Domowe Filipińskie Solone Jajka

Możemy otrzymać prowizję od kwalifikujących się zakupów dokonanych za pośrednictwem jednego z naszych linków. Zobacz więcej

Próbowałeś omletów, jajek w koszulce, jajek sadzonych, jajek na twardo, ale co z solonymi jajkami na słono? W tym przepisie opowiem o pysznym sposobie przygotowania kaczych jajek, które można następnie skosztować w sałatkach, jako dodatki, a nawet desery.

Solone jajko filipińskie to tradycyjne danie składające się z jaj kaczych pozostawionych w solance w roztworze słonej wody.

Przepis na solone jajko to jeden z najłatwiejszych przepisów, które możesz wypróbować w domu; nawet dzieci mogą to zrobić. Przynajmniej bardzo podstawowy przepis, który możesz wypróbować.

Domowe Filipińskie Solone Jajka

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Co to są solone jajka filipińskie?

Tradycyjnie to danie nazywa się Zaloguj się or Zaloguj się do Puli, co oznacza „czerwone jajko”. Aby pomóc konsumentom odróżnić solone jaja kacze od zwykłych jaj kaczych i kurzych, farbują je na czerwono.

Tradycyjnym sposobem przygotowania tego dania jest zasolenie kaczych jaj w mieszance glinianego błota i soli zwanej putik w punso. Jaja są następnie pozostawiane w solance przez 15 do 18 dni, aż do całkowitego utwardzenia. Ale w dzisiejszych czasach ludzie wolą po prostu zasolić jajko roztworem soli i wody. W niektórych domach ludzie lubią dodawać przyprawy, takie jak anyż czy pieprz, ale to naprawdę niepotrzebne.

Solone jajka kacze to przysmak na Filipinach iw Chinach, gdzie przepis jest nieco bardziej złożony. Jajka są zwykle spożywane razem z innymi przysmakami, jako dodatki, dodatki lub jako część deserów.

Czy musisz gotować solone jajka?

Absolutnie. Solone jajka muszą być ugotowane przed ich zjedzeniem. Kiedy będziesz gotowy do użycia jajek, ugotuj je tak jak jajka na twardo lub ugotuj je na parze.

Jak sól wpływa na jajka?

Kiedy peklujesz jajka w soli, stają się bardziej delikatne. Białka jaja sklejają się i stają się bardziej zwarte. W przypadku jaj w solance solanka konserwuje jajko. Gdy jajko marynowane, biała część staje się nieco mętna, ale nadal ma tę rzadką konsystencję. Żółtko zmienia kolor na ciemnożółty lub pomarańczowy i jest bardzo jędrne.

Konsystencja przypomina żelatynę, a kacze jaja mają ostry i słony smak. Ale żółtko jest nieco mniej słone niż część biała. Jeśli jeszcze nie próbowałeś solonych jajek, czeka Cię miła niespodzianka!

Filipiński przepis na solone jajko kacze

Teraz nadszedł czas, abym podzielił się z Wami tym prostym przepisem. Uwaga, ten przepis wymaga kaczych jaj. Jeśli nie możesz ich znaleźć, możesz zastąpić jajka kurze i nadal będą miały podobny smak.

Domowe Filipińskie Solone Jajka

Kroki do przygotowania solonych jajek po filipińsku

Zagotuj sól i wodę w garnku
Składniki jajek solonych domowej roboty
Jajka gotowe do ugotowania w wodzie na patelni
Domowe Solone Jajka w szklanym słoiku
Domowe Solone Jajka w szklanym słoiku

Domowe Filipińskie Solone Jajka

Joosta Nusseldera
Przepis na solone jajko jest jednym z najłatwiejszych przepisów, które możesz wypróbować w domu, nawet dzieci mogą to zrobić. Przynajmniej bardzo podstawowy przepis, który możesz wypróbować.
Brak ocen
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 15 minuty
Całkowity czas 30 minuty
Kurs Danie boczne
Kuchnia filipińczyk
Porcje 12 szt
Kalorii 50 kcal

Wyposażenie

  • szklany pojemnik z pokrywką

Składniki
  

  • 4-5 kubki woda
  • 1 tuzin jaja kaczki
  • 500 gr sól

Instrukcje
 

  • Chwyć duży garnek i wymieszaj sól z wodą.
  • Doprowadź wodę do wrzenia.
  • Podczas gotowania mieszaj, aż cała sól się rozpuści, a na boku garnka zaczną tworzyć się kryształki soli.
  • Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej.
  • Chwyć duży szklany słoik i ostrożnie włóż do niego kacze jajka. Upewnij się, że jajka nie pękają, gdy to robisz.
  • Powoli wlewaj słoną wodę, aż wszystkie jajka będą zanurzone.
  • Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw w chłodnym ciemnym miejscu na 3-4 tygodnie.
  • Jeśli wolisz mniej słone jajka, możesz wyjąć jedno jajko do badania po trzech tygodniach.
  • Gotuj solone jajko w wodzie przez dziesięć minut, aż się ugotuje.
  • Usuń skorupkę i posmakuj, aby sprawdzić, czy jest wystarczająco słona.
  • Jeśli nie, pozostaw jajka w pojemniku na kolejny tydzień lub dwa.
  • Wyjmij solone jajka ze słonej wody i przechowuj je w lodówce, aż będą gotowe do użycia w którejkolwiek z twoich potraw.

Odżywianie

Kalorie: 50kcalBiałko: 4gGruby: 3gTłuszcz nasycony: 1gcholesterol: 135mg
słowo kluczowe Jajko
Próbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak było!

