6 najlepszych substytutów masła kakaowego
Czym są sterowniki dobry zamiennik na masło kakaowe? Jeśli jesteś weganinem, jesteśmy pewni, że jednym z najczęściej zadawanych pytań przez przyjaciół i krewnych, którzy uwielbiają gotować, jest: „Ale jak w takim razie przygotowujesz desery?” Istnieją ciasta i pikantne potrawy bez masła.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Zastąpienie masła kakaowego
Po pierwsze, należy wyjaśnić, że używanie masła jako przyprawy (bazy do smażonych lub makaronowych przypraw) nie jest dobrym nawykiem, nawet jeśli nie jesteś weganinem. Masło jest bogate w cholesterol. Dlatego do dressingów lub gulaszu z bazy do przetworów dobrze sprawdzi się oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Masło kakaowe w słodkich przepisach można zastąpić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Proporcja do naśladowania jest taka, że 100 gramów masła odpowiada 80 gramom oleju. Możesz również użyć oleju kukurydzianego, jeśli uważasz, że silny smak oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia może pokryć lub kontrastować z twoim deserem.
Czy można zastąpić oliwę z oliwek olejem roślinnym?, olej rzepakowy, olej arachidowy lub olej z pestek winogron ? Oczywiście, że tak. Oleje te są również doskonałym zamiennikiem oliwy z oliwek czy masła kakaowego.
W przeciwnym razie możesz wybrać ser Jack. Mamy wiele rodzaje sera jack na calym swiecie. Ono czy ser Monterey Jack jest pikantny? który oferuje pikantny smak. Nasz drugi wybór czy ser Monterey Jack jest zdrowy? dla zdrowego stylu życia. Ostateczny wybór czy ser Monterey Jack jest wegetariański?.
Krem sojowy lub krem warzywny
Masło kakaowe możemy również zastąpić śmietaną sojową. Ten ostatni jest mniej kaloryczny i ma delikatniejszy smak niż olej. Proporcja do naśladowania jest taka, że 125 gramów śmietanki sojowej odpowiada 100 gramom masła kakaowego.
Jeśli nie masz kremu, najlepsza alternatywa to złoty syrop miód. Złoty syrop z miodu jest w tym przypadku idealny. Czy syrop złoty to to samo co syrop kukurydziany? Może tak, jeśli nie masz problemu ze smakiem złoty syrop USA.
warzywny jogurt sojowy
Masło można zastąpić jogurtem sojowym. Oto proporcje: 125 gramów jogurtu sojowego odpowiada 100 gramom masła kakaowego. Jogurt sojowy nadaje się do przygotowania wypiekanych deserów, jeśli chcesz nadać miękkości, np. babeczek.
Domowa Margaryna
W przeciwnym razie margaryna może zawierać mleko w proszku i jest bogata w tłuszcz. Należy go kupić po dokładnym sprawdzeniu składników na etykiecie. W razie wątpliwości, czy najlepiej zrobić margarynę warzywną?
Awokado
Nawet żółto-zielony miąższ awokado jest doskonałą alternatywą dla masła dzięki kremowej konsystencji i kompozycji. Te cechy sprawiają, że jest to owoc o największej zawartości tłuszczu (około 30 procent, z 240 kaloriami na 100 gramów).
Delikatny smak tego owocu pochodzącego z Ameryki Środkowej sprawia, że nadaje się do najróżniejszych kombinacji przy przyrządzaniu zarówno ciast, jak i herbatników. Możesz wybrać dojrzały owoc i od razu użyć miąższu po wydobyciu, ponieważ łatwo czernieje.
Masło mleczne
Masło powstaje w wyniku przetwarzania tłustej części mleka różnych zwierząt. Zgodnie z włoskim prawem można nazwać tylko śmietankę pochodzącą z mleka krowiego. Masło może być również z bawolego, koziego, a nawet jaka. Masło zawiera około 80% tłuszczu, wody, laktozy i białka.
