁੱਖ ਹਨ ਜੋ ਮਲਯੋ-ਪੋਲੀਨੇਸ਼ੀਅਨ ਯੁੱਗ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੀਫ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬੀਫ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ "ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਟੈਗਾਲੋਗ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਚੀਨੀ ਵਪਾਰੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਚੀਨੀ ਵਪਾਰੀ 9ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਪਹੁੰਚੇ ਅਤੇ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਵੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ। ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਜੋ ਕਿ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਸਿਖਾਇਆ ਕਿ ਸਟੀਮਿੰਗ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕਿਵੇਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੱਜ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵ
- ਚੀਨੀ ਵਪਾਰੀ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਆ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
- ਉਹ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਸਮੇਤ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਨੇ ਇੱਕ ਹੱਦ ਤੱਕ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਸੀ।
- ਚੀਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਪੈਨਸੀਟ ਹੈ, ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਨੂਡਲ ਡਿਸ਼ ਜੋ ਅੱਜ ਵੀ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦੇ ਭੋਜਨ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਹਾਵੀ ਹੈ।
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ
- ਚੀਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੱਕ ਹੀ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜੋ ਹੁਣ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹੈ।
- ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਲਗਭਗ ਹਰ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨੋਟ ਕਈ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਚੀਨੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਘਾਟ ਹੋਵੇਗੀ।
- "ਪੈਨਸੀਟ" ਸ਼ਬਦ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਹੋਕੀਨ ਸ਼ਬਦ "ਪੀਅਨ ਆਈ ਬੈਠ" ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਕੁਝ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ"।
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੀ ਵਪਾਰਕ ਭਾਗੀਦਾਰੀ
- ਚੀਨੀ ਭਾਈਚਾਰਾ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਫਿਲੀਪੀਨ ਫੂਡ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਤਾਕਤ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਪਾਰਕ ਅਦਾਰਿਆਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੀਨੀ ਮਾਲਕੀ ਹੈ।
- ਫਿਲੀਪੀਨ ਫੂਡ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਨਵੇਂ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਹੋਈ ਹੈ ਜੋ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ।
- ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਵੱਧ ਰਿਹਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਵਪਾਰੀਆਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣ ਹੈ।
ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿਜੇਤਾ ਅਤੇ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ
1521 ਵਿੱਚ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿਜੇਤਾ ਫਰਡੀਨੈਂਡ ਮੈਗੇਲਨ ਸਪੇਨ ਲਈ ਟਾਪੂਆਂ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੋਇਆ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਪਹੁੰਚਿਆ। ਸਪੈਨਿਸ਼ ਨੇ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਫਲ ਵਪਾਰਕ ਰਿਸ਼ਤਾ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ, ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਵੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ।
ਕੈਥੋਲਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵੀ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੈਥੋਲਿਕ ਧਰਮ ਲੈ ਕੇ ਆਏ, ਜਿਸਦਾ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਿਆ। ਧਾਰਮਿਕ ਛੁੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਜਸ਼ਨਾਂ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਮੈਗੇਲਨ ਦੀ ਮੌਤ
ਮੈਗੇਲਨ ਦੀ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ, ਮੈਕਟਨ ਟਾਪੂ 'ਤੇ ਲੜਾਈ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਤੀਰ ਨਾਲ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੋ ਗਿਆ। ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਰਹਿਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਸਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਮੈਗੇਲਨ ਨੇ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਗਰੁੱਪਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।
ਸਪੇਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅੱਜ ਵੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭਾਸ਼ਾ, ਤਾਗਾਲੋਗ, ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਲੋਨਵਰਡ ਹਨ।
ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਜੇਤੂਆਂ ਨੇ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ, ਨਵੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ ਜੋ ਅੱਜ ਵੀ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਸਟੈਪਲਸ
ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਲਗਭਗ ਹਰ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਦਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਸਿਨੰਗਾਗ: ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਐਰੋਜ਼ ਕਾਲਡੋ: ਇੱਕ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਦਲੀਆ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿਕਨ, ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਕਾਲਮਾਂਸੀ ਡੁਬੋਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਅਡੋਬੋ ਰਾਈਸ: ਅਡੋਬੋ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਚੌਲ, ਜੋ ਕਿ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸਿਰਕਾ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ। ਅਡੋਬੋ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੀਟ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਲੇਚੋਨ (ਪੂਰਾ ਭੁੰਨਾ ਹੋਇਆ ਸੂਰ)
- Longganisa (ਫਿਲੀਪੀਨ ਲੰਗੂਚਾ)
