Najlepsze zestawy kuchenek miedzianych | Dlaczego warto wybrać młotkowane?

Autor: Joosta Nusseldera, autorka książki kucharskiej „Niezbędny japoński plan posiłków”. Zaktualizowano październik 2, 2020

Ze względu na doskonałą transmisję ciepła i dobrą adaptację do gwałtownych zmian temperatury, zawsze podziwiałem naczynia miedziane.

Właśnie dlatego wśród ekspertów miedziane naczynia kuchenne są tak powszechne, ale stały się również bardzo popularne wśród domowych kucharzy, takich jak ja.

Jeśli próbowałeś wcześniej gotować w miedzianym rondlu, wiesz o co mi chodzi. Jeśli ma również wnętrze ze stali nierdzewnej, doskonale nadaje się do łatwego i bezproblemowego gotowania. 

Jednak cechą, która z pewnością przyciągnie Twój wzrok, jest lśniący brązowawy wygląd, który sprawia, że ​​elementy miedzianych naczyń wyglądają jednocześnie stylowo i tradycyjnie.

Oprócz tego, że jest bardzo przydatny, możesz go również wyeksponować w swojej kuchni, ponieważ z pewnością go upiększy. Czy jesteś już zaintrygowany?

Zanim przejdziemy dalej, przejdźmy od razu do sedna tego artykułu i wspomnijmy, że moim osobistym faworytem jest 10-częściowy zestaw naczyń miedzianych Lagostina Martellata Tri-Ply ze stali nierdzewnej ponieważ oferuje wysoką jakość, piękne młotkowane wykończenie i wszystkie niezbędne elementy potrzebne do ugotowania dowolnego przepisu. 

Jednak, jak wspomniałem wcześniej, równie piękne jak naczynia miedziane, może nie wystarczyć, aby przekonać Cię do ich posiadania, ponieważ ma jedną poważną wadę.

Innymi słowy, ten rodzaj naczynia wymaga mnóstwa żmudnej obsługi, aby zachować swój połysk i zapobiec korozji. Będziesz miał trudności ze znalezieniem wystarczającej ilości wolnego czasu na polerowanie naczyń, jeśli jesteś tak zajętą ​​osobą jak ja.

Więc wiem, że wielu z was szuka kuchenek z kutej miedzi, które są o wiele łatwiejsze w utrzymaniu.

Oto najlepsze wybory kuchenek z młotkowanej miedzi:

Najlepszy zestaw garnków z młotkiem miedzianym	Obrazy
Najlepszy ogólnie młotkowany zestaw miedzi: Lagostina Martellata Młotowana Miedź Zestaw 10-częściowy	(zobacz więcej zdjęć)
Najlepsza premia młotkowany zestaw miedzi: Zestaw naczyń kuchennych Viking z młotkiem miedzianym	(zobacz więcej zdjęć)
Najlepszy budżetowy wygląd młotkowanej miedzi: Kolekcja Gotham Steel Hammered	(zobacz więcej zdjęć)
Najlepszy mały zestaw: Zestaw naczyń miedzianych młotkowych BEHUGE, 5-częściowy	(zobacz więcej zdjęć)

Przeczytaj także: to są najlepsze miedziane zestawy kuchenne

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Po co używać młotkowanej miedzi w naczyniach kuchennych?

Miedź młotkowana to blachy miedziane, które są wykuwane przed lub po użyciu do wykonania przedmiotu, w tym przypadku miedzianych naczyń kuchennych.

Miedź młotkowana ma kilka zalet, a najważniejszą z nich jest to, że jest bardziej wytrzymała. Ze względu na wszystkie wgniecenia może rozłożyć ciężar na większej powierzchni niż w przypadku płaskiej powierzchni.

Kolejną korzyścią jest to, że łatwiej utrzymać ją w czystości, a właściwie łatwiej utrzymać oryginalny kolor i patynę.

Ponieważ nie jest to płaska, błyszcząca powierzchnia, znacznie łatwiej jest ją wypolerować do pierwotnego połysku niż zachować i utrzymać połysk płaskiej i mocno wypolerowanej miedzianej powierzchni.

Ostatnią korzyścią jest to, że wygląda już staro, w przeciwieństwie do lśniących miedzianych powierzchni większości nowych garnków i patelni. Dlatego wiele osób lubi „młotkowany wygląd”.

Innym sposobem na czerpanie korzyści z indukcji miedzi bez kłopotów z utrzymaniem garnków w czystości jest użycie innych form patelni, takich jak te z miedzianym rdzeniem lub pokryte ceramiką.

