Najlepszy zamiennik mąki kokosowej | 14 najlepszych opcji do wymiany
Istnieje wiele pysznych przepisów na mąkę kokosową, w tym na słodkie naleśniki i babeczki.
Mąka kokosowa to popularna bezglutenowa mąka do pieczenia, która jest wytwarzana z suszonego i mielonego „mięsa kokosowego”.
Ale co się stanie, jeśli skończy ci się mąka kokosowa i musisz przygotować przepis, który tego wymaga?
Zapewne zastanawiasz się, co sprawia, że jest dobrym substytutem mąki kokosowej i gdzie go znaleźć?
Mąka migdałowa jest najlepszym substytutem mąki kokosowej, ponieważ jest również bezglutenowa, zdrowa i ma taką samą konsystencję, więc nie zmienia konsystencji wypieków.
W tym przewodniku dzielę się wszystkimi substytutami, których możesz użyć podczas pieczenia i są szanse, że mają je w lokalnym sklepie spożywczym lub możesz je zamówić online.
Najpierw sprawdź tabelę wszystkich zamienników, a następnie przeczytaj więcej informacji na ich temat poniżej:
Czy wiesz, że w Japonii istnieje wiele różnych rodzajów mąki? Znajdź wszystkie różne nazwy (komugiko, chûrikiko, hakurikiko) wyjaśnione tutaj
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
- 1 Najlepsze zamienniki mąki kokosowej
- 1.1 Mąka migdałowa: ulubiony zamiennik mąki kokosowej
- 1.2 Migdałowy posiłek
- 1.3 Mąka z ciecierzycy
- 1.4 Mąka ararutowa
- 1.5 Mąka ziemniaczana
- 1.6 Mąka ryżowa
- 1.7 Mąka z brązowego ryżu
- 1.8 Mąka z nasion słonecznika
- 1.9 mąka manioku
- 1.10 Mąka sojowa
- 1.11 Mąka z orzechów laskowych
- 1.12 Mąka z tapioki
- 1.13 Mąka orkiszowa
- 1.14 Mączka z siemienia lnianego
- 2 Co to jest mąka kokosowa?
- 3 Na wynos
Najlepsze zamienniki mąki kokosowej
Oto kilka świetnych zamienników mąki kokosowej, których możesz użyć w szczypcie.
Mąka migdałowa: ulubiony zamiennik mąki kokosowej
Mąka migdałowa jest świetnym zamiennikiem mąki kokosowej, ponieważ ma podobną konsystencję i gęstość.
Jest również bogaty w białko i błonnik, dzięki czemu jest dobrym wyborem do wypieków bezglutenowych i diety paleo.
Mąka migdałowa jest wytwarzana z drobno zmielonych migdałów i jest dobrym źródłem zdrowych tłuszczów, błonnika, witamin, białka i minerałów.
Gdy zastępujesz mąkę kokosową mąką migdałową, możesz użyć stosunku 1:1.
Należy jednak wiedzieć, że mąka migdałowa nie może wchłonąć tak dużej ilości płynu jak mąka kokosowa, więc może być konieczne dodanie mniejszej ilości płynu do przepisu.
Jeśli okaże się, że twoje ciasto jest zbyt gęste, możesz dodać dodatkowe jajko lub dwa, aby je rozjaśnić.
W mące migdałowej podoba mi się to, że ma podobny lekki i neutralny smak jak kokosowy. Dlatego nie przytłacza twojego jedzenia.
Jest dość podobna do uniwersalnej mąki i można jej używać na wszystkie te same sposoby, więc jest to jedna z najlepszych alternatywnych mąki kokosowej na świecie.
Możesz również użyć nieblanszowanej mąki migdałowej jako zamiennika, ale ma ona ciemniejszy brązowawy kolor.
Mąka Blue Diamond Almond to jedna z najpopularniejszych mąk migdałowych na rynku ze względu na drobno zmieloną i neutralny smak.
Migdałowy posiłek
Migdałowy posiłek to grubsza wersja mąki migdałowej, więc może nie być najlepszym wyborem, jeśli szukasz dokładnego zamiennika mąki kokosowej.
