Wyjaśnienie różnych rodzajów japońskiego ramen (takich jak shoyu i shio)
Makaron ramen to jedna z najpopularniejszych odmian makaronów w Azji i Ameryce Północnej.
W języku japońskim termin „ramen” oznacza „ciągnięty”. Te makarony są wykonane z mąki pszennej, jajka i wody kansui.
Zazwyczaj sprzedawane są suche, świeże, a nawet mrożone. Jednak najbardziej popularny jest suchy ramen (natychmiastowy), sprzedawany w wygodnych opakowaniach lub styropianowych kubkach.
Ramen to danie zupy z makaronem, które pochodzi z Chin. Ale w ostatnich dziesięcioleciach stała się jedną z najpopularniejszych potraw w Japonii!
To danie jest tanie i powszechnie dostępne, dzięki czemu jest idealnym posiłkiem dla osób podróżujących z ograniczonym budżetem.
Restauracje Ramen, znane również jako ramen-ya, można łatwo znaleźć w prawie każdym zakątku Japonii. I produkują różne regionalne odmiany tego dania.
Podstawowe buliony ramenowe nie zawierają wielu składników. Przeważnie buliony są wykonane z kości kurczaka, kości wieprzowych lub kombinacji obu.
W niektórych przepisach dashi (consommé z płatków bonito lub niboshi) gotuje się na wolnym ogniu z kombu, a następnie miesza z mięsem, aby uzyskać wyraźniejszy i czystszy bulion. Niektóre odmiany regionalne wymagają owoców morza, ale nie baraniny i wołowiny.
Sprawdź także „Wszystko, co musisz wiedzieć o ramen” w Food Network:
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Różne rodzaje japońskiego ramenu
Oto główne rodzaje ramen, o których powinieneś wiedzieć.
miso ramen
Po pierwsze, co to jest miso? Jest to składnik wytwarzany z soli i ziaren soi, który występuje głównie w japońskich potrawach, takich jak sosy i zupy. Ramen ma bardzo charakterystyczny i ostry smak i jest głównym składnikiem miso ramen.
Miso ramen jest bardzo wyjątkowy, zwłaszcza ze względu na lekko pomarańczowy kolor. Podaje się go głównie z warzywami jako dodatkami, chociaż znajdziesz też inne warianty, takie jak jajko i mięso.
Ten rodzaj ramenu nie był popularny w Japonii aż do lat 60., ale teraz jest powszechną odmianą, którą można znaleźć w większości restauracji z ramenem.
Ramen z sosem sojowym „Shoyu”
Sos sojowy to kolejny popularny smak ramenu i jest lokalnie znany jako „shoyu”.
Ta obfita i bogata wersja znana jest z ciemniejszego zabarwienia i jest podawana głównie z cebulą, wieprzowiną i jajkami. Shoyu ramen jest bardzo popularny w Japonii, zwłaszcza w Tokio, i ma pyszny i pikantny smak.
Ramen z solą „Shio”
Znany również jako shio ramen, jest to najstarsza odmiana ramenu. Możesz go łatwo rozpoznać po wyraźnej kolorystyce.
Należy pamiętać, że shio ramen ma nieco bardziej słony smak, chociaż jest bardzo smaczny, ponieważ zwykle robi się go na bazie wieprzowiny lub kurczaka. Słony ramen można również znaleźć w chińskich restauracjach.
Słony ramen podaje się głównie z dużą ilością wodorostów i jest to bardziej tradycyjna odmiana ramenu w porównaniu do innych.
Jeśli masz problemy z sodem, powinieneś unikać ramenu z solą, ponieważ zawiera on wysoką zawartość soli.
Ramen Tonkotsu
Ten rodzaj ramenu jest bardzo powszechny i jest wytwarzany przez gotowanie kości wieprzowych w celu uzyskania kremowej zupy na bazie mięsa.
Ramen Tonkotsu podaje się głównie z dużymi porcjami grubo pokrojonej wieprzowiny (chashu), pędów bambusa (menma) i jajka.
