Okonomiyaki w stylu Hiroszimy z makaronem (okonomiyaki warstwowe) Przepis
Styl Hiroszimy okonomiyaki jest świetny, ponieważ możesz włożyć do środka wszystko, co chcesz, i nie spadnie jak inne rodzaje naleśników.
Zróbmy to i odwróćmy, aby stał się najsmaczniejszym warstwowym naleśnikiem, jaki kiedykolwiek jadłeś!
Ta wersja jest zrobiona z makaronem, dzięki czemu naleśniki zamienią się w danie, które sprawi, że będziesz zadowolony.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Okonomiyaki Z Makaronem Hiroszima Przepis
Składniki
- 1¼ kubek mąka
- 4 tbsp olej roślinny
- 1¼ kubek woda
- 4 łyżeczka katsuobushi (płatki bonito)
- 17 oz makaron yakisoba (około 1 opakowania)
- 6 oz krewetka
- 8 paski boczek zwykle połówki, aby zmieściły się na wierzchu naleśnika
- 4 duży jajka
- 4 zielone cebule (cienko pokrojony)
- ½ łyżeczka sól
- 1 lb kapusta (cienko pokrojony)
- 4 tbsp Mirin
Polewy:
- 1 łyżeczka Aonori lub furikake na wierzch (chrupiąca przyprawa z wodorostów)
- 1 kubek sos okonomiyaki
Instrukcje
- W dużej misce wymieszaj mąkę uniwersalną z 300 ml wody i dokładnie wymieszaj.
- Włącz grill teppanyaki i ustaw na średnim ogniu. Rozprowadź olej równomiernie na żelaznej patelni za pomocą pędzla. Rozłóż również ciasto za pomocą chochli, a następnie skrop łyżeczką pełną katsuobushi.
- Wlej ciasto i połóż posiekaną kapustę na wierzchu (nie używaj całej kapusty na raz), a następnie zacznij dodawać 4 plastry bekonu na wierzch kapusty. Gotuj przez około 5 minut.
- Gdy jedna strona jest ugotowana (na brązowawy kolor), odwróć ją herą, aby druga strona mogła się ugotować (rób to przez 4 – 5 minut).
- Podczas gdy okonomiyaki jest gotowane w określonym miejscu na grillu teppanyaki, spróbuj ugotować yakisobę na innym miejscu i dodaj sos okonomiyaki oraz mirin.
- Znajdź kolejne puste miejsce i ugotuj tam 5 lub 6 kawałków krewetek. Następnie wymieszaj również ze smażoną yakisobą.
- Tym razem ponownie obróć naleśnik okonomiyaki na yakisobę, przykrywając je.
- Usmaż jajecznicę na innym niewykorzystanym miejscu na grillu teppanyaki, a po ugotowaniu ponownie obróć naleśnik na wierzchu (jajko powinno być ugotowane w ciągu zaledwie 1 – 2 minut).
- Odwróć naleśnika po raz ostatni i posyp go sosem okonomiyaki.
- Teraz przełóż na duży talerz i skrop aonori i zieloną cebulką.
- Natychmiast podawaj.
Wskazówki kulinarne
Jeśli chcesz zrobić okonomiyaki w stylu Hiroszimy w domu, musisz pamiętać o kilku rzeczach. Po pierwsze ciasto powinno być cienkie i smarowalne. Po drugie, kapustę należy bardzo cienko rozdrobnić. Po trzecie, okonomiyaki należy ugotować na gorącej patelni lub grillu, przewracając je na siebie, aby było ładne i chrupiące na zewnątrz.
Jeśli nie rozłożysz go dość cienko, trudno będzie go złożyć, gdy będzie ładny i chrupiący.
Zamienniki, których możesz użyć
Jeśli nie masz żadnego z tych składników, nie martw się. To najlepsze zamienniki do okonomiyaki, więc nadal będzie pyszne i smakuje prawie tak samo.
Czego możesz użyć zamiast Katsuobushi?
katsuobushi to suszony, sfermentowany i wędzony tuńczyk bonito, ale jeśli nie masz pod ręką katsuobushi, możesz użyć innych suszonych płatków rybnych, a nawet wędzonego łososia, ale użyj go tylko trochę i trzymaj go w bardzo cienkich płatkach, orzechowe pełne płyty rybne.
Czego możesz użyć zamiast makaronu yakisoba?
Jeśli nie masz makaronu yakisoba, możesz użyć makaronu ramen lub makaronu udon. Tylko pamiętaj, aby je najpierw ugotować przed dodaniem ich do ciasta.
Czego możesz użyć zamiast mirinu?
Jeśli nie masz mirin, możesz użyć octu z wina ryżowego lub octu z białego wina. Po prostu dodawaj po trochu, aż uzyskasz pożądane umami, i pamiętaj, aby dodać również trochę cukru.
Jak podawać okonomiyaki w stylu Hiroszimy
Okonomiyaki w stylu Hiroszimy jest zwykle podawane z dużą ilością płatków bonito, marynowanego imbiru i zielonej cebuli. Możesz też dodać trochę majonezu i/lub ketchupu, choć najlepiej z sosem okonomiyaki.
Podawaj na gorąco z grilla lub patelni i delektuj się pałeczkami, odrywając małe kawałki, gdy dzielisz się nimi z przyjaciółmi.
Przeczytaj także: to jest różnica między okonomiyaki a monjayaki
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
