Jak zrobić japońskie ciastka rybne Ramen: Narutomaki [Pełny przepis]
Dokonywanie Naruto jest podobny do większości innych ciastek rybnych, ale ma kształt kłody i różowy wirujący środek z teksturowanymi krawędziami.
To prosty przepis, więc jest świetny w użyciu, nawet dla tych, którzy nigdy wcześniej nie próbowali robić ciastek rybnych!
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Przepis na japońskie ciasto rybne Narutomaki
Składniki
Składniki na jeden dziennik
- 7 uncji świeża biała ryba mintaja lub błękitka
- 1 białko jajka
- 1 łyżeczka Mirin
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka cukier
- 2 tbsp skrobia kukurydziana
- różowy kolor żywności
Instrukcje
- Chwyć duży garnek i napełnij go mniej więcej do połowy wodą.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie umieść na nim koszyk do gotowania na parze.
- Aby przygotować rybę, usuń, oskóruj i odkostnij rybę.
- Umyj rybę w durszlaku, a także usuń tłuszcz i pozostałe kości.
- Wyciśnij nadmiar wody rękoma.
- Teraz posiekaj rybę na mniejsze kawałki, a następnie włóż je do robota kuchennego.
- Dodaj białko, cukier, sól, mirin i skrobię kukurydzianą i miksuj, aż uzyskasz gładką pastę rybną.
- Umieść połowę pasty w mniejszej misce. Dodaj kilka kropli różowego barwnika spożywczego i mieszaj, aż pasta będzie różowa lub jasnoczerwona. Odłożyć na bok.
- Wyłóż blat plastikową folią i rozprowadź pozostałą białą pastę w kształcie prostokąta.
- Teraz odmierz pół cala od granicy białego prostokąta, a następnie umieść różową pastę na białej.
- Używając plastikowej folii, zacznij zwijać placek rybny w kształt kłody, upewniając się, że jest ciasno zwinięty. Rolka powinna być dość cienka.
- Pozostaw w temperaturze pokojowej na około 30 minut, aby mogło stwardnieć.
- Teraz włóż bułkę rybną do naczynia do gotowania na parze i gotuj na parze przez 15 minut.
- Po przygotowaniu ostudź w lodowatej wodzie przez 15 minut .tak, aby ciasto całkowicie zestalało się. Następnie zdejmij folię.
- Użyj noża z ząbkowaną krawędzią, aby pokroić ciasto rybne i nadać mu te zygzakowate krawędzie.
Uwagi
Wskazówki kulinarne
Jeśli szukasz pysznego przepisu na narutomaki, nie szukaj dalej! To danie jest proste w wykonaniu i pełne smaku. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci w pełni wykorzystać swoje Narutomaki:
- Pamiętaj, aby używać świeżych składników. Narutomaki to przede wszystkim świeżość ryb, więc używaj świeżej białej ryby. Możesz jednak eksperymentować z różnymi białymi rybami, jeśli nie możesz znaleźć mintaja
- Nie możesz użyć ryb w puszkach, ponieważ smak będzie zbyt rybny, a także zbyt mushi, aby zrobić ciasto.
- Podawaj od razu lub trzymaj w lodówce przez 9 dni. Jeśli chcesz ją zamrozić na później, zrób to zaraz po ostygnięciu.
Przeczytaj także: to jest 10 najlepszych ciastek rybnych ramen do użycia
Wariacje i substytuty
Narutomaki można bardzo łatwo zrobić! Wymagane składniki to w zasadzie mieszanka rybna z niewielką ilością drobno posiekanych warzyw, aromatów i mąki kukurydzianej, aby połączyć mięso rybne.
W przeciwieństwie do zwykłych ciast rybnych w stylu zachodnim, japońskie nie używają do wiązania mąki ani puree ziemniaczanego.
Warzywa zmieszane z pastą rybną mogą się różnić i możesz użyć tego, co masz w domu.
Możesz również użyć groszku, zielone fasolki, grzyby, szalotki i korzenie lotosu. Wszystkie powinny być posiekane i zmielone.
Czasami nie dodaje się nawet warzyw, więc możesz je również pominąć.
Jeśli chcesz spróbować surowej ryby, napisałem ten post o rodzajach ryb sushi, które najlepiej nadają się do spożycia na surowo i mają najlepszy smak.
Możesz nawet pominąć różowy barwnik spożywczy, chociaż w tym przypadku nie byłby to narutomaki, ponieważ nie dostaniesz wirującego wnętrza.
Mirin substytut narutomaki
Jeśli nie możesz znaleźć mirin na czas, aby przygotować danie, możesz go również zastąpić. Po prostu użyj trochę sake i cukru, a jeśli tego nie masz, wytrawne białe wino w tej samej ilości również zadziała, ale musisz użyć 1/2 łyżeczki cukru, aby zrównoważyć kwasowość.
Mój ulubiony mirin do ciast rybnych jest właśnie taki tani, ale skuteczny Kikkoman Manjo Aji Mirin:
Jak przechowywać resztki Narutomaki?
Jeśli właśnie zrobiłeś całą partię, szkoda nie przechowywać i nie używać. Na szczęście resztę możesz łatwo zamrozić i po prostu odciąć części, gdy ich potrzebujesz.
Możesz również przechowywać go w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 9 dni.
Przeczytaj nasz artykuł tutaj o tym, jak przechowywać i zamrażać kamaboko, narutomaki i inne ciastka rybne
Podsumowanie
Narutomaki jest świetny do kupienia, ale nie da się pokonać świeżo wykonanej kłody w swoim ramenie. Wypróbuj, a zawsze będziesz chciał mieć pod ręką.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.