ਬੇਕਿੰਗ, ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਬਾਈਡਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਸੇਕਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਨ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲਾ ਉਦੇਸ਼ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪਰ ਉਦੋਂ ਕੀ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?
ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਦਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸ ਲਈ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ।
ਕੇਕ ਆਟਾ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਧੇਰੇ ਨਮੀ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਰੈੱਡ, ਕੂਕੀਜ਼, ਪਕਾਉਣਾ ਕੇਕ, ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਹੋਣ ਵੇਲੇ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟਾ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ or ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਚੰਗੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ, ਕੇਕ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਸਵੈ-ਉਭਰਦਾ ਆਟਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜੇ ਦੇਵੇਗਾ।
ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ, ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਸਪੈਲਡ ਆਟਾ ਚੰਗੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਕੀ ਹਨ, ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇੱਥੇ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਬਦਲ ਹੈ।
ਮੈਂ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਸਾਂਝੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਅਤੇ ਕਦੋਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਸੁਝਾਅ ਵੀ ਸਾਂਝੇ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ।
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ:
- 1 ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਵੇਖਣਾ ਹੈ
- 2 ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਚੋਟੀ ਦੇ ਬਦਲ
- 2.1 ਕੇਕ ਦਾ ਆਟਾ: ਸਰਬੋਤਮ ਆਟੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ
- 2.2 ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ: ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ
- 2.3 ਸਵੈ-ਉਭਰਦਾ ਆਟਾ
- 2.4 ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ: ਸਰਬੋਤਮ ਆਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ
- 2.5 ਪੇਸਟਰੀ ਆਟਾ
- 2.6 ਸਪੈਲਡ ਆਟਾ
- 2.7 ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
- 2.8 ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਆਟਾ: ਸਰਬੋਤਮ ਆਟੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਬਦਲ
- 2.9 ਛੋਲੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 2.10 ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ: ਸਾਸ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ
- 2.11 ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ
- 2.12 ਓਟ ਆਟਾ: ਸਰਬੋਤਮ ਆਟੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਬਦਲ
- 2.13 Buckwheat ਆਟਾ
- 2.14 ਪਾਲੀਓ ਆਟਾ: ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਾਲੀਓ-ਅਨੁਕੂਲ ਬਦਲ
- 2.15 ਕਸਾਵਾ ਆਟਾ
- 2.16 ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ: ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਦਾ ਬਦਲ
- 2.17 Quinoa ਆਟਾ
- 2.18 ਈਨਕੋਰਨ ਆਟਾ
- 2.19 ਸੋਇਆ ਆਟਾ
- 2.20 ਆਲੂ ਦਾ ਆਟਾ
- 3 ਸਵਾਲ
- 4 ਲੈ ਜਾਓ
ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਵੇਖਣਾ ਹੈ
ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਹੈ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ.
ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਰ ਕੋਮਲ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਨਰਮ ਕਣਕ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੀ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸਦੀ ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਲੱਭਣਾ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਟਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ 1:1 ਅਨੁਪਾਤ 'ਤੇ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ 1 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਮੰਗਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਦਲਵੇਂ ਆਟੇ ਦਾ 1 ਕੱਪ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਕਿ ਆਟਾ ਕਿਵੇਂ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਆਲ-ਪਰਪਜ਼ ਆਟਾ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਲਈ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੇਕ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਲੁਟਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ.
ਨਾਲ ਹੀ, ਆਟੇ ਦੀ ਬਣਤਰ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਬਾਰੇ ਵੀ ਸੋਚੋ। ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਬਹੁਮੁਖੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਬਦਲ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਰੰਗ ਦੇਵੇਗਾ, ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਉਪਲਬਧ ਹਨ।
ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਟੇ, ਜਿਵੇਂ ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਵਧੇਰੇ ਮੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਬਦਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਆਪਣੇ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਗੱਲਾਂ ਵੀ ਹਨ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟਾ ਵਿਕਲਪ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਵਰਗੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਚੁਣਨਾ ਚਾਹੋਗੇ ਜਿਵੇਂ ਕੇਕ ਆਟਾ ਜਾਂ ਸਵੈ-ਵਧਦਾ ਆਟਾ।
ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਸਪੈਲਡ ਆਟਾ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਲੱਭਣਾ ਹੈ, ਆਓ ਸਾਰੇ ਢੁਕਵੇਂ ਬਦਲਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖੀਏ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ!
ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਚੋਟੀ ਦੇ ਬਦਲ
ਇੱਥੇ ਵਿਕਲਪਕ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਚੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਏਪੀ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ:
ਕੇਕ ਦਾ ਆਟਾ: ਸਰਬੋਤਮ ਆਟੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ
ਸਰਬੋਤਮ ਆਟੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ ਕੇਕ ਦਾ ਆਟਾ.
ਕੇਕ ਆਟਾ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਆਟਾ ਹੈ ਜੋ ਨਰਮ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਰੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਲੀਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚਿੱਟਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਕੇਕ ਦਾ ਆਟਾ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਜਾਪਾਨੀ ਸਪੰਜ ਕੇਕ ਵਾਂਗ ਫਲਫੀ ਕੇਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਆਟਾ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਹੈ।
ਮੈਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੇਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੁੱਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਘਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ।
ਪਰ ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਏਸ਼ੀਅਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਰੋਟੀ, ਜਿਵੇਂ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ.
ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚੋਂ 1/2 ਕੇਕ ਆਟਾ ਅਤੇ 1/2 ਹੋਰ ਆਟਾ ਮਿਕਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ AP ਆਟੇ ਦਾ ਬਦਲ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਾਰੇ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਕੇਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਨੁਪਾਤ ਹਰ 1 1/1 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ 2 ਕੱਪ ਕੇਕ ਆਟਾ ਹੈ।
ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋ ਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਕੀ ਹੈ? ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਾਵਾਂ (ਕੋਮੁਗਿਕੋ, ਚੂਰੀਕਿਕੋ, ਹਾਕੁਰੀਕਿਕੋ) ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹਾਂ
ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ: ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਰੋਟੀ ਆਟਾ ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਆਟਾ ਲਈ?
ਖੈਰ, ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਉਨੇ ਹੀ ਚੰਗੇ ਹੋਣਗੇ। ਦੋ ਆਟੇ ਬਹੁਤ ਸਮਾਨ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਵੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਸਮਾਨ ਹੈ।
ਫਰਕ ਸਿਰਫ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਇਸਨੂੰ ਹਾਈ-ਗਲੂਟਨ ਆਟਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕੂਕੀਜ਼ ਚਵੀਅਰ ਵਰਗੀਆਂ ਬੇਕਡ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬਰੈੱਡ ਆਟਾ ਵੀ ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਆਟਾ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮਾਲ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਲਿਫਟ ਦੇਵੇਗਾ, ਤਾਂ ਇਹ ਚੁਣਨਾ ਹੈ।
ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ, 1:1 ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ 1 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਮੰਗਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 1 ਕੱਪ ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਲਈ ਪੈਨਕੇਕ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਪੈਨਕੇਕ ਬਹੁਤ ਸਪ੍ਰਿੰਗੀ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।
ਇਹ ਵੀ ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਹੈ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਪੈਟੁਲਾ (ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਵੇਂ ਜੀ ਸਕਦੇ ਹੋ!)
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਜਵਾਬ ਹਾਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਥੋੜੀਆਂ ਹੋਰ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ।
ਕੂਕੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਹਰ 1 1/1 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ 2 ਕੱਪ ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਟਾ ਹੈ।
ਵੀ ਪੜ੍ਹਨ ਦੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਜਾਪਾਨੀ ਰੋਟੀਆਂ ਲਈ ਮੇਰੀ ਅੰਤਮ ਗਾਈਡ
ਸਵੈ-ਉਭਰਦਾ ਆਟਾ
ਸ਼ੈੱਫ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਸਵੈ-ਵਧ ਰਹੀ ਆਟੇ ਬਿਸਕੁਟ, ਤੇਜ਼ ਰੋਟੀ, ਮਫ਼ਿਨ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ।
ਸਵੈ-ਉਭਰਦਾ ਆਟਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਧਾਏਗਾ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ।
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਰੈੱਡ, ਬਿਸਕੁਟ ਜਾਂ ਪੈਨਕੇਕ ਦੀਆਂ ਤੇਜ਼ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋਵੋ ਤਾਂ ਸਵੈ-ਵਧ ਰਹੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
1:1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਸਵੈ-ਉਭਰ ਰਹੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ।
ਬਸ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਵੈ-ਵਧ ਰਹੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੰਗੇ ਗਏ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ 1/4 ਚਮਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਵੈ-ਵਧ ਰਹੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ।
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ: ਸਰਬੋਤਮ ਆਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ
ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸੁਣਿਆ ਹੈ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਬਦਾਮ ਦਾ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਉਲਝਾਓ ਨਾ।
ਹੁਣ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਪੁੱਛ ਰਹੇ ਹੋ ਕਿ "ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸਰਵ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ?"
