Pancit: Historia i pochodzenie filipińskich dań z makaronem
In Kuchnia filipińska, pancit lub pansit są kluski. Makaron został wprowadzony na Filipiny przez Chińczyków i od tego czasu został zaadoptowany w lokalnej kuchni.
Termin pancit pochodzi od hokkienowskiego pian i sit, które dosłownie oznacza „wygodne jedzenie”.
W filipińskich supermarketach można znaleźć różne rodzaje makaronów, które można następnie ugotować w domu. Dania z makaronu to także standard w lokalnych restauracjach.
Zakłady spożywcze specjalizujące się w makaronach są często określane jako panciterias.
Nancy Reyes Lumen z Filipińskiego Centrum Dziennikarstwa Śledczego pisze, że zgodnie z tradycją żywieniową przekazaną przez Chińczyków, makaron powinien być spożywany w dniu urodzin.
Dlatego często podaje się je podczas obchodów urodzin, a chińskie restauracje na Filipinach często mają w swoim menu „urodzinowy makaron”.
Ostrzega jednak, że ponieważ „makaron reprezentuje długie życie i dobre zdrowie; nie wolno ich skracać, aby nie zepsuć symboliki”.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoCzy pancit jest zrobiony z ryżu?
Chociaż do robienia pancit można użyć dowolnego rodzaju makaronu, typowy makaron pancit jest zrobiony z ryżu, podobnie jak chiński makaron ryżowy.
Jakie jest pochodzenie pancit?
Pancit to danie wywodzące się z Filipin. Danie tradycyjnie przyrządza się z makaronu, warzyw i mięsa. Słowo pancit pochodzi od chińskiego słowa oznaczającego „wygodne jedzenie”, które oznacza ból i siedzę.
Pancit został po raz pierwszy wprowadzony na Filipiny przez chińskich kupców w XVI wieku i wkrótce chińscy handlarze zaczęli sprzedawać swoje gotowe jedzenie w panciterias.
Czy pancit jest spożywany na ciepło czy na zimno?
Pancit można jeść na ciepło lub na zimno i jest tak samo pyszny! Jednak niektórzy wolą jeść go w temperaturze pokojowej. Wielu uważa, że makaron pancit jest zdrowy ze względu na wysoką zawartość białka i węglowodanów.
Jakie są rodzaje pancit?
Pancit jest zwykle przygotowywany z makaronem ryżowym lub makaronem jajecznym. Może być smażona, jak w przypadku pancit bihon, lub gotowana, jak w pancit luglug. Pancit może być również podawany na sucho, jak pancit canton, lub na mokro, jak pancit sotanghon.
Jak jesz pancit?
Pancit jest tradycyjnie spożywany rękami, bez użycia sztućców. Wynika to z wygodnego charakteru żywności przy pierwszym wprowadzeniu. Jest to znane jako pancit habhab, co oznacza „jeść ustami”. Pancit habhab jest nadal podawany na liściach bananowca, aby można je było spożywać na ulicy.
Co najlepiej połączyć z pancitem?
Istnieje wiele różnych sposobów na cieszenie się pancit, ale często podaje się go z kurczakiem lub krewetkami. Może być również podawany z wołowiną, wieprzowiną lub warzywami. Pancit jest zwykle łączony z sosem do maczania na bazie octu, a także sosem sojowym i papryczką chili.
Czy filipiński pancit jest zdrowy?
Pancit to danie, którego większość kalorii pochodzi z węglowodanów i białek, dzięki czemu jest doskonałym posiłkiem podczas diety. Ponadto pancit ma niską zawartość tłuszczu i cholesterolu, dzięki czemu jest to danie zdrowe dla serca.
Wniosek
Bez względu na to, jak lubisz swój pancit, z pewnością będzie to pyszny i satysfakcjonujący posiłek!
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.