Czy wiesz, że młotkowane wykończenie miedzi jest tylko na zewnątrz? Większość naczyń miedzianych jest wykonana z grubego rdzenia aluminiowego z wnętrzem ze stali nierdzewnej, a nie z prawdziwego rdzenia miedzianego. 

Vintage miedziane naczynia kuchenne są inspiracją dla nowoczesnego trendu młotkowanej miedzi. Ale nowe elementy są nowoczesne i funkcjonalne.

Czy jest różnica między gładką a młotkowaną miedzią?

To zależy od Ciebie i Twojego gustu, a także od dostępnych marek. Renomowana francuska marka, taka jak miedź Mauviel, produkuje naczynia kuchenne o gładkim wykończeniu, więc nie została uwzględniona w tej recenzji.

W końcu naczynia młotkowane były w przeszłości bardziej popularne. W dzisiejszych czasach chodzi bardziej o design i estetykę niż o funkcjonalność. 

Wykończenie nie determinuje jakości naczynia. 

W przeszłości do jej wzmacniania stosowano miedź młotkową.

Dziś jednak maszyna służy do celów dekoracyjnych. Miedziane naczynia kute miedzią często mają wysoki połysk.

Jako materiał miedź jest wysoce przewodząca i reaktywna. Młotkowane naczynia miedziane zmniejszają gorące miejsca i pozwalają na bardzo precyzyjne temperatury niemal natychmiast, więc nierównomierne gotowanie nie stanowi problemu.

Czy warto kupić naczynia miedziane?

Prawdopodobną wadą naczyń miedzianych jest dość wysoka cena, która może uniemożliwić wielu zakupom tego rodzaju naczyń, szczególnie tych o ograniczonym budżecie.

Najlepsze naczynia ze stali nierdzewnej kosztują mniej niż naczynia miedziane, dlatego tak wiele osób decyduje się na ten wybór. Mam też kilka opcji w dalszej części tego artykułu, więc możesz porównać swoje opcje.

Z drugiej strony naczynia miedziane mają również wiele zalet.

Powiedziałem już, że szybko przenosi ciepło, a jeśli zmienisz ilość ciepła, to naczynie szybko zareaguje, dostosuje się do modyfikacji i nie będzie gorących miejsc, które mogłyby przyczynić się do nieregularnego gotowania.

Ułatwia to regulację temperatury i zapobiega przypalaniu Twoich kulinarnych specjałów.

Mam pomocną radę, której nauczyłem się od mojego starego kolegi, który jest profesjonalnym kucharzem, unikaj gotowania zbyt kwaśnych i zasadowych potraw, ponieważ miedź zareaguje tymi lekami, a twoje naczynia kuchenne mogą zostać zniszczone.

Ponieważ miedź jest tak lotnym pierwiastkiem, musisz również powstrzymać się od pozostawiania w niej jedzenia przez zbyt długi czas, a zamiast tego umyć ją natychmiast po użyciu, aby upewnić się, że jest całkowicie czysta, zanim ją schowasz.

Prawda jest taka, że ​​miedź nie jest łatwa do czyszczenia i należy to robić ostrożnie. 

Każda kropla wody może spowodować przebarwienia i sprawić, że lśniący miedziany zestaw będzie wyglądał na zaniedbany. Dlatego młotkowany może odpowiadać Twoim potrzebom.

Zajmę się teraz tymi, które są również budżetową opcją użycia miedzi.

Możesz również wybrać naczynia kuchenne, które nie są wykonane z czystej miedzi, ale z miedzianymi rdzeniami. Jeśli zdecydujesz się na tę alternatywę, do wyboru są dwa warianty.

Poradnik kupowania kuchenek z młotkiem miedzianym

Oto rzeczy, na które należy zwrócić uwagę przed zakupem młotkowanych naczyń miedzianych. Naczynia z prawdziwej miedzi są bardzo drogie, ale można znaleźć doskonałe garnki i patelnie z kutego miedzi, które nie rozbiją banku. 

Miedź młotkowana to fantazyjny wygląd zewnętrzny w połączeniu z prostym designem, który jest wysoce funkcjonalny. Ponieważ miedź jest dobrym przewodnikiem ciepła, oferuje pewne właściwości. Ale musisz zwrócić uwagę na szczegóły, takie jak pokrywki, uchwyty itp. 

Budownictwo

Naczynia z rdzeniem miedzianym platerowanym

Jeśli używasz naczyń z miedzianym rdzeniem, korzyści wynikające z uzyskania bardzo wrażliwych termicznie naczyń i bardzo szybkiego nagrzewania zostaną zachowane.

