Banany w kuchni azjatyckiej: kompletny przewodnik po gotowaniu z nimi
Banany są popularne owoc na całym świecie i były używane w wielu różnych kuchniach. Ale jak pasują do kuchni azjatyckiej? Są wszechstronne składnik zarówno w daniach słodkich, jak i słonych. Banany do gotowania są używane zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach i są zazwyczaj większe niż słodkie banany, które jemy na zachodzie.
W tym poście przyjrzę się, jak banany pasują do kuchni azjatyckiej i omówię niektóre potrawy, w których są używane.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Gotowanie bananów: wszechstronny składnik kuchni azjatyckiej
Gotowane banany, znane również jako banany, to rodzaj banana, który jest zwykle większy i mniej słodki niż zwykłe banany. Są często używane w pikantnych potrawach i można je gotować na różne sposoby.
Jak przygotować gotowanie bananów
Przygotowanie bananów do gotowania jest proste i łatwe. Oto jak to zrobić:
- Pokrój banana pionowo na cienkie plasterki lub małe kawałki.
- Ugotuj pokrojonego banana w gorącej wodzie, aż będzie miękki.
- Spuść wodę i pozwól bananowi ostygnąć.
- Po ostygnięciu delikatnie wymieszaj banana z pozostałymi składnikami, aby uformować danie.
Popularne dania z gotowanymi bananami
Gotowane banany są popularnym składnikiem wielu dań kuchni azjatyckiej. Oto kilka przykładów:
- Chińskie smażenie: pokrojone banany do gotowania są dodawane do smażonego mięsa z innymi warzywami i podawane jako danie główne.
- Wegańskie Curry Bananowe: Posiekane banany do gotowania delikatnie miesza się z przyprawami curry i podaje jako danie wegetariańskie.
- Placki bananowe: Cienko pokrojone banany do gotowania są panierowane w cieście i smażone w głębokim tłuszczu, aż będą chrupiące.
Zastępowanie gotowanych bananów
Jeśli nie możesz znaleźć bananów do gotowania w lokalnym sklepie spożywczym, możesz użyć kilku substytutów:
- Zwykłe banany: Chociaż nie są tak wytrzymałe jak banany do gotowania, zwykłe banany można wykorzystać w mgnieniu oka.
- Mąka z babki lancetowatej: Ta zmielona forma gotowania bananów może być używana jako substytut w wielu przepisach.
Popraw swoje gotowanie dzięki gotowaniu bananów
Oto kilka dodatkowych wskazówek, które pomogą Ci ulepszyć gotowanie z bananami:
- Dodanie dodatkowych przypraw lub składników może poprawić smak potrawy.
- Usunięcie skórki z gotującego się banana przed gotowaniem może ułatwić pracę.
- Pozostawienie gotującego się banana do ostygnięcia przed zmieszaniem go z innymi składnikami może pomóc mu zachować swój kształt.
- Wypróbowanie różnych marek gotowanych bananów może dać różne rezultaty.
Znaczenie gotowania bananów w kuchni azjatyckiej
Gotowane banany od wieków są podstawowym składnikiem kuchni azjatyckiej. Są wszechstronne, łatwe w przygotowaniu i można je stosować w różnych potrawach. Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, czy mięsożercą, gotowanie bananów to świetny sposób na dodanie dodatkowego smaku i tekstury do posiłków. Więc następnym razem, gdy będziesz w sklepie spożywczym, weź kilka bananów do gotowania i zobacz, jakie pyszne danie możesz stworzyć!
Rozbieranie taksonomii bananów
Banany mogą wydawać się prostym owocem, ale ich taksonomia jest dość złożona. Oto kilka kluczowych punktów do zrozumienia:
- Banany należą do rodziny Musaceae, która jest rodzajem rośliny kwitnącej.
- Naukowa nazwa bananów to Musa, która jest nazwą rodzajową.
- W obrębie rodzaju Musa istnieje wiele różnych gatunków i odmian, z których każda ma swoje unikalne cechy.
- Banany są klasyfikowane jako botaniczne lub odmianowe, w zależności od tego, czy są uprawiane do celów ozdobnych, czy do spożycia.
Pochodzenie i różnorodność bananów
Banany mają bogatą historię i różnorodną gamę potomków. Oto kilka interesujących faktów:
- Uważa się, że banany pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej, a konkretnie z regionu, który obecnie jest Indonezją, Malezją i Filipinami.
- Stamtąd banany rozprzestrzeniły się po całej Azji i ostatecznie dotarły do Afryki i obu Ameryk.
- Obecnie na całym świecie uprawia się ponad 1,000 różnych odmian bananów, z których każda ma swój niepowtarzalny smak i konsystencję.
- Niektóre dzikie banany nie są jadalne, ale nadal są ważne ze względu na swoją różnorodność genetyczną i potencjał do hodowli nowych odmian.
