Beef Morcon Przepis z sosem sojowym, słodkimi piklami i hot-dogami
Beef Morcon Recipe to filipińska bułka mięsna nadziewana kiełbasą lub hot-dogami, marchewką, piklami, serem i jajkiem.
Jest to danie świąteczne i zwykle podawane jest w okresie Bożego Narodzenia i Sylwestra.
Na pierwszy rzut oka morcon i kolejny mięsny zwijacz przepisu, Kiełbasa, wyglądają, jakby były takie same; jednak ich różnice tkwią w roladach mięsnych.
W tym przypadku, podczas gdy Embutido używa mieszanej wieprzowiny mielonej, morcon używa flanki wołowej jako roladki mięsnej, w której będą mieściły się inne składniki.
W tym przepisie na wołowinę morcon odkrywamy danie, które można dodać do swojego repertuaru potraw gotowanych w okresie świątecznym.
Ten przepis na wołowinę morcon składa się ze steku z wołowiny, marchwi, mąki, hot-dogów, ogórka kiszonego, sera i jajek na twardo.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Wskazówki dotyczące przygotowania przepisu na wołowinę morcon
- Mieszając sok z cytryny i sos sojowy, marynować wołowinę przez godzinę. Gdy mięso marynuje, pokrój w plasterki ogórek, marchewkę, ser i jajka.
- Następnie, gdy będziesz gotowy do ugotowania, zarezerwuj marynatę na później i połóż flankę na stole lub blacie z kurczaka i ułóż pozostałe składniki z jednej strony.
- Mięso zwinąć i związać sznurkiem do gotowania.
- Na osobnej patelni dodaj olej i podgrzej. Połóż morkon na mące i podsmaż na patelni, aż się zarumieni. Następnie zdejmij ją z patelni i włóż do garnka z marynatą.
- Gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Po dwóch godzinach masz wybór, czy podawać go już razem z ryżem i keczupem jako dip lub najpierw smażyć.
Przepis na morcon wołowy
Skład
- 2 kg dno wołowe okrągłe krojona po morcon (szerokie plastry wołowiny)
- sok z 1 cytryny
- ½ kubek sos sojowy
- pieprz do smaku
- 1 średni marchew obrane i pokrojone wzdłuż w paski
- 2 hot dogi pokrojone wzdłuż na paski
- 4 szt słodkie pikle pokrojone wzdłuż
- 4 Jajka na twardo obrane i pokrojone wzdłuż na połówki
- ½ kubek mąka
- ¼ kubek olej
- 1 cebula obrane i posiekane
- 2 goździki czosnek obrane i zmielone
- zarezerwowana marynata (z marynowanej wołowiny)
- 1 kubek sos pomidorowy
- 2 kubki Rosół wołowy
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz do smaku ½
- ½ kubek rozprzestrzenianie się wątroby
Instrukcje
- Ułóż każdy plaster wołowiny między dwoma pergaminami lub folią spożywczą i tłuczkiem do mięsa, ubij na około ½ cala grubości (lub cieńszy).
- Powtórz z pozostałymi plasterkami wołowiny. Przytnij boki mięsa, aby uformować je jak najbliżej prostokąta.
- W misce wymieszać wołowinę, sok z cytryny, sos sojowy i pieprz do smaku.
- Marynować przez około 30 minut.
- Odsączyć wołowinę z marynaty, wyciskając nadmiar płynu i zachowując marynatę.
- Połóż wołowinę na płaskiej powierzchni roboczej i ułóż wzdłuż mięsa paski marchewki, hot-dogów, marynat i jajek.
- Delikatnie zbierz końcówkę wołowiny do góry i zwiń starannie w kłodę, zamykając nadzienie.
- Za pomocą sznurka kuchennego zawiąż rolady wołowe dokładnie na obu końcach i pośrodku, aby w pełni zabezpieczyć.
- Lekko posyp mąką.
- Rozgrzej olej na szerokiej patelni z grubym dnem. Delikatnie dodaj bułkę wołową i lekko zrumień ze wszystkich stron. Zdjąć z patelni i osuszyć na ręcznikach papierowych.
- Wylej olej z patelni z wyjątkiem około 1 łyżki stołowej.
- Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż się zrumienią.
- Dodaj zarezerwowaną marynatę i doprowadź do wrzenia, zeskrobując boki, aby zeszkliwić patelnię.
- Dodaj sos pomidorowy i bulion wołowy.
- Dodaj liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Doprowadzić do wrzenia. Delikatnie dodaj bułki wołowe w jednej warstwie. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez około 45 minut do 1 godziny lub do miękkości wołowiny.
- Zdejmij bułki wołowe z patelni i odstaw na około 3 do 5 minut.
- Pokrój na plastry o grubości 1 cala i ułóż plastry na półmisku. Trzymaj się ciepło.
- Do sosu dodać posmarowaną wątróbkę i mieszać do rozpuszczenia.
- Gotuj przez około 5 minut lub do zgęstnienia sosu.
- Polać sosem plastry morcona.
- Działamy
Odżywianie
Najlepszym mięsem do tego przepisu jest mięsko wołowe (tylna noga krowy).
Jako danie serwowane w okresie świątecznym, morcon jest bardzo dobrze znany filipińskim kubkom smakowym, a dzięki odpowiedniemu przygotowaniu i obfitym składnikom, ten przepis na morcon zawsze będzie częścią filipińskiej tradycji.
Dziękuję i Mabuhay!
Sprawdź również ta niedroga wieprzowina z przepisu Kamias
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.