Czy Furikake jest wegetariańskie czy wegańskie? Przepis i marki
furikake nie jest wegańskie lub wegetariańska, ponieważ ta przyprawa zwykle zawiera płatki bonito i inne suszone ryby, aby uzyskać mocny, rybny, słony i bogaty w umami smak.
Jeśli jednak chcesz, aby była wegańska, możesz użyć nori i shiitake zamiast płatków bonito i smażonej ryby, a niektóre specjalistyczne marki produkują wersje wegańskie.
Pomogę Ci uzyskać wspaniały smak Twojego dania, nawet jeśli jest to świetna wegańska alternatywa.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Wegański/Wegetariański Przepis Furikake
Składniki
- 1 łyżeczka cukier
- 1 łyżeczka sól morska
- 6 grzyby shiitake świeże jest najlepsze, ale suszone będzie działać lub użyj 1 łyżki proszku shiitake
- 3 tbsp ziarenka sezamu Opieczony
- 2 tbsp nori suszone wodorosty
- 1 łyżeczka pasta miso
- 2 łyżeczka sos sojowy
Instrukcje
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i praż na niej sezam przez 1 minutę (możesz również użyć prażonych nasion sezamu i pominąć ten krok).
- Wsyp prażone nasiona z patelni do dużej miski.
- Suszone shiitake nawadniaj we wrzącej wodzie przez 20 minut, następnie wyciśnij nadmiar wody i pokrój łodygi do wyrzucenia, resztę pokrój na naprawdę małe kawałki. W przypadku świeżego shiitake możesz po prostu pokroić łodygę i natychmiast pokroić na małe kawałki.
- Weź shiitake i wrzuć je na patelnię, dodaj sos sojowy i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Weź wodorosty i pokrusz je na tej samej patelni przez około 30 sekund, aby nasycić się smakami.
- Wlej tę mieszankę do miski i dobrze wymieszaj.
- Następnie dodaj pastę miso i dokładnie wymieszaj.
- Na koniec dodaj cukier i sól. Robisz to na końcu, abyś mógł posmakować i bawić się ilością obu, aby uzyskać pożądany smak.
W tym przepisie zastąpiłam płatki bonito i suszone anchois na grzyby shiitake, pastę miso i odrobinę sosu sojowego.
Dzięki kreatywności i substytucjom składników możesz zrobić furikake wegańskie, bezglutenowe itp.
Jak przechowywać resztki domowego furikake z sosem sojowym i pastą miso?
Furikake to sucha mieszanka przypraw, która zazwyczaj zawiera wodorosty, sezam i sól. To danie, ze względu na zamienniki, wykorzystuje również mokre składniki, dzięki czemu w lodówce wytrzyma trochę krócej.
Jeśli masz resztki furikake, najlepiej przechowywać je w hermetycznym pojemniku w lodówce. Potrwają do 2 tygodni. Możesz także zamrozić furikake, która będzie przechowywana do 6 miesięcy.
Kiedy będziesz gotowy do ponownego użycia furikake, po prostu posyp nim danie. Nie trzeba go najpierw odtajać.
Najlepsze wegańskie / wegetariańskie marki furikake
Yoshi Mieszanka przypraw wegetariańskich Furikake
Yoshi używa o wiele więcej wodorostów i mieszankę białego i czarnego sezamu, aby uzyskać mocny smak, nawet jeśli jest wegański.
Ten jest najbardziej zbliżony do smaku furikake, którego wymaga wiele twoich tradycyjnych przepisów.
Eden Shake Furikake Przyprawa do marynowanych czerwonych liści Shiso
Firma Eden Foods opracowała inny sposób na zrekompensowanie braku umami z suszonych ryb. Stworzył swój własny smak, aby upewnić się, że ma dobrze wyważony profil.
Dodatek marynowanego liścia shiso jest świetny, choć smak nie jest zbyt tradycyjny. To jeden koktajl, który musisz wypróbować na swoim daniu, zanim się przekonasz, czy dobrze pasuje, ale stanowi pyszny dodatek do zwykłego ryżu na parze!
Przeczytaj także: jak zrobić takoyaki wegańskie, pełny przewodnik po przepisach
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
