ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ: ਜਾਪਾਨੀ ਪੀਲਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ਡਾਈਕੋਨ ਮੂਲੀ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੱਛਮੀ ਲੋਕ ਮੂਲੀ ਜਾਂ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿੱਧੀ ਚੀਜ਼ ਵਜੋਂ ਛਿੱਲਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਇਦ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦਾ ਹੈਂਡਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਸਤੀ ਧਾਤ ਦਾ ਬਲੇਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪਰ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਦੇ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ।
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਚਾਕੂ ਮੂਲੀ, ਖੀਰੇ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਲੰਮੀ, ਕਾਗਜ਼-ਪਤਲੀ ਸ਼ੀਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਜਾਵਟੀ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜਾਪਾਨੀ ਕੱਟਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਦੇਖਣ ਵਿੱਚ ਆਕਰਸ਼ਕ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਇਹ ਗਾਈਡ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਤਕਨੀਕ ਕੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਸ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਕਵਰ ਕਰਾਂਗੇ:
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਕੀ ਹੈ?
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਟੁਕੜੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੀਰੇ, ਡਾਈਕੋਨ ਮੂਲੀ, ਜਾਂ ਗਾਜਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜਾਪਾਨੀ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰਦੇ ਹੋ।
ਇਹ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਭਿਆਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਪਰ ਵਧੇਰੇ ਸਟੀਕ ਹੋਣ ਲਈ, ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਰੇਜ਼ਰ-ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਕਰੀ ਮੋਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਡਾਈਕੋਨ ਮੂਲੀ, ਨੂੰ ਪਤਲੀ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਚਾਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਤਕਨੀਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਬਲੇਡ ਵਾਲੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਬੋਚੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਛਿੱਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਫੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜਾ ਹੱਥ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਨਿਰੰਤਰ, ਚੱਕਰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਗਤੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਟੀਚਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੰਬੀ, ਪਤਲੀ ਸ਼ੀਟ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਜੋ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਚੌੜਾਈ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਇੱਕਸਾਰ ਹੋਵੇ।
ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਸ਼ੀ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਣਾ ਜਾਂ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ।
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਨੂੰ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਭਿਆਸ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਕਨੀਕ ਹੈ।
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਸ਼ਿਮੀ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਬੈਂਟੋ ਬਾਕਸ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਅਪੀਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਪਤਲੀਤਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਡਾਈਕੋਨ ਮੂਲੀ ਦਾ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਨਹੀਂ? ਇੱਥੇ ਵਧੀਆ ਡਾਈਕੋਨ ਮੂਲੀ ਦੇ ਬਦਲ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਵੀ ਅਜ਼ਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਸ਼ੇਫ ਕੱਟੇ
ਹੇ ਉਥੇ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ! ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਦੀ ਕਲਾ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ?
ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਕਨੀਕੀ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਨਾਲ ਬੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰਾਂਗਾ। ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੋੜ ਦਿਆਂਗਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਦਾਦੀ ਵੀ ਸਮਝ ਸਕੇ।
ਤਾਂ, ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਕੀ ਹੈ? ਖੈਰ, ਇਹ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸ਼ੈੱਫ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਸ਼ੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ ਜਿਵੇਂ ਇੱਕ ਸੇਬ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਪਰ ਸਟੀਰੌਇਡਜ਼ 'ਤੇ। ਇਹ ਸ਼ੈੱਫ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸੁਪਰਹੀਰੋਜ਼ ਵਾਂਗ ਹਨ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਚਾਕੂਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਨਿਪੁੰਨਤਾ ਨਾਲ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਹੁਣ, ਆਓ ਕਟਸੁਰਮੂਕੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਕੱਟ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ. ਇਹ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਦੀ ਪਵਿੱਤਰ ਗਰੇਲ ਹੈ। ਇਹ ਸੰਪੂਰਣ ਟੁਕੜਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਤਲਾ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਹ ਕਲਾ ਦੇ ਕੰਮ ਵਾਂਗ ਹੈ, ਸਿਵਾਏ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਸ਼ੈੱਫ ਮਾਈਕਲਐਂਜਲੋ ਵਰਗੇ ਹਨ, ਪਰ ਸੰਗਮਰਮਰ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.
