Hiroszima Vs Osaka Style Okonomiyaki: jaka jest różnica?
Okonomiyaki swoją nazwę zawdzięcza swoim składnikom, czyli „cokolwiek, co lubisz, grillowane”. Receptura powstała w latach 1920-tych XX wieku i zyskała popularność jako dieta zszywkowa po wojnie.
W tamtych czasach wybór składników nie był duży, a rodzina musiała zadowolić się tym, co miała, rodząc Okonomiyaki.
Ta wszechstronna i zdrowa potrawa przeszła drogę od wzorcowej diety do nowości serwowanej obecnie w wybranych restauracjach.
Istnieje wiele sposobów na zrobienie własnego Okonomiyaki, ale dwie dominujące różnice w stylu to Hiroshima styl i Osaka styl.
Chociaż oba używają mniej więcej tego samego składnika, proces budowy jest zupełnie inny.
Dzisiaj przyjrzymy się różnicom między tymi dwoma stylami i czy drastycznie zmienią one smak. Zacznijmy!
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Podstawowa baza Okonomiyaki
Podstawowa baza Okonomiyaki składa się z trzech głównych elementów; mąka, jajko i dashi. Ta mieszanka tworzy bazę do omletu, która przybiera kształt naleśnika.
Następnie możesz dodać dowolny składnik, w którym w grę wchodzi nazwa naleśnika. Niektóre powszechnie włączone elementy obejmują; kapusta i wieprzowina.
Możesz również dodać wołowinę, warzywa, więcej jajek, a nawet owoce morza w zależności od swoich preferencji.
Po połączeniu wszystkich składników w kształt przypominający naleśnik, polewa się majonezem, sosem sojowym, wodorostami i oczywiście słodkim i gęstym sosem okonomiyaki.
Chociaż jest to podstawowy i niezbędny proces, zarówno style Hiroshima, jak i Osaka dodają swój własny błysk w procesie tworzenia.
Te różnice w technice ostatecznie składają się na różne wrażenia dla obu rodzajów.
Okonomiyaki w stylu Osaki
Zacznijmy od klasyka sprzedawcy, okonomiyaki w stylu Osaki. Jest to typ, który najprawdopodobniej zobaczysz podczas swojej podróży do Japonii.
Od sklepów spożywczych po wysokiej klasy restauracje, ten styl Okonomiyaki jest najbardziej rozpowszechniony.
Czym więc jest inaczej? Okonomiyaki w stylu Osaka powstaje poprzez zmieszanie wszystkich składników na raz, a potem udekoruj wybranym sosem okonomiyaki.
Większość restauracji ma indywidualne grille przy każdym stole, więc możesz ugotować własne Okonomiyaki.
Ta wersja łączy i gotuje wszystkie składniki na raz, a Ty możesz gotować według własnego uznania. Styl Osaki jest uwielbiany przez wielu, ponieważ proces gotowania może być świetną zabawą dla przyjaciół i rodziny.
Okonomiyaki w stylu Hiroszimy
Okonomiyaki w stylu Hiroszimy ma nieco bardziej skomplikowany proces gotowania. Podczas gdy styl Osaka gromadzi składniki w duży naleśnik z omletem, podczas gdy style Hiroszimy wymagają nakładania warstw.
W tym stylu mieszanka naleśników z omletami jest gotowana, a następnie nakładana na połączenie mięsa i preferowanych warzyw.
Oba te składniki znajdują się na wierzchu smażonego makaronu yakisoba. Tworzy to chrupiącą, warstwową mieszankę japońskiego klasyka.
Ten styl jest szczególnie idealny dla tych, którzy lubią mieć różnorodne tekstury w swoich potrawach.
Możesz wybrać, co chcesz i łatwo dostosować ten styl do swoich preferencji.
Wniosek
Styl Osaki oferuje bardziej czyste jedzenie, gdy wszystko jest mieszane i gotowane razem. To doskonała opcja dla niejadków.
Jeśli jednak jesteś wybredny lub lubisz urozmaicić swój posiłek, styl Hiroszimy wygrywa. Tak czy inaczej, nigdy nie możesz się pomylić z jakimś starym dobrym Okonomiyaki.
Mamy nadzieję, że ten artykuł pomógł ci w poznaniu różnic między nimi. Oba stanowią wspaniałą ucztę!
Sprawdź również te sposoby samodzielnego przygotowania pysznego okonomiyaki
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.