Adobong Dilaw Recipe: idealna para z gorącym ryżem na parze
Adobo jest już sam w sobie doskonały, w tym przepis Adobong Dilaw. W końcu większość Filipińczyków nie bez powodu jest uważana za danie narodowe.
Każde gospodarstwo domowe ma swoją wersję, a mama każdego robi to lepiej niż reszta.
Jest wszechobecna, obecna zarówno w menu ekskluzywnych restauracji, jak i karineriach, w casual dining i hotelowych bufetach.
Są nawet restauracje, które serwują tylko adobo.
Jest to niezawodne danie, które nigdy nie zawodzi i jest niezwykle wszechstronne, ponieważ zawsze masz kilka opcji na białko – Wieprzowina, Kurczak, Wołowina, nawet jajka i tofu są całkowicie do przyjęcia.
Jednak pomimo swojej kultowej wersji – duszonej powoli w occie, sosie sojowym i pieprzu – wielu pomysłowych kucharzy znalazło sposoby na przygotowanie adobo.
Jest Adobong Puti, który nie używa sosu sojowego i Adobo w stylu chińskim, który używa Anyż i odrobina brązowego cukru.
Niektórzy ucierają wątróbkę drobiową, aby uzyskać bogatszy sos, a jeszcze bardziej odważni kucharze dodają czekoladę, która przypomina meksykańskiego kreta.
Potrzebujesz więcej adobongspiration (**haj! Czy właśnie stworzyłem nowe słowo?!?**) Sprawdź ten przepis Kangkong po tym
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Przygotowanie Adobong Dilaw
Ta wersja Adobo wykorzystuje kurkumę, aby nadać jej charakterystyczny żółty kolor. To danie jest szeroko gotowane w batangach i duszone w occie i czosnku.
Do tego konkretnego dania idealnie nadaje się tłusty kawałek wieprzowiny, taki jak liempo, lub ciemne mięso z kurczaka, takie jak udka z kurczaka. Możesz również używać chudszych kawałków mięsa.
Następnie dodaj kilka całości ziarnka pieprzu (pamintang buo), aby dać mu trochę kopa.
Możesz również zastąpić świeżą kurkumę kurkumą w proszku, która jest dostępna w większości supermarketów, ale spodziewaj się znacznie stonowanego smaku. Być może będziesz musiał użyć trochę więcej.
Jak wszystkie dania adobo, ten przepis Adobong Dilaw bardzo dobrze komponuje się z dużą ilością gorącego białego ryżu.
Zachowuje się równie dobrze jak konwencjonalne adobo i może być używany do innych przepisów, takich jak płatki adobo.
Adobong przepis na dilaw
Skład
- 1 kg Udka lub Uda z Kurczaka
- 1 pokrętło kurkuma w plasterkach
- 3 średni ziemniaki (Agria) ćwiartowany
- 1 cały czosnek mielony
- ½ kubek Ocet trzcinowy po filipińsku
- 1 tbsp cukier
- 1 tbsp sól
- olej
- liście laurowe
- całe ziarna pieprzu
- woda
Instrukcje
- Dopraw kurczaka solą i odstaw na bok.
- Smażyć ziemniaki na złoty kolor.
- Zdejmij z patelni i odstaw na bok.
- W osobnym garnku podsmaż czosnek na oleju na małym ogniu na złoty kolor.
- Wyjmij z garnka i odstaw na bok.
- Dodaj kurkumę i gotuj przez 30 sekund.
- Dodaj kurczaka i smaż, aż się zrumieni.
- Dodaj ½ szklanki wody, ½ szklanki octu, 2 łyżki pieprzu, 4 liście laurowe i 1 łyżkę cukru, a następnie zagotuj i gotuj przez 25 minut.
- Odsącz pozostały płyn i na osobnej patelni dodaj olej i usmaż odsączone mięso na dużym ogniu przyrumieniając boki.
- Odsączony płyn wlej z powrotem na patelnię razem ze smażonymi ziemniakami. Dodaj więcej octu i płynu, jeśli wyschnie.
- Dusić jeszcze przez 5 minut, w razie potrzeby doprawić solą i podawać.
Wideo
W tym przepisie możesz zastąpić kurczaka wieprzowiną ( Pork Adobong Dilaw Version)
Sprawdź również ten przepis na stek Adobo, polędwica wołowa z sosem sojowym, octem i miodem
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.