Okra: najczęściej używane niewarzywne w gotowaniu
Okra (lub ; Abelmoschus esculentus Moench), znana w wielu krajach anglojęzycznych jako paluszki damskie, bhindi, bamia, ochro lub gumbo, to kwitnąca roślina z rodziny malw.
Jest ceniony za jadalne zielone strąki nasienne. Pochodzenie geograficzne okry jest kwestionowane, a zwolennicy pochodzenia zachodnioafrykańskiego, etiopskiego i południowoazjatyckiego. Roślina jest uprawiana w tropikalnych, subtropikalnych i ciepłych regionach o klimacie umiarkowanym na całym świecie.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Czym jest czerwona okra?
Okra czerwona to rodzaj okry charakteryzującej się czerwonym kolorem. Roślina pochodzi z Afryki i jest powszechnie uprawiana w wielu częściach świata. Czerwona okra jest ogólnie podobna do zielonej okry w smaku i konsystencji, ale może oferować niepowtarzalny akcent potrawom dzięki żywemu kolorowi.
Czy okra to winorośl?
Okra jest technicznie winoroślą, ponieważ używa swoich wąsów do chwytania się struktur. Jest jednak powszechnie uważany za warzywo. Dzieje się tak, ponieważ jest zwykle używany w daniach pikantnych, a nie słodkich. Okra jest również znana jako palce damy lub gumbo. Jest popularnym składnikiem wielu dań afrykańskich i kreolskich.
Jeśli więc chcesz dodać do swojego ogrodu trochę roślinności przypominającej winorośl, okra może być dobrym rozwiązaniem. Tylko pamiętaj, aby ją ugotować przed jedzeniem, ponieważ surowa okra może być dość śliska.
Czy okra to warzywo czy owoc?
Okra jest technicznie owocem, ale jest powszechnie używana jako warzywo w kuchni. Dzieje się tak, ponieważ ma pikantny smak i jest często używany w zupach, gulaszach i innych pikantnych potrawach.
Okra należy do tej samej rodziny roślin co hibiskus, co wyjaśnia, dlaczego ma tak duże i piękne kwiaty. Jednak okra jest bliżej spokrewniona z bawełną i innymi członkami rodziny malwy. Jest to widoczne w kwiatach okry, które mają środek przypominający bawełnę.
Uważa się, że roślina okry pochodzi z Afryki i jest tam uprawiana od wieków. Po raz pierwszy został wprowadzony do obu Ameryk przez afrykańskich niewolników. Dziś okra uprawiana jest w ciepłym klimacie na całym świecie.
Nie, okra nie jest spokrewniona z ogórkiem. Te dwa warzywa należą do różnych rodzin roślin. Ogórki i cukinia należą do rodziny tykw, a okry do rodziny malw. Jednak oba warzywa są często używane w podobnych potrawach, takich jak sałatki i gulasze.
Czy okra jest wegańska?
Tak, okra jest wegańska. To zdrowa żywność pochodzenia roślinnego, która jest dobrym źródłem błonnika i witamin. Okra może być spożywana gotowana lub na surowo i jest doskonałym substytutem produktów zwierzęcych.
Jak smakuje surowa okra?
Surowa okra ma łagodny, lekko słodki smak. Jest też bardzo śluzowaty, co oznacza, że jest dość śliski. Ten szlam jest spowodowany obecnością śluzu, który jest substancją podobną do żelu, która pokrywa nasiona okry. Niektórzy uważają, że śluz jest odpychający, ale innym się to podoba.
Jak gotować okra
Okrę można gotować na wiele sposobów. Może być smażony, gotowany, pieczony lub duszony. Często używa się go w zupach i gulaszach, ponieważ pomaga zagęścić bulion. Okrę można również marynować lub jeść na surowo. Jeśli jesz na surowo, najpierw usuń nasiona.
Podczas gotowania okry pamiętaj, aby jej nie rozgotować. To sprawi, że będzie papkowaty i nieapetyczny. Jeśli gotujesz okrę, gotuj ją przez 3-5 minut. Jeśli go smażysz, gotuj przez 4-6 minut. A jeśli ją pieczesz, gotuj przez 10-12 minut.
Wniosek
Więc masz to! Teraz wiesz, że okra to winorośl i jak ją ugotować. Pamiętaj, aby dodać to wszechstronne warzywo do następnego posiłku.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.