ਅਓਗਾਮੀ ਸਟੀਲ: ਲਾਭਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋ
ਆਓਗਾਮੀ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਸਟੀਲ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਇਹ ਉਪਲਬਧ ਸਭ ਤੋਂ ਸਖ਼ਤ ਸਟੀਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਪਰ Aogami ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ? ਆਓ ਪਤਾ ਕਰੀਏ।
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ:
Aogami (ਨੀਲਾ ਸਟੀਲ): ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਗਾਈਡ
ਆਓਗਾਮੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਨੀਲਾ ਸਟੀਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉੱਚ-ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਜੋ ਕਿ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਦੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਤਵੱਜੋ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਠੋਰਤਾ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਕਿਨਾਰੇ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਅਓਗਾਮੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਨੀਲੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦੇ ਕਾਰਨ "ਨੀਲਾ" ਸਟੀਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
ਚਾਕੂ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਅਓਗਾਮੀ ਨੂੰ ਬੇਮਿਸਾਲ ਕਿਉਂ ਮੰਨਦੇ ਹਨ?
Aogami ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਠੋਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਖ਼ਤ ਸਟੀਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿੱਖਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇਹ ਯੋਗਤਾ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਓਗਾਮੀ ਵਿੱਚ ਸਿਲੀਕਾਨ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਕ੍ਰੋਮੀਅਮ ਵਰਗੇ ਵਾਧੂ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਸਦੀ ਟਿਕਾਊਤਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਬਣਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।
Aogami ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?
ਲਾਭ:
- ਬੇਮਿਸਾਲ ਕਠੋਰਤਾ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੀ ਧਾਰਨਾ
- ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਰੱਥ
- ਵਾਧੂ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ ਜੋ ਟਿਕਾਊਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ
ਨੁਕਸਾਨ:
- ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
- ਨਮੀ ਪ੍ਰਤੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੀ ਘੱਟ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੰਮਿਲਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕਠੋਰਤਾ ਘਟ ਸਕਦੀ ਹੈ
Aogami ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
Aogami ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਸਹੀ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੇ Aogami ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਮੀ ਜਾਂ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂੰਝੋ।
- ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸਾਬਣ ਨਾਲ ਧੋਵੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਓ।
- ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡਣ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ।
- ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਨਿੰਗ ਰਾਡ ਜਾਂ ਤਿੱਖੇ ਪੱਥਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਜੰਗਾਲ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਬਲੇਡ 'ਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਲਗਾਉਣ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ।
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਅਓਗਾਮੀ (ਨੀਲਾ ਸਟੀਲ) ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੇਮਿਸਾਲ ਕਠੋਰਤਾ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਵਾਲੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਥੋੜੀ ਵਾਧੂ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਟਿਕਾਊਤਾ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸ਼ੈੱਫ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਦੇ ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਲਈ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਿਵੇਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਅਓਗਾਮੀ ਸੁਪਰ ਬਾਰੇ
ਅਓਗਾਮੀ ਸੁਪਰ ਚਾਕੂਆਂ ਦੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮੋਰੀਟਾਕਾ ਅਤੇ ਟੇਕੇਡਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਨਿਰਮਾਤਾ ਆਪਣੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਚਾਕੂਆਂ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਤਿੱਖੀਆਂ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਟਿਕਾਊ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ Aogami ਸੁਪਰ ਸਟੀਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਅਓਗਾਮੀ ਸੁਪਰ ਹੀਟ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਆਓਗਾਮੀ ਸੁਪਰ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਵਧੀਆ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਸਾਹਮਣੇ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਹੀਟ ਟ੍ਰੀਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਦੀ ਕਠੋਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬੁਝਾਉਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਟੀਲ ਨੂੰ ਫਿਰ ਇਸਦੀ ਭੁਰਭੁਰਾਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕਠੋਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਟੈਂਪਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, Aogami Super ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਟੀਲ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਿੱਖਾਪਨ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਚਾਕੂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਨੂੰ ਜੰਗਾਲ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਹੀ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
Aogami Super ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਅਓਗਾਮੀ ਸੁਪਰ ਦੇ ਮੁੱਖ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜੰਗਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬਨ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗੈਰ-ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੰਗਾਲ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਹਰ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਜੰਗਾਲ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਅੱਪਡੇਟ ਰੱਖਣਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਆਯਾਤ ਅਤੇ ਉਪਲਬਧਤਾ
Aogami Super ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਟੀਲ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਪਾਨ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਥਾਨਕ ਚਾਕੂ ਵੇਅਰ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੰਨ ਕੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੀਮਤ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਖ਼ਤ
ਸਟੀਲ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕਾਰਬਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਓਗਾਮੀ ਸੁਪਰ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੈ। ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੱਥਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਦੌਰਾਨ ਕੋਈ ਗਲਤੀ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸਟਿੱਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਅਓਗਾਮੀ ਸੁਪਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਗੜ ਅਤੇ ਵਿਰੋਧ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇੱਕ ਸਟਿੱਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਿਪਕਣ ਕਾਰਕ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕੱਟਣ ਦੇ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਮਹਿੰਗਾ
ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਟੀਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, Aogami Super ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ। ਇਹ ਉੱਚ ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਲਾਗਤ ਇੱਕ ਰੁਕਾਵਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ Aogami ਸੁਪਰ ਚਾਕੂ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਾਇਦਿਆਂ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਅਤੇ ਅਓਗਾਮੀ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨਾ
ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਅਤੇ ਅਓਗਾਮੀ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਜਾਪਾਨੀ ਸਟੀਲ ਹਨ ਜੋ ਚਾਕੂਆਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ, ਜਿਸਨੂੰ "ਚਿੱਟਾ ਸਟੀਲ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਉੱਚ-ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਹੈ ਜੋ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੈ, ਪਰ ਓਗਾਮੀ ਜਿੰਨਾ ਟਿਕਾਊ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਆਓਗਾਮੀ, ਜਿਸਨੂੰ "ਨੀਲਾ ਸਟੀਲ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟੰਗਸਟਨ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਨਾਲੋਂ ਜੰਗਾਲ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਰੋਧਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਅਤੇ ਅਓਗਾਮੀ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਕੀ ਹਨ?
ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਅਤੇ ਅਓਗਾਮੀ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਹਨ:
- ਕਠੋਰਤਾ: ਅਓਗਾਮੀ ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਨਾਲੋਂ ਸਖ਼ਤ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
- ਕਠੋਰਤਾ: ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਅਓਗਾਮੀ ਨਾਲੋਂ ਸਖ਼ਤ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਚਿਪਿੰਗ ਜਾਂ ਤੋੜੇ ਬਿਨਾਂ ਵਧੇਰੇ ਦੁਰਵਿਵਹਾਰ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਤਿੱਖਾ ਕਰਨਾ: ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਨੂੰ ਅਓਗਾਮੀ ਨਾਲੋਂ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਓਗਾਮੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕਿਨਾਰੇ ਤੱਕ ਤਿੱਖਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਖੋਰ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ: ਅਓਗਾਮੀ ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਨਾਲੋਂ ਜੰਗਾਲ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਰੋਧਕ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਘੱਟ ਦੇਖਭਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੜਾ ਚੁਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਅਤੇ ਅਓਗਾਮੀ ਵਿਚਕਾਰ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕੂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ। ਇੱਥੇ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਹਨ:
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਚਾਕੂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਸਖ਼ਤ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ Aogami ਜਾਣ ਦਾ ਰਸਤਾ ਹੈ।
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫ ਜਾਂ ਸੁਸ਼ੀ ਸ਼ੈੱਫ ਹੋ ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਟੀਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ Aogami ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਜਟ 'ਤੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਚਾਕੂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ Aogami ਚਾਕੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੰਗਾਲ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਿਸਦੀ ਘੱਟ ਦੇਖਭਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ Aogami ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਗੱਲਾਂ ਕੀ ਹਨ?
ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਅਤੇ ਅਓਗਾਮੀ ਚਾਕੂਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਚੋਣ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਵਿਚਾਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਗੱਲਾਂ ਹਨ:
- ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਚਾਕੂ ਅਓਗਾਮੀ ਚਾਕੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੁਸਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਅਓਗਾਮੀ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਚਾਕੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਵ੍ਹੀਟਸਟੋਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਤਿੱਖੀਤਾ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹਨ।
- ਅਓਗਾਮੀ ਚਾਕੂਆਂ ਵਿੱਚ ਟੰਗਸਟਨ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਵਰਗੇ ਵਾਧੂ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਚਾਕੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਿਹਤਰ ਕਠੋਰਤਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਅਓਗਾਮੀ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀ ਉੱਚ ਕਠੋਰਤਾ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਸੁਸ਼ੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਚਾਕੂਆਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਤਰੀਕਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਅਤੇ ਅਓਗਾਮੀ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਰੀਗਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂਆਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਹਨ।
- ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਅਤੇ ਅਓਗਾਮੀ ਦੋਵਾਂ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਨਾਈਟ੍ਰੋ ਅਤੇ V ਵਰਗੇ ਖਰਾਬ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ ਜੰਗਾਲ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਦੇਖਭਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਕੋਬਾਲਟ ਇੱਕ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਤੱਤ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ Aogami ਚਾਕੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਹਨ ਜਾਂ ਸ਼ਿਰੋਗਾਮੀ ਅਤੇ ਅਓਗਾਮੀ ਚਾਕੂਆਂ ਦੇ ਮੁੱਲ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੋਨਾਥਨ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਭਾਵੁਕ ਇੰਜੀਨੀਅਰ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂਆਂ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਸਿੱਟਾ
ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹੈ, ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਓਗਾਮੀ ਸਟੀਲ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਿਕਾਊਤਾ ਲਈ ਵਾਧੂ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਆਪਣੀ ਕਠੋਰਤਾ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੀ ਧਾਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਡੁੱਬਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ! ਮੈਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਗਾਈਡ ਨੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਿਹਤਰ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ
ਬਾਈਟ ਮਾਈ ਬਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੂਸਟ ਨਸੇਲਡਰ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਪਿਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵਾਂ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ 2016 ਤੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਬਲੌਗ ਲੇਖ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.