Ciasto z manioku: filipiński przysmak

Autor: Joosta Nusseldera, autorka książki kucharskiej „Niezbędny japoński plan posiłków”. Zaktualizowano wrzesień 22, 2022

Ciasto z manioku to ciasto z mąki manioku, rodzaju mąki wytworzonej z korzenia manioku. To bezglutenowa mąka o lekko orzechowym smaku. W połączeniu z kokosem i cukrem tworzy słodkie i lepkie ciasto.

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Jak smakuje ciasto z manioku?

Ciasto z manioku ma lekko orzechowy smak i bogatą, kremową konsystencję, ponieważ często robi się je z mleka kokosowego. Słodycz ciasta zależy od rodzaju cukru użytego do jego słodzenia.

Zazwyczaj stosuje się cukier brązowy lub cukier palmowy. Ciasto z manioku może być również doprawione wanilią, czekoladą lub innymi smakami.

Jak jeść ciasto z manioku?

Ciasto z manioku jest zwykle podawane jako deser, ale można je również zjeść jako przekąskę lub śniadanie.

Jest to popularny przysmak w wielu częściach świata, w tym na Karaibach, w Ameryce Południowej i Azji Południowo-Wschodniej, w szczególności na Filipinach.

Jakie jest pochodzenie ciasta z manioku?

Uważa się, że ciasto z manioku pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej. Roślina manioku pochodzi z tego regionu i od wieków stanowiła źródło pożywienia.

Mąka manioku została prawdopodobnie wprowadzona do innych części świata, takich jak Karaiby i Ameryka Południowa, przez kupców i odkrywców.

Jaka jest różnica między ciastem z manioku a bibingką?

Bibingka to rodzaj kokosowego ciasta ryżowego, który jest popularny na Filipinach. Zwykle robi się go z kleistej mąki ryżowej i mleka kokosowego. Istnieje kilka różnych rodzajów bibingka, nawiązujących do deserów z pieczonej mąki, jednym z nich jest ciasto z manioku lub bibingka z manioku, które są zwykle słodsze.

Jakie są inne przepisy na ciasto z manioku?

Istnieje wiele różnych sposobów na zrobienie ciasta z manioku. Niektóre przepisy wykorzystują jajka, podczas gdy inne nie. Niektóre przepisy wymagają pieczenia ciasta, podczas gdy inne są gotowane na parze.

Stosowane składniki i metody będą się różnić w zależności od miejsca wypieku ciasta.

Popularne pary ciast z manioku

Ciasto z manioku często podaje się z kawą lub herbatą. Można go również spożywać z lodami, bitą śmietaną lub owocami, takimi jak mango lub banany.

Ciasto z manioku i macapuno

Macapuno to rodzaj słodkiego kokosa, który jest popularny na Filipinach. To sport kokosowy, w którym prawie nie ma wody kokosowej w kokosie, ale wszystko zamieniło się w substancję podobną do galaretki.

Jest słodszy i bardziej kokosowy i można go dodać do ciasta z manioku, aby wzmocnić jego smak.

Ciasto z manioku vs pichi pichi

Pichi pichi jest zrobiony z tartego manioku, podobnie jak ciasto z manioku, ale pichi pichi to lepka, galaretowata kulka z manioku i cukru, gotowana na parze i podawana z tartym kokosem, podczas gdy ciasto z manioku jest pieczone z tartym kokosem jako częścią ciasta.

Gdzie zjeść ciasto z manioku?

Ciasto z manioku jest popularnym przysmakiem na Filipinach i można je znaleźć w wielu filipińskich piekarniach, a także w bardziej zachodnich restauracjach w nowoczesnych segmentach Manili, takich jak Makati.

Etykieta ciasta manioku

Kiedy ciasto z manioku jest podawane jako część posiłku, zwykle je się widelcem i nożem. Jednak gdy jest podawany jako przekąska lub deser, można go jeść rękami.

Czy ciasto z manioku jest zdrowsze niż inne ciasta?

Ciasto z manioku wykonane jest z mąki manioku, która jest bezglutenową mąką bogatą w witaminy i minerały. Ciasto z manioku jest również często przygotowywane z mlekiem kokosowym, dobrym źródłem zdrowych tłuszczów.

Jednak ciasto z manioku może być bogate w cukier, w zależności od rodzaju cukru użytego do jego słodzenia.

Więc chociaż może nie jest zbyt zdrowe i tuczące, jest znacznie zdrowsze niż zachodnie rodzaje ciast.

Wnioski

Ciasto z manioku to coś, czego musisz spróbować, jeśli kiedykolwiek będziesz na Filipinach. Nie oczekuj jednak zwykłego ciasta, ponieważ smakuje inaczej i może być nawet nabytym smakiem.

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.