Klasyfikacja bananów
Banany mogą wyglądać tak samo na zewnątrz, ale w rzeczywistości są dość zróżnicowane. Oto jak są klasyfikowane:
- Banany dzielą się na dwie główne grupy: słodkie banany i banany.
- Słodkie banany są najczęściej spożywanym rodzajem bananów i są zazwyczaj spożywane na surowo.
- Banany są większe i bardziej skrobiowe niż słodkie banany i często są gotowane przed jedzeniem.
- W każdej grupie istnieje wiele różnych odmian o unikalnych cechach.
Czy banany są częstym widokiem w Azji?
Banany są podstawowym pożywieniem w wielu częściach świata, w tym w Azji. Są używane w wielu tradycyjnych potrawach i są uznawane za niezbędny element kuchni azjatyckiej. Ale czy wszędzie w Azji mają banany? Dowiedzmy Się.
Dostępność bananów w Azji
Banany są szeroko dostępne w Azji i można je znaleźć w prawie każdym lokalnym sklepie lub na targu. Są uprawiane na wielu obszarach i są stałym elementem diety ludzi. W przeciwieństwie do Zachodu, gdzie banany są dostępne przez cały rok, w Azji dostępność bananów zależy od obszaru i pory roku.
Produkcja bananów w Azji
Produkcja bananów w Azji jest wysoka, a region ten odpowiada za znaczną część światowej produkcji bananów. Optymalne warunki uprawy bananów wymagają dużej ilości wody, wysokiej wilgotności i stałej temperatury. Takie warunki panują w wielu częściach Azji, co czyni ją idealnym miejscem do produkcji bananów.
Odkrywanie słodkiego i pikantnego świata azjatyckich potraw z bananami
- W głębokim garnku rozgrzej olej i dodaj posiekany imbir i czosnek.
- Dodać pokrojone tofu i smażyć mieszając na złoty kolor.
- Dodać pokrojone dojrzałe banany i smażyć mieszając przez minutę lub dwie.
- Dodaj łyżkę sosu sojowego, łyżkę oleju sezamowego i łyżkę masła orzechowego.
- Dodaj filiżankę ugotowanego ryżu i podawaj na gorąco.
Placki Z Czarnej Fasoli I Bananów
- W misce wymieszaj rozgniecione dojrzałe banany, ugotowaną czarną fasolę i posiekane migdały.
- Dodaj łyżkę masła i łyżkę cukru pudru.
- Dobrze wymieszaj i uformuj małe kulki.
- Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i smażymy kulki na złoty kolor.
- Podawać gorące polane syropem.
Chińskie Naleśniki Yuan Z Bananem I Mlekiem Migdałowym
- W misce wymieszaj szklankę mleka migdałowego, łyżkę oleju sezamowego i łyżkę przyprawy Maggie.
- Powoli dodaj szklankę mąki i dobrze wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
- Rozgrzać nieprzywierającą patelnię i dodać łyżkę oleju.
- Wlej ćwierć szklanki ciasta na patelnię i obracaj, aż pokryje całą powierzchnię.
- Dodaj pokrojone dojrzałe banany i posiekane migdały z jednej strony i złóż naleśnik na pół.
- Smaż, aż obie strony nabiorą złotego koloru i podawaj gorące.
Smażony ryż Zhu z bananem i orzeszkami ziemnymi
- W głębokim garnku rozgrzej olej i dodaj posiekany czosnek i imbir.
- Dodać szklankę ugotowanego ryżu i smażyć mieszając, aż nabierze złotego koloru.
- Dodać pokrojone tofu i smażyć mieszając przez minutę lub dwie.
- Dodaj pokrojone dojrzałe banany i posiekane orzeszki ziemne i smaż przez kolejną minutę.
- Podawać na gorąco z drewnianym talerzem i dodatkiem smażonych warzyw.
Pieczenie słodkich bananów i mlecznych kulek sezamowych
- W misce wymieszaj szklankę mąki, łyżkę proszku do pieczenia i łyżkę cukru pudru.
- Powoli dodaj szklankę mleka i dobrze wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
- Dodaj rozgniecione dojrzałe banany i łyżkę oleju sezamowego i dobrze wymieszaj.
- Uformuj małe kulki i umieść je na blasze do pieczenia.
- Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 375 ° F przez 20-25 minut lub do momentu, aż kulki staną się złotobrązowe.
- Podawać gorące z dodatkiem mleka migdałowego.
Wnioski
Dlatego właśnie banany są tak popularnym składnikiem kuchni azjatyckiej. Są wszechstronne, łatwe w przygotowaniu i mogą być używane do przygotowywania zarówno pikantnych, jak i słodkich potraw.
Możesz ich używać do robienia wszystkiego, od frytek po placki, i to świetny sposób na dodanie dodatkowego smaku i tekstury do posiłków. Więc śmiało i daj im szansę!
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