Słowo plated bonded oznacza, że ​​rdzeń miedzi jest umieszczony pomiędzy dwiema różnymi warstwami metalu. W tym sensie powierzchnia tego naczynia jest twardsza, bardziej sprężysta i, co najważniejsze, łatwiejsza w utrzymaniu.

Zasadniczo, bez konieczności codziennego polerowania, możesz cieszyć się wszystkimi zaletami miedzi, czy to nie niesamowite? Założę się, że powiedziałeś tak, ale jest jeszcze jedna alternatywa do czytania.

Naczynia z trójwarstwowym rdzeniem miedzianym

Naczynia trójwarstwowe najczęściej mają zewnętrzną powierzchnię miedzi, wnętrze ze stali nierdzewnej i aluminiowy rdzeń i są bardzo wytrzymałe.

Przenosi ciepło równomiernie dzięki aluminium, podczas gdy miedź umożliwia dość szybkie nagrzewanie się. Wewnętrzna stal nierdzewna umożliwia gotowanie prawie każdego produktu bez obawy o uszkodzenie powierzchni.

Grubość

Grubość miedzianych naczyń kuchennych jest ważna, ponieważ może wpływać na efektywność i szybkość ich nagrzewania. 

Powinieneś dążyć do 2.5-3 milimetrów. Przy tej grubości garnki i patelnie nagrzewają się bardzo szybko i utrzymują równomierną temperaturę gotowania. 

Miedź, która jest cieńsza niż 2 milimetry, może się nagrzewać wolniej i nierównomiernie, ale jest też krucha i złej jakości. Ponadto naczynia kuchenne cieńsze niż 2 mm będą bardziej podatne na wypaczenia i wgniecenia.

Najważniejsze jest to, że grube naczynia miedziane są najlepsze, jeśli szukasz szybszego czasu gotowania. 

Podszewka

Naczynia miedziane są często wyłożone cyną, stalą nierdzewną lub powłoką ceramiczną. Pomaga to szybko i równomiernie nagrzać garnek lub patelnię, ale także zapewnia bardzo potrzebną powierzchnię zapobiegającą przywieraniu.  

Chociaż stal nierdzewna jest mniej wydajna w przewodzeniu ciepła niż cyna, jest znacznie trwalsza i łatwiejsza do czyszczenia. 

Cyna nagrzewa się szybciej niż stal nierdzewna, więc istnieje mniejsze prawdopodobieństwo oddzielenia się wykładziny od miedzi. Cyna jest niereaktywna, nieprzywierająca i wymaga szczególnej pielęgnacji ze względu na swój delikatny charakter.

Bardzo rzadko spotykane są naczynia do gotowania z miedzi bez podszewki lub z gołej miedzi. Jest jednak kilka, które są stworzone specjalnie do niektórych prac, takich jak miski do mieszania białek i garnki z dżemem.

Wykładzina ze stali nierdzewnej jest najlepsza, ponieważ wymaga mniej konserwacji, jest lepszej jakości i równomiernie rozprowadza ciepło. Droższe i luksusowe zestawy garnków mają zwykle wyściółkę ze stali nierdzewnej. 

Polerowane wykończenie 

To nie tylko ładny wygląd, ale ciemny, sfatygowany wygląd zewnętrzny może również sygnalizować słabe osiągi.

Wnętrze powinno wyglądać luksusowo, ponieważ generalnie wiąże się to z dużym nakładem pracy i przemyślenia przy tworzeniu naczyń, co jest gwarancją wysokiej jakości i trwałości – co prowadzi nas do drugiej cechy wartej uwagi, więc czytaj dalej

Kompatybilność z płytą grzejną i piekarnikiem

Większość naczyń miedzianych jest kompatybilna z gazowymi, elektrycznymi i gładkimi płytami elektrycznymi, ale nie z płytami indukcyjnymi. 

Możesz kupić naczynia, które wyglądają najlepiej i są najwyższej jakości, ale jeśli nie możesz go używać z piekarnikiem lub płyta indukcyjna, nie spełni swojej funkcji.

Niektóre marki oferują również przyjazne dla indukcji miedziane naczynia kuchenne w podobnych cenach, jak ich inne produkty z miedzi.

Na koniec upewnij się, że sprawdziłeś, czy twoje naczynia kuchenne można myć w zmywarce, ale głównie nie jest to spowodowane uszkodzeniem miedzi w zmywarce. 