Chociaż tonkotsu ramen został pierwotnie znaleziony w Fukuoce na Kiusiu, stał się powszechną odmianą w całej Japonii.
Ramen z curry
To ostatni rodzaj ramenu, który powinieneś znać. Curry ramen to najnowsza odmiana ramenu wprowadzona do Japonii i większość ludzi bardzo go uwielbia, zwłaszcza ci, którzy lubią japońskie curry.
Ta odmiana ramenu składa się z zupy curry, która jest głównie zrobiona z kości wieprzowych i warzyw, a następnie doprawiona curry.
Chociaż są to główne kategorie ramenów, które można łatwo znaleźć w Japonii, istnieją inne różne odmiany, takie jak abura soba, baza rybna, tsukemen, a nawet inne niezwykłe smaki, takie jak kaczka.
Jeśli kochasz ramen, jest szansa, że spróbowałeś jednej z wymienionych powyżej odmian, a nawet planujesz spróbować wszystkich!
Należy zwrócić uwagę na makaron ramen, że istnieją pakowane i instant odmiany makaronów, wykonane z mąki pszennej, różnych rodzajów oleju roślinnego i smaków. Te makarony są zwykle wstępnie ugotowane, co oznacza, że są gotowane na parze, a następnie smażone lub suszone na powietrzu, aby skrócić czas gotowania dla konsumentów.
Fakty żywieniowe Ramen
Chociaż fakty żywieniowe będą się różnić w zależności od rodzaju ramenu, większość makaronów błyskawicznych do ramenu ma niską liczbę kalorii i brakuje im również ważnych składników odżywczych.
Na przykład weźmy informacje o wartościach odżywczych 1 porcji makaronu ramen o smaku kurczaka:
- Kalorie - 188
- Węglowodany – 27 g
- Tłuszcz całkowity – 7 g
- Białko - 5 g
- Błonnik – 1 g
- Sód - 891 mg
- Mangan – 10% RDI
- Ryboflawina – % RDI
- Niacyna – 9% RDI
- Żelazo – 9% RDI
- Tiamina – 16% RDI
- Folian – 13% RDI
Jak podkreśliliśmy wcześniej, makaron ramen jest wytwarzany z mąki pszennej, która jest wzbogacona syntetycznymi rodzajami określonych składników odżywczych, takich jak witaminy z grupy B i żelazo, aby były bardziej pożywne. Jednak nie mają kluczowych składników odżywczych, takich jak błonnik, białko, magnez, wapń, potas oraz witaminy A, C i B12.
Jak więc sprawić, by makaron ramen był zdrowszy?
Jeśli lubisz jeść makaron ramen, istnieje kilka sposobów, dzięki którym Twoje danie może być zdrowsze:
- Dodaj warzywa – Dodanie gotowanych lub świeżych warzyw, takich jak brokuły, marchew, cebula lub grzyby, do makaronu ramen może dodać składniki odżywcze, których nie ma w ramen.
- Dodaj dużo białka — ponieważ makaron ramen nie zawiera dużo białka, dodanie kurczaka, jajek, tofu lub ryby może dodać białka, które sprawi, że poczujesz się pełniejszy na dłużej.
- Rozważ zakup wersji o niskiej zawartości sodu – te odmiany mogą pomóc w zmniejszeniu zawartości soli w naczyniu do znacznych poziomów.
- Nie używaj opakowania smakowego — zamiast tego stwórz bulion, mieszając bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu ze świeżymi przyprawami i ziołami, aby uzyskać zdrowszą wersję makaronu.
Chociaż makaron ramen jest jednym z najtańszych źródeł węglowodanów, jakie można znaleźć na rynku, istnieją inne niedrogie i zdrowe opcje, które również należy rozważyć. Owies, ziemniaki i brązowy ryż to tylko niektóre z różnorodnych i tanich węglowodanów, które powinieneś wziąć pod uwagę, zwłaszcza jeśli chcesz zaoszczędzić pieniądze.
Przeczytaj także: Restauracje z przenośnikiem sushi, jak to jest?
