Japoński ramen kontra koreański ramen/ramyeon/ramyun: Czy ramen jest japoński czy koreański?
Czy zauważyłeś kiedyś słowo „oszacowanie” napisane na wiele sposobów?
Najpopularniejszymi formami pisanymi tego słowa są ramen, ramyun, oraz ramyeon. Ale czy wiesz, jakie naprawdę są różnice między tymi trzema?
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, dlaczego istnieją 3 formy słowa „ramen”!
Teraz, jeśli chcesz się trochę zabawić, spróbuj obu najbardziej popularnych koreańskich i japońskich marek instant, a od razu się o tym przekonasz!
| Marka Ramen | Obrazy |
|---|---|
| Najpopularniejsze koreańskie ramyun: Szin Ramjuń | 
|
| Najpopularniejszy japoński ramen: Ichiran Tonkotsu | 
|
Nongshim to południowokoreańska firma produkująca żywność i napoje z siedzibą w Seulu w Korei Południowej.
Założona w 1965 roku pod nazwą Lotte Food Industrial Company, produkty Nongshim są obecnie sprzedawane w całej Azji, a ponad 46 krajów eksportuje je na inne kontynenty.
Nong Shim to rodzinne przedsiębiorstwo założone przez YeoJin Bae (Bael). Zaczęło się, gdy po raz pierwszy stworzył swój przepis na makaron z mąki zmieszanej z proszek konjac, otrzymany przez gotowanie suszonego białego pochrzynu (kochu).
Ichiran Ramen to japońska firma z branży gastronomicznej specjalizująca się w ramen tonkatsu.
Sieć restauracji rozpoczęła się jako izakaya, zanim została przemianowana na Ichiran i stała się popularna dzięki swojemu charakterystycznemu daniu, Tonkkotsu Shoyumai (makaron wieprzowy z jajkami w koszulce).
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
oszacowanie
Ramen to angielska pisownia japońskiego ramen. Ale to nie znaczy, że makaron instant z ramen, który znamy.
Ramen to japońska kuchnia polegająca na świeżym makaronie w gorącym bulionie (najczęściej na bazie mięsnej) z dodatkami takimi jak kiełki fasoli, wodorosty, tonkatsu (wieprzowina), czosnek, dymka i nie tylko.
Jest zrobiony od podstaw i jest absolutnie pyszny!
Jednak na Zachodzie ta pisownia ramen jest używana w odniesieniu do makaronu błyskawicznego ramen, który prawdopodobnie znasz najlepiej.
Więc jeśli jesteś w Japonii i widzisz „ramen”, prawdopodobnie znajdziesz prawdziwą restaurację z ramenem. Jeśli jesteś na Zachodzie i widzisz „ramen”, prawdopodobnie znajdziesz makaron błyskawiczny ramen.
Ramyun i ramyeon
Z drugiej strony Ramyun i Ramyeon to dwa różne sposoby przeliterowania koreańskiego słowa oznaczającego makaron instant ramen.
Powodem, dla którego pisownia jest inna, jest to, że drugą samogłoskę można latynizować na dwa różne sposoby: „u” lub „eo”.
Kiedy jednak mówisz „ramen” w Korei, odnosi się to do tradycyjnego japońskiego ramen, który nie jest natychmiastowy.
Ramyun lub ramyeon najczęściej odnosi się do pikantnego ramenu instant w stylu koreańskim, który bazuje na tradycyjnej kuchni japońskiej. Ramyun często występuje w formie kubka lub opakowania.
Istnieje kilka popularnych na całym świecie koreańskich marek ramyun, które mieszczą się w tej kategorii: Shin Ramyun, Jin Ramen i nie tylko.
Więc jeśli jesteś w Korei Południowej lub na Zachodzie i widzisz „ramyun” lub „ramyeon”, znajdziesz makaron instant w koreańskim stylu, prawdopodobnie od koreańskiej marki. Jeśli jesteś w Korei Południowej i widzisz „ramen”, znajdziesz japońską restaurację z ramenem.
Teraz znasz różnicę między ramen, ramyun i ramyeon!
„Ramen” odnosi się do japońskiej kuchni ramen w Japonii i Korei Południowej i odnosi się do makaronu instant na Zachodzie.
W Korei i na Zachodzie zarówno „ramyun”, jak i „ramyeon” odnoszą się do Makaron błyskawiczny w koreańskim stylu, który większość Koreańczyków je regularnie. Bez względu na to, jaki ramen wybierzesz, na pewno czeka Cię smaczna przekąska. Smacznego!