Teraz, gdy już wiesz, czego szukać, możemy przejść do najlepszych dostępnych opcji, abyś mógł wyrobić sobie własną opinię i wybrać tę, która najbardziej Ci odpowiada.

ja też recenzowałem 5 najlepszych miedzianych patelni i blach do pieczenia, które są idealne do Twojego piekarnika tutaj

Pokrywki

Każdy zestaw zawiera garnki i patelnie oraz pasujące pokrywki. Patelnie zwykle nie mają jednak pokrywek. 10-częściowy zestaw naczyń kuchennych zazwyczaj ma pokrywki do rondla i garnków, ponieważ zapewnia dodatkową funkcjonalność. 

Zastanów się, czy zestaw ma pokrywki ze szkła czy ze stali nierdzewnej. 

Szklane pokrywki mogą wytrzymać niższą temperaturę gotowania i piekarnika o około 100 stopni F, podczas gdy pokrywki ze stali nierdzewnej mogą być używane przy bardzo wysokich temperaturach do 500 F. 

Szklane pokrywki są bardziej estetyczne, ale stal nierdzewna jest bardziej praktyczna i mniej krucha. 

Recenzja najlepszych zestawów kuchenek młotkowych

Przeczytaj wszystko o najlepszych ofertach w kategorii kuchenek z kutej miedzi i znajdź elementy, które uzupełnią Twoją kuchnię i styl gotowania. 

Na Amazon jest szeroka gama wysokiej jakości miedzianych zestawów. 

Najlepsze ogólnie młotkowane naczynia miedziane: Lagostina Q554SA64 Martellata Potrójny zestaw naczyń miedzianych

• ilość sztuk w zestawie: 10
• materiał rdzenia i podszewka: aluminium i stal nierdzewna
• pokrywki: stal nierdzewna
• grubość: 2 – 2.5 mm
• bezpieczny indukcyjnie: nie
• bezpieczna w piekarniku: tak, do 500 F 
• można myć w zmywarce: nie

(zobacz więcej zdjęć)

Jeśli chcesz zainwestować w wysokiej jakości miedziane naczynia kuchenne, które przetrwają próbę czasu i wszystkie Twoje kulinarne przygody, zestaw Lagostina jest ogólnie najlepszy, jeśli chodzi o wartość. 

Konstrukcja i materiały odróżniają ten zestaw od konkurentów, takich jak Gotham i Viking. To idealne połączenie miedzi i stali nierdzewnej (18/10).

Powierzchnia do gotowania ze stali nierdzewnej 18/10 zawiera 18 procent chromu, 10 procent niklu i inne materiały, które chronią przed rdzą i korozją oraz zapewniają, że naczynia pozostają polerowane. 

Każdy garnek i patelnia ma powierzchnię z meteorytu i ceramiki, dzięki czemu można go bezpiecznie używać z przyborami metalowymi. 

Producent odradza jednak używanie ostrych narzędzi, takich jak noże lub urządzenia do krojenia, siekania lub ubijania żywności w garnkach i rondelkach. Mogą spowodować uszkodzenie wykończenia i unieważnienie dożywotniej gwarancji.

Ta powłoka zapewnia, że ​​żywność nie przywiera do niej i ważne jest, aby ją chronić. Również tZestaw Lagostina nie zawiera PFOA ani PTFE, więc nie musisz się martwić, że chemikalia przedostaną się do żywności. 

Byłam zakochana w tej kolekcji naczyń kuchennych Lagostina, gdy tylko zobaczyłam tradycyjną, kutą i młotkowaną powierzchnię miedzianą.

Ale piękny wygląd vintage nie jest jedynym powodem, dla którego podobała mi się ta kolekcja, ma ona również wysokiej jakości ramę try-ply i mogłam zobaczyć doskonałą kontrolę ciepła i ochronę, gdy tylko użyłam jej po raz pierwszy.

Zestaw zawiera:

• patelnia (8 cali)
• patelnia (10 cali)
• 2 litrowy rondelek z pokrywką
• 3 litrowy rondelek z pokrywką
• 3 litrowa głęboka patelnia do smażenia z pokrywką
• Garnek 6qt z pokrywką

W rzeczywistości w tej jednej kolekcji masz wszystkie naczynia potrzebne do przygotowania jedzenia dla zwykłego gospodarstwa domowego.

Chociaż jest reklamowana jako nieprzywierająca, niektóre przedmioty nadal przyklejają się do powierzchni, ale stal jest z pewnością zdrowszym wyborem do przygotowywania posiłków niż produkty nieprzywierające.

