Gohan: japoński ryż na parze
„Gohan” oznacza gotowany ryż (chodź) po japońsku i może być serwowana jako część dania głównego lub jako dodatek i zazwyczaj jest podawana z rybą, warzywami lub innymi produktami bogatymi w białko.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Czy Gohan jest jedzeniem czy ryżem?
Ponieważ gotowany ryż jest tak powszechny w japońskich posiłkach, gohan oznacza również posiłek, ale odnosi się tylko do posiłku podawanego z gotowanym ryżem. Sam ryż nazywa się kome, ale japońska nazwa gotowanego ryżu to gohan.
Z czego składa się jedzenie gohan?
Jedzenie Gohan to danie z ryżu. Ponieważ gohan oznacza gotowany ryż, danie powinno zawierać przynajmniej ryż jako bazę. Następnie dodaje się inne składniki, takie jak pyszne gotowane warzywa w takikomi gohan.
Japońskie sposoby gotowania ryżu
Istnieją dwa sposoby gotowania japońskiego ryżu: takiboshi i yutori.
Takiboshi to metoda gotowania ryżu we wrzącej wodzie do miękkości, a następnie odsączenia. Powoduje to jędrniejsze, bardziej suche ziarna ryżu. Ryż jest często gotowany na parze przez kilka minut po odsączeniu.
Uważam, że metoda takaboshi jest bardziej podobna do sposobu, w jaki gotujemy ryż w garnku, w dużej ilości wody, a następnie go odcedzamy.
Yutori to metoda gotowania ryżu w nieco mniejszej ilości wody, która jest gotowana całkowicie do sucha, dzięki czemu ziarna są bardziej miękkie i lepkie, co również prowadzi do „lepkiego ryżu”.
Często w ten sposób można ryż w urządzeniu do gotowania ryżu.
Metoda yutori jest często używana do robienia sumeshi lub ryż do sushi, gotowany kleisty ryż z octem i cukrem.
Czym jest hija-gohan?
Hiya-gohan oznacza po japońsku „zimny ryż” i jest to ryż, który został schłodzony lub schłodzony do spożycia na zimno.
Często podaje się go jako część lunch boxu bento lub jako dodatek do dania głównego.
Hiya-gohan może być również używany do robienia onigiri, czyli kulek ryżowych, często wypełnionych kawałkiem mięsa lub ryby i zawiniętych w wodorosty.
Najpopularniejsze dania Gohan
Niektóre z najpopularniejszych dań gohan to:
- Donburi: danie z miski ryżu, które zazwyczaj posypuje się mięsem lub rybą i warzywami
- Omurice: omlet z ryżem, danie z ryżu i omlet na wierzchu
- Takikomi gohan: ryż gotowany z warzywami i innymi składnikami
- Yaki gohan: grillowany lub smażony ryż
Wniosek
Więc masz to! Teraz wiesz już wszystko o ryżu gohan i o tym, jak jest spożywany w Japonii!”
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.