Przeczytaj także: są to różne rodzaje bulionu ramen, które możesz zamówić
Ze smacznym makaronem, aromatycznym bulionem i pysznymi przyprawami, jak możesz nie kochać ramenu?
Większość ludzi, gdy słyszą o ramen, myśli o tych opakowaniach z makaronem błyskawicznym i kubeczkach z makaronem.
Jednak ta azjatycka potrawa jest bardziej złożona i zróżnicowana niż mogłoby się wydawać, a japońska wersja zdecydowanie różni się od koreańskiej.
Ale tak naprawdę jest tylko 1 prawdziwy ramen: świeży makaron w pikantnym bulionie o smaku mięsa.
Inne makarony najczęściej mylone z ramen to makaron instant lub ramen instant.
Pamiętaj, że ramen i ramen instant są różne; pierwszy jest świeży, a drugi przetworzony i wysuszony.
Koreańska wersja ramenu różni się znacznie od japońskiej, ale jeśli zobaczysz słowo „ramen” w Korei, odnosi się ono do japońskiego dania ze świeżego makaronu. Jednak ramyeon jest znacznie bardziej popularny w Korei i odnosi się do pakowanych makaronów błyskawicznych ramen, zwykle dużo ostrzejszych niż jego japoński odpowiednik.
W tym poście wyjaśnię, co musisz wiedzieć o japońskim i koreańskim ramenie, w tym o różnicach, odmianach, wartości odżywczej i nie tylko.
Będziesz chciał usłyszeć o różnych ramyeon, które możesz znaleźć w Korei io najlepszym świeżym ramenie w Japonii. Opowiem Ci również, jak gotować makaron błyskawiczny, aby wnieść do domu odrobinę azjatyckiego smaku!
Jaka jest różnica między koreańskim a japońskim ramenem?
W Japonii ramen to danie ze świeżym, surowym makaronem ugotowanym w pikantnym bulionie z kurczaka lub wieprzowiny. Ma łagodny smak umami.
W Japonii mają też makaron instant, ale nie są to tradycyjne ramen. Zamiast tego ramen instant odnosi się do tych pakowanych suchych, falistych makaronów.
W Korei makaron błyskawiczny sprzedawany jest pod nazwą „ramyeon”, regionalną odmianą japońskiego słowa „ramen”.
Ramen nabiera w Korei innego znaczenia niż w Japonii. Tak więc ramyeon to danie z pakowanych makaronów błyskawicznych, gotowanych w bulionie z kurczaka, zrobionym ze sproszkowanej przyprawy. Najpopularniejsza odmiana ma pikantny smak kurczaka lub kimchi.
Prawdopodobnym źródłem zamieszania dla wielu jest użycie słowa „ramen”. Jeśli natkniesz się na słowo ramen w Korei, odnosi się ono do tego samego świeżego japońskiego dania z makaronem.
Jednak ramyeon jest znacznie bardziej popularny w Korei i odnosi się do pakowanych makaronów błyskawicznych.
Najpopularniejszą marką ramyeon jest NongShim, natomiast najbardziej znaną japońską marką makaronów ramen jest Nissin Foods.
Co to jest koreański ramen?
Istnieją 2 główne typy.
Pierwsza nazywa się ramen i odnosi się do dania zupy ze świeżym makaronem, którą można znaleźć w japońskich restauracjach. Danie zapożyczone z Japonii, ale zazwyczaj jest bardziej ostre.
Drugie, bardziej popularne danie, nosi nazwę ramyeon, co odnosi się do suszonego makaronu instant i makaronu w filiżance. Danie składa się z pikantnego bulionu z kurczaka z proszku instant i smażonego, paczkowanego makaronu.
Ramyeon to danie wygodne do przyrządzania, a gotowanie zajmuje tylko kilka minut, dlatego jest bardzo popularne w koreańskich gospodarstwach domowych. Baza do zupy składa się z przetworzonych saszetek przyprawowych.
Różne odmiany koreańskiej ramyeon
Większość rameonów smakuje pikantnie i słono. Najczęściej spotykane odmiany ramyeon to:
- Kimchi: rosół o ostrym smaku z małymi kawałkami suszonych, marynowanych warzyw
- Pikantny makaron marki Shin Ramyun
- Smak bulionu z kurczaka Kkokkomyeon
- Smak makaronu z czarnej fasoli Jjapaghetti
Kimchi to bardzo typowe koreańskie gorące i sfermentowane danie, którego nigdy nie znajdziesz w japońskim ramenie. A przede wszystkim japoński ramen wcale nie jest ostry.
Jak gotować ramyeon
Jednym z powodów, dla których makaron ramen jest tak popularny, jest to, że ich przygotowanie nie wymaga umiejętności kulinarnych. Każdy może to zrobić w kilka minut!
