Monjayaki lub „Monja”: Cieknące Naleśniki z Tokio
Monjayaki (często nazywane po prostu „monja”) to rodzaj Japończyka naleśnik smażone na patelni ciasto z różnymi składnikami, które pochodzą z Region Kanto.
Przygotowuje się go z ciasta z mąki, wody i jajka, a następnie smaży na specjalnej patelni zwanej misoni.
Gotowy produkt jest zazwyczaj cienki i chrupiący i można go podawać z różnymi dodatkami. Monjayaki jest często spożywane jako jedzenie uliczne lub w specjalistycznych restauracjach zwanych monjayaki-ya.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Jak smakuje monjayaki?
Monjayaki zwykle ma pikantny smak, zwykle zwieńczony składnikami takimi jak warzywa, ser lub mięso. Istnieją jednak również słodkie wersje monjayaki, które wykorzystują owoce lub czekoladę jako dodatki.
Składniki są drobno posiekane i wymieszane z ciastem przed smażeniem, a po ugotowaniu mają konsystencję porównywalną z roztopionym serem.
Jak jeść monjayaki?
Monjayaki zazwyczaj je się łyżką z miski. Po ugotowaniu naleśnik nadal będzie płynny i łatwy do nabrania z dodatkami.
Widziałem też restauracje serwujące monję na patelni teppan, gdzie dają małą łopatkę do zjedzenia jej bezpośrednio z gorącego talerza.
To bardziej styl okonomiyaki, chociaż szpatułka jest znacznie mniejsza.
Jeśli jesz bezpośrednio z teppanu, musisz trochę zeskrobać szpatułką, a następnie docisnąć ciasto i składniki, aby się do niego przykleiły.
Ponieważ ciasto jest tak płynne, przyklei się tam, więc możesz je włożyć do ust i zjeść. Ale przygotuj się, że niektóre kawałki odpadną, gdy zrobisz to po raz pierwszy.
Z czym jesz monjayaki?
Sam jesz monjayaki. Dzięki cieście oraz dodatkowym dodatkom i składnikom, porcja może być całkiem pełna.
Jakie jest pochodzenie monjayaki?
Dokładne pochodzenie monjayaki nie jest znane, ale uważa się, że po raz pierwszy pojawił się na początku XX wieku w regionie Kanto w Japonii.
Danie zyskało popularność w Tokio w latach pięćdziesiątych i od tego czasu stało się podstawą japońskiej kultury jedzenia ulicznego.
Jaka jest różnica między monjayaki a okonomiyaki?
Chociaż obie potrawy to rodzaje japońskich naleśników, istnieje kilka kluczowych różnic.
Ciasto Monjayaki jest zazwyczaj cieńsze i bardziej wodniste niż ciasto okonomiyaki, dzięki czemu naleśnik jest bardziej chrupiący i mniej gęsty.
Monjayaki jest również zwykle gotowane na patelni, ponieważ jest bardzo płynne, podczas gdy okonomiyaki jest często gotowane na płaskim grillu teppan.
Co oznacza „monjayaki”?
Słowo „monjayaki” to połączenie japońskich słów oznaczających mąkę (mochiko) i naleśnik (yaki). Może być również zapisany jako 麺餅焼き lub もんじゃ焼き.
Popularne przyprawy i sosy do monjayaki
Niektóre popularne przyprawy i sosy monjayaki to:
- Majonez Kewpie
- Sos buldoga
- sos Worcestershire
- Sos sojowy
- Płatki Bonito
Gdzie zjeść monjayaki?
Monjayaki jest zwykle spożywane w specjalistycznych restauracjach zwanych monjayaki-ya lub u ulicznych sprzedawców żywności.
Jeśli jesteś w Tokio, niektóre popularne miejsca do jedzenia monjayaki to:
- Kiji (けんじ): sieć ponad 30 restauracji monjayaki z lokalizacjami w Tokio.
- Tsukishima Monjayaki Street (月島麺や焼きスクランブル): ulica z ponad 20 restauracjami monjayaki, zlokalizowana w dzielnicy Tsukishima w Tokio.
- Monja Ton-Chan (もんじゃとんちゃん): sieć ponad 10 restauracji monjayaki z lokalizacjami w Tokio.
Korzyści zdrowotne
Monjayaki jest dobrym źródłem białka i węglowodanów, co sprawia, że jest to danie sycące. Ma również niską zawartość tłuszczu i kalorii, co czyni go stosunkowo zdrową opcją.
Ponadto monjayaki zawiera wiele witamin i minerałów, w tym żelazo, wapń i witaminę C.
Wniosek
Mam nadzieję, że podobało Ci się czytanie o tym pysznym, ale dziwnym i płynnym daniu. Ale nie wiesz, dopóki tego nie spróbujesz!
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.