- ਤਪਾ (ਕਰੋਡ ਬੀਫ), ਟੋਰਟਾ (ਆਮਲੇਟ)
- ਅਡੋਬੋ (ਚਿਕਨ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਲਸਣ, ਸਿਰਕੇ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਜਾਂ ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ)
- ਕਲਡੇਰੇਟਾ (ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟ)
- ਮੇਚਾਡੋ (ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਲੱਦੇ ਹੋਏ ਬੀਫ)
- ਪੁਚੇਰੋ (ਕੇਲੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਬੀਫ)
- ਅਫਰੀਟਾਡਾ (ਚਿਕਨ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਕਰੇ-ਕਰੇ (ਆਕਸਟੇਲ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ)
- ਪਿਨਾਕਬੇਟ (ਕਬੋਚਾ ਸਕੁਐਸ਼, ਬੈਂਗਣ, ਬੀਨਜ਼, ਭਿੰਡੀ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਸਟੂਅ ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲਾ)
- ਕਰਿਸਪੀ ਪਾਟਾ (ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੀ ਲੱਤ)
- ਹੈਮੋਨਾਡੋ (ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਨਾਨਾਸ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ)
- ਸਿਨੀਗੰਗ (ਖਟਾਈ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ)
- ਪੈਨਸੀਟ (ਨੂਡਲਜ਼)
- lumpia (ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਪਰਿੰਗ ਰੋਲ)
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਅਡੋਬੋ: ਮੀਟ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਜਾਂ ਚਿਕਨ) ਨਾਲ ਬਣੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਅਡੋਬੋ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਲੇਚੋਨ: ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਭੁੰਨਾ ਹੋਇਆ ਸੂਰ, ਅਕਸਰ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਸਿਨੀਗਾਂਗ: ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੀਟ (ਸੂਰ, ਬੀਫ, ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ) ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਗੋਭੀ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ) ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਖੱਟਾ ਸੂਪ।
- ਕਰੇ-ਕਰੇ: ਆਕਸੀਟੇਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਸਟੂਅ।
- ਬਿਸਟੇਕ: ਇੱਕ ਬੀਫ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਕੈਲਾਮਾਂਸੀ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸਾਸ: ਡਿਪਿੰਗ ਅਤੇ ਮਿਕਸਡ
ਸਾਸ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਡੁਬੋਣ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਟੋਯੋਮਾਨਸੀ: ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਕੈਲਾਮਾਂਸੀ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਡੁਬਕੀ ਸਾਸ।
- ਬੈਗੂਂਗ: ਇੱਕ ਫਰਮੈਂਟਡ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਝੀਂਗਾ ਪੇਸਟ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਸਰਸਾ: ਸਿਰਕਾ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਕਾਲਮਾਂਸੀ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖੱਟੀ ਚਟਣੀ, ਅਕਸਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਗੋਭੀ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੋ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਗੋਭੀ। ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗੋਭੀ ਅਕਸਰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਗਿਨਾਟਾਂਗ ਗੁਲੇ: ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸਟੂਅ।
- ਪਿਨਾਕਬੇਟ: ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੈਂਗਣ, ਕੌੜਾ ਤਰਬੂਜ ਅਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਸਮੇਤ) ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਵਾਨ।
- ਲਾਈਂਗ: ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਤਾਰੋ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਡਿਸ਼।
ਨਾਸ਼ਤਾ: ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ
ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਪਿਛਲੀ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ, ਜਾਂ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਟੈਪਸੀਲੌਗ: ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਬੀਫ (ਟਪਾ), ਲਸਣ ਦੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ (ਸਿਨਗਾਗ), ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ (ਇਟਲੌਗ) ਦਾ ਸੁਮੇਲ।
- ਡੇਂਗ ਨਾ ਬੈਂਗਸ: ਮਿਲਕਫਿਸ਼ (ਬੈਂਗਸ) ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਮੈਰਿਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਲੋਂਗਨਿਸਾ: ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਾਲਾ ਲੰਗੂਚਾ, ਅਕਸਰ ਲਸਣ ਦੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਵਿੱਚ ਹੈ ਏਸ਼ੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਵਸਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਵਪਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦੇ ਗਏ। ਨਤੀਜਾ ਗਰਮ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਤੱਕ, ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਟੈਪਲ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸਿੱਟਾ
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਅਮਰੀਕੀ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਦੀ ਛੋਹ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਲੇਈ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ।
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਭੋਜਨ ਇਸਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸਵਾਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਅਡੋਬੋ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਡਿਸ਼, ਅਤੇ ਸਿਨੀਗੰਗ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਇਮਲੀ ਦਾ ਸੂਪ ਡਿਸ਼।
ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਭੋਜਨ ਅਨੁਭਵ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਨਾ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ? ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ!
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ
ਬਾਈਟ ਮਾਈ ਬਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੂਸਟ ਨਸੇਲਡਰ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਪਿਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵਾਂ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ 2016 ਤੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਬਲੌਗ ਲੇਖ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.