ਹਾਂ, ਇਹ ਆਲ-ਮਕਸਦ ਆਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਦਲ ਹੈ।
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਬਲੈਂਚ ਕੀਤੇ ਬਦਾਮ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਸਾਰੇ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸੰਘਣਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਲ-ਮਕਸਦ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਵਰਤਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
ਆਲ-ਮਕਸਦ ਆਟੇ ਲਈ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ 1:1.5 ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ 1 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਮੰਗਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ।
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਘੱਟ-ਕਾਰਬ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੇਟੋਜੇਨਿਕ ਖੁਰਾਕ ਜਾਂ ਪਾਲੀਓ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਆਟਾ ਹੈ।
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਵੀ ਹੈ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਆਟੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਹਾਨ ਪੈਂਟਰੀ ਸਟੈਪਲ
ਪੇਸਟਰੀ ਆਟਾ
ਪੇਸਟਰੀ ਆਟਾ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਹੈ ਜੋ ਨਰਮ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਪੇਸਟਰੀ ਆਟਾ ਆਲ-ਮਕਸਦ ਆਟੇ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਫਲੈਕੀ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ, ਪੇਸਟਰੀ ਦਾ ਆਟਾ ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਜਿੰਨਾ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ, ਇਸਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਸੰਘਣਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਪਰ ਉਹ ਹੋਰ ਕੋਮਲ ਅਤੇ flaky ਵੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਬਦਲਣ ਲਈ, 1:1 ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਸਪੈਲਡ ਆਟਾ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ, ਸਪੈਲਡ ਆਟਾ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੋਣ ਹੈ.
ਸਪੈਲਡ ਆਟਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਕਣਕ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।
ਇਹ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦਾ ਆਟਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੇਜ਼ ਰੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਫ਼ਿਨਾਂ ਲਈ ਸਪੈਲਡ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣਾ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ।
ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਆਲ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਗੂੜਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ।
ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਸਪੈਲਡ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ 1: 1.5 ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ 1 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਮੰਗਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਅਤੇ 1/2 ਕੱਪ ਸਪੈਲਟ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ।
ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ੀ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ.
ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਕਣਕ ਦੇ ਪੂਰੇ ਦਾਣੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਰੈਨ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਦਿਲਕਸ਼ ਸੁਆਦ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਮੀਰ ਪਰ ਸਖ਼ਤ ਭੁੰਨ ਸਮੇਤ ਕਣਕ ਦਾ ਸਾਰਾ ਦਾਣਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਬੇਕਰ ਪੂਰੇ-ਕਣਕ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਦੇ 50/50 ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਕੇਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਨਾਜ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।
ਨਤੀਜੇ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੋਣਗੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤੇਜ਼ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ 7 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੀ ਥਾਂ 8/1 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ।
ਬਿਹਤਰ ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਲਈ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਬੈਟਰਾਂ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿਓ।
ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਆਟਾ: ਸਰਬੋਤਮ ਆਟੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਬਦਲ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟਾ ਵਿਕਲਪ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੋਣ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਾਉਣਾ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਦਲੇ ਬਿਨਾਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ।
ਨਾਰਿਅਲ ਆਟਾ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਜ਼ਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ।
ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਕੇਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਬੇਕਿੰਗ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਣਾ ਹੈ
ਹਰ 1 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ੀ ਆਟੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 1/4 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਆਟਾ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਛੋਲੇ ਦਾ ਆਟਾ
ਛੋਲੇ ਦਾ ਆਟਾ ਇਸ ਨੂੰ ਗਾਰਬਨਜ਼ੋ ਬੀਨ ਆਟਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
ਇਹ ਛੋਲਿਆਂ (ਗਰਬਨਜ਼ੋ ਬੀਨਜ਼) ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਛੋਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸਵਾਦ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਬਹੁਮੁਖੀ ਆਟੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਰੋਟੀ, ਕਰੀ ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ ਮਿਠਾਈਆਂ ਸਮੇਤ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਛੋਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟੇ ਦੇ ਉਲਟ, ਬਾਈਡਿੰਗ ਬਲ ਦੀ ਇੱਕ ਅਨੰਤ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਪੇਸਟ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚਿਪਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਛੋਲੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਬਦਲਣ ਲਈ, 1:1 ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ: ਸਾਸ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ, ਚੌਲ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਟੈਕਸਟ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੋਖਣ ਵਾਲਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ.
ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੇਕਿੰਗ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਨਾ ਸਿਰਫ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ ਆਪਣੇ ਆਪ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਚਕਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਏਸ਼ੀਆਈ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣਾ.
ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤਰਲ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਸਲਰੀ ਗਾੜ੍ਹਾ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ।
ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ ਕੜ੍ਹੀਆਂ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਪੱਛਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਨਾ ਹੋਵੇ!
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਹਰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਤਰਲ ਲਈ ਜਿਸਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਲਗਭਗ 2 ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਦੇ ਆਟੇ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਣਾ ਹੈ: ਹਰ 1 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 1/4 ਕੱਪ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ
ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ, ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ। ਇਸਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਟੈਕਸਟ ਹੈ।
ਇਹ ਇੱਕ ਹੋਰ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਨਿਯਮਤ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ ਪਰ ਬਰੈਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਖਰੋਟ ਸੁਆਦ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਹੈ, ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ ਵੀ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਵਾਂਗ ਹੀ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਕਰੀ ਲਈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਮ ਸਾਸ ਗਾੜ੍ਹੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਆਲ-ਪਰਪਜ਼ ਆਟੇ ਲਈ ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਣਾ ਹੈ: ਹਰ 1 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਕੱਪ ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਓਟ ਆਟਾ: ਸਰਬੋਤਮ ਆਟੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਬਦਲ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜੋ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉੱਚਾ ਹੈ, ਜਵੀ ਆਟਾ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੋਣ ਹੈ.
ਓਟ ਆਟਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਓਟਸ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਬਣਤਰ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੈ, ਓਟ ਆਟਾ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਓਟ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਕਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗਾ।
ਓਟ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਦੀ ਬਣਤਰ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਸੰਘਣੀ ਹੋਵੇਗੀ।
ਆਲ-ਪਰਪਜ਼ ਆਟੇ ਲਈ ਓਟ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਣਾ ਹੈ: 1:1 ਅਨੁਪਾਤ, ਇਸ ਲਈ ਹਰ 1 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਕੱਪ ਓਟ ਆਟਾ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਔਖਾ ਹੈ ਜਵੀ ਆਟਾ, ਜਾਣੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਓਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ:
Buckwheat ਆਟਾ
Buckwheat ਆਟਾ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਲ-ਮਕਸਦ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਬਕਵੀਟ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਹੈ, ਬਕਵੀਟ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਬਣਤਰ ਹੈ.