Jednak nadal może być stosowany w przepisach, które wymagają mąki kokosowej i doda Twojemu daniu orzechowego smaku.
Mączka migdałowa sprawdza się całkiem dobrze w wielu przepisach na mąkę kokosową, ponieważ smak jest podobny do zwykłej mąki migdałowej.
Mączka migdałowa może być używana w przepisach takich jak naleśniki, gofry, babeczki, ciasta i ciasteczka. Zasadniczo, jeśli nie masz nic przeciwko grubszej konsystencji, zawsze możesz użyć mączki migdałowej.
Możesz nawet użyć drobno zmielonych migdałów zamiast mączki migdałowej, ale być może będziesz musiał trochę poeksperymentować z pomiarami.
Mąka z ciecierzycy
Mąka z ciecierzycy to kolejny dobry zamiennik mąki kokosowej. Jest zrobiony z mielonej ciecierzycy, więc jest bogaty w białko i błonnik, a także nie zawiera glutenu!
Ta mąka jest również nazywana mąką garbanzo lub besan, ponieważ jest zrobiona z fasoli garbanzo (ciecierzycy).
Mąka z ciecierzycy ma lekko orzechowy smak i jest dobrym źródłem witamin, błonnika, minerałów i przeciwutleniaczy. W rzeczywistości jest to jeden z najbardziej odżywczych substytutów mąki kokosowej, ponieważ ma mniej kalorii.
Ma nieco inną konsystencję niż mąka kokosowa, ale dobrze sprawdza się w większości przepisów, zwłaszcza smażonych na słono.
Nawet kolor jest podobny do żółtawobiałego.
Najlepiej użyć nieco więcej mąki z ciecierzycy niż mąki kokosowej. W ten sposób możesz użyć 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy na każdą 1/4 szklanki kokosa.
Mąka ararutowa
Mąka ararutowa to skrobia, którą można stosować jako zamiennik mąki kokosowej. Technicznie rzecz biorąc, jest zagęszczaczem, ale można go stosować w wypiekach bezglutenowych, aby nadać przepisom strukturę i gęstość.
Nie jest tak bogata w białko i błonnik jak mąka kokosowa, ale sprawdza się dobrze w przepisach, które nie wymagają dużego wyrastania, takich jak ciasteczka.
Jeśli robisz coś takiego jak chleb lub bułki, proszek z maranta może nie być najlepszym substytutem mąki kokosowej.
Proszek Arrowroot można zastąpić w stosunku 1:1 i uzyskasz podobną konsystencję.
To także dobry wybór, jeśli szukasz bezglutenowej alternatywy dla mąki kokosowej.
Wspaniałe w proszku z maranta jest to, że nie zmienia on smaku twojego przepisu, więc jest idealny, jeśli szukasz substytutu mąki o neutralnym smaku.
Sproszkowany Arrowroot i mąka Arrowroot to w rzeczywistości te same rzeczy, więc nie pomyl się, gdy kupujesz ten składnik.
Mąka ziemniaczana
Mąka ziemniaczana jest zrobiony z mielonych ziemniaków i jest dobrym zamiennikiem mąki kokosowej.
Jest wytwarzany z ziemniaków, w tym ze skórek, dzięki czemu ma wysoką zawartość błonnika i jest również bezglutenowy. Nie jest tak bogata w błonnik jak mąka kokosowa, ale ma podobną zawartość białka.
Mąka ziemniaczana jest zwykle używana do pieczenia chleba i wyrastania ciast lub ciastek, ponieważ mąka ziemniaczana dobrze zatrzymuje wodę, więc dobrze współpracuje z drożdżami.
Ponadto mąka ziemniaczana jest świetnym zagęszczaczem i spoiwem, dzięki czemu można jej używać we wszystkich przepisach. Jego neutralny smak nie zmieni smaku Twojej potrawy. Możesz nawet użyć mąki ziemniaczanej do zagęszczenia zup i gulaszu!
Możesz użyć mąki ziemniaczanej w proporcji 1:1, aby zastąpić mąkę kokosową w przepisie.