Jest gotowy do spożycia i wymaga od użytkownika ugotowania makaronu w wodzie i doprawienia go paczką przypraw.
Makaron można również znaleźć w styropianowych kubkach. Nie wymagają przygotowania; po prostu dodaj wrzącą wodę, wrzuć przyprawę do środka i gotowe!
Co to jest japoński ramen?
Tradycyjny japoński ramen to gorąca zupa zrobiona z surowego, świeżego makaronu, który gotuje się do twardości, z dodatkami, takimi jak mięso i warzywa, w aromatycznym bulionie.
Pod względem smaku japoński ramen jest bardziej subtelny, o smaku umami. Nie jest więc tak ostry jak jego koreański odpowiednik.
Większość ramenów robi się z wywaru z kurczaka, owoców morza lub wieprzowiny. Wywar jest podstawowym składnikiem zupy.
Sprawdź również te idealne dodatki do ramen, które sprawią, że będzie to pełny posiłek
Różne odmiany japońskiego ramenu
Istnieje wiele rodzajów ramenu, ale są to najpopularniejsze odmiany:
- Shio ramen: słony bulion z makaronem
- Miso ramen: makaron w pikantnej (umami) paście sojowej lub "Zupa miso
- Shoyu ramen: na bazie sosu sojowego
- Tonkotsu ramen: zupa z makaronem i bulionem z kości wieprzowych jako bazą
Kiedy odwiedzasz japońską restaurację z ramenem, dostajesz świeży makaron.
Ale w supermarketach można również znaleźć paczki suszonego makaronu, aby zrobić własną zupę błyskawiczną w domu.
Jak gotować japoński ramen
Jeśli robisz makaron instant, wystarczy go ugotować lub dodać gorącą wodę i saszetki z przyprawami.
Jeśli gotujesz świeży ramen, musisz gotować makaron przez około 2 lub 3 minuty, aż będzie twardy.
Aby zrobić bulion, dodaj przyprawy i zagotuj. Następnie gotuj lub gotuj mięso i warzywa na gorącej patelni przez kilka minut.
Następnie połącz wszystkie składniki w misce, aby zrobić zupę!
Przeczytaj także: 9 najlepszych dodatków do ramenu do zamówienia lub użycia podczas robienia ramenu w domu.
Koreański kontra japoński ramen: historia
W 1958 r. Japończyk Momofuku Ando wynalazł pierwszy na świecie makaron błyskawiczny.
Jego danie szybko zyskało ogromną popularność. Pierwszym smakiem był klasyczny ramen z bulionu z kurczaka.
Pierwszy koreański makaron błyskawiczny został wynaleziony przez człowieka o imieniu Samyang Ramyun w 1963 roku.
Wojna koreańska spowodowała masową biedę i niedobory żywności, więc pożyczył od japońskiego ramen i uczynił z niego niedrogi posiłek.
Reszta świata zapoznała się z ramenem na początku lat 70. i od tego czasu to danie jest ulubionym!
Koreański kontra japoński ramen: odżywianie
Ogólnie ramen i ramyeon nie są uważane za zdrowe pożywienie.
Makaron błyskawiczny jest niskokaloryczny, więc nie przybiera na wadze.
Brakuje im jednak kluczowych składników odżywczych, których potrzebuje organizm. A ramen jest również bardzo bogaty w sód, co jest dla wielu niepokojące.
Teraz bardziej niż kiedykolwiek konsumenci domagają się zdrowszej żywności.
Dlatego producenci nieustannie tworzą nowe odmiany o niskiej zawartości sodu, bezglutenowe, a nawet wegańskie. Sprawdź to Bezglutenowa kasza jaglana i brązowy ryż Ramen z zupą miso, na przykład.
Japońska zupa ramen jest wciąż zdrowsza niż koreańskie ramyeon, ponieważ przygotowywana jest ze świeżych makaronów i składników. Paczki przyprawowe i suszone makarony w ramyeon są pełne sodu, cukrów i konserwantów.
Zjedz pyszny ramen/ramyeon/ramyun
Następnym razem, gdy wybierasz się na szybki i łatwy posiłek, nie zapomnij spróbować ostrego koreańskiego ramyeon. Można go znaleźć w większości azjatyckich sklepów spożywczych i ugotować w domu.
Jeśli chcesz bardziej pikantnego smaku, świeża japońska zupa ramen z pewnością Cię zachwyci.
Zastanawiasz się, jaka jest różnica między ramenem a pho? Czytać Ramen kontra Pho | Oba makarony z bulionem, ale świat różnic.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
