Siling Labuyo: BARDZO Ostra Filipińska Papryka Chili

Autor: Joosta Nusseldera, autorka książki kucharskiej „Niezbędny japoński plan posiłków”. Zaktualizowano październik 27, 2022

Siling Labuyo to mała papryczka chili z rodzaju Capsicum frutescens, która była uprawiana na Filipinach po wymianie kolumbijskiej.

Charakteryzuje się trójkątnymi owocami skierowanymi ku górze. Owoce i liście Siling Labuyo są wykorzystywane w tradycyjnej kuchni filipińskiej.

Owoc jest ostry, z oceną cieplną w skali Scoville'a od 80,000 100,000 do XNUMX XNUMX.

Nazwa odmiany Siling Labuyo to tagalog i oznacza „dzikie chili”. Znany jest również po prostu jako labuyo lub labuyo chili.

Siling Labuyo jest czasami określane jako filipińskie ptasie oko, aby odróżnić je od tajskiego ptasiego oka.

Jest to jedna z zagrożonych wyginięciem żywności na Filipinach, wymieniona w międzynarodowym katalogu Ark of Taste i wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa jako najostrzejsza papryka.

Od tego czasu odkryto inne gorętsze odmiany chili.

Są to cienkie papryczki o długości do 0.70 cala (1.78 cm).

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Skąd wiedzieć, kiedy siling labuyo jest dojrzały?

Dojrzałe papryczki Siling Labuyo będą miały głęboki czerwony kolor. Możesz również rozpoznać po dźwięku, który wydaje, gdy go ściskasz; jeśli jest dojrzały, wyda dźwięk trzaskania.

Roślina dobrze rośnie w doniczkach i może osiągnąć nawet 3 m wysokości. Preferuje ciepłe klimaty i najlepiej radzi sobie w pełnym słońcu.

Siling Labuyo można stosować w każdym naczyniu, w którym potrzebujesz trochę ciepła. Jest często używany jako przyprawa, dodawana do potraw przy stole. Może być również stosowany w gotowaniu, na przykład w gulaszu lub stir-fry.

Jak smakuje Siling Labuyo?

Siling Labuyo ma subtelny, ziemisty smak, który jest przytłoczony ostrym, palącym żarem. Poziom ciepła może się różnić w zależności od papryki, niektóre są znacznie gorętsze niż inne.

Najlepsze Siling Labuyo kupić

Siling labuyo prosto z targu jest zawsze najlepszy, ale nie każdy z nas może udać się na rynek filipiński.

Możesz kupić nasiona w dowolnym miejscu na świecie, na przykład te z Floralys dzięki czemu możesz je samodzielnie wyhodować:

(zobacz więcej zdjęć)

Jaka jest różnica między Siling Labuyo a Siling Haba?

Siling Labuyo i Siling Haba to obie odmiany papryki chili należące do gatunku Capsicum frutescens. Są podobne w wyglądzie, małe, cienkie papryczki, które wyrastają ku górze. Główną różnicą między nimi jest ich poziom ciepła; Siling Labuyo jest znacznie gorętsze niż Siling Haba i jest czerwone tam, gdzie haba jest zielone.

Jaka jest różnica między Siling Labuyo a pieprzem duchowym?

Papryka duchowa, znana również jako Bhut Jolokia, to papryka chili uprawiana w Indiach. Jest to jedna z najostrzejszych papryczek na świecie, z oceną cieplną w skali Scoville wynoszącą 1,041,427 XNUMX XNUMX. Papryka duchowa jest znacznie gorętsza niż Siling Labuyo i ma nieco inny profil smakowy.

Popularne pary Siling Labuyo

Siling Labuyo dobrze komponuje się z innymi mocnymi smakami. Jest często używany jako przyprawa, dodawana do potraw przy stole. Może być również stosowany w gotowaniu, na przykład w gulaszu lub stir-fry. Niektóre popularne pary obejmują:

- Pomidory

- Cebule

- Czosnek

- Ocet winny

- Sos sojowy

- Sos rybny

- Mleko kokosowe

- Wołowina

- Kurczak

- Wieprzowina

- Krewetka

- kałamarnica

Czy Siling Labuyo jest zdrowe?

Siling Labuyo jest dobrym źródłem witamin A i C. Zawiera również kapsaicynę, która ma szereg potencjalnych korzyści zdrowotnych. Obejmują one łagodzenie bólu, zmniejszenie stanu zapalnego i poprawę kontroli poziomu cukru we krwi. Należy jednak pamiętać, że papryka jest bardzo ostra i należy jej używać z umiarem.

Wniosek

Ta papryka jest bardzo ostra, ale stosowana w wielu filipińskich potrawach ze względu na jej wyjątkowy i mocny smak.

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.