Mąka ryżowa
Mąka z białego ryżu jest dobrym zamiennikiem mąki kokosowej, jeśli szukasz czegoś bezglutenowego. Ponadto mąka ryżowa zawiera wiele przeciwutleniaczy i jest mąką niskowęglowodanową.
To dobry wybór, jeśli chcesz mąkę o neutralnym smaku, ponieważ nie ma ona mocnego smaku.
Jest zrobiony z mielonego ryżu i ma podobną konsystencję do mąki kokosowej, a nawet kolor jest bardzo podobny.
Konsystencja jest nieco inna, ponieważ mąka ryżowa jest bardziej miękka niż mąka kokosowa. Dlatego musisz użyć jej więcej jako zamiennika mąki kokosowej.
Możesz użyć białej mąki ryżowej w proporcji 3:1, aby zastąpić mąkę kokosową w przepisie.
Nie jest tak bogaty w białko ani błonnik, ale sprawdza się dobrze w przepisach, które nie wymagają dużego wzrostu.
Mąka ryżowa to dobry wybór do przepisów takich jak ciasteczka, ciasta i szybki chleb.
Mąka z brązowego ryżu
Możesz również zastąpić mąkę kokosową mąka z brązowego ryżu, która jest podobna do zwykłej białej mąki ryżowej.
Główna różnica polega na tym, że mąka z brązowego ryżu jest wytwarzana z ryżu pełnoziarnistego, więc jest bogatsza w błonnik i uważana za zdrowszą.
Podobnie jak zwykła mąka ryżowa, nie jest tak bogata w białko jak mąka kokosowa, ale sprawdza się dobrze w przepisach, które nie wymagają dużej ilości ryżu.
Mąka z brązowego ryżu jest dobrym substytutem mąki kokosowej, ponieważ ma podobną konsystencję i łagodny smak, który nie zmienia smaku przepisu.
Ta mąka jest doskonała do robienia kluski i pokarmy takie jak naleśniki.
Możesz użyć mąki z brązowego ryżu jako zamiennika 3:1 mąki kokosowej w przepisach.
Mąka z nasion słonecznika
Mąka z nasion słonecznika jest dobrym substytutem mąki kokosowej, jeśli szukasz czegoś o wysokiej zawartości białka i błonnika.
Jest wytwarzany z surowych nasion słonecznika, które są drobno zmielone na mąkę o konsystencji podobnej do mąki kokosowej.
Z mąki z nasion słonecznika można uzyskać dużo witaminy E, witaminy B i innych przeciwutleniaczy.
Ma jednak nieco inny smak, który niektórym może się nie podobać. Ma lekki, ale lekko słodko-orzechowy smak.
Najlepiej nadaje się do pieczenia słodkich potraw, ale jest bardzo łagodnie słodki, więc sprawdza się również w słodkich potrawach.
Zastępując mąkę słonecznikową mąką kokosową stosuj proporcje 1:1, ale może to zależeć od przepisu.
Więc jeśli przepis wymaga 1 szklanki mąki kokosowej, użyj 1 szklanki mąki z nasion słonecznika.
mąka manioku
mąka manioku to kolejny dobry bezglutenowy substytut mąki kokosowej. Mąka manioku jest wytwarzana z korzenia manioku i ma podobną konsystencję do mąki kokosowej.
Zmielony korzeń manioku jest bardzo skrobiowy, więc jest dobrym zagęszczaczem i spoiwem.
Ma neutralny smak, dzięki czemu idealnie nadaje się do pieczenia, ponieważ nie zmienia smaku przepisu.
Nie jest tak bogaty w białko ani błonnik, ale sprawdza się dobrze w przepisach, które nie wymagają dużej ilości ryżu, takich jak naleśniki i naleśniki.
Jednym z potencjalnych problemów związanych z używaniem mąki z manioku jest to, że w przeciwieństwie do mąki kokosowej jest bardzo bogata w węglowodany. Oznacza to, że nie ma niskiego indeksu glikemicznego.
Aby zastąpić, potrzebujesz dużo więcej mąki z manioku. Stosunek manioku do mąki kokosowej wynosi 4:1.
