Pędy bambusa: jak używać tych pysznych, chrupiących kiełków
Pędy bambusa lub pędy bambusa to jadalne pędy (nowe pędy bambusa, które wychodzą z ziemi) wielu gatunków bambusa, w tym Bambusa vulgaris i Phyllostachys edulis.
Wykorzystywane są w wielu azjatyckich potrawach i bulionach. Sprzedawane są w różnych przetworzonych kształtach i są dostępne w wersji świeżej, suszonej i puszkowanej.
Na Filipinach nazywa się je labong.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoCzy pędy bambusa są dla Ciebie dobre?
Odpowiedź brzmi: tak! Pędy bambusa są nie tylko smaczne, ale są również bogate w składniki odżywcze, które mogą na wiele sposobów przynieść korzyści Twojemu zdrowiu.
Na przykład pędy bambusa są dobrym źródłem błonnika, co jest ważne dla utrzymania zdrowego układu pokarmowego. Są również bogate w miedź, która pomaga w utrzymaniu zdrowych kości i naczyń krwionośnych. I wreszcie, pędy bambusa są dobrym źródłem witamin B6 i E, które są ważne dla utrzymania układu odpornościowego i utrzymania zdrowego wyglądu skóry.
Czy ludzie mogą jeść pędy bambusa?
Tak, ludzie mogą jeść pędy bambusa. To jedyna część bambusa, którą możemy jeść. Musisz usunąć całą korę, zanim będziesz mógł ją zjeść i upewnij się, że ugotowałeś ją do końca, ponieważ cyjanek w surowym bambusie nie jest dla ciebie dobry.
Czy pędy bambusa są trudne do strawienia?
Nie, pędy bambusa nie są trudne do strawienia. W rzeczywistości są dobrym źródłem błonnika, który może pomóc w utrzymaniu zdrowego układu trawiennego. Jeśli jednak masz jakiekolwiek obawy dotyczące ich trawienia, upewnij się, że gotujesz je do końca, ponieważ surowe pędy bambusa mogą zawierać cyjanek.
Czy pędy bambusa są dobre na odchudzanie?
Tak, pęd bambusa jest dobry do utraty wagi. Jest niskokaloryczny, ale bogaty w błonnik, co może pomóc w utrzymaniu uczucia sytości na dłużej.
Jak smakują pędy bambusa?
Pędy bambusa są słodkie, ale ziemiste i chrupiące podczas gotowania. Dzięki temu idealnie nadają się do zup i gulaszy, w których inne składniki stają się papkowate i miękkie, aby zachować chrupiącą konsystencję potrawy.
Proces, aby pędy bambusa były jadalne
Należy pamiętać, że pędy bambusa wymagają sporo obróbki, aby były jadalne. Najpierw musisz odkleić ich twardą warstwę zewnętrzną. Następnie musisz je ugotować – można to zrobić przez gotowanie, gotowanie na parze lub smażenie.
Jak długo gotujesz pędy bambusa?
Musisz gotować pędy bambusa przez 45 do 50 minut lub do momentu, gdy szpikulec lub drewniana wykałaczka nie napotkają oporu podczas przechodzenia przez rdzeń.
Skąd wiesz, kiedy robi się pędy bambusa?
Gdy pędy bambusa zostaną ugotowane przez odpowiedni czas, powinny być przez cały czas miękkie.
Czy gotowane są pędy bambusa w puszkach?
Tak, pędy bambusa w puszkach są gotowane. Możesz dodać je od razu do stir-fry w ostatniej chwili tylko po to, by je podgrzać. Powinny zachować swoją chrupkość.
Czy pędy bambusa tracą ważność?
Świeże pędy bambusa mogą wytrzymać do 2 tygodni w lodówce lub być zamrożone do 2 miesięcy. Pamiętaj tylko, że smak może stać się gorzki, jeśli będziesz je przechowywać zbyt długo. Ugotowane pędy bambusa można przechowywać w lodówce do tygodnia, jeśli są trzymane w zamkniętym pojemniku z wodą.
Wniosek
Następnym razem, gdy będziesz szukał pysznego i pożywnego sposobu na urozmaicenie swojej diety, koniecznie wypróbuj pędy bambusa!
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.