ਬਕਵੀਟ ਆਟੇ ਦੀ ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਕ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਬਕਵੀਟ ਆਟੇ ਵਿਚ ਗਲੂਟਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਵਧੇਰੇ ਟੁਕੜੇਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਆਟੇ ਜਿਵੇਂ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਟੈਪੀਓਕਾ ਆਟਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਆਲ-ਪਰਪਜ਼ ਆਟੇ ਲਈ ਬਕਵੀਟ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਣਾ ਹੈ: ਹਰ 1 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਕੱਪ ਬਕਵੀਟ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ 1:1 ਅਨੁਪਾਤ।
ਪਾਲੀਓ ਆਟਾ: ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਾਲੀਓ-ਅਨੁਕੂਲ ਬਦਲ
ਪਾਲੀਓ ਆਟਾ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਆਲ-ਮਕਸਦ ਆਟੇ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਲੀਓ-ਅਨੁਕੂਲ ਵਿਕਲਪ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹਨ।
ਇਹ ਆਟਾ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਆਟਾ, ਟੈਪੀਓਕਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਐਰੋਰੂਟ ਸਟਾਰਚ ਵਰਗੇ ਆਟੇ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਬਣਤਰ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਲੀਓ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਸੰਘਣਾ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ।
ਆਲ-ਪਰਪਜ਼ ਆਟੇ ਲਈ ਪਾਲੀਓ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਣਾ ਹੈ: ਹਰ 1 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਕੱਪ ਪੈਲੀਓ ਆਟਾ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ 1:1 ਅਨੁਪਾਤ।
ਕਸਾਵਾ ਆਟਾ
ਕਸਾਵਾ ਆਟਾ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਬਦਲ ਹੈ।
ਕਸਾਵਾ ਆਟਾ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਸਾਵਾ ਰੂਟ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਜ਼ਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ, ਕੇਕ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪੈਨਕੇਕ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਕਸਾਵਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਣਾ ਹੈ: ਹਰ 1 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 1/4 ਕੱਪ ਕਸਾਵਾ ਆਟਾ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਟਪਿਓਕਾ ਆਟਾ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਲ-ਮਕਸਦ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਟੈਪੀਓਕਾ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਟੈਪੀਓਕਾ ਆਟਾ ਕਸਾਵਾ ਰੂਟ ਦੇ ਸਟਾਰਚੀ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਸੋਖਦਾ ਹੈ ਇਸਲਈ ਇਹ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਰੈੱਡ, ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਟੇਪੀਓਕਾ ਆਟਾ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਗਾੜ੍ਹੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਗੱਲ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਟੈਪੀਓਕਾ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਸਲਈ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਵਧੇਰੇ ਟੁਕੜੇ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
ਬਦਲ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ 1:1 ਹੈ ਇਸਲਈ ਹਰ 1 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਕੱਪ ਟੈਪੀਓਕਾ ਆਟਾ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ: ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਦਾ ਬਦਲ
ਬਦਲਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ ਰਾਈ ਆਟਾ ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਪਰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਹੋਵੇਗਾ।
ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਗੂੜਾ ਵੀ ਹੈ।
(ਹੋਰ ਤਸਵੀਰਾਂ ਵੇਖੋ)
ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਬਦਲ ਵੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਦੀ ਬਣਤਰ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਦਾਣੇਦਾਰ ਹੋਵੇਗੀ।
ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਨੀਲਾ ਸਪੰਜ ਕੇਕ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਕੇਕ ਲਈ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਣਾ ਹੈ: ਹਰ 1 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ 1 ਕੱਪ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
Quinoa ਆਟਾ
ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਧੀਆ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਬਦਲ ਹੈ quinoa ਆਟਾ.
ਇਹ ਆਟਾ ਕੁਇਨੋਆ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ।
Quinoa ਆਟਾ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ-ਮਕਸਦ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ।
ਇਹ ਗੱਲ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕੁਇਨੋਆ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਸਲਈ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਵਧੇਰੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਬਦਲੀ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ 1:1 ਹੈ ਇਸਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਕਰਦੇ ਹੋ।
ਈਨਕੋਰਨ ਆਟਾ
ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋ ਕਿ ਈਨਕੋਰਨ ਆਟਾ ਕੀ ਹੈ?