Pomaga również zachować smaki. Używając tego zestawu, wszystkie naturalne smaki żywności są lepiej zachowane niż na przykład przy użyciu aluminium. 

Kolejną zaletą tego zestawu jest to, że ma doskonałe zatrzymywanie ciepła, nawet w porównaniu z zestawem Viking. Dzięki temu, że ciepło jest równomiernie rozprowadzane, możesz gotować na niższym poziomie mocy niż zwykle. 

Uchwyty są wygodne i nigdy nie nagrzewają się do trzymania. Są nitowane i odlewane ze stali, dzięki czemu nie wypaczają się i są trwałe. 

Wszystkie pokrywki są wykonane z żaroodpornej (do 500 F) stali nierdzewnej, dzięki czemu są bezpieczne w piekarniku i wszechstronne. 

Niestety, te naczynia muszą być myte ręcznie, jak większość naczyń miedzianych. W rzeczywistości powinieneś używać delikatnych detergentów i specjalnych środków czyszczących do miedzi przynajmniej raz w miesiącu, jeśli chcesz zapobiec odbarwieniu powierzchni.

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Najlepszy zestaw najwyższej jakości młotkowanej miedzi: Zestaw naczyń kuchennych Viking z młotkiem miedzianym

• ilość sztuk w zestawie: 10
• materiał rdzenia i podszewka: aluminium i stal nierdzewna
• pokrywki: szkło
• grubość: 2 – 2.5 mm
• bezpieczny indukcyjnie: nie
• bezpieczna w piekarniku: tak, do 600 F (pokrywy do 400 F)
• można myć w zmywarce: nie

(zobacz więcej zdjęć)

Jeśli chcesz wysokiej jakości zestawu naczyń z młotkowanej miedzi, który jest nadal dostępny pod względem ceny, to Viking jest marką, do której możesz się zwrócić. Ten 10-częściowy zestaw oferuje wybór wszystkich podstaw kuchennych potrzebnych do gotowania każdego rodzaju potrawy. 

Ponieważ należy do kategorii luksusowych naczyń miedzianych, ten zestaw jest niezwykle piękny i dobrze wykonany. Posiada rdzeń aluminiowy i wykładzinę ze stali nierdzewnej odporną na korozję.

Wyściółka jest wykonana ze stali nierdzewnej 18/8, co oznacza, że ​​nie reaguje na kwaśne potrawy i sosy, takie jak sos pomidorowy, a także nie pozostawia żadnych pozostałości ani nieprzyjemnego smaku. Dzięki temu jest całkowicie bezpieczny w użyciu i nadaje się do gotowania wszystkich składników. 

Oto elementy w zestawie:

• 8 szt. garnek zapasowy
• 5.2 Ilość Saute Pan
• 3 szt. Patelnia Sosu
• 2.25 szt. Patelnia Sosu
• Patelnia 10″
• Patelnia 8″
• 4 pokrywki

Miedziane naczynia kuchenne mogą być stylowe, ale te kute miedziane naczynia wznoszą je na nowy poziom. Ma niepowtarzalny i elegancki wygląd, który jest jednocześnie wyrazisty i elegancki. 

Zewnętrzna powierzchnia z młotkowanej miedzi jest piękna i zapewnia doskonałą kontrolę ciepła. Ponieważ miedź jest młotkowana, lepiej chroni przed gorącymi punktami, dzięki czemu jedzenie gotuje się bardziej równomiernie niż na patelni o gładkim wykończeniu.

Wszystkie kawałki mają grubość od 2 do 2.5 mm, więc najlepiej nadają się do gotowania. 

Ponadto wszystkie pokrywy są odporne na temperaturę do 400 stopni F, ponieważ są wykonane ze specjalnego szkła wentylowanego.

Pod względem odporności na ciepło jest bezpieczny w piekarniku w temperaturze do 600 stopni F, czyli więcej niż zestaw naczyń Lagostina. 

Uchwyty zostały zaprojektowane tak, aby były łatwe do uchwycenia i utrzymywały naczynia w chłodzie w dotyku, aby uniknąć obrażeń. 

Może być stosowany z każdym typem kuchenki, z wyjątkiem indukcji. Ogólnie rzecz biorąc, naczynia miedziane nie są bezpieczne indukcyjnie, więc nie stanowi to problemu, ale współcześni konsumenci z zaawansowanymi technologicznie urządzeniami kuchennymi są rozczarowani. 

Używając tych garnków i patelni, musisz być ostrożny i uważny, ponieważ między gotowaniem a przypalaniem jedzenia jest bardzo krótki czas.

