Lody w Azji: jak różne kultury nadały swój własny charakter temu klasycznemu deserowi
Lody (pochodzące z wcześniejszych lodów śmietankowych lub lodów śmietankowych) to a zamrożone żywność, zwykle spożywana jako przekąska lub deser, zwykle wytwarzana z produktów mlecznych, takich jak mleko i śmietana, często łączona z owocami lub innymi składnikami i aromatami. Zwykle jest słodzony sacharozą, syropem kukurydzianym, cukrem trzcinowym, cukrem buraczanym i/lub innymi słodzikami.
Lody to jeden z najpopularniejszych deserów na świecie, ale czy wiesz, że wywodzi się z Azji? To prawda!
Mówi się, że cesarz Chin stał się fanem lodu, kiedy skosztował go z lasu wokół pałacu i stwierdził, że smakuje słodko. Prawdopodobnie było to spowodowane miodem kapiącym z uli na lód, słodząc go w ten sposób.
Około 200 roku n.e. były to już pierwsze oznaki lodów, kiedy zaczął dodawać inne aromaty, takie jak mleko bawole.
Pierwszy zarejestrowany przypadek lodów miał miejsce w 794 roku w okresie Heian w Japonii. Zostało to napisane w książce, która zawierała przepis na lody smakowe.
W tym artykule przyjrzę się historii lodów w Azji i temu, jak rozprzestrzeniły się one z Japonii na inne kraje.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Słodka historia lodów w Azji
W okresie Heian (794-1185 ne) w Japonii napisano książkę, która zawierała przepis na lody smakowe. Wydaje się, że jest to pierwszy zarejestrowany przypadek lodów w Japonii. Popularność lodów nadal rozprzestrzeniała się w całej Azji, a szefowie kuchni uczyli się nowych technik i smaków podczas swoich podróży.
Wczesne relacje o lodach w Azji
Przed XVI wiekiem w literaturze indyjskiej i perskiej istniały wzmianki o lodach i sorbetach. Mówi się, że król Tang z Shang w Chinach upodobał sobie schłodzone desery i otworzył pierwszą wytwórnię lodów. Holendrzy odegrali również rolę w rozpowszechnianiu lodów w Azji, przynosząc do regionu własne przepisy i techniki.
Azjatyckie desery, dzięki którym lody zyskają na popularności
Mochi to popularny japoński deser, który jest robiony z kleistej mąki ryżowej i wypełniony słodkimi nadzieniami, takimi jak pasta z czerwonej fasoli, lody lub owoce. Ma miękką i ciągnącą się teksturę, która przypomina lody, ale wyróżnia ją wyjątkowy smak i konsystencja. Lody Mochi stały się popularnym deserem w ostatnich latach, z różnymi smakami, takimi jak zielona herbata, truskawka i czekolada.
Halo-Halo
Halo-Halo to filipiński deser, który dosłownie oznacza „mix-mix”. To kolorowy deser składający się z kruszonego lodu, zagęszczonego mleka, słodkiej fasoli, owoców i galaretek. To orzeźwiający i słodki deser, idealny na gorące letnie dni. Połączenie różnych tekstur i smaków sprawia, że jest to wyjątkowy deser, którego warto spróbować.
Bingsu
Bingsu to koreański deser, który jest podobny do ogolonego lodu, ale z niespodzianką. Składa się z ogolonego lodu, który jest pokryty słodzonym skondensowanym mlekiem, owocami i innymi dodatkami, takimi jak pasta z czerwonej fasoli, mochi i orzechy. Ma kremowy i słodki smak podobny do lodów, ale o lżejszej konsystencji.
Tajwański ogolony lód
Tajwański kruszony lód to popularny deser na Tajwanie, który składa się z kruszonego lodu, zwieńczonego różnymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, słodka fasola i skondensowane mleko. Ma lekką i puszystą konsystencję przypominającą śnieg i jest orzeźwiającym deserem idealnym na upalne letnie dni.
Wniosek
Tak wygląda historia lodów w Azji. To pyszna uczta, która istnieje od wieków i nie wykazuje oznak szybkiego odejścia.
Od dawna jest częścią wielu kultur i stał się ulubionym daniem w całym regionie. Więc następnym razem, gdy poczujesz ochotę na przygodę, dlaczego nie spróbować?
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.