ਈਨਕੋਰਨ ਆਟਾ ਕਣਕ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਲਗਭਗ 10,000 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਹੈ। ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਤਣੇ 'ਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਦਾਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਗਰਮ, ਸੁੱਕੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਜਿਉਂਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਬਦਲਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ einkorn ਆਟਾ ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਪਰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਵਧੇਰੇ ਟੁਕੜੇਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ।
ਬਦਲ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ 1:1 ਹੈ ਇਸਲਈ ਹਰ 1 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਕੱਪ ਆਇਨਕੋਰਨ ਆਟਾ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਆਟੇ ਦਾ ਬਦਲ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਇਸਲਈ ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗਾ ਵੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਔਖਾ ਹੈ।
ਸੋਇਆ ਆਟਾ
ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਮੈਂ ਆਟਾ ਹਾਂ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ।
ਸੋਇਆ ਆਟਾ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਹ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚੀਨ ਵਿੱਚ।
ਸੋਇਆ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇਗਾ।
ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ ਸੋਇਆ ਆਟਾ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਣਾ ਹੈ: ਅਨੁਪਾਤ 3/4 ਕੱਪ ਸੋਇਆ ਆਟੇ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਲਈ ਹੈ।
ਆਲੂ ਦਾ ਆਟਾ
ਆਲੂ ਦਾ ਆਟਾ ਪੂਰੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ।
ਇਸ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਾਣੇਦਾਰ ਬਣਤਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੈਨਕੇਕ, ਵੇਫਲ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਪਰ, ਆਲੂ ਦਾ ਆਟਾ ਕੇਕ ਜਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ।
ਬਦਲ ਅਨੁਪਾਤ 1:1 ਹੈ ਇਸਲਈ ਹਰ 1 ਕੱਪ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਕੱਪ ਆਲੂ ਦਾ ਆਟਾ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਸਵਾਲ
ਕਿਉਂਕਿ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਉਲਝਣਾਂ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਂਦੇ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਕੀ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਆਟੇ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਚੰਗੇ ਬਦਲ ਹਨ?
ਸਾਰੇ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਿੱਛੇ ਬਚੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਖਾਣੇ ਪੂਰੇ ਗਿਰੀ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਆਟੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਰਤਨਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਸਲਈ ਹਾਂ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਆਟੇ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਦੇ ਆਟੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੁਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਲੋਕ "ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ" ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਆਟੇ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹਨ ਇਸਲਈ ਉਹ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹਨ।
ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਿੱਛੇ ਰਹਿ ਗਈ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਆਟਾ ਵੀ ਹੋਰ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੋਖਣ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਰ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਦੇ ਆਟੇ ਲਈ ਬਦਲਦੇ ਹੋ.
ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ੀ ਆਟੇ ਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਦਲ ਕੀ ਹੈ?
ਕੁਝ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
- ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ
- ਨਾਰਿਅਲ ਆਟਾ
- Buckwheat ਆਟਾ
- ਆਟਾ ਆਟਾ
- ਕਸਾਵਾ ਆਟਾ
ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਬਦਲ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਦਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਓਟ ਆਟਾ ਜਾਂ ਬਕਵੀਟ ਆਟਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋਵੇਗਾ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋਵੇਗਾ।
ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਆਟੇ ਦਾ ਬਦਲ ਕੀ ਹੈ?
ਏਪੀ ਆਟਾ ਤੋਂ ਬਾਹਰ? ਸਵੈ-ਉਭਰਦਾ ਆਟਾ, ਜਵੀ ਦਾ ਆਟਾ, ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ ਸਾਰੇ ਚੰਗੇ ਬਦਲ ਹਨ।
ਸਵੈ-ਵਧ ਰਹੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਨਕੇਕ ਸੰਘਣੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।
ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ 1:1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਬਕਵੀਟ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਵੀ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋਵੇਗਾ।
ਲੈ ਜਾਓ
ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਪਰ ਕੇਕ ਦਾ ਆਟਾ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਲ-ਮਕਸਦ ਆਟੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਟੈਕਸਟ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਥੋੜਾ ਵਧੀਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਲੁਟਨ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ.
ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਬਦਲ ਹਨ ਜੋ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਲੱਭੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ!
ਅਗਲਾ ਪੜ੍ਹੋ: ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਬੇਕਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਆਟਾ ਸਿਫਟਰ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ
ਬਾਈਟ ਮਾਈ ਬਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੂਸਟ ਨਸੇਲਡਰ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਪਿਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵਾਂ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ 2016 ਤੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਬਲੌਗ ਲੇਖ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.