Jednak po kilku użyciach na pewno to opanujesz i będziesz pod wrażeniem równomiernego rozprowadzania ciepła. 

Kiedy podgrzewasz olej, nie przegrzewa się on tak szybko, jak w większości patelni ze stali nierdzewnej. Dzięki temu jest mniej dymu i nieprzyjemnych zapachów. 

Jedyną wadą jest to, że plamy są naprawdę trudne do usunięcia. Ponieważ musisz myć ręcznie i szorować młotkowane powierzchnie zewnętrzne, resztki jedzenia utkną w wgnieceniach i sprawiają, że naczynia wyglądają na przebarwione. 

Ogólnie rzecz biorąc, jest to jeden z najlepiej sprzedających się zestawów miedzianych naczyń firmy Viking i jeśli cenisz sobie piękny design i maksymalną funkcjonalność, ten wszechstronny zestaw zrobi na Tobie wrażenie.

Sprawdź ceny i dostępność tutaj

Lagostina kontra Wiking

Jeśli chodzi o przedział cenowy, są one podobne, ale istnieją pewne kluczowe różnice, które mogą sprawić, że wybierzesz jeden zestaw, a nie drugi.

Przede wszystkim zestaw Lagostina jest tańszy i oferuje ten sam rodzaj jakości. Jest jednak lepszy w przewodnictwie cieplnym, co oznacza, że ​​można gotować przy nieco niższych ustawieniach temperatury, co czyni go bardziej energooszczędnym. 

Z drugiej strony zestaw Viking wykonany jest z ładniej wyglądającej miedzi, o jaśniejszym kolorze, dzięki czemu przypomina zabytkowe francuskie zestawy naczyń. To lepszy wybór, jeśli szukasz nowoczesnych i stylowych naczyń miedzianych, które zachwycą Twoich gości. 

Ponadto kawałki wikingów nie reagują, więc możesz gotować wszystkie kwaśne potrawy, które chcesz. Poza tym wyściółka powierzchniowa nie pozwala na przyklejanie się do niej żywności.

Zestaw Lagostina też ma tę funkcję, ale niektórzy klienci twierdzą, że po dłuższym użytkowaniu jedzenie zaczyna się do niego przyklejać, więc trzeba uważać. 

Viking jest uważany za markę naprawdę z wyższej półki, podczas gdy Lagostina jest raczej średniej klasy, ale nadal oferuje podobną jakość, dlatego jest to świetna inwestycja. 

Kolejną różnicą między nimi są ich powieki. Szklane pokrywki Viking są bardzo trwałe i nadają się do pieczenia w temperaturze do 400 F. Pokrywki Lagostina są wykonane ze stali nierdzewnej i mogą wytrzymać 500 F, więc warto to rozważyć.

Wreszcie, Viking może wytrzymać temperaturę ponad 600 F w porównaniu do 500 F Lagostiny.

Najlepszy zestaw budżetowy: Zestaw 10 garnków i patelni ze stali młotkowej Gotham

(zobacz więcej zdjęć)

• ilość sztuk w zestawie: 10
• materiał rdzenia i podszewka: aluminium i stal nierdzewna
• pokrywki: szkło
• grubość: 2 – 2.5 mm
• bezpieczny indukcyjnie: tak
• nadaje się do piekarnika: tak, wszystkie sztuki do 500 F
• można myć w zmywarce: tak

Jeśli potrzebujesz wszechstronnego i łatwego w czyszczeniu zestawu, który działa na wszystkich płytach kuchennych, w tym na płycie indukcyjnej, ten niedrogi zestaw Gotham jest najlepszym wyborem. Wszystkie garnki i patelnie, z wyjątkiem blach do pieczenia, są przystosowane do indukcji. 

W porównaniu z droższymi opcjami, takimi jak Lagostina, Viking i Bourgeat, zestaw Gotham jest nadal dość dobrze wykonany z tych samych materiałów.

Ponadto ich garnki i patelnie są również nieprzywierające i mają stylowe pokrywki ze szkła hartowanego, które są bezpieczne w piekarniku do 500 F. 

Ale najlepszą cechą, której nie oferuje większość innych zestawów, jest kompatybilność z płytą indukcyjną. Jest to niezwykle przydatne, jeśli masz nowoczesną kuchnię z najnowszą płytą kuchenną. Teraz możesz cieszyć się zaletami miedzianych naczyń kuchennych w przystępnej cenie. 