Sprawdź również ten prosty, kremowy i tandetny przepis na pyszne ciasto z manioku
Mąka sojowa
Mąka sojowa jest dobrym substytutem mąki kokosowej, jeśli szukasz czegoś o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości węglowodanów.
Jest zrobiony z mielonej soi i ma podobną konsystencję do mąki kokosowej.
Mąka sojowa jest również dobrym źródłem błonnika, żelaza i wapnia.
Ma jednak silny smak, który niektórym może się nie spodobać. Smak jest bardzo wyraźny i może być dość ziemisty w porównaniu z łagodnym smakiem mąki kokosowej.
Mąkę sojową można zastąpić mąką kokosową zarówno w wypiekach, jak i daniach pikantnych.
Mąka sojowa jest wytwarzana z tej samej rośliny co tofu i tempeh. Mąka sojowa jest bardzo popularna w kuchni azjatyckiej, ponieważ ma niski indeks glikemiczny i jest przystępna cenowo.
Aby zastąpić, użyj mąki sojowej do mąki kokosowej w stosunku 2:1. Oznacza to, że musisz podwoić ilość mąki sojowej.
Mąka z orzechów laskowych
Mąka z orzechów laskowych to droższy zamiennik mąki kokosowej, ale świetny, jeśli szukasz czegoś, co jest bogate w białko i błonnik, ale ma więcej kalorii.
Jest jednak nieco droższy, więc miej to na uwadze, jeśli masz ograniczony budżet. Prawdopodobnie nie znajdziesz mąki z orzechów laskowych w lokalnym sklepie spożywczym, ponieważ nie jest tak popularna jak inne mąki.
Smak mąki z orzechów laskowych jest podobny do mąki migdałowej, ale ma bardziej intensywny smak.
Idealnie nadaje się do pieczenia, ponieważ nadaje wypiekom orzechowy smak bez przytłaczania.
Możesz użyć mąki z orzechów laskowych jako zamiennika mąki kokosowej w stosunku 1:1. Oznacza to, że jeśli przepis wymaga 1 szklanki mąki kokosowej, użyjesz 1 szklanki mąki z orzechów laskowych.
Mąka z tapioki
Mąka z tapioki to kolejny dobry bezglutenowy substytut mąki kokosowej. Jest zrobiony z korzeń manioku i ma podobną konsystencję do mąki kokosowej.
W przeciwieństwie do mąki z manioku jest wytwarzana tylko ze skrobiowej części korzenia, więc nie ma tak wysokiej zawartości węglowodanów.
Mąka z tapioki jest również bez smaku, więc nie zmieni smaku twojego przepisu. Ma też mniej kalorii w porównaniu do mąki kokosowej.
Kolor mąki z tapioki jest biały i jest dobrym zagęszczaczem i spoiwem. W ten sam sposób można stosować zarówno mąkę kokosową, jak i mąkę z tapioki.
Aby zastąpić, użyj mąki z tapioki do mąki kokosowej w stosunku 1:1.
Mąka orkiszowa
Mąka orkiszowa jest dobrym substytutem mąki kokosowej, jeśli szukasz czegoś o wysokiej zawartości białka i błonnika.
Orkisz jest wytwarzany z gatunku pszenicy, więc nie jest bezglutenowy. Ma jednak podobną konsystencję do mąki kokosowej.
Orkisz jest w rzeczywistości bardzo starym ziarnem, które kiedyś było podstawą diety wielu kultur. Powraca teraz, ponieważ ludzie szukają alternatywy dla pszenicy.
Smak mąki orkiszowej jest orzechowy i lekko słodki. Idealnie nadaje się do pieczenia, ponieważ nadaje wypiekom smak podobny do pełnoziarnistego, ale nie jest zbyt gęsty.
Mąkę orkiszową można stosować jako zamiennik 1:1 mąki kokosowej. Oznacza to, że jeśli przepis wymaga 1 szklanki mąki kokosowej, użyjesz 1 szklanki mąki orkiszowej.
