Amoniak: co to jest?
Amoniak, inaczej azan, jest związkiem azotu i wodoru o wzorze NH3. Jest to bezbarwny gaz o charakterystycznym ostrym zapachu. Amoniak w znacznym stopniu przyczynia się do zaspokojenia potrzeb żywieniowych organizmów lądowych, służąc jako prekursor żywności i nawozów.
Amoniak, bezpośrednio lub pośrednio, jest również budulcem do syntezy wielu farmaceutyków i jest stosowany w wielu komercyjnych produktach czyszczących. Chociaż amoniak jest szeroko stosowany, jest zarówno żrący, jak i niebezpieczny.
Przewidywano, że światowa produkcja przemysłowa amoniaku w 2012 r. wyniesie 35% w stosunku do szacowanej globalnej produkcji amoniaku w 2006 r. na poziomie . NH3 wrze pod ciśnieniem jednej atmosfery, więc ciecz musi być przechowywana pod ciśnieniem lub w niskiej temperaturze. Domowy amoniak lub wodorotlenek amonu to roztwór NH3 w wodzie.
Stężenie takich roztworów mierzy się w jednostkach skali Baumégo (gęstość), przy czym typowym produktem handlowym o wysokim stężeniu jest 26 stopni Baumé (około 30% (wagowo) amoniaku w temperaturze ).
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.