Przepis na marynatę miso | Pyszny, wszechstronny produkt dla Twoich kulinarnych przysmaków
Co by było, gdybyś miał coś, czego przygotowanie zajęło mniej niż 10 minut i które można wykorzystać do wszystkiego, od późnego ramenu po starannie ugotowany obiad z łososiem / tuńczykiem i sałatki o niskiej zawartości kalorii? Wspaniały! Prawidłowy?
Cóż, marynata miso to jest to!
To nie tylko marynata, to dressing, a na dodatek to także sos do maczania.
To bogata w umami, pysznie smakująca mieszanka, która może zamienić najzwyklejszy przepis w najsmaczniejsze jedzenie. I kocham to za to, że ułatwia mi życie.
W tym artykule podzielę się z Tobą przepisem na najsmaczniejszą marynatę miso, wykonaną z łatwo dostępnych składników ze sklepu spożywczego.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Co to jest marynata miso?
Miso Marynata to japońska przyprawa z miso pasta sojowa, mirin, japońskie wino ryżowe i brązowy cukier.
Składniki są mieszane, aby uzyskać kremową, ale lekką mieszankę, którą można wykorzystać jako przystawkę lub dip i zmiękczyć białka przed grillowaniem lub pieczeniem.
Marynata ma żywy, niepowtarzalny smak, który wskazuje na słodycz i kwaskowatość, z dominacją umami.
Dodaje głębi Twoim ulubionym potrawom, błogosławiąc Twoje kubki smakowe wyjątkowym doświadczeniem, którego pragniesz podczas codziennych serii kulinarnych.
Umiejętność, która jest punktem kulminacyjnym całego przepisu, pochodzi z pasty miso. Jest to pasta sojowa zaszczepiona koji i fermentowana przez określony czas.
Głębia smaku miso zależy od liczby użytych ziaren i całkowitej długości fermentacji.
Ogólnie rzecz biorąc, im dłuższa długość fermentacji, tym większa głębia i mocniejszy smak. Znajdziesz miso w różnych odmianach w zależności od regionu.
Najpopularniejszymi typami są jednak Shiro miso i Aka miso.
Białe miso ma nieco łagodny, słodki smak z mniejszą zawartością soli niż te ciemniejsze, które są bardziej słone, a przez to silniejsze.
W tym przepisie wybierzemy białą odmianę miso, ponieważ jest bardziej dostępna i generalnie lepsza do takich przepisów.
Łatwy i wszechstronny przepis na marynatę miso
Składniki
- 2 kubki pasta shiro miso (biała pasta miso)
- 1/2 kubek Jasnobrązowy cukier
- 1/2 kubek wzgląd
- 1/2 kubek Mirin
Instrukcje
- Zbierz wszystkie składniki
- Dodaj wszystkie składniki do rondla na małym ogniu i ubijaj je przez około 5-10 minut lub do całkowitego rozpuszczenia kryształków cukru.
- Zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej przed użyciem.
- Ciesz się, glazurując je na ulubionych filetach, dodając do ulubionych warzyw i jako marynatę do ulubionych dań białkowych.
Wskazówki kulinarne
Oto kilka wskazówek kulinarnych, które pomogą Ci przygotować najpyszniejszą marynatę do miso:
- Jeśli masz podwójny bojler, użyj go zamiast rondla. Ponieważ najlepiej nadaje się do gotowania na małym ogniu, Twoja marynata okaże się tak pyszna, jak to tylko możliwe. Ponadto, ponieważ pasta miso jest znana z tego, że pali się na dużym ogniu, nie chcesz podejmować żadnego ryzyka.
- Nie wahaj się eksperymentować z marynatą miso, dodając dodatkowe składniki i przyprawy (omówione w części dotyczącej zamienników i odmian poniżej).
- Przygotowując marynatę do miso, uważaj na unoszące się w powietrzu drobinki miso i naciśnij je szpatułką, aby uzyskać najgładsze rezultaty.
Dowiedz się więcej sztuczek tutaj jak upewnić się, że pasta miso całkowicie rozpuści się w zupie lub sosie
Zamienniki i odmiany
Kontynuując temat „eksperymentowania” z przepisem, oto kilka ekscytujących odmian tego przepisu, które możesz zrobić, aby nadać swojej marynacie kilka interesujących smaków.
- Pikantna marynata miso: Dodaj czerwoną paprykę lub togarashi, aby nadać przepisowi ostrego smaku. Działa to najlepiej, jeśli używasz go jako maczania z ulubionymi potrawami.
- Intensywna marynata miso: Aby uzyskać bardziej dominujący smak miso, zastąp białe miso czerwonym. Jednak nie bądź wobec tego zbyt hojny. Ponieważ ma mocny, słony smak, jego nadmiar może być przytłaczający.
- Ostra marynata miso: Jeśli użyjesz tej pasty do marynowania swoich ulubionych białek, być może dodanie trochę imbiru nada jej bardzo potrzebnej świeżej i ostrej przyprawy dla niektórych ekscytujących smaków.
- Wędzona marynata miso: Szczypta suszonych płatków bonito nada marynacie miso tak potrzebnej dymności z nutą rybiego posmaku, dzięki czemu idealnie nadaje się zarówno do maczania, jak i marynaty.