Wskazówki dotyczące robienia solonych jajek w domu

Jak można powiedzieć, przepis jest prosty, ale chciałbym podzielić się kilkoma wskazówkami, aby upewnić się, że za każdym razem, gdy je przyrządzisz, będą smakować niesamowicie.

  • Zanim zaczniesz, sprawdź każde jajko z osobna, aby upewnić się, że nie jest pęknięte. Jedno zepsute jajko może zrujnować całą partię.
  • Poszukaj słoika lub pojemnika, który jest wystarczająco duży, aby wszystkie jajka zmieściły się bez pękania.
  • Kiedy napełnisz słoik roztworem solanki, upewnij się, że jest w pełni schłodzony.
  • Upewnij się, że jajka są całkowicie pokryte płynem.
  • Nie wyjmuj jajek z solanki przed pozostawieniem ich do stwardnienia przez co najmniej 15 dni, ale 21-30 jest idealne.
  • Jeśli chcesz przechowywać jajka i chcesz mieć pewność, że nie pomylisz ich z innymi jajkami, ufarbuj je na czerwony kolor.

Zanim zjesz jajka, musisz je odpowiednio ugotować.

Jakie dania jesz z solonym jajkiem?

Chociaż na pewno możesz cieszyć się solonymi jajkami, zwykle jesz je z innymi filipińskimi potrawami i przysmakami.

Solone jajka bardzo dobrze pasują? wkurzony, siopao, i pieczone ciasto ryżowe (bibingka). Tego typu potrawy są słone, a czasem słodkie, ale solone jajko uzupełnia je pod względem smaku. Przypomina to jedzenie marynowanych jajek z chlebem.

Wiele osób uwielbia też smak solonych jajek w sałatkach, takich jak słynna Ensalandang Pako, czyli sałatka z paproci pełna warzyw. Jajka dodają dodatkową porcję białka i pikantnego smaku.

Aby jajka były prostsze, podawaj je razem z gorącym białym ryżem lub ryżem basmati oraz z wieprzowiną lub kurczakiem. Większość ludzi uwielbia jeść utwardzone jajka jako dodatek.

Solone Jajka Informacje o Wartościach Odżywczych

Czy solone jajko jest zdrowe?

Zaletą solonych kaczek jajecznych jest to, że każde jajko zawiera około 9 gramów dobrego białka. Są też pełne mikroelementów, które wspomagają rozwój mięśni.

Jaja są również źródłem witamin A i B12, które poprawiają ogólny stan zdrowia.

Ale powinieneś uważać na zbyt dużo solonych jajek.

Solone jaja kacze mają wysoką zawartość sodu, zwłaszcza w białej części. Jedna porcja zawiera około 1/3 zalecanego dziennego spożycia soli, więc jeśli masz wysokie ciśnienie krwi, chorobę serca, cukrzycę lub inne schorzenia, uważaj.

Ogólnie rzecz biorąc, można bezpiecznie spożywać solone jajka z umiarem. Ponieważ jaja kacze mają znacznie wyższą zawartość cholesterolu niż jaja kurze, są mniej zdrowe, więc spożywaj je z umiarem.

Dlaczego solone jajko czerwone na Filipinach?

Czy wiesz, że na Filipinach ufarbuje się solone jajka na czerwono? Powodem jest to, że klienci mogą odróżnić utwardzone jaja od świeżych jaj. Ważne jest, aby ludzie potrafili odróżnić solone jaja kacze od świeżych jaj kaczych i kurzych.

Jak farbujesz jajka na czerwono?

Aby ufarbować kacze jaja na czerwono, robią mieszankę 1 łyżeczki kryształków czerwonej granny i 4 szklanek wody, aby je ufarbować. Następnie zanurzają jajka w wodzie na około minutę.

Przeczytaj także: jak zrobić balut, czyli świecowanie jaj kurzych

Kto wynalazł solone jajka?

Chociaż solone jajka są niezwykle popularne na Filipinach, pochodzą z Chin. Danie jest starożytne i po raz pierwszy zostało zjedzone wiele wieków temu. Jaja kacze są podstawą wielu chińskich potraw, więc nie jest niespodzianką, że były solone razem z jajami kurzymi.

Dlaczego więc jajka kacze?

Cóż, jajka kacze są bardziej aromatyczne niż jajka kurze. Zawierają również więcej kwasów tłuszczowych Omega i więcej cholesterolu. Kiedy je jesz, szybciej czujesz się pełny.

Jak długo wystarczają solone jajka i jak je przechowywać

Gdy jajka w solance są gotowe do spożycia, należy je wyjąć z solanki. Umyj je trochę zimną wodą, osusz i wstaw do lodówki.

Jajka należy przechowywać w lodówce, aby nie zgniły. Proponuję trzymać je w lodówce maksymalnie 15-20 dni.

Jak rozpoznać, czy solone jajko jest zgniłe?

Oczywiście solone jaja kacze mogą zgnić, podobnie jak inne produkty spożywcze. Istnieje jednak prosty sposób na sprawdzenie jakości jajka.

Wbij jajko do miski. Kolor bieli powinien być gęsty i wyraźny. Żółtko musi być koloru ciemnopomarańczowego i czerwonawego. Ale najważniejszą rzeczą do sprawdzenia jest zapach. Jeśli rozbijesz jajko i poczujesz ostry, silny zapach, jajko jest zgniłe. Nie powinno być nieprzyjemnego zapachu.

Teraz, gdy dowiedziałeś się więcej o solonych jajkach, nadszedł czas, aby znaleźć tuzin świeżych jaj kaczych i spróbować! Salamat po.

Przeczytaj także: Przepis na ciasto jajeczne (wersja filipińska), który sprawi, że będziesz spełniony

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.