ਪਰ ਇਸ ਸਾਰੀ ਮੁਸੀਬਤ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਉਂ ਲੰਘੀਏ? ਖੈਰ, ਇੱਕ ਲਈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੰਨੇ ਪਤਲੇ ਕੱਟਣ ਨਾਲ, ਇਹ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ। ਨਾਲ ਹੀ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਲਗਭਗ ਰੇਸ਼ਮੀ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹੈ, ਲੋਕ। ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ।
ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜਾਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਜਾਂ ਡਾਈਕਨ ਦੇ ਉਹ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇਖੋ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਨਵੇਂ ਗਿਆਨ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ?
ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ਬਦ "ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ" ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ਬਦ "ਕਟਸੁਰਾ" ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਛਿੱਲਣਾ," ਅਤੇ "ਮੁਕੀ", ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਛਿਲਣਾ"।
ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਸਰਕੂਲਰ ਮੋਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਸਜਾਵਟੀ ਕਟਿੰਗ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਜਾਵਟੀ ਸਜਾਵਟ ਦੀ ਕਲਾ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਮੁਕੀਮੋਨੋ.
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਭਿਆਸ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਥੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਆਮ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ:
- ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਚੁਣੋ: ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੰਬੀਆਂ, ਸਿਲੰਡਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੀਰੇ, ਗਾਜਰ, ਜਾਂ ਡੇਕੋਨ ਮੂਲੀ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਖੀਰਾ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਹੈ।
- ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ: ਸਬਜ਼ੀ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛਿਲਕੇ ਜਾਂ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ: ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਸਤ੍ਹਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟੋ। ਇਹ ਕੱਟਣ ਦੌਰਾਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
- ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਫੜੋ: ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਗੈਰ-ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੱਥ ਵਿਚ ਫੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਕੜ ਕੇ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਘੁਮਾਓ।
- ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕੱਟ ਬਣਾਓ: ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ ਕੱਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਦੂਰ ਕੋਣ ਕਰੋ।
- ਸਪਾਇਰਲ ਕੱਟ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ: ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਕੋਣ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਖਿੱਚਣ ਦੀ ਗਤੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਇਕਸਾਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।
- ਕੋਣ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ: ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਘੁੰਮਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਬਲੇਡ ਦੇ ਕੋਣ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਟੁਕੜਾ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਹੋਵੇ।
- ਪਕੜ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ: ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤਲ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਸ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਪਕੜ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।
- ਦੁਹਰਾਓ: ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਲੰਬੀ, ਪਤਲੀ ਸ਼ੀਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੱਕਰ ਕੱਟਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਮੁਤਾਬਕ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਪਹਿਲੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਸੰਪੂਰਣ ਨਹੀਂ ਹਨ ਤਾਂ ਨਿਰਾਸ਼ ਨਾ ਹੋਵੋ।
ਅਭਿਆਸ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਸੁੰਦਰ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਟੁਕੜੇ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੋਗੇ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹਨ।
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਕੀ ਹੈ?
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਸਹੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਅਣਜਾਣ ਹੈ, ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਈਡੋ ਪੀਰੀਅਡ (1603-1868) ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾਵਾਂ ਆਈਆਂ ਸਨ।
ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਬਣ ਗਈਆਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਜਾਵਟੀ ਤੱਤ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਤਲੇ, ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜੇ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਇੱਕ ਤਰੀਕੇ ਵਜੋਂ ਉਭਰਿਆ ਜੋ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੁਧਾਰੀ ਗਈ, ਸ਼ੈੱਫ ਸਭ ਤੋਂ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਯਤਨਸ਼ੀਲ ਹਨ।
ਅੱਜ, ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੁਨਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਅਕਸਰ ਉੱਚ-ਅੰਤ ਦੇ ਜਾਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਮੁਹਾਰਤ ਲਈ ਮਦਦਗਾਰ ਟੂਲ
ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਕੱਟ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ੈੱਫ ਸਬਜ਼ੀ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿੰਗਲ-ਬੇਵਲ usuba, ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਕਲੀਵਰ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਚਾਕੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੌੜਾ, ਸੁਪਰ ਸ਼ਾਰਪ ਕਾਰਬਨ ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਬਲੇਡ ਹੈ, ਜੋ ਸਰਕੂਲਰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਭਿਆਸ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਮਦਦਗਾਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਸਿੱਖਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਬਣਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜਾਪਾਨੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿਬਾ ਵਿਗ ਪੀਲਰ ਐਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਸ਼ੀਟ ਸਲਾਈਸਰ।
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਪੀਲਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਗਾਈਡ
ਆਪਣੇ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਲੈ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ?