Pochodzenie masła jest bardzo stare: Pliniusz Starszy w swoim ” Naturalis Historia ” wspomina o tym, definiując go jako „Wyrafinowaną żywność dla ludów barbarzyńskich”. Jednak w średniowieczu Kościół zabronił używania go w czasie Wielkiego Postu, ale za opłatą przyznał odpusty na jego konsumpcję: dzięki zebranym funduszom zbudowano jedną wieżę katedry w Rouen.
Czy masło kakaowe to to samo co masło kokosowe?
Masło kokosowe to produkt rafinowany z oleju kokosowego. Smak jest bardzo świeży, typowy dla tłuszczu kokosowego. Masło kokosowe jest odpowiednim materiałem do produkcji lodów, czekolady, ciast, nadzień, sosów, polew i cukierków.
Wyciskali masło kakaowe z ziaren kakaowych, aby wydobyć organiczny tłuszcz zwany masłem. Poddawany jest wyrafinowanym i zaawansowanym technikom produkcyjnym, aby zostać sprasowany w ciasto maślane. Proces zachowuje prawie wszystkie korzystne składniki odżywcze i aktywne.
Masło kakaowe jest bogate w łatwo przyswajalne dobroczynne kwasy tłuszczowe, witaminy (zwłaszcza witaminę E), naturalne antyoksydanty i inne minerały. Dzięki bogatej zawartości składników odżywczych masło kakaowe stało się niezwykle popularnym naturalnym produktem spożywczym i kosmetycznym.
Co to jest masło kakaowe?
W niektórych słodkich przetworach można również użyć masła kakaowego zamiast masła krowiego. Masło kakaowe jest mieszanką substancji tłuszczowych uzyskanych z ziaren kakaowych poprzez prasowanie i poddawanie ziaren działaniu wysokich temperatur.
To prawdziwe masło roślinne. W temperaturze pokojowej ma stałą konsystencję i topi się w zakresie od 32 do 35 stopni Celsjusza. Jedną z cech, które sprawiają, że masło kakaowe jest wszechstronne w kuchni, jest wysoka temperatura dymienia, która wynosi około 230 stopni Celsjusza. Jest zdecydowanie lepszy zarówno od masła, jak i od oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Nadaje potrawom pyszny kakaowy posmak.
Najlepsza alternatywa dla masła kakaowego w przepisie
Substytut Masła Kakaowego w Pieczeniu
Krem ryżowy ułatwia trawienie i pozwala na delikatne gotowanie, wnosząc odrobinę smaku podczas wykańczania potraw. Kremy owsiane i ryżowe są odpowiednie dla osób uczulonych na krem sojowy. Ten ostatni jest alternatywą dla płynnej śmietanki bez lecytyny i nadaje potrawom waniliowego smaku. Niezależnie od wyboru, preferuj organiczne kremy warzywne.
Substytut masła kakaowego w balsamie
Masło mleczne to doskonały naturalny balsam. Ten składnik zawiera ogromną ilość kwasów tłuszczowych. Może zapewnić nawilżenie wystarczające dla dorosłej osoby.
Substytut Masła Kakaowego w Czekoladzie
Dział badawczo-rozwojowy firmy Gelita w Brazylii odkrył białko, które może zastąpić część masła kakaowego w mleku czekolada. To Gelita Instant Gel Schoko. Może zastąpić do 39% masła kakaowego bez wpływu na odczucia smakowe i fizyczne właściwości czekolady, jednocześnie zmniejszając całkowitą ilość tłuszczu o 25%.
Wskazówki dotyczące używania zamiennika masła kakaowego
Aby ułatwić aplikację masła shea, wskazane jest wcześniejsze podgrzanie go w dłoni, aby było bardziej płynne. Możemy użyć czystego masła shea lub zmieszanego z olejami roślinnymi, które nadadzą mu bardziej kremowej konsystencji. Możemy go również wykorzystać do robienia domowych kosmetyków.
Jak zrobić masło kakaowe do gotowania
Możemy użyć masła kakaowego w wyrobach cukierniczych (ciasto parzone lub ciasteczka) jako zamiennik masła mlecznego. Izolując przed wilgocią, może impregnować tartę przed dodaniem wilgotnego urządzenia, takiego jak krem do ciasta. Ten rodzaj jest nieporównywalny z rozwojem czekolady.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.