Zestaw jest bardzo lekki, łatwy w manewrowaniu i odporny na zarysowania, dzięki czemu podczas gotowania możesz używać swoich ulubionych przyborów. 

Powłoka nie przywiera, ponieważ jest wykonana z połączenia ceramiki i tytanu. Jest nawet wzmocniony diamentami, dzięki czemu podszewka jest bardzo wytrzymała. Dzięki temu możesz gotować bez użycia oleju i gotować zdrowsze posiłki dla swojej rodziny.

Po zakończeniu gotowania jedzenie po prostu zsuwa się z patelni bez żadnych lepkich pozostałości. 

Każdy składnik użyty do produkcji tego zestawu jest całkowicie bezpieczny i bezpieczny dla toksyn. Nie ma PFOA, PFOA ani metali ciężkich, takich jak ołów. Ważne jest, aby wiedzieć, czy jesteś świadomy zdrowia i chcesz ekologicznych naczyń kuchennych. 

Pokrywki ze szkła hartowanego są dość mocne i odporne na ciepło do 500 F, nawet w piekarniku. Dodatkowo możesz umyć wszystkie elementy w zmywarce. 

Klienci doceniają solidne uchwyty i ogólną trwałość wszystkich pojedynczych elementów. Jednak po dłuższym użytkowaniu powłoka ceramiczna zaczyna się psuć, zwłaszcza gdy często myjesz ją w zmywarce. Zalecam pranie ręczne tych elementów. 

Wadą tego zestawu Gotham jest to, że utrzymywanie ciepła nie jest tak dobre, jak autentyczne miedziane naczynia kuchenne innych marek.

Ale jeśli nie masz nic przeciwko spędzeniu dodatkowych kilku minut na gotowaniu, jest to świetny zestaw do codziennego użytku. 

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Najlepszy mały zestaw: Zestaw naczyń miedzianych młotkowych BEHUGE, 5-częściowy

• ilość sztuk w zestawie: 5
• materiał rdzenia i podszewka: aluminium i stal nierdzewna
• pokrywki: szkło
• grubość: 1.5 – 2 mm
• bezpieczny indukcyjnie: nie
• nadaje się do piekarnika: garnki i patelnie do 400 F, pokrywki do 350 F
• można myć w zmywarce: tak

(zobacz więcej zdjęć)

Może masz już naczynia miedziane i chcesz uzupełnić swoją kolekcję, lub chcesz zainwestować tylko w podstawowe garnki i patelnie, a nie w kompletny zestaw.

W takim przypadku zestaw młotkowany BEHUGE to stylowy sposób na uzyskanie najlepiej wyglądającego naczynia do Twojej kuchni w przystępnej cenie. W tym zestawie otrzymujesz rondel, garnek/garnek do zupy oraz patelnię. Dla większości domowych kucharzy te 3 sztuki wystarczą do podstawowych potrzeb kulinarnych.

Garnek do zupy i rondel również mają pokrywkę ze szkła hartowanego, ale patelnia nie. 

Podobnie jak pozostałe zestawy, wszystkie elementy mają konstrukcję 3-warstwową. Aluminiowy rdzeń 18/8 ma powłokę ze stali nierdzewnej, która jest mocna, odporna na zarysowania i, co najważniejsze, nieprzywierająca. 

Dzięki aluminiowemu rdzeniowi możesz mieć pewność, że te naczynia do gotowania równomiernie rozprowadzają ciepło gotowania. 

Zewnętrzna, młotkowana miedź wygląda na premium, mimo że jest to zestaw budżetowy. Powiedziałbym, że praca młotkiem nie dorównuje zestawom premium, o których mówiłem, ale szczerze mówiąc, większość ludzi tak naprawdę nie zauważy. 

Wszystkie trzy garnki i patelnie są bezpieczne w piekarniku do 400 F, a szklane pokrywki wytrzymują temperatury do 350 F. To mniej niż inne miedziane naczynia, które sprawdziłem, ale jeśli nie planujesz zbyt dużo smażyć, jest to wystarczająco.

Wszystkie produkty są również bezpieczne dla brojlerów, dzięki czemu zyskujesz naprawdę dużą wszechstronność gotowania. 

Uchwyty rondla i patelni są bardzo długie, co jest bardzo przydatne, ponieważ nie poparzysz się, a każdą patelnią łatwo manewrować. Ponieważ uchwyty wykonane są ze stali nierdzewnej, nie przegrzewają się. 

Garnki i patelnie mają zaokrąglone brzegi, dzięki czemu płyny nie zagotują się, co pozwala na bezproblemowe gotowanie. 