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਪੀਲਰ ਨਾਲ ਸੁੰਦਰ, ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਸਜਾਵਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ:
- ਪੀਲਰ ਨੂੰ ਮਾਊਂਟ ਵਿੱਚ ਸਲਾਈਡ ਕਰਕੇ ਰੈਕ ਨਾਲ ਨੱਥੀ ਕਰੋ।
- ਰੈਕ 'ਤੇ ਮੋਰੀ ਵਿੱਚ ਮੂਲੀ ਦੇ ਕੋਰ ਨੂੰ ਦਬਾਓ।
- ਪੀਲਰ ਦੇ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਮੂਲੀ ਉੱਤੇ ਹੇਠਾਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੈਂਡਲ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੁਮਾਓ।
- ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਘੁੰਮਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਪੀਲਰ ਮੂਲੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਸ਼ੀਟ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ।
- ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਜਾਂ ਮੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪੀਲਰ 'ਤੇ ਲੀਵਰ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਚਾਹੋ।
ਅਭਿਆਸ ਅਤੇ ਸਹੀ ਸਾਧਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਦੀ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੋਗੇ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਅਹਿਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕੋਗੇ।
ਇਸ ਲਈ, ਆਪਣੀਆਂ ਸਲੀਵਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛਿੱਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਿਓ!
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਮੇਕਓਵਰ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀ ਮੂਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ
ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸਲਾਈਸਰ ਸੈਟ ਅਪ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਪਰਿਵਰਤਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ।
ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ:
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੰਦਗੀ ਜਾਂ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ।
- ਮੂਲੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਹਰੇਕ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਸਤਹ ਬਣਾਓ।
- ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਮੂਲੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਸੁਮਾ, ਜਾਂ ਸਜਾਵਟੀ ਕੱਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਿਉਂ ਹੈ?
ਇਸ ਲਈ, ਜਾਪਾਨੀ ਕੱਟਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਦਿੱਖ, ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਕੇ ਉਹਨਾਂ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਬਾਰੇ ਹਨ।
ਅਤੇ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਉਹਨਾਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਸ਼ੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰਿਬਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਂਗ ਸੋਚੋ, ਪਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਠੰਡਾ।
ਹੁਣ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਉਂ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੋਗੇ? ਖੈਰ, ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੰਨੇ ਪਤਲੇ ਕੱਟਣ ਨਾਲ, ਉਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।
ਪਰ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਇਕੱਲੀ ਜਾਪਾਨੀ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਓ ਨਹੀਂ, ਮੇਰੇ ਦੋਸਤ।
ਨਾਨਾਮਗਿਰੀ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਤਿਰਛੀ ਕੱਟ ਹੈ ਜੋ ਖੀਰੇ, ਅਦਰਕ, ਪਿਆਜ਼, ਬੈਂਗਣ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਅਤੇ ਫਿਰ ਉੱਥੇ ਹੈ Usugiri, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਪਤਲਾ ਤਿਰੰਗਾ ਕੱਟ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਡਾਈਕਨ, ਖੀਰੇ, ਟਮਾਟਰ, ਬੈਂਗਣ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਕਮਲ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।
ਅਤੇ ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਨਾ ਭੁੱਲੀਏ ਰੰਗੀਰੀ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਬੇਤਰਤੀਬ ਆਕਾਰ ਦਾ ਕੱਟ ਹੈ ਜੋ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਜਾਂ ਕੁਸ਼ੀਗਾਟਾਗਿਰੀ ਬਾਰੇ ਕਿਵੇਂ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕੰਘੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਕੱਟ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਦਿਲਚਸਪੀ ਜੋੜਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।
ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਛੋਟਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਮਿਜਿੰਗੀਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਹੈ ਜੋ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਹੈ, ਲੋਕ। ਜਾਪਾਨੀ ਕੱਟਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਖੇਡ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਲੈ ਜਾਣ ਬਾਰੇ ਹਨ।
ਅਤੇ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋ ਵਾਂਗ ਆਪਣੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ!
ਕੀ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਚਾਕੂ ਹੁਨਰ ਹੈ?