Jak używać marynaty miso
Chociaż można go używać na wiele sposobów z niewielkimi poprawkami, podstawowy przepis, który udostępniłem, dotyczy wyłącznie marynowania wieprzowiny, ryb, drobiu, wołowiny i tofu.
Wszystko, co musisz zrobić, to umieścić marynatę i białko w torebce, wycisnąć całe powietrze, zamknąć zamek błyskawiczny, pozostawić na wymagany czas, aby smaki w pełni się wchłonęły i gotować, jak chcesz.
Jeśli chcesz użyć go jako sosu do maczania lub sosu sałatkowego, być może chciałbyś dodać do marynaty kilka dodatkowych składników, aby nadać jej głębię smaku.
Możesz dodać na przykład trochę oleju sezamowego, aby uzyskać pełny i lekko orzechowy smak.
Dla nieco większej kwasowości (jak ten marynata może być po słodkiej stronie), jak trochę wina ryżowego lub octu jabłkowego, aby go rozjaśnić.
Jak przechowywać marynatę miso
Jeśli masz resztki marynaty miso lub zrobiłeś trochę więcej do wykorzystania w przyszłości, przechowuj ją w hermetycznym pojemniku i natychmiast wstaw do lodówki.
Pozostanie dobry przez ponad 2 miesiące, gotowy do użycia, gdy tylko zechcesz ugotować pyszne danie.
Podobne sosy i marynaty
Jeśli lubisz słodkie i pikantne sosy bogate w umami, oto kilka innych sosów i marynat o podobnym smaku, które chciałbyś wypróbować:
Sos Unagi
Podobnie jak marynata z pasty miso, sos unagi jest łatwy do przygotowania i zajmuje mniej niż 10 minut. Choć tradycyjnie podawany jest z unagi, możesz spróbować również z innymi białkami. Będzie smakować tak samo pysznie jak zawsze.
Pikantny majonez Kewpie
Masz trochę sriracha, togarashi, mirin i olej sezamowy?
Połącz je z majonezem kewpie, a otrzymasz super ostrą marynatę, sos do maczania i sos do dressingu. Kremowość tego sosu to kolejna rzecz, którą pokochasz.
Uczyć się wszystko o niesamowitym japońskim majonezie Kewpie tutaj
Yuzu Ponzu
Czerpiąc świeżość z soku yuzu, słoność z katsuobushi i umami z sosu sojowego, Yuzu Ponzu osiąga idealną równowagę między każdym smakiem i daje pyszny sos i marynatę, które są przepyszne.
Wasabi majonezowy sos aioli
Chociaż ten sos nie służy jako dobra marynata, jest z pewnością jednym z najlepszych i najbardziej uniwersalnych.
Możesz podać go z frytkami, warzywami i wszystkimi białkami, jakie znajdziesz. Główne składniki, takie jak czosnek, wasabi i sos sojowy, tworzą świetne połączenie smaków.
Najczęściej zadawane pytania
Czy marynata miso jest zdrowa?
Chociaż ten przepis nie jest super zdrowy, nie nazwalibyśmy go również niezdrowym. Nie ma wiele do zaoferowania, jeśli chodzi o korzyści zdrowotne, z zaledwie kilkoma składnikami odżywczymi w swoim profilu.
Czy sos miso jest bezglutenowy?
W większości nie! Sos miso nie jest bezglutenowy. Sama pasta miso zawiera trochę glutenu.
Istnieją jednak również przepisy na marynaty miso, które wykorzystują składniki bezglutenowe. Jednak bezglutenowe miso jest trudne do znalezienia.
Dowiedzieć się jakiej marki miso najlepiej użyć, jeśli chcesz gotować bezglutenowo (są opcje!)
Czy marynata miso jest ostra?
Nie, marynata miso nie jest ostra. Jest głównie słodki, z odrobiną umami pochodzącej z pasty miso. Jednak nadal możesz dodawać wybrane przez siebie przyprawy, aby uzyskać ciekawe smaki.
Czy mogę ponownie użyć marynaty miso?
Możesz ponownie użyć marynaty miso, aby uzyskać więcej ryb, kurczaka i wieprzowiny. Jednak nie zalecamy używania go po raz drugi, ponieważ po tym robi się naprawdę podejrzanie.
Czy można zamrozić marynatę miso?
TAk! W rzeczywistości, jeśli nie planujesz używać go ponownie przez dłuższy czas, zamrożenie jest jedynym sposobem, aby zapobiec zmianie smaku.
Na wynos
Marynata Miso to pyszny i łatwy sposób na dodanie smaku białku. Ten przepis jest idealny na szybki i łatwy obiad w ciągu tygodnia.
Wędzony smak miso jest idealny do wieprzowiny, ryb, drobiu, wołowiny, tofu, a nawet twoich ulubionych warzyw, gdy jest podawany jako sos do maczania.
Jest bardzo wszechstronny, a wyjątkowy smak pasuje do wszystkiego.
Czytaj dalej: Twój kompletny przewodnik po zupie miso (czekaj? Są rodzaje?)
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