Należy pamiętać, że ten zestaw nie jest kompatybilny z płytą indukcyjną. 

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Gotham kontra BEHUGE

Te dwa zestawy są idealnym wyborem dla tych, którzy szukają niedrogich kuchenek miedzianych. To zależy od tego, ile sztuk potrzebujesz. Jeśli używasz głównie patelni, garnka do zupy i rondla, BEHUGE jest więcej niż wystarczający.

Ale jeśli chcesz mieć różne rozmiary patelni i rondla, lepiej będzie z kompletnym zestawem Gotham Steel. 

Wszystkie produkty Gotham mają wyższą odporność na temperaturę niż BEHUGE, dzięki czemu lepiej nadają się do smażenia i pieczenia. 

Zaletą produktów BEHUGE jest ich lepsza jakość. Kiedy porównasz garnki i patelnie, produkty BEHUGE wyglądają na bardziej wykończone i wypolerowane, a ich młotkowanie jest dobrze wykonane.

Produkty Gotham wydają się nieco słabsze, a ich uchwyty nie są tak wytrzymałe. 

Ale ogólnie, pod względem funkcjonalności, oferują podobne właściwości zatrzymywania ciepła i oba mają całkiem dobre powłoki nieprzywierające. 

Należy jednak pamiętać, że naczynia miedziane BEHUGE mają tendencję do utleniania się podczas wielokrotnego mycia w zmywarce. Produkty Gotham działają nieco lepiej po praniu, a ich zaletą jest to, że działają również na płytach indukcyjnych.

Czytaj więcej: niedroga miedź z patelniami ze stali gotham lub z czerwonej miedzi?

Korzyści zdrowotne naczyń miedzianych

Możesz schudnąć

Kiedy spożywasz lub pijesz posiłki lub płyny z dodatkiem miedzi, przyspieszasz proces rozpadu komórek tłuszczowych w swoim ciele, a także eliminujesz tłuszcz z organizmu.

To nie jest cudowny producent, ale miedź pomaga uzyskać zdrową wagę.

Korzyści dla układu pokarmowego

Miedź może wesprzeć cię w walce z zaparciami. Zasadniczo miedź pomaga w detoksykacji żołądka, obniża kwasowość i zapobiega tworzeniu się szkodliwych odpadów w organizmie.

Jest również antybakteryjny

Mikroorganizmy w naczyniach stanowią zagrożenie dla zdrowia Twojej rodziny i Ciebie, zwłaszcza jeśli zostawisz w nich jedzenie na jakiś czas.

Z drugiej strony w naczyniach miedzianych miedź ma naturalne właściwości antybakteryjne, więc szkodliwe mikroorganizmy nie mogą długo żyć.

Miedź hamuje rozwój niebezpiecznych bakterii, które mogą poważnie zaszkodzić naszemu zdrowiu, takich jak Salmonella czy Escherichia Coli.

Twoje ciało ogólnie potrzebuje miedzi; to niezbędny minerał, który pozwala zachować zdrowie. Nasz organizm go nie wytwarza, ale z pewnością tego potrzebujemy.

Jak czyścić miedziane naczynia kuchenne

Zrób mieszankę octu i soli lub natrzyj ją połową cytryny i obficie posyp solą, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Pozostaw i dokładnie spłucz przez około dziesięć minut. Następnie upewnij się, że jest całkowicie suchy przed przechowywaniem.

Nie używaj zmywarki, ponieważ może to skrócić żywotność miedzianych naczyń kuchennych. Nie używaj również detergentów zawierających wybielacze ze względu na ich właściwości żrące.

Przeczytaj także: Kompletny przewodnik po przyprawianiu miedzianych patelni w 4 krokach

Na wynos

Nie ma powodu, dla którego nie możesz czerpać korzyści z gotowania w miedzianych garnkach i patelniach, nawet jeśli nie chcesz wydawać tysięcy dolarów na drogie francuskie naczynia. 

Wszystkie opcje w mojej recenzji są dostępne i bardzo dobrze wykonane z pięknymi ręcznie młotkowanymi powierzchniami zewnętrznymi, które dodają piękna każdej kuchni. 

Wyobraź sobie, jak wspaniale będą wyglądać te naczynia kuchenne w kuchni. I nie tylko to, ale świetnie nadają się do gotowania, ponieważ nie przywierają do potraw i nie podgrzewają wszystkiego równomiernie.

Od teraz będziesz się świetnie bawić, przygotowując ulubione posiłki w tych miedzianych garnkach i patelniach.

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.