ਹਾਂ, ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਚਾਕੂ ਹੁਨਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਅਭਿਆਸ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਾਈਕੋਨ ਮੂਲੀ ਜਾਂ ਖੀਰੇ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ, ਨਿਰੰਤਰ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਛਿੱਲਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਯੂਸੁਬਾ ਬੋਚੋ, ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ, ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੌੜਾ, ਪਤਲਾ ਬਲੇਡ ਹੈ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ, ਲਗਾਤਾਰ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਕਟਿੰਗ ਨੂੰ ਨਿਪੁੰਨਤਾ ਨਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹੁਨਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸ਼ੈੱਫ ਵੀ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਨਿਖਾਰਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
ਤਾਂ, ਕੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਔਖਾ ਹੁਨਰ ਹੈ? ਖੈਰ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹਾਂ, ਇਹ ਪਾਰਕ ਵਿੱਚ ਸੈਰ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਇਹ ਸੰਪੂਰਣ, ਕਾਗਜ਼-ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਗੰਭੀਰ ਚਾਕੂ ਦੇ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਹੱਥ, ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਧੀਰਜ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੇਜ਼ਰ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਸ਼ੇਵ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਰਗਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਗਲਤ ਚਾਲ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਮੁਸੀਬਤ ਵਿੱਚ ਹੋ।
ਪਰ ਹੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਰਾਉਣ ਨਾ ਦਿਓ. ਕੁਝ ਸਮਰਪਣ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਵੀ, ਇੱਕ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਮਾਸਟਰ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਬੱਸ ਮੈਨੂੰ ਦੋਸ਼ ਨਾ ਦਿਓ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰਸਤੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬੈਂਡ-ਏਡਸ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ।
ਤੁਸੀਂ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੀ ਕੱਟਦੇ ਹੋ?
ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼-ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਛਿੱਲਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਾਈਕੋਨ ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਖੀਰਾ।
ਇਹ ਟੁਕੜੇ ਅਕਸਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਜਾਵਟੀ ਸਜਾਵਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੀਆਂ, ਸਖ਼ਤ ਛਿੱਲ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਾਈਕੋਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ, ਨੂੰ ਵੀ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਛਿੱਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਘੱਟ ਆਮ ਹੈ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਸ਼ੈੱਫ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਤਲੇ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਚਾਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਸ਼ੀ ਜਾਂ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ।
ਇੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਦਾਇਕਾਨ ਮੂਲੀ
- ਖੀਰਾ
- ਗਾਜਰ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ)
- ਆਲੂ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ)
- ਟਰਨਿਪਸ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ)
- ਸੇਬ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਜਾਵਟੀ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ)
- ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ)
- ਜ਼ੁਚੀਨੀ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਲੀ ਅਤੇ ਛੋਟੀ)
- ਸਕੁਐਸ਼ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ)
- ਬੀਟ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ)
- ਮੱਛੀ (ਜਿਵੇਂ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਲਈ ਸਾਲਮਨ)
ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਸ਼ੈੱਫ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਤਲੇ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਸ਼ੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁਸ਼ੀ ਜਾਂ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ।
ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਇੱਥੇ ਕੀ ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਸਾਸ਼ਿਮੀ (ਜਾਂ ਨਹੀਂ) ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਸਿੱਟਾ
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਕੱਟਣਾ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੇਜ਼ਰ-ਤਿੱਖੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕਾਗਜ਼-ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਾਈਕੋਨ ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਸਗੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਤਹ ਦੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਅਭਿਆਸ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਕੱਟਣਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਹੈ ਜੋ ਅੱਜ ਵੀ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਸਦਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਭਾਅ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ, ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਸੁਸ਼ੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਟਸੁਰਾਮੁਕੀ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਉਸੂਬਾ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਯੂਸੁਬਾ ਚਾਕੂ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ? ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਯੂਸੁਬਾ ਵਰਗ ਕਲੀਵਰ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕੀਤੀ ਹੈ (+ਖਰੀਦਣ ਗਾਈਡ)
ਸਾਡੀ ਨਵੀਂ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦੇਖੋ
ਪੂਰੀ ਭੋਜਨ ਯੋਜਨਾਕਾਰ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ Bitemybun ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨ.
Kindle Unlimited ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ:
ਮੁਫ਼ਤ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹੋ
ਬਾਈਟ ਮਾਈ ਬਨ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਜੂਸਟ ਨਸੇਲਡਰ ਇੱਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਪਿਤਾ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵਾਂ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਪਾਠਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ 2016 ਤੋਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਬਲੌਗ ਲੇਖ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਆਂ ਦੇ ਨਾਲ.