Mączka z siemienia lnianego
Mączka z siemienia lnianego jest dobrym substytutem mąki kokosowej, jeśli szukasz czegoś bogatego w błonnik.
Mączka lniana jest wytwarzana ze zmielonych nasion lnu i ma podobną konsystencję do mąki kokosowej. Mączka lniana doda również do Twojego przepisu trochę kwasów tłuszczowych omega-3.
Ma jednak nieco inny smak, który niektórym może się nie podobać.
Problem z mączką lnianą w porównaniu z innymi mąkami polega na tym, że nie można jej zastąpić bez dodania mąki migdałowej.
Sama mączka lniana jest zbyt gęsta i tłusta. Może również zastąpić mąkę kokosową i jajko.
Dlatego zalecam użycie 1 części mączki lnianej i 1 części mąki migdałowej, aby zastąpić 1 szklankę mąki kokosowej.
Co to jest mąka kokosowa?
Mąka kokosowa to popularna bezglutenowa mąka do pieczenia. Jest zrobiony z suszonego mięsa kokosowego, które zostało zmielone na drobny proszek i jest bogate w błonnik i białko.
W rzeczywistości jest to produkt uboczny procesu wytwarzania mleka kokosowego. Suszone mięso kokosowe jest mielone na drobny proszek, a następnie przesiewane w celu usunięcia dużych kawałków.
Pozostaje lekka, puszysta mąka idealna do pieczenia.
Mąka kokosowa jest często używana w przepisach bezglutenowych i bezzbożowych, ponieważ jest to dobry sposób na dodanie zarówno białka, jak i błonnika.
Ma również łagodny smak kokosa, który pasuje do wielu różnych przepisów.
Konsystencja mąki kokosowej jest podobna do innych mąk bezglutenowych, więc może być stosowana jako zamiennik 1:1 w większości przepisów. Podobnie jak mąka pszenna, mąka kokosowa ma jasny, białawy kolor i podobną konsystencję.
Możesz się zastanawiać: czy mąka kokosowa jest słodka?
Odpowiedź brzmi nie, mąka kokosowa nie jest słodka. W rzeczywistości ma bardzo łagodny smak kokosowy, który idealnie nadaje się do pieczenia.
Dlatego jest stosowany zarówno w przepisach na słodko, jak i na słono oraz we wszelkiego rodzaju przepisach bezglutenowych.
Mąka kokosowa to dobry wybór do pieczenia, ponieważ jest:
- Wysoka zawartość błonnika
- Bogate w białko
- Bezglutenowe
- Bezzbożowe
- o łagodnym smaku
- Zamiennik 1:1 mąki pszennej w większości przepisów.
Czy można zastąpić mąkę kokosową mąką pszenną?
Tak i nie. Mąka pszenna zawiera gluten i wiele osób, które wybierają pieczenie z mąką kokosową, robi to, ponieważ szukają opcji bezglutenowej.
Wiele osób ma nietolerancję glutenu i dlatego preferuje mąkę kokosową.
Ale jeśli nie masz nic przeciwko spożywaniu glutenu, możesz oczywiście używać mąki pszennej do gotowania i pieczenia, ale nie jest to tak zdrowe jak mąka kokosowa.
Możesz użyć mąki pełnoziarnistej, która nadal ma pewne korzyści zdrowotne, ale nie tak dużo jak mąka kokosowa.
Na wynos
Skoro już wiesz, że mąka migdałowa jest najlepszym substytutem mąki kokosowej, możesz zacząć piec!
Możesz użyć migdałów i wszystkich innych substytutów mąki kokosowej do wszystkich swoich ulubionych słodkich i słonych dań.
Kluczem do wyboru idealnej mąki zastępczej jest szukanie podobnych tekstur, ale zawsze musisz sprawdzić współczynniki zamienników, ponieważ mogą się one różnić.
Koniecznie poeksperymentuj z różnymi przepisami, aby znaleźć idealny dla swoich potrzeb. I nie zapomnij o dobrej zabawie w kuchni!
Następnie sprawdź moja recenzja najlepszych przesiewaczy do mąki do bezbłędnego wypieku
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