Zestaw misek i łyżek do ramen do kupienia
To jedne z najlepszych misek i łyżek do ramen, jakie możesz kupić.
Światowy zestaw japońskich ceramicznych misek do ramenu
- Prawdziwe doznania z ramenu – popijaj swój ulubiony ramen tak, jak powinien: w doskonałej ceramicznej misce z makaronem ramen! Zestaw zawiera miskę z pałeczkami i łyżką do zupy, które zapewnią autentyczne doznania kulinarne.
- Jakość i najlepsze materiały - Te miski do ramenu są zatwierdzone przez FDA, nie zawierają ołowiu i nie zawierają BPA. Nadaje się do wszystkich ciepłych i zimnych dań, a cały zestaw (w zestawie pałeczki i łyżka) można myć w zmywarce i używać w kuchence mikrofalowej. To ułatwia życie wszystkim.
- Zaprojektowany z myślą o wytrzymałości – Mocny i trwały, wykonany z najlepszej nienasiąkliwej, izolowanej ceramiki, dzięki czemu ramen smakuje fantastycznie i pozostaje ciepły. Zaimpregnowany, aby był odporny na odpryski, plamienie i blaknięcie, i będzie wyglądał jak nowy, nawet po wielu latach użytkowania.
- Miska uniwersalna – ceramiczny zestaw misek do zupy z makaronem będzie Twoim ulubionym miejscem w spiżarni na makaron ramen, miso, zupę wonton, udon, a nawet pho. Ale może być również używany do płatków śniadaniowych, lodów, ryżu i makaronów. Możliwości są nieskończone!
- Ten zestaw zawiera miskę z makaronem z łyżką do zupy i pałeczkami
4 zestawy (16 sztuk) zestaw misek do ramen
- Azjatyckie przepisy na wyższy poziom: te miski zabiorą Twoje domowe posiłki w podróż w jedną stronę do Tokio.
- Wykonane z wytrzymałej, nietłukącej się melaminy klasy restauracyjnej, miski te są trwałe. Można myć w zmywarce i kuchence mikrofalowej.
- Idealny rozmiar: 32 uncje to rozmiar zalecany przez szefa kuchni. Duża ilość, która pozostaje gorąca do ostatniego kęsa.
- Łyżki, pałeczki i stojak na pałeczki w zestawie: każdy zestaw zawiera wszystko, czego potrzebujesz. I w przeciwieństwie do innych aukcji, ta zawiera również stojaki na pałeczki.
Zestaw misek do zupy ramen Rovatta Regatta
- Trwała jakość: miski do makaronu ramen są bardzo trwałe, są w 100% z melaminy, odporne na odpryski, plamy i blaknięcie i będą wyglądać jak nowe, nawet po wielu latach użytkowania.
- Japoński design: japońskie miski do ramen są wysokiej jakości i sprawią, że poczujesz się jak w ekskluzywnej restauracji. Te miski do makaronu są stworzone do codziennego użytku.
- Dopasowany zestaw obiadowy: Ta miska do ramenu jest idealna do wszystkich rodzajów kuchni azjatyckiej i jest kompatybilna ze wszystkimi potrzebami kulinarnymi. Zestawy misek do ramen poprawią smak zupy.
- Pakiet zawiera: Ten zestaw misek do makaronu ramen zawiera 4 miski do makaronu, 4 łyżki do zupy z makaronem i 4 pałeczki do makaronu. Łyżka do makaronu ramen ma haczykowaty koniec, który zapobiega zapadaniu się jej w misce.
- Łatwe do czyszczenia: makaron do miski Ramen można myć w zmywarce i jest łatwy do czyszczenia. Nie używaj jednak kuchenki mikrofalowej!
Sprawdź najnowsze ceny i dostępność tutaj na Amazon
Podsumowanie
Skoro już wiesz, jakie są rodzaje ramenu, który wybierzesz? Bez względu na to, gdzie jesteś na świecie, na pewno spotkasz się z tymi wieloma odmianami. Więc wypróbuj je wszystkie, jeśli możesz!
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.