Ehomaki: świąteczna duża rolka sushi, którą jesz jako całość
Ehomaki to typ maki tradycyjnie spożywana bułka Setsubun, dzień przed początkiem wiosny w Japonii. Nazwa ehomaki pochodzi od japońskich słów oznaczających „szczęśliwy kierunek” i odnosi się do faktu, że bułka jest spożywana w kierunku szczęśliwym w roku.
Ehomaki jest zwykle przyrządzane z nori (wodorosty) owinięte wokół ryżu sushi i nadzienia, takiego jak ryby, warzywa lub jajka. Zwykle jest dość duży, ale ludzie próbują zjeść bułkę w całości w dniu festiwalu.
Mówi się, że jedzenie ehomaki przynosi szczęście, więc jest to popularne danie na Setsubun.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoCo to jest Setsubun?
Setsubun to japoński festiwal, który odbywa się w przeddzień wiosny. Tradycyjnie w tym dniu spożywa się ehomaki, ponieważ podobno przynosi szczęście. Festiwal znany jest również z mamemaki, czyli ceremonii „rzucania fasolą”, podczas których ludzie rzucają fasolą w demona lub ogra, aby odpędzić pecha.
Jakie jest pochodzenie ehomaki?
Uważa się, że tradycja jedzenia ehomaki na Setsubun rozpoczęła się w Okres Edo (1603-1868). Mówi się, że buddyjski mnich imieniem Tokujyo stworzył bułkę jako szczęśliwe jedzenie do jedzenia w dniu festiwalu
Ehomaki stał się bardziej popularny w okres Showa (1926-1989), kiedy to zaczęło być sprzedawane w sklepach jako żywność festiwalowa Setsubun. Obecnie ehomaki można znaleźć przez cały rok w wielu supermarketach i sklepach ogólnospożywczych w Japonii.
Ehomaki jest teraz znany również jako futomaki na całym świecie, odkąd został odebrany w latach 1960. przez duży sklep spożywczy i stamtąd zyskał na popularności.
to ta sama duża bułka z wieloma składnikami, ale bez ceremonii.
Jak jesz ehomaki?
Nie ma ustalonego sposobu na zjedzenie ehomaki, ale tradycją jest spożywanie bułki w całości, bez krojenia jej na kawałki, zwracając się we właściwym kierunku na dany rok. Mówi się, że zapewnia to szczęście przez cały rok.
Przeczytaj także: ile sushi jesz na osobę?
Gdzie jest festiwal Setsubun?
Festiwal Setsubun obchodzony jest w całej Japonii, ale jednymi z najpopularniejszych miejsc do świętowania są sanktuaria i świątynie. Jednym z najbardziej znanych miejsc do świętowania Setsubun jest świątynia Sensoji w Tokio, gdzie ludzie mogą kupić fasolę ehomaki i mamemaki, aby zabrać ze sobą do domu.
Wniosek
Ehomaki może być tylko uroczystym daniem, ale zapoczątkowało zupełnie nową formę robienia sushi, która uczyniła je bardziej popularnym niż kiedykolwiek.
Przeczytaj także: czy sushi faktycznie jest chińskie czy japońskie, a może koreańskie?
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.