Chrupiące żeberka wołowe Tadyang ng Baka Przepis
Jeśli chodzi o imprezy piwne, Filipińczycy lubią Pulutan albo z grilla, albo smażony jak na przykład Nilasing na Hipon.
Jeśli jednak można było pomóc, Filipińczycy bardzo chcieli ugotować własnego pulutana. Jednym z takich pulutanów jest przepis na chrupiące tadyang ng baka (chrupiące żeberka wołowe).
Prosty przepis, składniki tego przepisu na Chrupiące Tadyang ng Baka obejmują żeberka wołowe, które można kupić u rzeźnika na targu lub w supermarkecie.
Zaleca się jednak, abyś kupił go od rzeźnika, aby, jeśli wolisz, mógł powiedzieć rzeźnikowi, aby dodał więcej mięsa do żeberek.
Inne składniki to tylko przyprawy, których użyłbyś do marynaty, takie jak sos sojowy, ziarnka pieprzu, anyż, cebula, czosnek i liść laurowy.
Jak być może zauważyłeś, wygląda bardzo podobnie do składników marynaty dla Adobo, więc jeśli masz ochotę na przygodę, możesz również dodać ocet do marynaty żeberek.
Do smażenia można użyć oleju jadalnego, masła lub bulionu warzywnego.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Chrupiące Tadyang ng Baka Przygotowanie Przepisu Podsumowanie i Porady
Przygotowanie tego dania jest trudną częścią przepisu Crispy Tadyang ng Baka, ponieważ nadal wymagałoby to gotowania żeberek w garnku z wrzącą wodą do miękkości i marynowania z dodatkiem anyż mieszanina.
Podczas marynowania masz do wyboru albo trzymaj go w lodówce na noc, albo jeśli nie masz tyle czasu, wystarczą 1-2 godziny.
Chrupiący przepis na baka
Skład
- 1 kg żeberka wołowe piła przecięta w poprzek do około 1 1/2”
- ½ kubek sos sojowy
- 1 głowa czosnek zgnieciony
- 3 szt anyż
- 3 szt liść laurowy
- 1 tbsp cukier
- 1 łyżeczka ziarnka pieprzu
- olej do gotowania
Instrukcje
- Pokrój żeberka wołowe na sekcje, aby zmieściły się w dużym garnku.
- Dodaj wszystkie składniki z wyjątkiem oleju do gotowania w garnku.
- Dodaj 2 do 3 szklanek wody lub do momentu, gdy wołowina zostanie pokryta wodą do cala powyżej.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 1 do 1 1/2 godziny lub do miękkości, ale z nienaruszonymi kośćmi.
- W razie potrzeby dodaj więcej wody i usuń unoszący się osad.
- Gdy jest prawie delikatna, zmniejsza ilość płynu, aż zostanie tylko tyle, aby wołowina się nie przypaliła.
- Wyjmij wołowinę z garnka i odsącz na durszlaku.
- Trzymaj schłodzone, aż będzie gotowe do smażenia.
- Podgrzej wystarczającą ilość oleju we frytkownicy.
- Smaż żeberka wołowe partiami przez 1 do 2 minut z każdej strony lub aż będą chrupiące na zewnątrz, ale wilgotne w środku.
- Po zakończeniu wyjmij z frytownicy i spuść nadmiar oleju na papier kuchenny.
- Podawać z octem z czosnkiem, cebulą i dipem chili.
Wideo
Po ugotowaniu i marynowaniu wszystko staje się łatwe, ponieważ wystarczy usmażyć na głębokim tłuszczu żeberka.
Wyciągając go z patelni, upewnij się, że na talerzu leżą ręczniki papierowe lub przynajmniej sitko, aby pozbyć się nadmiaru olejków.
Podawaj z sosem sojowym z posiekaną cebulą i chili. Ten chrupiący przepis na Tadyang ng Baka można również ugotować i podawać jako dodatek do dań na bazie ryżu.
Salamat pow.
Lubisz chrupiące jedzenie? Powinieneś to sprawdzić ten przepis na Lechon Kawali (Chrupiący Smażony Brzuch Wieprzowy)
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.